Julienne clássica com frango e cogumelos no forno

Julienne com frango e cogumelos no forno é um famoso prato francês. Tradicionalmente, o frango e os cogumelos são cortados em tiras e assados ​​​​num molho espesso e cremoso e, graças ao queijo, forma-se na superfície da juliana uma apetitosa crosta castanha dourada. Se você também quiser servir o prato de acordo com os clássicos, então você precisa estocar cocottes ou pequenos recipientes semelhantes resistentes ao calor.

Julienne clássica com frango e cogumelos no forno

A juliana clássica com frango e cogumelos no forno é preparada em pequenos recipientes - cocottes. São recipientes redondos com alça longa, mas pequenos moldes de cerâmica semelhantes também são adequados. Um prato tão original, claro, pode ser servido nas férias.

1. 
   A juliana clássica com frango e cogumelos no forno é muito fácil de preparar. Lave os cogumelos, enxágue o frango e seque com papel toalha. Prepare também outros produtos da lista.
2. 
   Coloque o filé de frango em uma panela, adicione água e cozinhe por 20-25 minutos a partir do ponto de fervura. Esfrie a carne no caldo.
3. 
   Descasque as cebolas e pique finamente.
4. 
   Corte os champignon em cubos.
5. 
   Despeje o óleo vegetal em uma frigideira pré-aquecida e frite a cebola por 5 minutos, mexendo.
6. 
   Depois disso, adicione os cogumelos às cebolas fritas. Continue cozinhando por mais 5 minutos.
7. 
   Coloque as cebolas fritas e os cogumelos em uma tigela, acrescente o creme de leite, a pimenta moída, o sal e mexa.
8. 
   Corte o filé de frango cozido em cubos.
9. 
   Pré-aqueça o forno a 190 graus com antecedência. Unte as cocottes com manteiga e coloque o filé de frango.
10. 
    Coloque a cebola e os cogumelos fritos sobre a camada de frango.
11. 
    Corte a manteiga restante em pedaços de acordo com o número de cocottes e coloque por cima da juliana.
12. 
    Rale o queijo duro em um ralador grosso. Polvilhe os preparativos com queijo ralado.
13. 
    Asse a juliana com frango e cogumelos no forno por 10 minutos.
14. 
    Julienne com frango e cogumelos no forno está pronta! Sirva o prato quente diretamente na cocotte. Bom apetite!

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Julienne com frango, cogumelos, queijo e natas no forno

Julienne com frango, cogumelos, queijo e natas no forno é um prato popular em todo o lado, preparado especialmente para banquetes e não só. Julienne parece muito interessante e apetitosa e graças à clássica combinação de produtos quase todo mundo gosta.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 25-30 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Cebola – 2 unid.
• Filé de frango – 200 gr.
• Manteiga – 30 gr.
• Creme – 200ml.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Pimenta preta – 6 unid.
• Folha de louro – 2 unid.
• Queijo duro – 100 gr.
• Farinha – 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal – 30 ml.
• Champignon – 250 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare todos os ingredientes para a juliana na quantidade necessária. Lave o filé de frango e coloque em uma panela, acrescente pimenta, louro e cebola se desejar. Cozinhe até ficar pronto por meia hora e depois deixe esfriar no caldo.

Passo 2. Corte a cebola descascada em cubinhos e os champignon em tiras.

Passo 3. Retire o filé de frango do caldo e corte-o em cubinhos.

Passo 4. Leve a frigideira ao fogo alto, aqueça e despeje o óleo vegetal. Primeiro frite a cebola por 5 minutos.

Passo 5. Em seguida, adicione os champignon às cebolas, continue fritando até dourar, mexendo de vez em quando.

Passo 6. Coloque o filé de frango na frigideira, mexa e frite por mais alguns minutos. Adicione sal e pimenta no final do cozimento e o recheio de juliana está pronto.

Passo 7: Prepare o molho. Derreta a manteiga em uma panela, depois acrescente a farinha e frite até dourar.

