Geléia de groselha

A geleia de groselha é um preparo muito saboroso e simples para o inverno. Chamamos a sua atenção para uma seleção maravilhosa sobre como preparar geleia espessa de groselha. Graças às nossas receitas com fotos passo a passo, você ficará convencido de que preparar preparações de inverno com frutas de groselha preta é uma experiência muito emocionante e agradável. Seu corpo agradecerá pela porção de vitaminas saudáveis ​​​​com as quais a geleia de groselha o enriquecerá.

Uma receita simples de geleia espessa de groselha para o inverno

A geleia preparada de acordo com esta receita fica sempre excelente. Tem um aroma maravilhoso, sabor imbatível e consistência perfeita para barrar panquecas ou torradas crocantes de café da manhã. Não é apenas saboroso, mas também muito saudável.

1. 
   Como preparar geleia de groselha para o inverno com uma receita simples? Primeiro você precisa separar as passas: retire os caules e as folhas e depois enxágue abundantemente em água fria. A maneira mais conveniente de fazer isso é com uma peneira, principalmente porque também precisaremos dela quando o excesso de líquido escorrer dos frutos após a lavagem.
2. 
   Lave também o limão e lembre-se um pouco com as mãos. Em seguida, corte ao meio e esprema o suco.
3. 
   Coloque as passas lavadas em uma panela funda e, com cuidado, para não respingar o suco na cozinha, amasse os bagos com um espremedor (em alternativa, pode-se usar um liquidificador de imersão). Adicione o suco espremido na hora de um limão e cerca de 600 mililitros de água às frutas picadas. Leve a panela ao fogo e espere até os frutos ferverem. Depois de ferver, reduza o fogo e deixe o conteúdo da panela ferver um pouco (10 minutos serão suficientes).
4. 
   Agora chega a hora do processo mais caro - coar o suco. Pegue outra panela, coloque uma peneira (grande) sobre ela, forre o fundo e as paredes com gaze. Despeje o purê de frutas quentes em uma peneira e deixe até que o suco escorra completamente. Este é um processo bastante demorado, por isso é melhor deixar toda a estrutura repousar por 6 horas, ou melhor ainda, a noite toda. Você pode cobrir a parte superior da peneira com uma camada de filme plástico para evitar que detritos entrem.
5. 
   Depois de drenado todo o suco, meça seu volume e, com base no resultado obtido, adicione 2 xícaras de açúcar para cada 2,5 xícaras de suco. Despeje o suco e o açúcar em uma panela e leve para ferver. Coloque uma gota de geleia em um pires e observe a consistência. Se estiver satisfeito, retire a panela do fogo, caso contrário cozinhe por mais alguns minutos.
6. 
   Despeje a geleia resultante em potes preparados, bem lavados e esterilizados e enrole as tampas. Coloque a geleia pronta em potes em uma panela com água de forma que cubra quase completamente e ferva por mais 20 minutos. Para evitar que os potes quebrem, recomenda-se forrar o fundo da panela com um pano.
7. 
   Resfrie a geleia de groselha e guarde-a em local fresco para armazenamento permanente.

Geléia de groselha “Pyatiminutka” para o inverno em potes

Este método rápido de fazer geleia de groselha irá ajudá-lo não só a poupar tempo, mas também a preservar ao máximo todas as vitaminas e nutrientes contidos nesta baga devido a um tratamento térmico muito curto.

Ingredientes:

• Groselha preta fresca – 0,5 kg
• Mistura gelificante – 1 pacote
• Água – 50ml
• Açúcar granulado – 0,5 kg

Processo de cozimento:

1. Primeiro você precisa separar os frutos (remover todos os detritos, folhas e caules) e depois enxaguar abundantemente em água fria. O melhor é colocar as passas em uma bacia grande, encher até o topo com água e retirar todo o excesso que flutua na superfície. Repita este procedimento várias vezes, trocando a água a cada vez.

2. Coloque as bagas de groselha preta lavadas em uma panela. Adicione 50 mililitros de água por cima (pode ser um pouco mais) e leve a panela ao fogo. Espere a água da panela ferver, depois reduza o fogo e tampe a panela. Deixe as passas ferver por 3-5 minutos (durante este tempo as bagas terão tempo para liberar o suco). Desligue o fogão e retire a panela do fogo.

