Julienne em tortinhas

Julienne em tortinhas é um famoso prato da culinária francesa com uma apresentação original. Você pode cozinhar juliana desta forma se não tiver assadeiras especiais ou apenas quiser surpreender seus convidados com petiscos interessantes. Selecionamos uma variedade de receitas com tortinhas prontas e opções onde você mesmo pode prepará-las.

Julienne clássica em tortinhas com frango e cogumelos

A clássica juliana em tortinhas com frango e cogumelos é um prato ideal para um lanche ou jantar. A Julienne preparada desta forma é muito conveniente para servir em porções e comer com as mãos. Mesmo resfriado, o lanche permanecerá saboroso e não perderá o aspecto apetitoso.

1. 
   Como preparar a clássica juliana em tortinhas com frango e cogumelos? A partir da quantidade especificada de produtos juliana você obterá o suficiente para rechear 5 tortinhas grandes ou 8 pequenas de shortbread. Prepare filé de frango resfriado, champignon fresco, leite com qualquer teor de gordura, creme de leite, farinha e todos os temperos necessários.
2. 
   O frango demora mais para cozinhar. Então comece por isso, coloque o filé em uma panela, cubra com água fria, acrescente também meia colher de chá de sementes de coentro, coloque a folha de louro e acrescente algumas pitadas de pimenta moída a gosto. Cozinhe a carne por 25-30 minutos a partir do momento da fervura.
3. 
   Retire o filé de frango do caldo, coloque sobre uma tábua e deixe esfriar. A seguir, corte em cubinhos ou desmonte em fibras.
4. 
   Lave os champignon frescos, renove os cortes cortados nos caules e corte cada cogumelo em cubinhos.
5. 
   Seque a frigideira em fogo alto, despeje óleo vegetal nela e distribua por toda a superfície. Primeiro, frite as fatias de cogumelos por 2-3 minutos. Depois disso, adicione a carne de frango previamente picada e continue fritando tudo junto por mais 3-4 minutos, mexendo de vez em quando os cogumelos e o frango com uma espátula. Os produtos devem ficar levemente dourados.
6. 
   Em uma panela pequena de fundo grosso, derreta 50 gramas de manteiga. Em seguida, adicione meia colher de sopa de farinha de trigo ao ghee, mexa e frite até obter uma cor cremosa clara em fogo moderado.
7. 
   Depois que a farinha estiver frita, despeje 150 mililitros de leite na panela, mexendo sempre e vigorosamente a massa. Em seguida, cozinhe o molho em fogo baixo até engrossar, 2-3 minutos.
8. 
   Adicione 150 gramas de creme de leite ao molho cremoso espesso, mexa e continue cozinhando o molho por mais um minuto.Adicione um pouco de sal e pimenta preta moída. Reserve o molho de creme acabado.
9. 
   Rale 80 gramas de queijo duro em um ralador fino. E agora você pode ligar o forno para aquecê-lo.
10. 
    Retire as tortinhas da embalagem e coloque-as sobre uma superfície de trabalho. Primeiro, espalhe sobre eles o filé de frango frito e os cogumelos.
11. 
    Em seguida, adicione 2 colheres de sopa de molho cremoso a cada tortinha. Você pode fazer mais se a capacidade das tortinhas permitir.
12. 
    Polvilhe os pedaços com lascas de queijo e coloque de forma resistente ao calor. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus.
13. 
    Após 15 minutos, retire a juliana pronta do forno e polvilhe com ervas picadas. Sirva juliana em tortinhas como aperitivo. Bom apetite!

Julienne com frango, cogumelos e natas em tortinhas

Julienne com frango, cogumelos e natas em tortinhas é uma combinação clássica de produtos que dá o resultado mais delicioso. O aperitivo faz tanto sucesso entre os convidados que não tenha medo que as tortinhas tenham tempo de amolecer e perder a apresentação.

Tempo de cozimento: 30-40 minutos.

Tempo de cozimento: 30-40 minutos.

Porções – 15.