Passo 8. Depois disso, adicione o creme de leite em jato fino, mexendo com um batedor. Em fogo baixo, leve o molho a uma consistência espessa e uniforme.

Passo 9. Despeje o molho na panela com a cebola, os cogumelos e o frango e mexa.

Passo 10. Coloque a juliana em tigelas de cocotte e polvilhe com queijo ralado. Distribua os preparos em uma assadeira, pré-aqueça o forno a 180 graus.

Passo 11. Asse a juliana por 20-25 minutos até que a crosta do queijo fique dourada.

Passo 12. Julienne fica bem apetitosa e linda, sirva quente direto do forno. Bom apetite!

Julienne com frango, cogumelos e creme de leite no forno

Julienne com frango, cogumelos e creme de leite no forno é uma versão do prato, pode-se dizer, adaptada para a comida caseira. No entanto, a juliana também é assada em pequenos recipientes separados e servida em porções. E em vez do creme tradicional, usaremos creme de leite.

Tempo de cozimento: 90 min.

Tempo de cozimento: 40-50 minutos.

Porções – 4-6.

Ingredientes:

• Champignon – 300 gr.
• Manteiga – 80 gr.
• Sal - a gosto.
• Coxa de frango – 400 gr.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Creme de leite – 200 gr.
• Farinha – 1 colher de sopa.
• Queijo duro – 150 gr.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Cebola – 300 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare todos os ingredientes necessários para fazer juliana.

Passo 2. Cozinhe a perna com antecedência e deixe a carne esfriar.

Passo 3. Separe a carne dos ossos e da pele e corte em cubos.

Passo 4. Lave os cogumelos e corte-os em cubos. Em seguida, frite-os em óleo vegetal até que o líquido evapore por 5-7 minutos.

Passo 5. Descasque as cebolas e pique finamente. Frite em uma mistura de manteiga e óleos vegetais até ficar translúcido.

Passo 6. Adicione os cogumelos e o frango à frigideira com as cebolas e mexa.

Passo 7. Adicione também farinha, sal e pimenta à panela.

Passo 8. Adicione o creme de leite à cebola, aos cogumelos e ao frango, mexa e cozinhe tudo junto por alguns minutos.

Passo 9. Coloque algumas colheres de sopa de juliana em cada cocotte. Você pode usar moldes tradicionais de metal ou pequenos moldes de cerâmica.

Passo 10. Polvilhe os espaços em branco com queijo ralado.

Passo 11. Distribua as tigelas de cocotte com juliana em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 7 a 10 minutos até que o queijo derreta completamente.

Etapa 12Sirva a juliana com frango, cogumelos e creme de leite diretamente na cocotte imediatamente após o cozimento. Bom apetite!

Julienne com frango e cogumelos em tortinhas

Julienne com frango e cogumelos em tortinhas fica linda e fica muito saborosa. A peculiaridade desta receita é que a juliana é totalmente comestível, até mesmo as formas em que foi assada. Além disso, a juliana assim preparada pode ser servida como aperitivo frio.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções – 8.

Ingredientes:

• Tomilho – 3 ramos.
• Creme de leite – 200 ml.
• Temperos para frango – 1 colher de chá.
• Parmesão – 50 gr.
• Champignon – 180 gr.
• Coxa de frango – 250 gr.
• Tortinhas – 8 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Rúcula - opcional.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Você pode levar qualquer tortinha, pois elas são vendidas em todos os supermercados. Mas recomendamos levar os de areia. Você também pode assá-los sozinho.

Passo 2. Descasque a cebola e pique finamente.

Passo 3. Lave os champignon em água corrente e corte em cubos.

Passo 4. Separe a polpa da coxa do osso e corte-a em cubinhos.

Passo 5. Frite as rodelas de cebola em óleo vegetal até ficarem translúcidas.

Passo 6. Em seguida, adicione o frango à cebola e continue fritando tudo junto por mais três minutos. A carne deve ficar branca.

