Julienne com frango e cogumelos numa frigideira

Julienne com frango e cogumelos é um prato que pode ser servido como aperitivo quente ou como prato principal, e é composto por pedaços de carne e rodelas de cogumelos ao molho cremoso, de leite ou de creme de leite. Normalmente a juliana é assada no forno, mas pode ser feita com sucesso na frigideira.

Receita clássica de juliana com frango e cogumelos na frigideira

Se você cozinha segundo os clássicos, é preciso levar carne, cogumelos (champignon ou bosque) e sempre creme de gordura média, e para dar à juliana um aspecto mais apetitoso e um sabor brilhante, o prato certamente é polvilhado com queijo por cima. topo - primeiro deve ser ralado.

1. 
   Como preparar uma juliana clássica com frango e cogumelos em uma frigideira? O filé de frango é retirado das membranas e cortado em rodelas finas. Os pedaços de carne são fritos com um pouco de óleo de girassol, colza ou qualquer outro óleo vegetal.
2. 
   Pique os champignon ou outros cogumelos na proporção da carne e frite, mas separadamente.
3. 
   Numa frigideira funda onde será preparada a juliana, coloque a cebola picada, bem fininha. Depois de dourar um pouco, acrescente os pedaços de frango e os cogumelos.
4. 
   Numa tigela é necessário misturar as natas com a farinha, certificar-se de que a mistura fica homogênea e sem grumos, adicionar sal, usar pimenta moída na hora e adicionar ervas provençais. Despeje cuidadosamente a mistura na carne frita e nos cogumelos. Ali se adiciona óleo e tudo é cozido em fogo baixo por 5 a 7 minutos, lembrando de mexer.
5. 
   No final da cozedura, a juliana é polvilhada com queijo, tapada com uma tampa e deixada a ferver em lume brando durante 8 minutos até o queijo derreter. Sirva quente, polvilhado com ervas.

Julienne com frango, cogumelos e creme de leite em uma frigideira

Uma receita rápida de juliana aromática e satisfatória, indicada para quem não quer perder muito tempo cozinhando e para quem não tem conhecimentos profundos de culinária, mas quer surpreender a sua família.

Tempo de cozimento: 25 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Manteiga – 25 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.
• Farinha de trigo – 2 colheres de sopa.
• Cogumelos frescos – 300 gr.
• Frango cozido (filé) – 250 gr.
• Queijo duro – 200 gr.
• Leite – ½ colher de sopa.
• Creme de leite – ½ colher de sopa.

Processo de cozimento:

1.Deixe esfriar um pouco a carne de frango pré-cozida após o cozimento e corte em cubos pequenos.

2. Faça o mesmo com os cogumelos e as cebolas: devem ser cortados de forma que os ingredientes principais da juliana fiquem do mesmo tamanho. Frite os ingredientes picados. Use a quantidade certa de óleo vegetal, pimenta e sal.

3. A manteiga amolecida deve ser mantida em uma frigideira funda até derreter, despeje a farinha nela, misture bem a massa e depois a farinha deve fritar por mais um minuto. Em seguida, despeja-se aos poucos meio copo de leite (é necessário mexer constantemente o molho) e, em seguida, adiciona-se o creme de leite. Tempere com sal e pimenta e aqueça por mais alguns minutos.

4. Mergulham-se pedaços de champignon e carne no molho, acrescenta-se queijo ralado e mistura-se bem o prato.

5. O prato é deixado coberto e cozido por cerca de 6 minutos e depois servido quente, repartido em pratos separados e decorado com ervas frescas picadas.

Uma receita simples e rápida de juliana com frango, cogumelos e natas na frigideira

Uma receita deliciosa com uma quantidade mínima de ingredientes. É melhor usar creme mais espesso para esta juliana: assim o sabor do molho ficará mais delicado e a carne mais suculenta.

Tempo de cozimento: 25 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Frango cozido (filé) – 500 gr.
• Champignon – 300 gr.
• Cebola – 2 unid.
• Queijo duro – 200 gr.
• Farinha de trigo – 2 colheres de sopa.
• Creme 25-20% – 300 ml
• Óleo vegetal - para fritar.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. O filé de frango é fervido e, depois de esfriar, é cortado bem fino.

2. Descasque e pique os champignon e frite em uma frigideira funda.

3.Despeje a cebola descascada e picadinha sobre os cogumelos fritos, ajuste a gosto adicionando sal e pimenta moída na hora. Adicione os pedaços de carne aos champignon e às cebolas, aqueça alguns minutos e retire do fogo.

