Picado de arenque clássico

O forshmak de arenque é um prato clássico da culinária judaica, que é uma pasta de peixe. Na maioria das vezes, o picadinho é feito de arenque, por isso estamos compartilhando com vocês 9 receitas para fazer picadinho clássico de arenque, passo a passo com fotos. Das receitas caseiras que oferecemos, você poderá escolher facilmente a receita que mais se adapta ao seu gosto.

Receita clássica de picadinho de arenque

A receita de carne picada mais simples, mas não menos deliciosa, é uma receita clássica caseira. Aqui você não encontrará ingredientes desnecessários ou exóticos. Propõe-se organizar o apetitoso recheio picado em tortinhas para deixar o prato bonito e original.

1. 
   Para preparar carne picada de arenque de acordo com a receita clássica passo a passo em casa, primeiro você precisa passar por todas as etapas preparatórias.O arenque precisa ser separado e cortado em pedaços, e os ovos cozidos até ficarem totalmente cozidos. Você pode enxaguar as verduras com antecedência e picá-las se estiver decorando o prato.
2. 
   Descasque os ovos de galinha resfriados e corte-os ao meio e retire as gemas das claras.
3. 
   Pegue o pão e retire as cascas, depois mergulhe-o brevemente em água fria e purificada para amolecer os pedaços. Pegue o pão como costeletas - um pouco velho.
4. 
   Descasque as cebolas e corte-as em pedaços grandes ou médios antes de colocar os ingredientes no liquidificador.
5. 
   Em seguida, coloque os pedaços de arenque e os pedaços de cebola no liquidificador e bata tudo até obter uma consistência o mais homogênea possível.
6. 
   Em seguida, você precisa adicionar o pão embebido e levemente espremido e as claras de ovo. Bata a mistura novamente no liquidificador.
7. 
   Coloque as gemas em um recipiente separado, acrescente vinagre, óleo vegetal e mostarda. Depois disso, amasse os ingredientes com um garfo ou colher até ficar homogêneo.
8. 
   Numa tigela com o recheio coloque as gemas com os aditivos, bata mais um pouco e coloque o patê em um recipiente fundo.
9. 
   Coloque com cuidado o clássico picadinho entre as tortinhas, você pode usar uma seringa de confeitaria para dar um formato bonito ao prato. Se desejar, polvilhe cada porção com ervas picadas e sirva o prato. O patê restante pode ser coberto com filme e guardado na geladeira por 1 a 2 dias.

Forshmak judaico feito de arenque

O forshmak judaico tem muitas variações, pois toda dona de casa considera sua receita a mais correta e autêntica. Porém, todas as donas de casa concordam que o arenque deve ser levemente salgado e sempre feito em casa.

Ingredientes:

• Arenque em conserva caseiro – 200 gr.
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Maçã verde – ½ ou 1 pequena
• Manteiga – 50-60 gr.
• Cebola – 50-70 gr.
• Pão preto – 2 fatias

Processo de cozimento:

1. Primeiro você precisa comprar um arenque bom e suculento, que deve ser salgado com antecedência. O arenque caseiro tornará o recheio picado muito especial e muito mais delicioso do que um prato feito com peixe comprado em loja.

2. Quando o arenque estiver pronto ou já o tiver, pode começar a cozinhar. O ovo deve ser fervido com antecedência até ficar totalmente cozido, cerca de dez minutos; então você precisa esfriar completamente.

3. Descasque a cebola e a maçã e corte em pedaços médios ou grandes. Deixe a manteiga derreter um pouco para facilitar a mistura. Corte as cascas dos pedaços de pão.

4. Corte o arenque em pedaços grandes ou médios e coloque no liquidificador junto com a cebola e a maçã. Bata bem os ingredientes até ficar homogêneo e retire da tigela.

5. Descasque e pique o ovo, depois corte ou parta pedaços de pão e coloque-os no liquidificador. Moa esses ingredientes e coloque o arenque com a cebola e a maçã de volta na tigela, acrescente a manteiga amolecida. Bata a mistura por cerca de cinco minutos para que o recheio fique o mais homogêneo e patê possível.

