Asp – 8 receitas deliciosas

Asp é uma espécie de peixe de rio que pode atingir tamanhos impressionantes. Você pode cozinhá-lo de diferentes maneiras: fritar, assar, fumar, ferver sopa de peixe, secar ou fazer costeletas. Em qualquer caso, obterá um delicioso prato de peixe ao jantar, uma sopa nutritiva ao almoço ou um maravilhoso aperitivo original para uma festa festiva.

Asp assado no forno

O Asp assado no forno é um prato fácil de preparar e muito saudável para o corpo. No entanto, este não é um tipo de peixe muito comum; não se pode comprá-lo em todos os mercados. E como assá-lo deliciosamente no forno para que fique suculento e rosado, contaremos detalhadamente nesta receita.

1. 
   Descongele completamente a carcaça da asp se tiver um produto congelado. Lave o limão com água quente. O peixe deve ser eviscerado, a cabeça, as barbatanas e a cauda cortadas e depois bem lavadas por dentro e por fora.
2. 
   Corte o limão em rodelas finas e retire as sementes.
3. 
   Esfregue a carcaça da áspide com sal e pimenta moída por dentro e por fora. Faça vários cortes não muito profundos nas laterais e coloque uma rodela de limão em cada um. Coloque o limão restante dentro da carcaça.Unte o molde com óleo vegetal e coloque a peça nele.
4. 
   Cubra o topo do formulário com a áspide com papel alumínio. Leve o peixe ao forno pré-aquecido a 220 graus. Asse por aproximadamente 40 minutos.
5. 
   Depois disso, retire o papel alumínio e deixe o prato dourar bem. Deixe a áspide no forno por mais 5 minutos.
6. 
   Coloque a áspide assada em um prato, decore com ervas frescas e sirva quente. Bom apetite!

Asp balyk em casa

Asp balyk em casa é uma forma saborosa e original de cozinhar peixe. É um filé de peixe seco. Além do excelente sabor, o balyk é um produto incrivelmente nutritivo e natural. Pode ser servido como lanche no almoço ou na mesa festiva.

Tempo de cozimento – 57 horas

Tempo de cozimento – 30-40 minutos.

Porções – 2-3.

Ingredientes:

• Asp – 1 unid.
• Sal de cozinha - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Limpe a carcaça da áspide das escamas e estripá-la. Corte a cauda. Em seguida, corte a carcaça por dentro em ambos os lados ao longo da crista e desdobre.

Passo 2. Esfregue bem o interior da carcaça com sal, inclusive os cortes.

Passo 3. Depois disso, empilhe novamente as metades do peixe uma sobre a outra e salgue a parte externa.

Passo 4. Enrole a carcaça de áspide salgada em um pano limpo.

Passo 5. Amarre a peça de trabalho em todo o seu comprimento com linha grossa ou barbante.

Etapa 6. Pendure o pacote com asp por 2 a 3 dias na geladeira. Após o tempo previsto, desdobre o tecido e o balyk está pronto, você pode experimentar. Bom apetite!

Áspide frita em uma frigideira

A áspide frita na frigideira é um prato rápido para um almoço ou jantar em família. É melhor escolher carcaças grandes, pois terão menos ossos pequenos.Em geral, o peixe cozinha muito rápido, principalmente se for cortado em pedaços não muito grandes. E para obter uma crosta dourada apetitosa, faça um empanado com farinha.

Tempo de cozimento – 35 minutos.

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Porções – 4-5.

Ingredientes:

• Farinha – 4 colheres de sopa.
• Asp – 1 kg.
• Sal de cozinha - a gosto.
• Óleo vegetal inodoro - para fritar.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Limpe a carcaça da áspide das escamas, estripá-la e lave bem por dentro e por fora. Corte também as barbatanas e a cabeça.

Passo 2. Corte o restante da carcaça em bifes. Salgue cada pedaço e tempere com pimenta moída por dentro e por fora. Você pode usar outras especiarias e temperos para peixes.

Etapa 3. Despeje a farinha em um pires plano. Mergulhe cada pedaço de áspide na farinha.

Passo 4. Aqueça bem a frigideira, coloque o óleo vegetal e coloque o peixe sobre a superfície aquecida. Frite os bifes por 3-5 minutos de um lado até dourar.

Passo 5. Em seguida, reduza o fogo, vire o peixe, tampe a panela e cozinhe por mais 5-7 minutos.

Passo 6. Sirva a áspide frita quente com um acompanhamento de sua preferência. Bom apetite!

Costeletas de áspide

As costeletas de Asp são um prato tenro e saboroso, uma alternativa menos calórica às costeletas de carne. Como as costeletas de peixe não são muito gordurosas, também podem ser consumidas geladas. Com eles você pode preparar rapidamente sanduíches ou hambúrgueres caseiros para um lanche.