3. Agora você precisará de uma peneira para coar o suco de groselha e moer a própria fruta. Jogue fora a polpa restante e despeje o suco e a polpa de volta na panela.

4.Adicione também meio quilo de açúcar e um saco de mistura gelificante à panela para a futura geleia. Misture tudo bem e leve a panela ao fogo. Leve o conteúdo da panela para ferver e a seguir, sem reduzir o fogo, ferva a geleia por 5 minutos, certifique-se de retirar a espuma que se formará durante a fervura, caso contrário a geleia ficará turva.

5. Lave os potes e tampas em água bem quente (de preferência com adição de refrigerante) e a seguir esterilize da maneira que lhe for mais conveniente. Despeje a geleia em potes secos preparados e feche com as tampas. Observe que a geléia ficará líquida no início. Isto é bom. Depois de esfriar e repousar um pouco, a geleia de groselha atingirá a consistência desejada.

Desfrute de sua refeição!

Uma receita simples e deliciosa sem cozinhar

A geleia preparada de acordo com esta receita não é pior do que a geleia que precisa ser fervida. Além disso, acaba sendo muito mais saudável devido à preservação de 100% das vitaminas e nutrientes da groselha. Esta geleia é simplesmente um depósito de vitaminas!

Ingredientes:

• Groselha preta – 600-700 g
• Açúcar – 750 g

Processo de cozimento:

1. Lave bem as passas, retire todas as folhas e palitos. Remova com cuidado as próprias bagas dos galhos. Tudo isto deve ser feito com cuidado para não danificar os bagos - devem permanecer intactos.

2. Coloque os frutos lavados em uma panela pequena e leve ao fogo médio. Isso é feito para que as passas aqueçam e liberem o suco. Não se preocupe, você não precisa adicionar água - a groselha é uma fruta muito suculenta, você verá por si mesmo a rapidez com que as frutas começarão a estourar e a liberar suco. Tenha cuidado, você não precisa esquentar muito, definitivamente não deve ferver.Desligue o fogo e deixe as frutas esfriarem um pouco.

3. Pegue uma tigela funda e uma peneira. Coloque as groselhas em uma peneira e amasse-as com uma colher de pau. Você pode jogar fora o bolo, não precisará mais dele. Você deve consumir aproximadamente 0,5 litro de suco puro de groselha. Para esta quantidade de suco de açúcar granulado serão necessários 750 g (proporção 1:1,5). Despeje todo o açúcar na tigela com o suco e misture muito bem. Como as bagas de groselha preta são muito ricas em pectina, a futura geleia começará a endurecer muito rapidamente.

4. Prepare uma jarra de 0,5 litro: lave, vaporize e depois seque. Transfira a geleia quente, que está começando a engrossar, para um pote e enrole com uma tampa (se achar que a geleia não está engrossando bem é preciso adicionar um pouco mais de açúcar).

5. Isso é tudo, uma geleia de groselha deliciosa, macia, incrivelmente aromática e muito saudável está pronta para o inverno. Isso irá lembrá-lo mais de uma vez de um verão ensolarado, quando uma nevasca e um vento uivarão do lado de fora da janela.

Desfrute de sua refeição!

Geléia de groselha com gelatina para o inverno

A geleia de groselha preta é uma ótima sobremesa que pode ser consumida simplesmente à colher com uma xícara de chá ou espalhada em torradas matinais crocantes e aromáticas. Não deixe de experimentar fazer esta iguaria aromática.

Ingredientes:

• Bagas de groselha preta – 1 kg
• Água – 0,5 l
• Gelatina – 30g
• Açúcar granulado – 1 kg
• Suco de limão fresco – 4 colheres de chá.

Processo de cozimento:

1. Primeiro você precisa enxaguar bem as bagas de groselha. A maneira mais fácil de fazer isso é a seguinte: pegue uma bacia grande, coloque as passas e encha com bastante água fria. Misture um pouco os frutos com as mãos e você verá imediatamente todos os detritos flutuando na superfície.Escorra a água e repita todos os passos novamente. Agora é necessário retirá-los com cuidado dos galhos para não danificar os frutos da groselha. Coloque as passas em uma peneira para escorrer o excesso de líquido.

