Frango assado

Frango assado é carne de frango devidamente frita, seguida de fervura ou guisado em molho e com acompanhamento de vegetais de batata, cenoura e cebola. A variedade das receitas de assados ​​​​é determinada pelo conjunto de vegetais e pela adição de cogumelos, ameixas e especiarias. Um ponto importante é a escolha dos utensílios para cozinhar (caldeirão, wok, panela e similares), podendo cozinhar no fogão, no forno ou na panela elétrica.

Frango assado com batatas

Frango e batata são preparados de diferentes maneiras, e uma opção em uma linha desses pratos pode ser frango assado com batata. Nesta receita pegamos coxinhas de frango e fritamos junto com cenoura e cebola. Complementamos o prato com batata e extrato de tomate, que também servirá de acompanhamento. Cozinhe o assado em uma panela especial e no fogão.

1. 
   O frango assado é muito fácil de preparar.Lave as coxinhas de frango resfriadas ou pré-descongeladas em água corrente e seque com um guardanapo. Numa frigideira aqueça o óleo vegetal e frite as coxinhas até dourar por todos os lados.
2. 
   Descasque as cebolas e as cenouras, enxágue e corte em pedaços pequenos. Em um caldeirão ou frigideira, aqueça também um pouco de óleo e frite os legumes picados até dourar levemente.
3. 
   Coloque as coxinhas de frango em uma caçarola por cima dos vegetais fritos.
4. 
   Polvilhe estes ingredientes com sal e pimenta-do-reino a seu gosto e adicione uma colher de extrato de tomate.
5. 
   Em seguida, encha-os com 300 ml de água quente e cozinhe em fogo médio e com tampa fechada por 20-25 minutos.
6. 
   Enquanto o frango cozinha, descasque e lave as batatas. Corte-o em pedaços médios de formato arbitrário. Coloque as rodelas de batata por cima das coxinhas cozidas, adicione sal, adicione uma folha de louro e adicione um pouco de água.
7. 
   Cozinhe o assado em fogo baixo por meia hora até que as batatas estejam prontas.
8. 
   Prove o frango assado cozido com batatas e acrescente o que falta, depois arrume em pratos e sirva no almoço ou jantar. Bom apetite!

Frango assado em panelas no forno

Não só o sabor especial, mas também a apresentação espetacular distinguem o frango assado, como prato de carne de frango e legumes, cozido em panelas no forno. É preparado de duas formas: com fritura dos ingredientes ou sem fritura, o que acaba por ser um prato dietético. Nesta receita não fritamos os legumes e o frango, mas marinamos em creme de leite e maionese.

Tempo de cozimento: 1 hora e 25 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 2.

Ingredientes:

• Frango – 300 gr.
• Batatas – 600 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Maionese – 1 colher de sopa.
• Sal – 1 colher de chá.
• Pimenta preta moída – ½ colher de chá.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Pasta de tomate – 2 colheres de sopa.
• Creme de leite – 3 colheres de sopa.
• Verdes - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para preparar uma carne assada, prepare imediatamente todos os ingredientes de acordo com a receita. Descasque os legumes, enxágue e corte em pedaços pequenos. Lave e pique também a carne do frango. Meça os ingredientes restantes. Ligue o forno a 180°C.

Passo 2. Coloque as batatas picadas com cebola e cenoura em uma tigela separada, polvilhe com sal e pimenta-do-reino, acrescente a maionese com extrato de tomate e misture bem.

Passo 3. Coloque os pedaços de carne de frango em outra tigela, polvilhe com sal, adicione três colheres de sopa de creme de leite e misture.

Passo 4. Prepare os potes “para o trabalho”. Primeiro espalhe a mistura de vegetais neles. Coloque os pedaços de frango no creme de leite por cima dos vegetais. Em seguida, adicione uma colher de óleo vegetal em cada panela.

Passo 5. Cubra as panelas com as tampas e leve ao forno pré-aquecido. Asse o assado por 45 minutos. No final do cozimento, você pode remover as tampas para obter uma crosta dourada por cima.

Passo 6. Polvilhe o frango assado cozido no forno em panelas com ervas picadas e sirva na mesma tigela. Bom apetite!

Frango frito com batatas

O frango assado com batata também pode ser cozido na frigideira, que é mais fácil e rápido do que no forno, e o sabor permanecerá maravilhoso, basta escolher uma frigideira funda de ferro fundido ou com revestimento antiaderente. Nesta receita complementaremos o tandem de frango e batata com tomate fresco em vez de pasta de tomate, ervilha e um conjunto de temperos, e adicionaremos vinho seco ao molho para um aroma especial.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 3.