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Filé de Asp – 350 gr.
• Óleo vegetal inodoro - para fritar.
• Cebola – 1 unid.
• Banha de porco – 60 gr.
• Sal - a gosto.
• Batatas – 1 unid.
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Sêmola – 2 colheres de sopa.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Farinha/pão ralado – para empanar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Coloque o filé de áspide em água fervente por 1-2 minutos. Em seguida, coloque o peixe num prato e deixe esfriar um pouco.

Passo 2. Enquanto a áspide esfria, descasque as batatas e as cebolas e corte-as em pedaços grandes. Corte também a banha em alguns pedaços de tamanho que caibam facilmente no moedor de carne.

Passo 3. Agora corte o filé de peixe em pedaços e remova facilmente as espinhas.

Passo 4. Moa o filé de áspide, as batatas, as cebolas e a banha em um moedor de carne. Quebre um ovo de galinha na massa resultante, acrescente a semolina, o sal e a pimenta moída.

Passo 5. Amasse bem a carne picada com um garfo e deixe a mistura na geladeira por 20-30 minutos. Durante este tempo, a carne picada estabilizará e a semolina amolecerá.

Passo 6. Agora forme pequenas costeletas redondas, enrole-as na farinha de rosca e coloque-as em uma frigideira aquecida.

Passo 7. Frite as costeletas dos dois lados em fogo alto até dourar bem. Em seguida, reduza o fogo e deixe o prato pronto sob a tampa em 10 minutos.

Passo 8. Estas maravilhosas costeletas de áspide podem ser servidas com qualquer acompanhamento de batatas, cereais diversos ou vegetais. Bom apetite!

Asp assado em papel alumínio

Asp assado em papel alumínio é um prato nutritivo, rico em microelementos benéficos e gorduras que fazem bem ao corpo. Portanto, o peixe assado pode ser consumido todos os dias, mesmo para quem segue uma dieta alimentar. E se você assar a áspide inteira e servi-la lindamente, ela se tornará a decoração mais importante da mesa festiva.

Tempo de cozimento - 1 hora

Tempo de cozimento – 15-20 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Asp – 1 kg.
• Sal de cozinha - a gosto.
• Óleo vegetal inodoro - para lubrificar folhas.
• Limão – 0,5 unid.
• Sábio – 1 ramo.
• Salgados – 1 ramo.
• Cebola – 2 unid.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Raiz de gengibre – 1 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Limpe as escamas da carcaça da áspide, estripe-a, corte a cabeça e as barbatanas, lave bem o peixe por dentro e por fora. Corte a carcaça em bifes. Prepare também todos os outros ingredientes. Descasque a cebola e a raiz de gengibre, lave bem o limão com água quente.

Passo 2. Corte as cebolas em meias argolas e rale o gengibre.

Passo 3. Corte o limão em rodelas finas.

Passo 4: Pegue folhas de papel alumínio, uma para cada pilha de peixes. Unte as assadeiras com óleo vegetal e acrescente a cebola.

Passo 5. Coloque um bife de áspide sobre a camada de cebola. Salgue o peixe e tempere a gosto, acrescente gengibre ralado, sálvia e salgados.

Passo 6. Coloque uma rodela de limão em cada pedaço de peixe. Embrulhe as peças em papel alumínio.

Passo 7. Coloque os feixes em uma forma resistente ao calor e leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, por 40 minutos.

Passo 8. Retire a áspide pronta do papel alumínio e sirva quente no almoço ou jantar. Bom apetite!

Sopa de áspide

A sopa Asp é rica, nutritiva, saciará facilmente a fome e dará prazer ao paladar. Você pode cozinhar em casa e ao ar livre. O peixe do rio é ideal para sopa de peixe e seu sabor pode ser realçado com aditivos como aipo, salsa, louro, alho e pimenta malagueta.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 4-5.

Ingredientes:

• Asp – 700 gr.
• Tomates cereja – 5-6 unid.
• Cenoura – 1 unid.
• Aipo/salsa – 5 gr.
• Alho – 2 dentes.
• Cebola – 1 unid.
• Sal de cozinha - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Folha de louro – 3-4 unid.
• Água - tanto quanto necessário.
• Vodca – 50 ml.
• Pimenta malagueta – 1 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1.Primeiro prepare todos os produtos necessários. Descasque e lave os legumes.

Passo 2. Limpe a carcaça da áspide das escamas, estripá-la e lave bem por todos os lados. Corte o peixe em pedaços, coloque numa caçarola ou caldeirão onde será cozinhada a sopa de peixe.

Passo 3. Corte as cebolas descascadas, o alho e as cenouras em pedaços grandes e coloque também na frigideira.