Ingredientes:

• Cebola grande – 1 unid.
• Carne de frango cozida – 200 gr.
• Manteiga – 2 colheres de sopa.
• Tortinhas com diâmetro de 5-6 cm - 15 unid.
• Creme – 200ml.
• Sal - a gosto.
• Farinha – 1 colher de sopa.
• Pimenta preta moída – 1-3 pitadas.
• Champignon – 300 gr.
• Queijo duro – 100 gr.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Como o prato cozinha rapidamente, você pode começar a prepará-lo cerca de uma hora antes de servir. É necessário ferver previamente o filé de frango em água salgada e temperada. Em vez de filé de frango, a carne das coxas de frango também é adequada.

Passo 2.Pegue uma cebola grande, descasque e corte as pontas dos dois lados. Corte em cubos pequenos. Numa frigideira aqueça o óleo vegetal, junte a cebola e frite até ficar macia, mexendo com uma espátula.

Passo 3. Lave os cogumelos para remover a areia e a terra, refresque as seções dos caules e corte cada cogumelo em pequenos cubos ou tiras. Adicione os champignon à panela e cozinhe até que o líquido evapore.

Passo 4. Corte a carne cozida em cubinhos. Transfira as fatias para os cogumelos e as cebolas. Polvilhe o assado com farinha e misture bem, frite um pouco.

Passo 5. Despeje o creme de leite e mexa para combinar todos os ingredientes. Graças à farinha, a juliana adquirirá rapidamente uma consistência espessa.

Passo 6. Enquanto a juliana ferve na frigideira, rale o queijo duro em um ralador fino. Ligue o forno para pré-aquecer.

Passo 7. Desembale as tortinhas e coloque-as sobre a mesa. Recheie-os com juliana quente e espalhe por cima as raspas de queijo. Se quiser que a crosta do queijo fique mais uniforme, leve as tortinhas ao forno por 10 minutos, pré-aquecido a 180 graus.

Passo 8. O recheio quente derreterá imediatamente o queijo e formará uma tampa. Polvilhe as tortinhas de juliana com ervas frescas e sirva imediatamente. Bom apetite!

Julienne com frango, cogumelos e creme de leite em tortinhas

Julienne com frango, cogumelos e creme de leite em tortinhas pode ser um prato quente e um lanche original. São diversas opções para preparar deliciosas julianas, queremos compartilhar com vocês uma das mais simples e também econômicas.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 25-30 minutos.

Porções – 5.

Ingredientes:

• Endro picado – 1 colher de sopa.
• Frango – 120 gr.
• Queijo duro – 20 gr.
• Creme de leite – 50 gr.
• Champignon – 120 gr.
• Sal - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Tortinhas – 5 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para uma pequena porção de tortinhas padrão você precisará de 120 gramas de filé de frango e a mesma quantidade de champignon. Além disso, algumas colheres de sopa de creme de leite espesso e um pequeno pedaço de queijo. Você pode adicionar verduras conforme desejar. Ligue o forno com antecedência para que aqueça até 200 graus.

Passo 2. Como as tortinhas são muito pequenas, pique finamente o recheio. Corte a carne do frango em cubinhos. Frite o frango em óleo vegetal até dourar levemente.

Passo 3. Lave os cogumelos para remover qualquer areia e terra restante. Você pode cortá-los como frango. Mas há uma maneira mais conveniente: rale os champignon em um ralador com fenda, você obterá lascas finas e uniformes.

Passo 4. Adicione as lascas de champignon resultantes ao frango frito. Continue cozinhando até que todo o líquido dos cogumelos tenha evaporado e eles tenham reduzido significativamente de tamanho.

Passo 5. Adicione o creme de leite e o endro picado ao frango frito e aos cogumelos, mexa, acrescente sal e a gosto.

Passo 6. Aqueça a juliana por alguns minutos e coloque em tortinhas em quantidades iguais.

Passo 7. Coloque um pequeno pedaço de queijo duro em cada pedaço.

Passo 8. E por fim, etapa final, leve as tortinhas de juliana ao forno pré-aquecido por 10 minutos. Isso será suficiente para que o queijo derreta e se espalhe sobre o recheio. Sirva o aperitivo quente. Bom apetite!

Julienne em tortinhas de shortbread com cogumelos e frango

Julienne em tortinhas de shortbread com cogumelos e frango é muito saborosa, não sobra nem migalhas nos pratos.A massa quebradiça do shortbread combina perfeitamente com o delicado recheio de frango e cogumelos. O recheio é preparado à parte e depois levado ao forno por alguns minutos em tortinhas para derreter o queijo.

