Zrazy clássico

Zrazy é um prato nacional da culinária bielorrussa, lituana e polonesa, que consiste em costeletas ou rolinhos de carne com recheios diversos de vegetais, queijo e ovos. A batata zrazy é a mais popular hoje em dia. O Zrazy é fácil de preparar e distingue-se pela suculência e bom gosto. São servidos como prato à parte, com caldo ou qualquer acompanhamento. Neste tópico, são oferecidas receitas originais e interessantes de zraz.

Batata zrazy com carne picada na frigideira

Batata zrazy com carne picada na frigideira será um prato farto e saboroso para qualquer mesa. Nesta receita simples preparamos a partir de purê de batata com adição de farinha e ovo. Para o recheio frite a carne picada com cebola.

1. 
   O zrazy clássico é muito fácil de preparar. Em primeiro lugar, prepare um conjunto simples de ingredientes para o zraz.
2. 
   Descasque as batatas, corte em pedaços e ferva até ficarem macias.
3. 
   Descasque a cebola e corte em cubos pequenos.
4. 
   Frite a carne picada junto com a cebola picada em óleo vegetal aquecido e acrescente sal e pimenta-do-reino.
5. 
   Purê de batatas cozidas, adicionando sal e manteiga.
6. 
   Esfrie um pouco o purê de batata, acrescente a farinha, quebre o ovo e misture bem.
7. 
   Com as mãos molhadas, forme zrazy de qualquer formato com a massa de batata, colocando dentro o recheio de carne picada frita.
8. 
   Pane o zrazy formado na farinha.
9. 
   Frite-os em uma frigideira em óleo vegetal aquecido.
10. 
    Frite o zrazy em fogo médio até dourar dos dois lados.
11. 
    Sirva a batata zrazy cozida com carne picada em uma frigideira quente, acompanhada de ervas e creme de leite. Bom apetite!

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Carne zrazy com cebola e ovo

Carne zrazy com cebola e ovo como recheio mais delicioso será um excelente prato para a mesa de sua família. Nesta receita preparamos zrazy com carne picada. Para o recheio, misture um ovo cozido com cebola frita. Numa frigideira frite o zrazy e leve ao forno com molho de tomate.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 5.

Ingredientes:

• Carne picada – 1kg.
• Cebola – 3 unid.
• Ovo cozido – 3 unid.
• Sal - a gosto.
• Temperos - a gosto.
• Pão – 3 fatias.
• Farinha para empanar – 3 colheres de sopa.
• Molho de tomate/pasta de tomate - a gosto.
• Água – 200ml.
• Açúcar a gosto.
• Ovo cru – 1 un.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Pique duas cebolas e frite em óleo vegetal até dourar. Polvilhe com sal e açúcar.

Passo 2. Adicione o pão pré-embebido, o purê de cebola, o sal com qualquer tempero à carne picada, quebre o ovo e misture tudo bem. A carne picada pode ser batida várias vezes.

Etapa 3.Corte os ovos cozidos, as cebolas fritas em cubinhos e acrescente seu tempero preferido.

Passo 4. Misture delicadamente o recheio.

Passo 5. Com as mãos molhadas, forme zrazy de qualquer formato a partir da carne picada com recheio.

Passo 6. Em seguida, enrole bem o zrazy na farinha por todos os lados.

Passo 7. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite o zrazy em porções até dourar.

Passo 8. Para o molho, frite o restante da farinha no mesmo óleo.

Passo 9. Despeje o molho de tomate ou extrato de tomate diluído em água na farinha e cozinhe até atingir uma consistência espessa e homogênea.

Passo 10. Transfira o zrazy frito para uma assadeira.

Passo 11. Ligue o forno a 180°C. Despeje o molho preparado sobre o zrazy, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.

Passo 12. Coloque a carne preparada zrazy com cebola e ovo nos pratos, acrescente um acompanhamento e sirva quente. Bom apetite!

Batata zrazy com queijo

A batata zrazy com queijo é preparada simplesmente com purê de batata, e qualquer queijo serve para o recheio, desde que derreta. Nesta receita amassamos a massa de batata com adição de ovos e amido, mas pode ser substituída por farinha de arroz, o que deixará o zrazy mais macio. Coloque uma fatia de queijo duro no recheio.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 1.