Passo 7. Depois disso, coloque os cogumelos, adicione sal e temperos. Frite o recheio de juliana por 3-4 minutos.

Passo 8. Em seguida, despeje o creme de leite e alguns raminhos de tomilho. Cozinhe o recheio de juliana, mexendo de vez em quando, por 10 minutos. Durante este tempo o creme irá engrossar significativamente.

Passo 9. Rale o parmesão em um ralador fino.

Passo 10. Coloque o recheio de juliana entre as tortinhas.

Etapa 11Polvilhe os preparados com parmesão ralado.

Passo 12: Coloque as tortinhas recheadas em uma assadeira ou outro refratário largo. Asse o prato no forno a 180 graus por 10-15 minutos.

Passo 13. Sirva as tortinhas de juliana quentes ou geladas, cobertas com rúcula fresca. Bom apetite!

Julienne em panelas no forno

Julienne em panelas no forno é fácil de preparar. Além disso, seus entes queridos ficarão encantados com um presente tão original. Os principais produtos necessários são filé de frango, cebola, champignon, creme de leite e queijo duro.

Tempo de cozimento: 60 min.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Cebola grande – 1 unid.
• Queijo – 200 gr.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Filé de frango – 0,5 kg.
• Creme de leite – 350 gr.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Sal - a gosto.
• Farinha – 2 colheres de sopa.
• Champignon – 300 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Coloque na sua mesa de trabalho todos os produtos necessários para preparar a juliana.

Passo 2. Coloque o filé de frango em uma panela, cubra com água e leve ao fogo. Cozinhe a carne até ficar pronta por meia hora.

Passo 3. Descasque as cebolas e corte-as em meias argolas. Corte os champignon em cubos.

Passo 4. Em uma frigideira, frite as cebolas e os cogumelos em óleo vegetal por 10-15 minutos.

Passo 5. Esfrie o filé de frango cozido e corte em cubinhos.

Passo 6. Coloque a carne na frigideira junto com as cebolas e os cogumelos.

Passo 7. Em uma frigideira separada, frite a farinha até dourar.

Passo 8. Adicione o creme de leite, o sal e a pimenta moída à farinha e leve o molho para ferver. Em seguida, coloque em um recipiente com cebola, cogumelos e frango, mexa e retire do fogo.

Passo 9. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Rale o queijo em um ralador grosso.

Etapa 10Coloque a juliana nas panelas e polvilhe com queijo ralado.

Passo 11. Asse a juliana em panelas por 25-30 minutos até que a crosta do queijo fique dourada. Após o cozimento, sirva a juliana diretamente nas panelas. Bom apetite!

Julienne com frango e cogumelos em uma assadeira

Julienne com frango e cogumelos numa assadeira é uma forma muito cómoda de preparar um prato para uma grande empresa. Este método é menos problemático do que o clássico nas máquinas de cocotte. A juliana inteira é preparada numa forma grande e é uma caçarola.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Queijo duro – 100 gr.
• Sal - a gosto.
• Queijo brie – 100 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Champignon – 400 gr.
• Coxa de frango – 300 gr.
• Alho – 2 dentes.
• Azeite – 1 colher de sopa.
• Creme 33% – 100 ml.
• Noz-moscada moída – 1-2 pitadas.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Manteiga – 20 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Ligue imediatamente o forno e pré-aqueça a 180 graus. Corte uma cebola em cubos. Pique também finamente os dentes de alho.

Passo 2. Corte os champignon em rodelas finas.

Passo 3: Retire a carne do osso e corte-a em pedaços pequenos.

Passo 4. Numa frigideira derreta a manteiga e despeje um pouco de azeite, ficará ainda mais saboroso.

Passo 5. Frite a cebola em uma mistura de óleos até ficar transparente.

Passo 6. Em seguida, adicione os cogumelos e continue fritando por 3-4 minutos, mexendo com uma espátula.