Tempo de cozimento: 60 min.

Tempo de cozimento: 25-35 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Noz moscada – 1 pitada.
• Farinha de trigo – 1 colher de chá.
• Tortinhas de massa quebrada – 6 unid.
• Pimenta preta moída – 1-2 pitadas.
• Sal - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Champignon – 160 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Queijo duro – 80 gr.
• Filé de frango – 160 gr.
• Creme – 100ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Todo o processo demora um pouco, então coloque tudo imediatamente sobre a mesa e vamos começar. Lave os champignon na torneira para retirar a areia e corte em cubinhos, os canudos tradicionais não são muito apropriados aqui. Frite primeiro os cogumelos em uma frigideira seca até que o líquido evapore. Em seguida, despeje um pouco de óleo vegetal e continue fritando até dourar. Transfira a fritura da frigideira para um prato.

Passo 2. Retire a casca de uma cebola pequena, corte as pontas dos dois lados e pique também. Frite em uma pequena quantidade de óleo vegetal até ficar macio, mexendo com uma espátula.

Passo 3. Enquanto a cebola frita, corte o filé de frango em pedaços pequenos. Coloque as fatias na panela e continue cozinhando o frango junto com a cebola.

Passo 4. Quando o filé de frango ficar branco, coloque os champignons fritos de volta na panela, adicione uma pitada de noz-moscada moída, sal a gosto e 1-2 pitadas de pimenta preta moída para dar sabor e aroma. Frite tudo junto por alguns minutos.

Passo 5. Em seguida, polvilhe uma colher de chá de farinha de trigo sobre o recheio e despeje o creme de leite.Cozinhe o recheio de juliana por alguns minutos até engrossar.

Passo 6. Transfira a juliana da frigideira direto para as tortinhas, coloque o recheio, compactando um pouco para que grude bem por dentro.

Passo 7. Coloque os preparativos em uma forma resistente ao calor ou distribua em uma assadeira, polvilhe cada tortinha recheada com lascas de queijo.

Passo 8. Leve o prato ao forno pré-aquecido a 180 graus por 10-15 minutos. Isso será suficiente para derreter o queijo. Julienne em tortinhas de shortbread fica muito apetitosa e permanece saborosa mesmo depois de resfriada. Bom apetite!

Julienne com frango defumado em tortinhas

Julienne com frango defumado em tortinhas é uma receita que vai ajudar na hora de agir rápido, mas sem abrir mão do sabor. Além do frango defumado e das tortinhas de shortbread prontas, você vai precisar de cogumelos, queijo, creme e temperos.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções – 10-12.

Ingredientes:

• Cebola verde – 2 penas
• Peito de frango cozido e defumado – 200 gr.
• Creme – 2 colheres de sopa.
• Champignon – 150 gr.
• Queijo duro – 80 gr.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Sal (Opcional
• Pimenta preta moída – 1-2 pitadas
• Tortinhas de massa quebrada – 10-12 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. As tortinhas com este recheio revelam-se bastante ricas em calorias, mas ao mesmo tempo muito saborosas. O cozimento demora um pouco, então prepare todos os ingredientes imediatamente para que estejam à mão.

Passo 2. Corte todos os componentes da juliana em cubos pequenos. Lave os champignon, refresque o corte nos talos, pique. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira aquecida e frite os cogumelos.Cozinhe até que todo o suco de cogumelo liberado tenha evaporado e os próprios champignon tenham reduzido de tamanho.

Passo 3. Retire a pele do frango defumado e retire todos os ossos. Pique também o filé finamente e coloque-o numa frigideira com os cogumelos já fritos.

Passo 4. Pique a cebolinha em pedaços pequenos. Adicione cebola, pimenta e sal ao recheio conforme desejado. Mexa a juliana e o recheio está pronto.

Passo 5. Quando o recheio esfriar, acrescente queijo ralado. Se a juliana lhe parecer seca, coloque algumas colheres de sopa de creme.

Passo 6. Abra o pacote de tortinhas de shortbread. Coloque-os em uma assadeira ou qualquer outra forma conveniente e resistente ao calor. Coloque uma colher de sopa de juliana em cada tortinha. Asse o prato no forno a 180 graus por 10-12 minutos. O queijo derreterá e o recheio ficará mais homogêneo.