Ingredientes:

• Batatas grandes – 4 unid.
• Ovo – 1 unid.
• Amido de milho – 2 colheres de chá.
• Queijo duro – 100 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Farinha para empanar – 2 colheres de sopa.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque as batatas, corte em pedaços médios e ferva até ficarem macias com adição de sal. Escorra o caldo e amasse as batatas.

Passo 2.Quebre um ovo no purê, acrescente amido, sal e pimenta-do-reino.

Passo 3. Use uma colher para amassar a massa de batata.

Passo 4: Usando as mãos, forme hambúrgueres perfeitos com a massa.

Passo 5. Corte o queijo selecionado em rodelas, coloque-as no meio de cada pão achatado e forme zrazy.

Passo 6. Em seguida, enrole bem o zrazy com queijo na farinha de trigo.

Passo 7. Aqueça bem o óleo vegetal em uma frigideira. Frite o zrazy formado até dourar por todos os lados.

Passo 8. Sirva a batata zrazy preparada com queijo quente e cubra com creme de leite e ervas. Bom apetite!

Batata zrazy no forno

A batata zrazy no forno acaba sendo menos gordurosa, seu teor calórico é menor em comparação com a fritura na frigideira. Qualquer recheio serve, mas nesta receita usamos carne picada frita com cebola. A receita é simples e rápida.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Batatas – 1kg.
• Carne picada – 0,5 kg.
• Cebola – 2 unid.
• Ovo – 3 unid.
• Farinha – 2 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque as batatas, corte em pedaços médios e ferva em água e sal até ficarem macias.

Passo 2. Corte a cebola em cubinhos. Em uma frigideira com óleo vegetal, frite a cebola picada até dourar, acrescente a carne picada com sal e pimenta-do-reino e frite por 5 minutos.

Passo 3. Bata as batatas cozidas de qualquer maneira, quebre dois ovos, acrescente duas colheres de farinha e sove a massa de batata.

Passo 4. Com as mãos, forme zrazas de formato oblongo com esta massa, colocando o recheio de carne dentro.

Passo 5. Coloque o zrazy formado em uma assadeira forrada com papel.Pincele o topo com um ovo batido com uma pitada de sal para criar uma crosta dourada ao assar.

Passo 6. Ligue o forno a 180°C. Asse a batata zrazy por 30 minutos. Em seguida, use uma espátula para transferi-los para um prato e sirva-os quentes, cobertos com legumes ou molho. Bom apetite!

Zrazy de frango picado

Zrazy feito de frango picado tornou-se mais popular ultimamente porque a carne do frango é magra e cozinha mais rápido. O recheio desses pratos pode ser o que a dona de casa quiser. Nesta receita, adicione um pedaço de cebola e alho ao frango picado. Para o recheio levamos ovos cozidos, queijo duro, manteiga e ervas. Empane o zrazy na farinha de rosca e frite em uma frigideira.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 5.

Ingredientes:

• Filé de frango – 0,6 kg.
• Cebola – 1 unid.
• Pão – 100 gr.
• Alho – 2 dentes.
• Pão ralado – 100 gr.
• Óleo vegetal - para fritar.

Para preencher:

• Ovo cozido – 3 unid.
• Queijo duro – 100 gr.
• Manteiga – 30 gr.
• Endro – 10 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave o filé de frango e corte em pedaços. Mergulhe o pão em água por 5 minutos e esprema. Descasque a cebola e os dentes de alho. Moa esses ingredientes em um moedor de carne com grelha fina.

Passo 2. Adicione sal e pimenta-do-reino à carne picada e misture bem. Para uma textura mais uniforme, a carne picada pode ser batida várias vezes.

Passo 3. Para o recheio, rale um pedaço de queijo duro em um ralador médio. Descasque os ovos cozidos e rale-os também.

Passo 4. Adicione o endro picado, a manteiga derretida no micro-ondas, o sal a esses ingredientes e misture tudo.

Etapa 5.Divida o frango picado em pedaços iguais, forme bolos achatados e coloque o recheio no meio de cada um.

Etapa 6. Em seguida, dê aos espaços em branco a forma de um zraz oblongo.

Passo 7. Enrole o zrazy formado por todos os lados na farinha de rosca.

Passo 8. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e coloque o zrazy formado sobre ele.

Passo 9. Frite o zrazy em fogo baixo até dourar dos dois lados.

Passo 10. Sirva o zrazy de frango picado preparado à mesa quente e adicionalmente com legumes frescos picados. Bom apetite!