2. Polvilhe os frutos silvestres com açúcar granulado. Tente garantir que o açúcar cubra todos os frutos por igual. Adicione 4 colheres de chá de suco de limão às groselhas cristalizadas e deixe descansar por cerca de 3 horas. Esse tempo é suficiente para que a fruta libere o suco, que pode dissolver quase completamente o açúcar.

3. Transfira as passas com suco para uma panela, encha com meio litro de água fria e leve ao fogo. Espere até que o suco da panela ferva. Não vá a lugar nenhum enquanto as passas estiverem fervendo, é preciso mexer sempre, caso contrário o conteúdo da panela pode queimar facilmente.

4. Após a fervura da massa de groselha, retire a espuma resultante, reduza o fogo pela metade e deixe a futura geleia ferver por 7 minutos.

5. Agora é a hora de colocar 30 gramas de gelatina na frigideira com groselha (não há necessidade de dissolvê-la primeiro). Acompanhe atentamente a mudança na consistência da geleia, assim que a massa começar a engrossar e ficar viscosa, retire a panela do fogo.

6. A essa altura, você já deve ter os potes pré-lavados e esterilizados. Para geleia, é mais conveniente usar potes de 0,5 litro. Se você escolheu potes de tamanhos diferentes, isso não é tão importante.

7. Transfira a geleia para potes e feche-os imediatamente com as tampas. Em seguida, siga o procedimento padrão: vire, embrulhe e deixe esfriar.

8. Só isso, a deliciosa e muito saudável geleia de groselha está pronta. Coma pela sua saúde!

Receita passo a passo de geléia de groselha preta e vermelha

Duas bagas magníficas, saborosas e muito saudáveis ​​combinam-se numa geleia delicada e arejada que combina um aroma incrível e um sabor agridoce invulgar. Esta sobremesa irá lembrá-lo mais de uma vez de um verão brilhante e suculento, e seu corpo será nutrido com vitaminas e microelementos saudáveis.

Ingredientes:

• Bagas de groselha – 1,5 kg
• Bagas de groselha preta – 1,5 kg
• Açúcar granulado – 3,3 kg

Processo de cozimento:

1. Primeiro você precisa enxaguar bem os dois tipos de groselha. Para isso, coloque os frutos silvestres em uma panela grande, ou melhor ainda, em uma bacia e encha-a completamente com água. Mexa as groselhas com as mãos e você verá imediatamente os detritos flutuando na superfície da água. Enxágue novamente os dois tipos de groselha da mesma forma e coloque em uma peneira para que o excesso de líquido escorra.

2. Quando o fruto estiver um pouco seco, retire-o com cuidado dos ramos, tomando cuidado para não danificar a integridade dos próprios frutos.

3. Despeje 3-3,5 litros de água em uma panela, leve ao fogo e deixe ferver. Coloque as groselhas pretas e vermelhas em uma panela com água fervente e cozinhe por cerca de 5 minutos.

4. Escorra a água com cuidado e passe os frutos cozidos no vapor por uma peneira. Despeje o suco e a polpa resultantes em uma panela, cubra com açúcar granulado e as cascas restantes após a moagem podem ser jogadas fora com a consciência tranquila. Misture bem o purê de frutas vermelhas e o açúcar e deixe fermentar por cerca de 6 horas. Em seguida, leve a panela ao fogo e deixe ferver, mexendo de vez em quando com uma colher de pau e retirando a espuma caso se forme.

5. Prepare potes (de preferência pequenos). Antes de fazer isso, não se esqueça de lavá-los com sabão e esterilizá-los usando um dos métodos que você conhece.

6.Depois que o purê de frutas vermelhas ferver, reduza um pouco o fogo e ferva a futura geleia por cerca de 10-12 minutos.

