Geléia de damasco para o inverno

A geleia de damasco é uma guloseima inusitada e deliciosa pela qual toda a família vai se apaixonar. No verão, as donas de casa preparam todo tipo de guloseimas de frutas: tortas, compotas e, claro, compotas, conservas e geleias. Os preparativos para o inverno preservarão esse clima e calor e trarão lembranças do verão no inverno.

Geléia de damasco sem caroço para o inverno

A melhor sobremesa que você pode saborear com uma xícara de chá em uma noite fria de inverno é a geleia de damasco. E não estamos falando do que vendem nas caixas das lojas. Trata-se de uma geleia espessa e saborosa, que é preparada em potes para o inverno, para que mesmo no frio você possa saborear o sabor e os benefícios das frutas do verão.

1. 
   Como preparar geleia grossa de damasco para o inverno? Comece preparando a fruta. Separe-os, escolhendo frutas maduras e macias. Se algum damasco apresentar pequenas manchas, corte-o com cuidado. Lave bem as frutas em água corrente, principalmente se você as comprou.
2. 
   Remova as hastes. Quebre as frutas ao meio com as mãos e retire as sementes.Se for difícil porque a fruta é muito mole, use uma faca. Corte os damascos em quartos.
3. 
   Transfira as frutas picadas para uma panela grande. Despeje água lá. Coloque a tigela com as frutas em fogo médio e cozinhe até ficarem completamente macias. Depois disso, escorra a água.
4. 
   Pegue outra panela e coloque uma peneira sobre ela. Adicione frutas cozidas em partes e amasse até formar um purê. Para fazer isso, você pode usar um dispositivo especial ou uma colher de sopa. Adicione o açúcar à panela com o purê e mexa. Coloque a futura geleia em fogo médio e cozinhe até reduzir em um terço de volume.
5. 
   Esterilize potes e tampas colocando-os em água fervente por 3-4 minutos. Despeje a geleia quente em recipientes de meio litro e feche bem com as tampas preparadas. Coloque os potes de cabeça para baixo, cubra com um pano grosso ou manta pequena e deixe esfriar completamente. Guarde a guloseima pronta em uma adega ou outro local fresco.

Bom apetite!

Como preparar uma deliciosa geleia de damasco com ágar-ágar para o inverno?

Para fazer geleias deliciosas de forma fácil e simples, existem muitos aglutinantes. Eles não dão nenhum sabor, mas ajudam a criar a consistência pela qual a geléia é famosa. Um deles é o ágar-ágar. Ajuda a endurecer os produtos à temperatura ambiente, o que o torna diferente de todos os outros.

Tempo de cozimento – 30 minutos

Tempo de cozimento – 1 hora

Porções – 3

Ingredientes:

• Damascos – 1kg.
• Açúcar granulado – 500 gr.
• Ágar-ágar – 1 pacote

Processo de cozimento:

1. Separe e lave bem as frutas. Corte cada fruta ao meio, retire as sementes e os caules. Escolha damascos maduros, mas firmes.Eles manterão bem sua forma na gelatina.

2. Coloque os damascos e o açúcar em camadas em uma panela funda. Para isso, coloque as metades do damasco em uma única camada no fundo do prato, com o lado cortado para cima, e polvilhe com açúcar. Coloque outra camada de damascos e açúcar por cima da mesma forma.

3. Repita até acabarem as frutas. Isso ajudará a fruta a liberar o suco mais rapidamente e a absorver a doçura. Deixe a panela por pelo menos algumas horas ou durante a noite para liberar mais suco.

4. Escorra uma pequena porção do líquido da fruta em uma xícara. Abra o sachê de ágar-ágar e despeje o conteúdo nesta caneca. Mexa até dissolver completamente. Adicione a solução de volta aos damascos. Mexa com cuidado para não danificar a delicada fruta. Coloque a panela no fogo e deixe ferver. Cozinhe por mais 4 minutos. Remova cuidadosamente a espuma resultante com uma colher. Nesta fase, não é mais possível misturar a geleia com espátula, garfo ou colher, caso contrário os damascos se desfarão. Para evitar que a geléia queime, sacuda suavemente a panela em movimentos circulares.

5. Prepare recipientes para as peças de trabalho. Esterilize potes e tampas em forno pré-aquecido a 120 graus por 10 minutos. Isso é necessário para que a geleia não azeda. Com uma colher de sopa, coloque cuidadosamente os damascos nos potes e encha-os com o líquido. Conservar e esperar até esfriar completamente. Guarde a geleia em local fresco e escuro e sirva com chá quente.