4. Frite a farinha em uma panela até dourar levemente, despeje o creme de leite em fio fino e mexa rapidamente até o molho ficar homogêneo. Adicione sal, pimenta e ferva por alguns minutos.

5. Despeje o molho sobre a mistura de frango e cogumelos, polvilhe com queijo pré-ralado e deixe em fogo baixo por 5 minutos até a mistura engrossar e o queijo derreter. Sirva em porções separadas. Bom apetite!

Deliciosa juliana com frango, cogumelos, leite e queijo numa frigideira

O molho cremoso para juliana com frango e cogumelos também pode ser preparado com leite: não é tão gorduroso e é indicado para quem está de olho no peso e não quer comer demais, mas ainda espera um prato saboroso e saudável para o jantar.

Tempo de cozimento: 25 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Filé de frango – 500 gr.
• Creme de leite 20% - 150 gr.
• Leite – 1 colher de sopa.
• Queijo duro – 300 gr.
• Sal - a gosto.
• Champignon – 5 unid.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Manteiga – para fritar.
• Farinha de trigo – 1 colher de sopa.
• Verduras picadas - para decoração.

Processo de cozimento:

1. Descasque os cogumelos e corte-os em rodelas com alguns milímetros de espessura.

2. Descasque a cebola e pique finamente.

3. Frite os cogumelos com um pouco de óleo vegetal e depois acrescente a cebola. Não há necessidade de salgar o produto durante o cozimento, caso contrário liberará muito líquido e os cogumelos e as cebolas deverão adquirir uma crosta dourada e um aspecto ligeiramente seco.

4.Corte o frango em cubinhos, frite com manteiga, acrescente a farinha e misture bem. Espere até que a farinha fique dourada clara.

5. Em uma frigideira funda, misture a carne com a farinha, os cogumelos e a cebola, acrescente o leite e o creme de leite, mexa rapidamente e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.

6. Polvilhe queijo ralado por cima, tampe e deixe descansar por mais 5 minutos até que o queijo comece a derreter. Sirva em porções com ervas picadas.

Como cozinhar juliana com frango, cogumelos e batatas numa frigideira?

A Julienne também pode ser preparada com batata cozida, para que o prato fique mais satisfatório e mais adequado para servir principal. Pode ser preparado tanto para o jantar como como petisco para uma festa familiar.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Batatas cozidas – 6 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Frango (filé) – 200 gr.
• Champignon em lata – 400 gr.
• Farinha de trigo – 1 colher de sopa.
• Leite – 100ml
• Creme 20% – 200 ml
• Queijo duro – 200 gr.
• Verduras frescas - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Alho granulado - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

1. Corte as batatas em cubos e o filé de frango em tiras.

2. Numa frigideira funda frite a cebola picada com um pouco de azeite e depois acrescente as rodelas de frango.

3. Escorra o líquido dos champignon, junte-os à carne e às cebolas, cozinhe alguns minutos até que o excesso de umidade evapore.

4. À parte, aqueça a farinha em uma frigideira seca até ficar cremosa. Despeje o leite na farinha em um jato fino, mexendo rapidamente, e cozinhe por alguns minutos.

5. Despeje o molho sobre a carne e os cogumelos, acrescente as natas, as ervas, o alho granulado, o sal e a pimenta.Adicione cubos de batata cozida. Cozinhe tudo junto por 5 minutos.

6. Polvilhe a juliana com queijo ralado e deixe tampada por alguns minutos. Servir quente.

Julienne com frango, cogumelos e maionese numa frigideira

Esta receita usa maionese e creme de leite em vez de molho bechamel cremoso. É importante lembrar que a maionese já contém sal, por isso é preciso provar o prato com cuidado e não ter medo de prová-lo durante o cozimento.

Tempo de cozimento: 35 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Frango (filé) – 300 gr.
• Champignon – 250 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Queijo duro – 100 gr.
• Maionese – 75 gr.
• Creme de leite – 75 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

1. Pique finamente os cogumelos descascados e a cebola.

2. Ferva a carne em água levemente salgada por 10 minutos, depois deixe esfriar e corte em cubos ou cubos.

3. Frite as cebolas e os cogumelos com um pouco de óleo, evapore o líquido liberado dos champignon e seque-os.

4. Adicione o frango picado às cebolas e aos cogumelos, cozinhe tudo junto por mais 2 minutos e depois coloque a maionese e o creme de leite. Misture bem, ajuste a gosto adicionando sal e pimenta-do-reino.

5. Distribua uniformemente o queijo ralado por cima em uma camada grossa, cubra com uma tampa e cozinhe a juliana por mais 5 minutos. Em seguida, sirva em porções, guarnecidas com ervas picadas.