7. Despeje cuidadosamente a geleia quente nos frascos preparados e feche-os imediatamente com tampas esterilizadas. Depois disso, vire os potes de cabeça para baixo, cubra com um cobertor quente e não toque neles novamente por 24 horas. Durante esse tempo, a geleia terá tempo para esfriar completamente e então poderá ser movida para um local fresco para armazenamento mais conveniente.

Desfrute de sua refeição!

Geléia transparente de suco de groselha

A geleia preparada de acordo com esta receita revela-se incrivelmente aromática, bonita e muito saborosa. As bagas de groselha contêm uma grande quantidade de pectina, o que ajuda o suco de groselha a se transformar em geleia em questão de minutos, sem o uso de gelatina ou outros espessantes. Esta geleia é preparada de forma muito simples e rápida.

Ingredientes:

• Groselha preta madura – 1 kg
• Água – 1 copo
• Açúcar granulado - a gosto (na proporção de 500 g por litro de suco)

Processo de cozimento:

1. Fazer esta delicada gelatina transparente não poderia ser mais fácil. Primeiro você precisa enxaguar bem as groselhas. É melhor lavar essa fruta em uma bacia com bastante água - todos os detritos flutuam imediatamente.

2. Coloque as passas lavadas em uma panela pequena e adicione um copo de água. Leve a panela ao fogo e leve o conteúdo para ferver. Depois que a água ferver, não desligue o fogão, mas reduza o fogo e deixe os frutos ferver por 10-12 minutos. Durante esse tempo, as groselhas estourarão e liberarão uma quantidade suficiente de suco.

3. Pegue outra panela, coloque uma peneira em cima e despeje as passas e o suco nesta panela. Moa as frutas em uma peneira.O bolo resultante (cascas de groselha preta) não pode ser jogado fora, mas sim seco e adicionado, por exemplo, ao chá durante o preparo. Leve ao fogo a panela com o suco (depois de medir o volume de todo o suco) e leve para ferver. Assim que o suco ferver, comece a adicionar o açúcar aos poucos. Determine você mesmo a quantidade de açúcar, usando como guia a fórmula básica: para cada litro de suco, 500 gramas de açúcar granulado. Homogeneizar. O fogo deve ser reduzido para médio e cozido até que o volume do suco diminua cerca de um terço do volume original. Esse processo pode levar de 40 minutos a uma hora.

4. Enquanto a geleia ferve, lave os potes em água morna e refrigerante e esterilize-os. Não importa como você faz (no vapor, no forno, no micro-ondas).

5. Despeje a geleia quente pronta direto da panela nos potes preparados. Enrole os potes com tampas esterilizadas e deixe-os imóveis (tampas levantadas) até esfriarem completamente. Nesse momento, a geleia não só esfria, como gelifica e engrossa, então para não atrapalhar esse processo não toque nos potes. Isso é tudo, na verdade. Quando os potes de geleia esfriarem, está pronto. O melhor é guardar esse preparo na adega, onde é fresco e escuro.

Desfrute de sua refeição!

Uma receita muito saborosa de geleia com ágar-ágar

Apesar de a própria groselha gelificar perfeitamente graças à pectina que contém, às vezes um espessante como o ágar-ágar é adicionado à geleia de groselha. Esta geleia adquire uma consistência densa e completamente diferente. A geleia de groselha preta com ágar-ágar endurece novamente mesmo após o tratamento térmico, o que às vezes pode ser útil na culinária.

Ingredientes:

• Groselha preta – 0,3 kg
• Água potável – 200 ml
• Ágar-ágar – 1,5 colher de chá.
• Açúcar granulado – 250 g

Processo de cozimento:

1. Lave os bagos de groselha em água fria, escorra em uma peneira e retire dos galhos, caso ainda não tenha feito isso com antecedência. Em seguida, transfira as passas lavadas para uma panela pequena e despeje as frutas com 150 mililitros de água. Coloque a panela no fogão e leve a água para ferver.

2. Assim que o conteúdo da panela ferver, reduza um pouco o fogo e acrescente 250 gramas de açúcar às passas. Misture bem e deixe ferver por 7 a 10 minutos para evitar que os frutos queimem, mexa sempre com uma colher de pau.