Bom apetite!

Geléia grossa de damasco com gelatina para o inverno

O produto mais popular para fazer qualquer gelatina é a gelatina. E não é à toa que é fácil e conveniente de trabalhar. O produto dá exatamente o resultado esperado, sem risco de fracasso. Além disso, é fácil de encontrar em qualquer loja, mesmo a menor.A geleia de damasco vai agradar a crianças e adultos.

Tempo de cozimento – 30 minutos

Tempo de cozimento – 20 horas

Porções – 3

Ingredientes:

• Damascos – 600 gr.
• Açúcar granulado – 500 gr.
• Gelatina – 15 gr.
• Água – 60 ml.
• Suco de limão – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Prepare damascos para a geleia, devem estar maduros e suculentos, mas não muito moles, caso contrário a fruta se desintegrará e não ficará muito atraente na geleia. Lave bem os damascos em água corrente e seque com uma toalha para remover o excesso de umidade. Corte cada fruta ao meio e retire as sementes. Remova os talos também.

2. Despeje a gelatina em uma panela grande de fundo grosso. Adicione açúcar granulado ali. Misture os ingredientes secos.

3. Coloque os damascos cortados ao meio na mesma panela e mexa com cuidado para não danificar a delicada fruta. Tampe a panela e deixe a fruta em infusão e liberando o suco por 20 horas em temperatura ambiente.

4. Após esse tempo, leve a panela ao fogão. Despeje água e uma colher de suco de limão. O ácido evitará que a geleia estrague muito rapidamente na jarra. Se não tiver limão ou molho de limão, use ácido cítrico. Cozinhe a futura gelatina em fogo alto.

5. Quando o líquido ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre com uma espátula de madeira. À medida que se forma espuma, retire-a com uma colher.

6. Lave bem e esterilize os potes e tampas no forno ou em água fervente. Se você não preparar os recipientes dessa forma, o conteúdo ficará rapidamente mofado ou azedo. Divida a geleia em vasilhames de meio litro e enrole. Coloque-os com as tampas fechadas e mantenha-os assim até esfriarem completamente.A geleia acabada pode ser consumida imediatamente ou armazenada por um ano em local fresco e escuro.

Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de geleia de damasco para o inverno com laranja

A geleia de damasco é famosa por sua bela cor âmbar e sabor adocicado. A laranja acrescenta acidez e equilibra a doçura com uma nota cítrica. Além disso, a cor fica ainda mais brilhante e ensolarada. Esta combinação de frutas do sul vai aquecer a alma e encher o corpo de vitaminas o ano todo.

Tempo de cozimento – 30 minutos

Tempo de cozimento – 1 hora

Porções – 4

Ingredientes:

• Damascos – 1kg.
• Açúcar granulado – 800 gr.
• Laranja – 1 unid.

Processo de cozimento:

1. Separe os damascos, descartando os podres, quebrados e verdes. Para uma geleia saborosa e bonita são necessários frutos maduros e densos. Lave e seque as frutas. Corte-os ao meio e retire as sementes e os talos. Corte as metades ao meio novamente.

2. Lave a laranja em água corrente com uma esponja. Você também pode usar um pouco de detergente sem perfume. Isso é necessário para remover a camada cerosa que cobre os frutos do sul. Corte os cítricos em 8 pedaços (rodelas ou rodelas) e retire as sementes. Moa damascos e laranjas até formar um purê usando um moedor de carne ou processador de alimentos.

3. Transfira a mistura para uma panela de paredes grossas e leve ao fogo. Leve para ferver. Mexendo sempre, adicione uma porção de 200 gramas à mistura. Deixe ferver novamente e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre. Após este tempo, acrescente a mesma quantidade de açúcar e repita as manipulações. Adicione todo o açúcar à fruta desta forma.

4. Após adicionar o último pedaço de açúcar, deixe a geleia no fogo por mais 5 minutos.A mistura quente ficará bem espessa, mas à medida que esfria terá uma consistência gelatinosa.

5. Despeje o purê de frutas quente em potes lavados e esterilizados. Feche-os hermeticamente com as tampas preparadas. Coloque os potes de cabeça para baixo e cubra-os com uma toalha ou pano grosso. Após o resfriamento completo, a geleia está pronta para uso. Guarde-o em local fresco por no máximo um ano.

Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer geleia de damasco com pectina

Um dos aglutinantes utilizados na fabricação da geleia é a pectina. Esta substância também está contida nas próprias frutas, por isso a geléia feita com elas é mais espessa do que com outras frutas e bagas. Para tornar o processo de preparação da geleia menos demorado, você pode adicionar mais pectina.

Tempo de cozimento – 40 minutos

Tempo de cozimento – 13 horas

Porções – 6

Ingredientes:

• Damascos – 2kg.
• Açúcar granulado – 1 kg.
• Pectina – 40 gr.

Processo de cozimento:

1. Lave bem os damascos maduros e fortes preparados em água fria. Seque-os com papel toalha. Corte a fruta ao meio ou em quartos e retire as sementes.

2. Coloque os damascos picados em uma única camada em uma panela funda. Polvilhe-os com açúcar. Coloque outra camada de damascos por cima e polvilhe com açúcar. Repita até que a fruta desapareça e você tenha derramado 700 gramas de doçura. Varie a quantidade de açúcar dependendo de quão doce você gosta da geléia. Meio quilo de açúcar por quilo de fruta é considerado a norma mínima. Deixe as frutas em infusão por pelo menos 12 horas ou durante a noite. Durante esse tempo, os damascos vão liberar muito suco, no qual o açúcar se dissolverá.

3. De manhã, misture bem a pectina e o açúcar restante.Se você fizer isso mal, a pectina ficará grudada e a geleia não funcionará. Leve ao fogo a panela com os damascos, aqueça levemente e acrescente aos poucos a mistura seca, mexendo sempre a fruta com uma colher de pau ou espátula. Deixe ferver e retire a espuma que se formar. Cozinhe por mais 5 minutos sem parar de mexer.

4. Lave bem os potes e esterilize-os no forno. Para isso, aqueça a 100 graus e leve as vasilhas para aquecer por 15 minutos. As tampas podem ser tratadas da mesma forma. O tempo de armazenamento da costura depende da limpeza e preparação do recipiente.

5. Despeje a geleia quente em potes de meio litro e enrole as tampas. Coloque-os juntos e cubra com um pano grosso. Deixe por 12 horas até esfriar completamente. Guarde os preparativos na adega, geladeira ou armário.

Bom apetite!

Como fazer geleia grossa de damasco com jellyfix?

Como o jellyfix difere de outros aglutinantes usados ​​para fazer geleia? Em primeiro lugar, a velocidade da ação. Uma receita que o utiliza pode ser considerada, com razão, uma receita de “cinco minutos”. E, ao contrário da gelatina, é totalmente feita com ingredientes vegetais e é adequada para vegetarianos.

Tempo de cozimento – 15 minutos

Tempo de cozimento – 40 minutos

Porções – 6

Ingredientes:

• Damascos – 2kg.
• Açúcar granulado – 1 kg.
• Zhelfix – 2 pacotes

Processo de cozimento:

1. Separe e lave bem os damascos. Somente frutas maduras e suculentas, sem podridão, são adequadas para geleia. Coloque-os em uma peneira para escorrer o excesso de água.

2. Retire o caule de cada fruta. Quebre os damascos ao meio e retire o caroço. Se não for muito conveniente fazer isso com as mãos, use uma faca.

3.Coloque as metades do damasco em uma tigela grande e bata as frutas no liquidificador de imersão. É mais conveniente fazer isso em pequenas porções. O resultado deve ser um purê homogêneo.

4. Despeje o gelfix e 4 colheres de açúcar em outra tigela. Misture muito bem.

5. Coloque o purê de damasco em uma panela e leve ao fogo. Deixe ferver e adicione aos poucos a mistura de açúcar e gelfix. Mexa constantemente durante todo este processo. Quando o açúcar e o gelfix estiverem completamente dissolvidos, adicione o restante do açúcar granulado em partes. Mexa bem e ferva, depois cozinhe por 3 minutos. Remova qualquer espuma que aparecer com uma colher. Despeje a geleia em potes pré-esterilizados e feche com tampas de rosca preparadas. Vire os potes de cabeça para baixo e deixe nesta posição por 5 minutos. Em seguida, retorne-os à sua forma normal e espere até que esfriem completamente. A geleia está pronta, sirva imediatamente com panquecas, cheesecakes ou apenas chá quente, ou guarde em local fresco e escuro.

Bom apetite!