Peixe zrazy com ovo

Uma boa opção de deliciosa comida caseira seria o peixe zrazy com ovo. Para eles, ou se pega peixe picado pronto, ou se corta o filé de qualquer peixe. Nesta receita acrescentamos carne picada com ovos, cebola, alho e ervas. Para o recheio utilizamos ovos cozidos e cortados em rodelas. Frite o zrazy em uma frigideira.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Peixe picado – 0,5 kg.
• Ovo – 4 unid.
• Cebola – 120 gr.
• Alho – 2 dentes.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Salsa - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, prepare, de acordo com a receita, um conjunto simples de ingredientes para o peixe zraza. Ferva três ovos para o recheio e deixe esfriar.

Passo 2. Descasque a cebola e o alho e pique finamente com uma faca.

Passo 3. Corte os ovos cozidos em quartos.

Passo 4. Lave a salsa ou outras verduras e pique finamente.

Passo 5. Adicione alho picado e ervas ao peixe picado. Adicione sal e pimenta preta a seu gosto.

Passo 6. Em seguida, quebre um ovo na carne picada, acrescente a cebola picada e misture bem.

Etapa 7Com as mãos molhadas, forme um zrazy oblongo com a carne picada, colocando os ovos cortados em quartos no meio. Numa frigideira aqueça um pouco de óleo vegetal e transfira o zrazy formado para ela.

Passo 8. Frite o zrazy até dourar dos dois lados.

Passo 9. Sirva o peixe cozido zrazy com ovo quente e adicionalmente com qualquer acompanhamento. Bom apetite!

Batata zrazy com repolho

Batata zrazy com repolho é fácil de preparar e será um delicioso complemento em qualquer mesa. Nesta receita amassamos a massa de batata para fazer zraz com adição de farinha. Ferva um pouco o repolho e frite na manteiga, e acrescente os ovos cozidos ao recheio. Empane o zrazy na farinha de rosca e frite em uma frigideira.

Tempo de cozimento: 60 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 5.

Ingredientes:

• Batatas – 10 unid.
• Ovo – 3 unid.
• Farinha – 1 colher de sopa.
• Repolho pequeno – 500 gr.
• Óleo vegetal – 80 ml.
• Manteiga – 50 gr.
• Pão ralado – 200 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque as batatas, enxágue e ferva até ficarem macias com adição de sal.

Passo 2. Bata as batatas cozidas com adição de manteiga. Em seguida, quebre um ovo, acrescente a farinha e sove a massa.

Passo 3. Pique o repolho em cubinhos. Despeje água fervente por 7-8 minutos, escorra em uma peneira e enxágue com água fria.

Passo 4. Em seguida, frite até ficar macio na manteiga quente e polvilhe com sal e pimenta-do-reino.

Passo 5. Adicione os ovos cozidos picados ao repolho frito e misture. Com as mãos molhadas, forme zrazy com recheio de repolho com massa de batata.

Etapa 6.A massa de batata é muito macia, então polvilhe o zrazy formado com pão ralado por todos os lados.

Passo 7. Transfira-os com cuidado para uma frigideira com óleo vegetal aquecido. Frite o zrazy em fogo baixo até dourar dos dois lados.

Passo 8. Sirva a batata zrazy preparada com repolho quente e cubra com creme de leite e vegetais frescos picados. Bom apetite!

Batata zrazy com cogumelos

Batata zrazy com cogumelos será a sua opção para uma refeição saborosa e satisfatória na mesa da Quaresma. Nesta receita, misturamos a massa para zraz usando batata cozida com cenoura e adicionando farinha. Para o recheio frite os cogumelos com cebola. Frite o zrazy em uma frigideira.

Tempo de cozimento: 60 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Batatas – 360 gr.
• Champignon – 250 gr.
• Cenouras – 90 gr.
• Cebola – 80 gr.
• Farinha – 2 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Submeter:

• Folhas de alface - a gosto.
• Tomates cereja - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare imediatamente todos os ingredientes da refeição. Descasque os legumes. Lave os champignon e seque com um guardanapo.

Passo 2. Corte as batatas e as cenouras em pedaços grandes.

Passo 3. Pique a cebola finamente.

Passo 4. Corte os champignon em rodelas finas.

Passo 5. Ferva as batatas e as cenouras picadas em água sem adicionar sal até ficarem macias.

Passo 6. Frite a cebola picada em óleo vegetal aquecido até dourar.