Passo 7. Adicione pedaços de filé de frango às cebolas e aos cogumelos, adicione sal a gosto e frite por 4-5 minutos.

Passo 8. Corte o brie em cubinhos.

Passo 9. Adicione o queijo brie, a noz-moscada aos cogumelos assados, a cebola e o frango e cozinhe até o queijo derreter. Depois disso, coloque o creme de leite.

Etapa 10Coloque a juliana numa forma adequada e resistente ao calor.

Passo 11. Salpique a juliana a gosto e polvilhe com queijo duro ralado, leve ao forno por 15-20 minutos.

Passo 12. Durante o cozimento, a juliana ficará coberta com uma crosta dourada de queijo, fica muito apetitosa. Bom apetite!

Julienne clássica com frango em cocottes

A clássica juliana com frango nas cocottes é como o prato sempre fica nos restaurantes. É claro que nem toda dona de casa tem cocottes na cozinha, mas vamos lhe ensinar como preparar a juliana dessa maneira. Os fabricantes de cocotte são geralmente pequenos formatos de metal ou cerâmica com cabo longo.

Tempo de cozimento: 60 min.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções – 12.

Ingredientes:

• Queijo duro – 200 gr.
• Cogumelos – 500 gr.
• Cebolas – 3-4 unid.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Mistura Julienne – 1 saqueta.
• Filé de frango cozido – 500 gr.
• Leite – 250ml.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Corte a cebola em cubinhos e frite em óleo vegetal.

Passo 2. Você pode pegar os cogumelos que tiver à sua disposição, cortá-los em cubos e colocar na frigideira com as cebolas. Tempere o assado com sal e cozinhe os cogumelos até ficarem cozidos.

Passo 3. Ferva o filé de frango com antecedência. Quando esfriar, corte em cubos e coloque na frigideira, frite por 3-5 minutos. Em seguida, despeje o creme de leite, mexa e cozinhe por 2-3 minutos.

Passo 4. Depois disso, coloque em tigelas de cocotte.

Passo 5. Polvilhe os espaços em branco com queijo ralado. Coloque as cocottes em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 160 graus.

Passo 6. Asse a juliana em cocottes por 15 minutos. Sirva o prato imediatamente após o cozimento. Bom apetite!

Julienne com frango, cogumelos e molho bechamel no forno

Julienne com frango, cogumelos e molho bechamel no forno é o prato quente mais delicado com molho aromático. Julienne é ideal para uma festa festiva, pois costuma ser servida em porções, podendo também ser facilmente preparada para um jantar em família.

Tempo de cozimento: 65 min.

Tempo de cozimento: 35 min.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Filé de frango – 100 gr.
• Noz-moscada moída – 1 pitada.
• Sal - a gosto.
• Farinha de trigo – 2 colheres de sopa.
• Manteiga – 20 gr.
• Cogumelos ostra – 100 gr.
• Leite – 1 colher de sopa.
• Champignon – 100 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Pimenta branca moída – 2 pitadas.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Corte o filé de frango em cubinhos.

Passo 2. Em seguida, frite o filé de frango em óleo vegetal até ficar cozido. No final da fritura acrescente sal a gosto.

Passo 3. Corte os dois tipos de cogumelos em fatias finas. Frite em óleo vegetal com pimenta branca moída.

Passo 4. Coloque o filé de frango frito nas formas.

Passo 5. Coloque os cogumelos fritos na próxima camada.

Passo 6. Agora você precisa preparar o molho Bechamel. Derreta a manteiga em uma frigideira e frite a farinha até dourar.

Passo 7. Despeje o leite na frigideira e cozinhe o molho até engrossar, salgue e tempere com noz-moscada moída.

Passo 8. Despeje o molho resultante sobre o frango e os cogumelos e leve as formas ao forno.

Passo 9. Asse a juliana com frango, cogumelos e molho bechamel por meia hora a 180 graus. Sirva o prato quente, decore com ervas frescas. Bom apetite!