3. Retire a panela do fogo e transfira os frutos cozidos para uma peneira, e coloque a própria peneira na panela. Coe também o suco por uma peneira. Agora é preciso moer os frutos silvestres, a maneira mais conveniente de fazer isso é com uma colher, pressionando um pouco e passando na peneira.

4. Dilua o ágar-ágar em 50 mililitros de água e despeje no purê de groselha. Leve ao fogo a panela com todos os ingredientes e deixe ferver novamente a futura geleia. Não se esqueça de mexer constantemente a mistura de frutas vermelhas para que nada queime. Depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 7 minutos.

5. Despeje a geleia de groselha em potes pré-lavados com refrigerante e esterilizados no vapor, no forno ou micro-ondas e enrole imediatamente com tampas esterilizadas.

6. Guarde a geleia resfriada pronta (não é necessário virar os potes) em local fresco.

Bom apetite!

Como fazer geleia de groselha preta e framboesa para o inverno

Experimente fazer esta saudável e saborosa geleia de groselha preta e framboesa.Duas frutas maravilhosas, saudáveis ​​​​e ricas em vitaminas combinadas em uma iguaria maravilhosa. Esta geleia pode ser espalhada no pão, adicionada ao gelado, usada como camada de bolos ou simplesmente consumida à colher com chá.

Ingredientes:

• Framboesas – 0,3 kg
• Groselha preta – 0,3 kg
• Parar – 15 g
• Açúcar – 0,3 kg

Processo de cozimento:

1. Primeiro é necessário enxaguar bem as passas em água corrente, depois transferi-las para uma peneira e deixar secar um pouco. Observe que a baga deve estar sem galhos, eles devem ser removidos.

2. Também recomendamos fortemente enxaguar as framboesas (embora por algum motivo muitos não façam isso). Como as framboesas são uma baga muito frágil e delicada, é necessário lavá-las com muito cuidado e cuidado. Despeje a água em uma bacia e coloque as framboesas ali, misture delicadamente as frutas com as mãos e lave todos os detritos flutuantes. Coloque também as framboesas lavadas em uma peneira para que o excesso de líquido escorra.

3. Sob a influência da água, as framboesas perderão um pouco a aparência, então comece por isso. As frutas precisam ser transformadas em purê. Você pode usar um liquidificador de imersão ou simplesmente esmagar as frutas com uma colher. Sua principal tarefa é fazer com que as framboesas liberem suco.

4. Pegue uma tigela pequena, coloque uma peneira e despeje nela o purê de framboesa. Pegue uma colher e passe as framboesas por uma peneira. A polpa restante pode ser descartada.

5. Agora o mesmo precisa ser feito com as groselhas. Primeiro, amasse todos os frutos silvestres (com um liquidificador ou colher) e depois passe o purê de groselha por uma peneira até as framboesas.

6. Sugerimos cozinhar esta geleia na máquina de fazer pão, mas você também pode fazê-lo em uma panela comum no fogão. Então, polvilhe uniformemente o suco de framboesa e groselha com açúcar.Você pode ajustar a quantidade de açúcar de acordo com suas preferências de gosto. Adicione um pacote de Quittin ao purê de frutas vermelhas (assim como a gelatina, tem propriedades gelificantes que ajudarão nossa geleia a atingir a consistência desejada).

7. Se você, como nós, prepara esta geleia na máquina de fazer pão, basta fechar a tampa do aparelho e definir o programa “Geléia”. Quem cozinha geleia de groselha com framboesa no fogão deve primeiro levar à fervura e depois, mexendo sempre, cozinhar em fogo baixo por cerca de uma hora.

8. Enquanto a geleia cozinha, enxágue os potes com bicarbonato de sódio. Você pode esterilizar potes não só no vapor, mas também, por exemplo, no forno. Ou no microondas. Há muita informação sobre esse assunto na Internet.

9. Despeje a geleia quente pronta em potes secos e limpos e feche com tampas esterilizadas. Não há necessidade de virar os potes de cabeça para baixo. Deixe a geleia esfriar normalmente. À medida que a geleia esfria, ela adquire a consistência espessa desejada. A geleia resfriada deve ser armazenada em local escuro e fresco.

Bom apetite para você e seus entes queridos!