Julienne com frango e cogumelos com natas no forno

A Julienne no forno pode ser preparada em vários recipientes, desde a tradicional cocotte (uma assadeira pequena) para este prato até uma assadeira grande. Julienne também pode ser preparada em “pratos” comestíveis - tortinhas ou pãezinhos. A última opção é ótima para servir em uma mesa festiva.

Julienne com frango, cogumelos e natas - uma receita clássica no forno

Esta receita utiliza produtos que correspondem à versão clássica do preparo da juliana. Para deixar o prato mais apetitoso e uniformemente embebido no molho cremoso, é importante seguir os requisitos de corte dos ingredientes principais - eles devem ser do mesmo tamanho.

1. 
   Como cozinhar juliana com frango e cogumelos com natas no forno? Ferva a carne de frango colocando-a em água fervente com sal. Quando o filé estiver pronto, deve ser cortado em cubinhos.
2. 
   A cebola é cortada em meias argolas finas e frita até ficar translúcida. Em seguida, adicione o alho picado ou o alho picado no liquidificador na panela.
3. 
   As cascas dos champignon são retiradas e os cogumelos cortados em rodelas finas. Em seguida, são colocados com cebola frita e alho. Todos juntos você precisa salgar e adicionar pimenta preta e salsa seca. É melhor que a pimenta seja moída na hora: isso deixará o prato mais saboroso. Frite tudo junto por cerca de 7 minutos.
4. 
   Em seguida, adicione o frango à mistura de cebola e cogumelos e cozinhe por mais alguns minutos e, em seguida, despeje o creme sobre a mistura. O molho de natas deve engrossar um pouco enquanto cozinha em fogo baixo.
5. 
   A massa resultante é disposta em cocottes e cada porção é coberta com queijo ralado. A Julienne é levada ao forno, onde deve ferver por 20 minutos a 180 graus. O prato é servido quente diretamente em formas porcionadas. Aproveitar!

Julienne com cogumelos, frango e natas em tortinhas

Julien assado em tortinhas é uma boa opção de aperitivo quente para a mesa festiva. O prato fica apetitoso e sacia rapidamente, e os pratos comestíveis - tortinhas - eliminam a necessidade de lavar a louça depois e tornam o serviço mais interessante.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Frango (filé) – 300 gr.
• Champignon – 200 gr.
• Queijo duro – 100 gr.
• Tortinha de massa quebrada – 20 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Uma mistura de ervas provençais - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Para o molho:

• Leite – 1 colher de sopa.
• Creme de leite – 1 colher de sopa.
• Farinha de trigo – 1 colher de sopa.
• Manteiga – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Ferva a carne do frango, a água deve estar levemente salgada. Depois, o filé precisa ser resfriado e dividido em pedaços.

2. Corte os cogumelos pequenos em fatias finas. Se os cogumelos forem grandes, é melhor cortá-los em cubos. Frite o produto preparado até dourar.

3. Quando os cogumelos estiverem dourados, junte o frango e tempere, não esquecendo de uma quantidade suficiente de sal, pimenta e ervas provençais. Misture tudo e cozinhe em fogo baixo.

4. À parte, frite a quantidade indicada de farinha na manteiga até ficar cremosa e, aos poucos, despeje o leite na mistura, mexendo, para formar um molho à la bechamel. Deixe o molho esfriar e acrescente o creme de leite.

5. Coloque o recheio de cogumelos e carne nas tortinhas e coloque o molho por cima. Polvilhe cada porção com queijo e leve ao forno por cerca de 15 minutos, ligando o forno a 180 graus. É importante que o queijo não só derreta, mas também adquira uma crosta densa. Você pode servir juliana quente com salada de legumes.

Deliciosa juliana com frango e cogumelos com creme em panelas

Julienne em panelas é um prato incrivelmente macio. Fica especialmente saboroso se você usar cogumelos selvagens, e você pode levar não só frescos, mas também secos. Eles conferem ao prato um aroma muito vivo.

Tempo de cozimento: 35 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Frango (filé) – 200 gr.
• Cogumelos da floresta (frescos ou secos) – 250 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Queijo duro – 150 gr.
• Creme de leite – 150 gr.
• Manteiga – 2 colheres de sopa.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Farinha de trigo – 1 colher de sopa.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Ferva a carne em água e sal. É melhor cozinhá-lo em fogo baixo para manter a suculência. Após o resfriamento, é melhor rasgar o filé em fibras.