Passo 4. Corte os tomates pequenos ao meio, retire os locais de fixação dos talos. Coloque os tomates, a folha de louro, o sal e a pimenta-do-reino moída na panela.

Passo 5. Encha os alimentos com água potável fria. Coloque o recipiente no fogo e deixe ferver o conteúdo. Retire a espuma da superfície do caldo com uma escumadeira, reduza o fogo e continue cozinhando a sopa de peixe por 20 minutos.

Passo 6. Alguns minutos antes de cozinhar, coloque o alho picado na orelha. Adicione também aipo picado ou salsa. Se desejar, você pode adicionar uma vagem de pimenta e um copo de vodka.

Passo 7. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe a sopa de peixe por 5 a 10 minutos.

Passo 8. A rica e saborosa sopa de peixe áspide está pronta, sirva com uma fatia de pão fresco. Bom apetite!

Salgando asp em casa

Salgar áspide em casa não é uma tarefa difícil para uma dona de casa experiente. Mas esse peixe ficará muito bem na mesa como aperitivo, os convidados certamente apreciarão a iguaria como ela merece e também pedirão que você compartilhe a receita.

Tempo de cozimento – 48 horas e 40 minutos

Tempo de cozimento – 30-40 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Asp – 1,5 kg.
• Pimenta preta – 15 unid.
• Folha de louro – 2-3 unid.
• Vinagre 6% – 4-5 colheres de sopa.
• Óleo vegetal – 4 colheres de sopa.
• Sal-gema – 2 colheres de sopa.
• Cebolas – 3 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Pegue todos os ingredientes para salgar a áspide.Remova as cascas secas das cabeças de cebola.

Passo 2. Limpe as escamas das carcaças de áspide, estripá-las, cortar as cabeças, barbatanas e caudas. Lave bem o interior das carcaças e enxágue o exterior.

Passo 3. Corte as carcaças em pedaços pequenos e coloque em uma tigela funda.

Passo 4. Corte as cebolas descascadas em meias argolas. Adicione a cebola, a pimenta-do-reino e o sal ao peixe em uma tigela.

Passo 5. Em seguida, coloque óleo vegetal e vinagre de mesa. Usando as mãos, mexa delicadamente o peixe até que fique uniformemente coberto com a marinada e os temperos.

Etapa 6. Transfira a áspide para um recipiente conveniente para armazenamento: uma jarra ou recipiente de plástico com tampa. Coloque o recipiente com peixe na geladeira por 2 a 3 dias. O filé de peixe deve clarear significativamente durante a salga.

Passo 7. Você pode servir áspide salgada junto com cebola. Bom apetite!

Heh do asp

Asp heh é um prato brilhante, aromático, incrivelmente saboroso e original. É servido gelado como lanche. É necessário deixar o peixe marinar bem, então ficará completamente saturado com o aroma das especiarias e o seu sabor será completamente transformado.

Tempo de cozimento – 19 horas

Tempo de cozimento – 35-50 minutos.

Porções – 3-4.

Ingredientes:

• Asp – 0,7 kg.
• Cenoura – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Sal-gema – 1 colher de chá.
• Óleo vegetal inodoro – 2 colheres de sopa.
• Tempero de cenoura coreano – 1,5 colheres de sopa.
• Vinagre 6% – 4 colheres de sopa.
• Alho – 2 dentes.

Processo de cozimento:

Passo 1. Limpe as carcaças de áspide das escamas, estripá-las e lavá-las bem. Descasque e lave as cebolas, os dentes de alho e as cenouras.

Passo 2. Corte as cabeças e caudas e corte também a crista. Corte as partes restantes da carcaça em pedaços pequenos. No preparo do heh, utiliza-se apenas a parte do lombo.

Etapa 3.Coloque o peixe em uma tigela funda, acrescente sal, tempere e vinagre.

Passo 4. Misture os filés de peixe com as mãos e coloque a tigela na geladeira por 6 a 8 horas. Mexa os pedaços de áspide de vez em quando.

Passo 5. Vamos cuidar dos vegetais. Rale as cenouras para preparar as cenouras coreanas. Corte a cebola em meias argolas finas e passe os dentes de alho numa prensa. Transfira os legumes para uma tigela separada, salgue e tempere com pimenta moída.

Passo 6. Adicione também o tempero de cenoura coreano e o óleo vegetal aos vegetais, misture e coloque a tigela de vegetais na geladeira.

Passo 7. Após a marinada do peixe, misture-o com os vegetais e leve à geladeira por mais 6 a 8 horas. Neste momento, mexa o heh várias vezes.

Passo 8. O asp heh incrivelmente saboroso está pronto, sirva gelado. Bom apetite!