Passo 7. Sirva juliana com frango defumado em tortinhas de massa quebrada como aperitivo quente durante a semana ou feriados. Bom apetite!

Julienne em tortinhas de waffle

Julienne em tortinhas de waffle é um lanche original e prático de comer com as mãos. Julienne em porções tão pequenas pode ser preparada para uma mesa de bufê ou um piquenique ao ar livre, para que você possa fazer um lanche rápido sem sujar muita louça.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções – 16.

Ingredientes:

• Creme de leite – 100 ml.
• Sal – 1 colher de chá.
• Filé de frango – 350 gr.
• Manjericão seco – 1 colher de chá.
• Cebola – 1 unid.
• Champignon – 400 gr.
• Manteiga – 20 gr.
• Pimenta preta moída – 0,5 colher de chá.
• Tortinhas de wafer – 16 unid.
• Queijo brie – 80 gr.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Queijo duro – 100 gr.
• Alho – 2 dentes.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave o filé de frango e os cogumelos.Descasque a cebola e alguns dentes de alho. Abra o pacote de tortinhas de waffle e você poderá começar a cozinhar.

Passo 2. Pique finamente a cebola e o alho.

Passo 3. Coloque a frigideira no fogo. Quando secar, derreta 20 gramas de manteiga e coloque uma colher de sopa de óleo vegetal. Na manteiga derretida, frite a cebola picada e o alho até dourar.

Passo 4. Como usamos tortinhas muito pequenas, os produtos devem ser cortados finamente. Corte os champignon em fatias e junte-os à cebola e ao alho. Frite tudo junto, mexendo ocasionalmente com uma espátula, por 5-7 minutos.

Passo 5. Assim que notar que não sobrou líquido e os cogumelos começaram a dourar, acrescente um pouco mais de óleo vegetal e adicione imediatamente o filé de frango picado. Ao cortar finamente, 5 minutos serão suficientes para o frango ficar cozido.

Etapa 6. Claro, é melhor usar um creme mais espesso, se possível. Corte o queijo Brie em cubos; dá um sabor delicado muito agradável, mas não é necessário adicioná-lo. Adicione o brie ao assado e despeje o creme de leite, mexa e continue aquecendo até que os componentes do recheio se misturem.

Passo 7. Resta adicionar temperos à juliana: sal, pimenta-do-reino moída, manjericão seco. Não use muitos temperos para não perder o delicado sabor cremoso. Retire a panela do fogo para deixar a juliana esfriar um pouco.

Passo 8. Neste momento, rale o queijo duro.

Passo 9. Você mesmo pode escolher o tamanho das tortinhas, mas as pequenas são definitivamente mais convenientes de comer. Recheie pequenas tortinhas de waffle com juliana usando uma colher de chá.

Etapa 10Aperte um pouco o recheio para que não ultrapasse muito as bordas das tortinhas, para que o queijo derretido não escorra depois. Coloque as tortinhas em uma assadeira e polvilhe cada uma com raspas de queijo.

Passo 11. Asse a juliana em tortinhas de waffle no forno a 200 graus por 5 minutos.

Passo 12. As tortinhas de juliana acabadas ficam muito saborosas e com um delicioso aroma cremoso. Bom apetite!

Julienne em tortinhas de lavash

Julienne em tortinhas de lavash é uma receita original que lhe permitirá preparar um maravilhoso prato porcionado para as férias. Contém grande parte da receita clássica de juliana, então você não terá nenhuma dificuldade especial. Escolha lavash fino e fresco.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 35-40 minutos.

Porções – 4-8.

Ingredientes:

• Queijo duro – 60 gr.
• Creme de leite – 80 gr.
• Coxas de frango – 150 gr.
• Sal - a gosto
• Cebola – 60 gr.
• Champignon – 150 gr.
• Óleo vegetal – 30 ml.
• Manteiga – 30 gr.
• Farinha de trigo – 1 colher de chá.
• Pimenta preta moída - a gosto
• Lavash fino – 80 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Você pode ligar imediatamente o forno para que ele aqueça e coloque tudo o que precisa sobre a mesa. Pão pita fino é ideal para esta opção de servir.