6. Coloque o recheio picado em uma tigela ou outro recipiente fundo, cubra com filme e leve à geladeira por pelo menos uma hora para que a mistura endureça um pouco.

7. Sirva o recheio picado em uma tigela separada ou espalhe imediatamente sobre croutons ou pão preto, se desejar, polvilhe o recheio com cebolinha picada e salsa.

Bom apetite!

Receita de carne moída com queijo derretido

Esta receita não pode ser chamada de clássica, mas é muito original e pode diversificar perfeitamente a mesa com petiscos.Se você nunca experimentou carne picada com queijo antes, agora é a hora de prepará-la.

Ingredientes:

• Arenque salgado – 250 gr.
• Queijo fundido – 1 un.
• Manteiga – 50 gr.
• Endro - a gosto
• Leite – 70ml.
• Pão branco – 2 fatias
• Cebola – 50 gr.

Processo de cozimento:

1. O arenque deve ser cortado e limpo, removendo-se os ossos grandes e pequenos, a cabeça e a cauda. Em seguida, corte o peixe em pedaços e reserve. Retire a manteiga da geladeira e deixe derreter e amolecer um pouco.

2. Remova a crosta do pão amanhecido e deixe-o de molho por cinco a sete minutos em leite ou água (se de repente você não tiver leite).

3. Descasque a cebola e pique grosseiramente, pique também o queijo fundido de pasta mole e pique as verduras lavadas e secas.

4. Quando todas as etapas preparatórias estiverem concluídas, coloque o pão espremido, os pedaços de arenque e o queijo fundido no liquidificador. Bata os ingredientes na potência máxima até ficar mais ou menos homogêneo.

5. Em seguida, coloque os pedaços de cebola e o endro no liquidificador e bata novamente o recheio picado até que a cebola esteja completamente picada e misturada com o restante dos ingredientes do lanche.

6. Por último, adicione manteiga amolecida ao recheio picado e bata a mistura por cinco minutos para deixar o recheio arejado. Se desejar, você pode adicionar um pouco de pimenta moída ou qualquer outro tempero ao prato.

7. Sirva o recheio pronto como patê ou em tortinhas. Você também pode espalhá-lo imediatamente em pão, pão crocante, croutons ou guardá-lo em filme por alguns dias.

Uma receita simples e saborosa de picadinho de arenque com maçã

Uma maçã pode adicionar um leve azedume e um aroma agradável ao recheio picado.Pode-se comer qualquer fruta, mas é melhor dar preferência às maçãs verdes azedas e de estrutura forte. O forshmak segundo esta receita será um excelente lanche, bastante dietético e não gorduroso.

Ingredientes:

• Arenque salgado – 250-300 gr.
• Maçã verde – ½ un.
• Mostarda – 1 colher de sopa.
• Pimenta preta moída – uma pitada
• Cebola – ½ unid.
• Pão – 1-2 fatias
• Água – 70 ml.

Processo de cozimento:

1. Pegue um bom arenque levemente salgado, de preferência caseiro. Deve ser cortado, limpo e todos os ossos cuidadosamente removidos. Corte as cascas do pão e deixe-o de molho em água por alguns minutos.

2. Descasque a maçã verde e retire as sementes, depois corte a fruta em pedaços. Descasque e pique também as cebolas e depois coloque esses ingredientes no liquidificador. Bata-os até ficar homogêneo.

3. Coloque o pão na tigela, que primeiro deve ser espremido um pouco, coloque ali pedaços de arenque, mostarda e os temperos necessários. Bata tudo novamente no liquidificador para deixar o recheio o mais homogêneo possível.

4. Coloque o lanche pronto em um recipiente de vidro para guardar, envolvendo-o com filme plástico ou fechando-o com uma tampa. Forshmak com maçã pode ser guardado na geladeira por vários dias.