Julienne com frango, cogumelos e batatas

Julienne com frango, cogumelos e batatas é outra deliciosa interpretação do famoso prato. Correm rumores de que foram os bielorrussos que tiveram a ideia de adicionar batatas à juliana.E mesmo assim, juliana só se beneficiou com isso, tornou-se mais nutritiva e autossuficiente.

Tempo de cozimento: 60 min.

Tempo de cozimento: 40 min.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Farinha – 1 colher de sopa.
• Batatas – 6 unid.
• Creme 20% – 200 ml.
• Verdes – 3 ramos.
• Queijo duro – 200 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Óleo vegetal – 4 colheres de sopa.
• Filé de frango – 200 gr.
• Leite – 100ml.
• Champignon em lata – 400 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Alho seco – 0,5 colher de chá.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque, lave e corte as batatas em cubos. Frite as batatas em óleo vegetal até quase ficarem prontas.

Passo 2. Pegue qualquer molde resistente ao calor de tamanho adequado. Coloque as batatas fritas em um recipiente e salgue-as.

Passo 3. Pique a cebola finamente. Corte o filé de frango em cubos. Primeiro, frite as cebolas até ficarem translúcidas. Em seguida, adicione o filé de frango e cozinhe por 7 minutos, mexendo.

Passo 4. Escorra o líquido dos cogumelos enlatados e coloque-os na panela junto com a cebola e o frango. Cozinhe até que todo o excesso de umidade tenha evaporado.

Passo 5. Despeje a farinha em uma frigideira seca pré-aquecida e frite até dourar. Reduza o fogo e despeje o leite e as natas, mexendo sempre com uma espátula. Cozinhe por cerca de 3-4 minutos até engrossar.

Passo 6. Transfira o molho para a frigideira com o frango, a cebola e os cogumelos e mexa. Adicione também ervas picadas. Sal e tempere com especiarias. Cozinhe a juliana em fogo baixo por 5 minutos.

Passo 7. Transfira a juliana para a panela com as batatas e distribua uniformemente por toda a área.

Passo 8. Polvilhe a peça de trabalho com queijo ralado.

Passo 9. Asse a juliana no forno a 180 graus por 15-20 minutos.Se desejar, decore o prato com ervas frescas antes de servir. Bom apetite!

Julienne com frango e cogumelos em pãezinhos no forno

Julienne com frango e cogumelos em pãezinhos no forno pode ser classificada como uma original pastelaria caseira sem açúcar. Além disso, se você abordar o preparo da juliana com a máxima responsabilidade, poderá até fazer você mesmo os pães.

Tempo de cozimento: 45 min.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções – 5-6.

Ingredientes:

• Champignon – 300 gr.
• Creme de leite – 200 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Pãezinhos – 5-6 unid.
• Noz-moscada moída - a gosto.
• Alho – 1 dente.
• Queijo duro – 100 gr.
• Filé de frango – 400 gr.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Corte o filé de frango em tiras e frite com alho em óleo vegetal até ficar cozido por 5-7 minutos.

Passo 2. Corte os cogumelos em rodelas e frite-os em óleo vegetal até que o líquido evapore completamente.

Passo 3. Rale o queijo em um ralador fino. Misture algumas lascas de queijo com creme de leite.

Passo 4. Misture o filé de frango, os cogumelos e o molho de queijo e creme de leite, acrescente temperos a gosto.

Passo 5. Corte a parte superior dos pães e retire com cuidado o miolo do centro para que as formas continuem mantendo o formato.

Passo 6. Encha as formas de muffin com juliana.

Passo 7. Polvilhe os pedaços com o queijo restante.

Passo 8: Cubra os pães com as pontas cortadas e espalhe-os na assadeira.

Passo 9. Asse a juliana no forno a 180 graus por 15 minutos. Sem dúvida, este será um dos pratos mais originais da mesa festiva. Bom apetite!