Passo 2. Você pode dar ao pão sírio um formato maior ou menor. Corte os champignon em tiras finas, durante a fritura os cogumelos encolherão significativamente e esse corte será bastante adequado para rechear o pão pita. Corte cebolas grandes em cubos pequenos.

Passo 3. Derreta um pedaço de manteiga em uma frigideira seca e coloque um pouco de óleo vegetal. Frite as cebolas e os cogumelos nesta mistura de óleos por 5-6 minutos, adicione sal e pimenta moída a gosto.

Passo 4.Ferva as coxas de frango em água e sal, você pode adicionar folhas de louro e pimenta em grão, mas é opcional. Quando a carne esfriar, corte-a em pequenos pedaços aleatórios.

Passo 5. Quando as cebolas e os cogumelos estiverem suficientemente fritos e não sobrar líquido na frigideira, acrescente o frango.

Passo 6. Adicione também uma colher de chá de farinha e adicione o creme de leite. Reduza o fogo e cozinhe a juliana por 10 minutos, mexendo com uma espátula até engrossar.

Etapa 7. Como o pão sírio não mantém seu formato sozinho, precisaremos de pequenos recipientes resistentes ao calor. Você pode usar fabricantes de cocotte. Corte quadrados de pão sírio com um lado maior que o diâmetro da forma. Em seguida, coloque o pão sírio na forma de forma que os cantos fiquem para fora. Preencha as formas com juliana.

Passo 8. Polvilhe generosamente os pedaços com lascas de queijo e leve ao forno. Asse a 200-220 graus até o queijo derreter, geralmente 10-15 minutos.

Passo 9. Para uma bela apresentação, polvilhe as tortinhas pita com juliana com ervas picadas. Bom apetite!

Julienne em tortinhas de massa folhada

Julienne em tortinhas de massa folhada é um prato lindo e saboroso. Este aperitivo vai ser uma verdadeira decoração da mesa festiva, podendo ser servido quente ou gelado. Faremos nós mesmos as tortinhas com massa folhada pronta, não é nada difícil.

Tempo de cozimento: 80 min.

Tempo de cozimento: 30-45 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Queijo duro – 80 gr.
• Creme – 140ml.
• Sal - a gosto.
• Filé de frango – 230 gr.
• Champignon – 160 gr.
• Massa folhada sem fermento – 450 gr.
• Pimenta preta moída – 1-2 pitadas
• Óleo vegetal – 60 ml.
• Cebola – 80 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1.Massa congelada pronta pode ser facilmente encontrada no supermercado. Deve ser descongelado antes de cozinhar. Além disso, ligue imediatamente o forno e ajuste a temperatura para 180 graus, deixe aquecer.

Passo 2. Tente cortar todos os produtos o mais fino possível para que o recheio possa ser convenientemente colocado em tortinhas e depois comido. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e coloque sobre ele a cebola picadinha. Frite por cerca de um minuto até ficar translúcido em fogo médio.

Passo 3. Corte o filé de frango em pedaços pequenos e coloque na frigideira com as cebolas já fritas. Continue cozinhando por 3 minutos até que a carne fique branca.

Passo 4. Lave os champignon e pique-os tão finamente quanto o restante dos ingredientes. Adicione-os à panela e continue cozinhando junto com o frango e a cebola em fogo alto por 3 minutos. Durante a fritura adicione sal e tempere a juliana a gosto.

Passo 5. Despeje o creme na assadeira, mexa e leve para ferver. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe a juliana até o creme engrossar por 3-4 minutos.

Passo 6. Corte as camadas de massa folhada em vários quadrados iguais com lados de 10 centímetros.

Passo 7. Abra um pouco cada quadrado. Unte as formas com óleo vegetal e coloque a massa nelas de forma que os cantos fiquem pendurados nas bordas.

Passo 8. Disponha a juliana entre as tortinhas folhadas. Em seguida, dobre as bordas da massa para dentro, dando às tortinhas uma aparência mais organizada.

Passo 9. Rale o queijo duro e polvilhe a peça com lascas.

Passo 10. A essa altura o forno já estará pré-aquecido na temperatura desejada. Leve as tortinhas de juliana ao forno por 35 minutos. Em seguida, deixe o prato pronto nas tortinhas por 5-7 minutos.Depois de pronto, retire e sirva as tortinhas de massa folhada juliana como aperitivo quente. Bom apetite!