Delicioso picadinho de arenque com cenoura

Um apetitoso patê de arenque, nomeadamente carne picada, combina bem com ingredientes completamente diferentes. Uma das opções interessantes de carne picada é o patê com cenoura, que pode ser pré-refogado. Não deixe de experimentar este delicioso aperitivo que vai ajudar a saciar a fome antes do prato principal.

Ingredientes:

• Cenouras – 50 gr.
• Cebola – 50 gr.
• Arenque salgado – 200 gr.
• Pimenta moída - a gosto
• Pão – 70 gr.
• Água – 1 colher de sopa.
• Manteiga - para fritar

Processo de cozimento:

1. Primeiro você precisa preparar as cenouras e as cebolas. Para isso, descasque as raízes, lave-as em água corrente e pique-as. Pique a cebola finamente com uma faca e rale as cenouras num ralador médio.

2. Mergulhe o pão em água, retirando primeiro a casca dos pedaços de pão. Corte o arenque em pedaços e, se desejar, lave e pique as verduras.

3. Numa panela ou frigideira derreta a manteiga e refogue as cenouras e as cebolas até ficarem macias, sem fritar. Deixe as raízes preparadas esfriarem completamente.

4. Esprema o pão e coloque no liquidificador, colocando também o arenque no recipiente e acrescentando temperos e ervas (opcional). Misture os ingredientes até ficar homogêneo e, em seguida, adicione as raízes douradas no liquidificador.

5. Bata novamente o recheio bem para que adquira uma consistência de patê absolutamente homogênea e, em seguida, retire o prato acabado do aparelho. Coloque o recheio em uma tigela e leve à geladeira por uma ou duas horas.

6. Sirva o prato acabado como aperitivo ou lanche, junto com pão, pão crocante, croutons ou outros ingredientes adicionais.

Receita passo a passo de carne picada com manteiga

A manteiga é frequentemente adicionada ao recheio picado para torná-lo mais suculento e arejado. Esta receita contém apenas os ingredientes mais necessários para um recheio macio e arejado. Portanto, esta lista pode ser complementada conforme desejado.

Ingredientes:

• Arenque salgado – 200 gr.
• Manteiga – 50 gr.
• Pão – 1 fatia
• Água – para molhar o pão
• Cebola – 50 gr.

Processo de cozimento:

1. Primeiro você precisa comprar arenque salgado sem temperos ou fazer picles você mesmo. A melhor escolha são os peixes levemente salgados, que terão um sabor delicado.Remova com cuidado o filé de arenque salgado dos ossos pequenos, pique finamente com uma faca afiada e reserve.

2. A manteiga precisa ser levemente derretida no ambiente para que fique macia e maleável. Isso é necessário para que a manteiga bata bem. Você pode bater a manteiga no liquidificador, transformando a manteiga em uma massa fofa.

3. O pão deve primeiro ser embebido em água ou leite, é desejável que esteja ligeiramente estragado e sem crostas. Aperte levemente os pedaços de pão embebidos, coloque-os no liquidificador e bata.

4. Descasque a cebola, pique e coloque no liquidificador junto com o pão. Bata bem a mistura até formar uma pasta homogênea. Em seguida, coloque a mistura de pão e cebola em uma tigela com arenque picado.

5. Por último, comece a adicionar com cuidado e cuidado a manteiga batida ao recheio picado. Misture bem a mistura de ingredientes para deixar o recheio leve e arejado. Nesta fase, você pode adicionar especiarias e ervas secas moídas ao recheio picado.

6. Quando o patê de arenque estiver pronto, coloque-o sob filme na geladeira e deixe descansar por cerca de uma hora ou um pouco mais para que você possa espalhar facilmente esta iguaria no pão ou na torrada.

Bom apetite!

Farto picadinho de arenque com batatas

O Forshmak pode ser preparado de mil maneiras diferentes e cada uma delas estará correta. Por exemplo, em vez de pão, você pode adicionar batatas - isso mudará radicalmente o sabor do prato e o tornará mais macio. Nesta receita você encontra um método passo a passo para preparar carne picada com batata.