2.Mergulhe os cogumelos secos em água quente, enxágue os frescos, corte-os em tiras finas e frite numa mistura de vegetais e manteiga.

3. A cebola é cortada em meias argolas e adicionada aos cogumelos. É importante cozinhar apenas até a cebola ficar translúcida. Cebolas muito fritas podem adicionar amargor ao prato. Coloque o frango na mistura de cogumelos, adicione sal e pimenta, de acordo com sua preferência.

4. À parte, frite a farinha em uma frigideira seca até escurecer e depois acrescente um pouco de manteiga e creme de leite. Tudo é bem misturado e cozido em fogo baixo até ferver. O molho é ajustado a gosto com sal e pimenta.

5. Coloque a mistura de frango e cogumelos nas panelas, despeje o molho de creme de leite e coloque o queijo ralado por cima. Asse a juliana por 25 minutos, colocando o forno em 180 graus. Você deve obter uma carne suculenta com cogumelos em um molho delicado sob uma crosta de queijo.

Como preparar juliana com frango e cogumelos com creme nos pães?

Uma forma simples de preparar uma deliciosa juliana assada no pão. É um aperitivo elegante e satisfatório para uma celebração. Além disso, este prato também é adequado para um jantar em família, principalmente se houver crianças na família - eles vão adorar a ideia de carne com molho e queijo num pão perfumado.

Tempo de cozimento: 35 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 5.

Ingredientes:

• Frango (filé) – 400 gr.
• Champignon – 300 gr.
• Alho – 1 dente.
• Pão – 5 unid.
• Creme de leite – 200 gr.
• Queijo duro – 100 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Noz-moscada - a gosto.
• Azeite – para fritar.

Processo de cozimento:

1. A carne é cortada em tiras finas e frita em azeite com alho.

2.Os cogumelos são picados finamente e cozidos numa frigideira até que o excesso de líquido desapareça.

3. O queijo duro deve ser ralado, metade do produto misturado com creme de leite.

4. Cogumelos, frango e creme de leite e molho de queijo são combinados em um recipiente. O recheio do pão deve ser salgado e temperado a gosto.

5. Corte a parte superior dos pães e retire o miolo e coloque a juliana.

6. Polvilhe o queijo restante por cima de cada pão e cubra com as “tampas” dos pães previamente cortadas. Leve os preparos ao forno por 15 minutos e sirva quente.

Julienne com frango e cogumelos com creme em forma grande

Se você não tem cocottes porcionados ou recipientes pequenos para assar em casa, pode preparar a juliana em uma tigela grande e dividi-la em porções adequadas na hora de servir.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 8.

Ingredientes:

Frango cozido (filé) – 500 gr.

Champignon – 500 gr.

Cebolas – 3 unid.

• Queijo duro – 300 gr.
• Creme 20% – 2 colheres de sopa.
• Farinha de trigo – 2 colheres de sopa. eu.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Noz-moscada - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

1. Divida o peito fervido em fibras. No preparo da carne, pode-se adicionar cebola, louro, cenoura e aipo ao caldo em que será cozida para dar mais sabor e aroma à proteína. A carne pode ser picada ou separada em fibras manualmente.

2. As cebolas precisam ser cortadas em meias argolas finas e colocadas em uma frigideira. Mantenha-os no fogão até ficarem transparentes.

3. Os cogumelos são cortados em rodelas finas e adicionados à cebola. A mistura de cebola e cogumelos deve ser cozida até que o líquido dos champignon tenha evaporado completamente.

4. Em outra frigideira, frite a farinha sem adicionar óleo até a cor ficar cremosa.Depois disso, adicione a manteiga e mexa rapidamente, adicione sal e tempere com noz-moscada, despeje o creme de leite e cozinhe o molho em fogo bem baixo por alguns minutos. Precisa engrossar um pouco.

5. Coloque a carne e os cogumelos em uma assadeira alta, regue com o molho e polvilhe com queijo ralado. A camada de queijo deve ser espessa o suficiente para permitir a formação de uma crosta crocante.

6. Asse a juliana por cerca de meia hora, ligando o forno a 180 graus. Antes de servir corte e decore com ervas.