Passo 7. Adicione fatias de champignon e frite até que o suco do cogumelo evapore completamente. Em seguida, polvilhe o recheio com sal e pimenta-do-reino.

Passo 8. Escorra os vegetais cozidos e bata-os da maneira que lhe for conveniente.

Etapa 9Adicione a farinha e o sal ao purê e sove a massa de batata.

Passo 10. Com as mãos molhadas, faça bolos com a massa e coloque uma colher de sopa de recheio de cogumelos no meio.

Etapa 11. Forme um zrazy de formato oblongo.

Passo 12. Frite o zrazy em óleo vegetal aquecido até dourar dos dois lados. Eles fritam muito rapidamente.

Passo 13. Sirva a batata zrazy preparada com cogumelos quente à mesa da Quaresma, complementada com tomate e alface. Bom apetite!

Batata zrazy com fígado de galinha

Para os amantes de pratos com fígado, a batata zrazy com fígado de frango é uma boa opção. Para o recheio, o fígado é frito com cebola, picado e coberto com ovo cozido. Este recheio tem uma textura delicada que combina bem com massa de batata. Frite o zrazy em uma frigideira.

Tempo de cozimento: 45 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 3.

Ingredientes:

• Batatas – 400 gr.
• Fígado de galinha – 250 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Farinha – 100-150 gr.
• Ovo cozido – 1 un.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Ferva as batatas descascadas até ficarem macias e bata-as como quiser.

Passo 2. Esfrie um pouco o purê, pois o purê quente leva muito mais farinha. Despeje a farinha no purê em porções, mexendo.

Passo 3. Sove a massa com as mãos untadas com óleo vegetal, para que ela não grude nas palmas.

Passo 4. Limpe o fígado de frango, enxágue e retire o excesso de umidade com um guardanapo. Pique a cebola finamente, frite até ficar translúcida em óleo vegetal quente e transfira o fígado de frango para a frigideira. Frite até ficar pronto por pelo menos 10-15 minutos. Em seguida, polvilhe com sal e pimenta preta.

Etapa 5.Resfrie o fígado frito com cebola e triture no moedor de carne ou no liquidificador. Adicione o ovo picado ao recheio de fígado e misture.

Passo 6. Divida a massa de batata em 6 porções iguais e enrole-as em bolas.

Passo 7. Faça bolos achatados com as bolas e espalhe o recheio de fígado sobre eles.

Etapa 8. Em seguida, forme formas zrazy oblongas ou redondas.

Passo 9. Frite o zrazy em óleo vegetal aquecido em fogo médio até dourar dos dois lados.

Passo 10. Esfrie um pouco a batata zrazy preparada com fígado de frango, retire o excesso de óleo com um guardanapo e sirva. Bom apetite!

Carne zrazy com cogumelos

A carne zrazy com cogumelos é preparada como prato quente principal e tem diferentes opções: de carne picada ou de pedaços de carne picados. Nesta receita fazemos zrazy com carne picada misturada com ovo, pão ralado e mostarda Dijon. Frite os cogumelos. Assamos zrazy no forno, o que os torna menos gordurosos.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Carne picada – 600 gr.
• Champignon – 200 gr.
• Ovo – 2 unid.
• Pão ralado – 200 gr.
• Mostarda Dijon – 2 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - para untar a assadeira.
• Verdes – 10 gr.
• Creme de leite – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare imediatamente um conjunto simples de ingredientes para o zraz, de acordo com as proporções da receita.

Passo 2. Descasque os champignon, enxágue e corte em rodelas finas. Frite-os em óleo vegetal aquecido até que o suco do cogumelo evapore e depois polvilhe com sal e pimenta-do-reino.

Passo 3. Quebre os ovos na carne picada, acrescente duas colheres de sopa de pão ralado com sal e pimenta-do-reino e acrescente duas colheres de sopa de mostarda Dijon.Amasse bem a carne picada e bata várias vezes.

Passo 4. Use as mãos para formar zrazas oblongos com a carne picada amassada, colocando o recheio de cogumelos dentro. Enrole os contágios na farinha de rosca e coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio e untada. Unte o topo do zrazy com creme de leite. Ligue o forno a 180°C. Asse o zrazy por 40 minutos.

Passo 5. Coloque a carne preparada zrazy com cogumelos em pratos porcionados, acrescente as ervas e sirva quente. Bom apetite!