Ingredientes:

• Arenque salgado ou levemente salgado – 250 gr.
• Batatas – 1 unid.
• Cebola – 70 gr.
• Manteiga – 50 gr.
• Pimenta moída - uma pitada
• Endro seco – ½ colher de chá.
• Vinagre – ½ colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Primeiro você precisa ferver as batatas, resfriá-las e descascá-las. Em seguida, amasse até formar um purê com um garfo ou pilão e adicione a manteiga amolecida. Reserve essa mistura e passe para outros produtos.

2. Retire as sementes do arenque salgado caseiro ou comprado em loja e pique-o finamente com uma faca afiada, depois coloque os pedaços no liquidificador e acrescente pimenta-do-reino e ervas secas. Bata a mistura até ficar homogêneo.

3. Corte a cebola em pedaços e coloque-a na tigela com o arenque, depois bata tudo novamente até ficar homogêneo. Se você gosta de carne picada maior, pode bater imediatamente o arenque com cebola, controlando o grau de trituração dos produtos.

4. Por último, coloque as batatas e a manteiga no liquidificador. Você pode bater tudo no liquidificador ou bater as batatas separadamente até ficarem fofas, depois adicioná-las com cuidado ao recheio picado e misturar. Como toque final, adicione vinagre, que dará sabor picante e ajudará o recheio a permanecer comestível por mais tempo.

5. Coloque o prato pronto em um recipiente de vidro com tampa para armazenamento ou cubra com filme. Coloque o forshmak na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir. Se você quiser que o recheio picado fique guardado por algum tempo, espere que ele não dure mais do que uma semana e apenas na geladeira.

Receita clássica de carne picada de Yulia Vysotskaya

Yulia Vysotskaya é uma cozinheira famosa cujas receitas estão repletas de internet e televisão. Sanduíche russo com arenque – é o que Yulia chama de forshmak. Abaixo você conhecerá um delicioso método de preparo de carne picada de Yulia Vysotskaya, que vai lhe trazer prazer e um pouco de novidade.

Ingredientes:

• Arenque – 2 unid.
• Batatas – 3kg.
• Ovo de galinha – 4 unid.
• Maçã – 2 unid.
• Cebola – 2 unid.
• Manteiga – 180 gr.
• Queijo – 200 gr.
• Azeite – 3 colheres de sopa.
• Mostarda – 3 colheres de sopa.
• Suco de romã – 50 ml.
• Sal - a gosto
• Pimenta - a gosto

Processo de cozimento:

1. Em primeiro lugar é necessário ferver as batatas, depois de descascá-las. Amasse as batatas prontas e adicione manteiga. Não jogue fora a água que sobrou após o cozimento.

2. Depois que o purê de batata estiver pronto, ferva os ovos de galinha por dez minutos a partir do início da fervura da água e depois pique a cebola, a maçã e o arenque. O arenque deve primeiro ser limpo, desmontado e todos os ossos removidos.

3. Em um recipiente separado, misture a cebola picada, o arenque e a maçã e adicione um ovo. Misture bem a mistura de ingredientes e, em seguida, adicione a mostarda, o óleo e adicione pimenta preta a gosto. Você pode adicionar sal se necessário, e não se esqueça do suco de romã.

4. Depois de concluídos todos os preparativos, pegue um prato resistente ao calor - por exemplo, de vidro. Coloque o purê de batata na primeira camada, esticando nas paredes, e depois acrescente o recheio de arenque. A terceira camada é novamente purê de batata.

5. Leve toda essa estrutura ao forno pré-aquecido a 180 graus por no máximo 30 minutos. Antes de fazer isso, não esqueça de polvilhar o prato com queijo ralado. Depois de meia hora, fique à vontade para servir o picadinho quente, espalhando sobre croutons, torradas, pão ou sobre tortinhas.

Delicioso!