Ingredientes:

• Filé de frango – 500 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Alho – 2 dentes.
• Batatas – 3 unid.
• Cenouras – 1/2 unid.
• Ervilhas verdes (frescas/congeladas) – 100 gr.
• Tomates – 2 unid.
• Vinho branco seco – 100 ml.
• Páprica – 1 colher de chá.
• Alho seco – 1 colher de chá.
• Coentro – ½ colher de chá.
• Orégano fresco - 2 raminhos.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída – ½ colher de chá.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave o filé de frango, seque com um guardanapo e corte em pedaços médios. Coloque-os em uma tigela separada, polvilhe generosamente com sal, pimenta-do-reino e alho seco e mexa. Em seguida, frite os pedaços em uma frigideira até dourar e transfira para um prato.

Passo 2. Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os. Na mesma frigideira e no mesmo óleo, frite a cebola picada e acrescente o alho fatiado.

Passo 3. Descasque as batatas, enxágue, corte em cubinhos, acrescente à cebola e frite até dourar levemente mexendo com uma espátula.

Passo 4. Em seguida, adicione as cenouras cortadas em semicírculos finos e adicione as ervilhas às batatas fritas. Frite tudo por mais alguns minutos.

Muita gente adora frango assado com batata, e quando não tem panela esse prato simples e saboroso pode ser preparado em uma panela, bastando levar um prato (panela) de paredes grossas para fritar os ingredientes. A panela permite cozinhar mais porções de uma vez e guardar um pouco do assado para o dia seguinte. Nesta receita você deve levar filé de frango e apenas batatas e cebolas como vegetais.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Filé de frango – 1kg.
• Cebola – 200 gr.
• Alho – 2 dentes.
• Óleo vegetal – 100 ml.
• Pasta de tomate – 30 gr.
• Batatas – 500 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os ingredientes para o assado de acordo com a receita e a quantidade de porções necessárias. Descasque as batatas, cuja quantidade pode ser aumentada ao seu gosto, e a cebola. Meça imediatamente os temperos e a pasta de tomate. Lave o filé de frango e seque com um guardanapo.

Passo 2. Corte a cebola em cubinhos. Corte o filé de frango em pedaços do tamanho que desejar. Ferva água limpa para despejar o assado e prepare a louça/panela.

Passo 3. Aqueça bem o óleo vegetal em uma panela. Coloque nele o filé de frango picado e a cebola. Frite em fogo médio até dourar levemente, 7 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente com uma espátula.

Passo 4. Em seguida, adicione a pasta de tomate, o sal e a pimenta-do-reino aos pedaços fritos de filé com cebola, mexa e continue fritando por mais 2-3 minutos. Despeje água fervente sobre os ingredientes fritos, mexa e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Para um sabor mais rico, a água pode ser substituída por qualquer caldo.

Passo 5. Durante esse tempo, corte as batatas em círculos com no máximo 1 cm de espessura, transfira-as para uma panela e cozinhe o assado por mais 20-25 minutos até que as batatas estejam totalmente cozidas.

Passo 6. Prove o frango assado com batatas cozidas na panela, acrescente o que faltar, arrume em pratos porcionados e sirva quente. Bom apetite!

Frango assado em panela elétrica

O frango assado na panela elétrica é mais fácil de preparar e fica mais macio e suculento porque o líquido não evapora e fica muito molho.A tecnologia oferece dois programas: no modo “Fritar”, frita-se o frango e a cebola, acrescenta-se a batata e o assado é cozido no modo “Multi-cozimento” ou “Ensopado”. Nesta receita, adicione pasta de tomate e amido ao molho.

Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Carne de frango – 1kg.
• Cebola – 3 unid.
• Batatas – 1kg.
• Amido – 2 colheres de chá.
• Molho de tomate – 3 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Temperos - a gosto.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os ingredientes de acordo com a receita. Lave a carne do frango e corte em pedaços médios. Descasque e lave as batatas e as cebolas.

Passo 2. Na multicozinha, ligue o programa “Fritar” e aqueça o óleo vegetal em uma tigela. Corte as cebolas em meias argolas finas.

Passo 3: Transfira a cebola picada para o óleo bem quente e frite até dourar levemente.

Passo 4. Em seguida, adicione os pedaços de frango à cebola e frite por todos os lados.

Passo 5. Polvilhe a carne de frango e a cebola com sal e temperos a seu gosto, acrescente o molho de tomate, misture tudo com uma espátula e frite por mais alguns minutos.

Passo 6. Corte as batatas descascadas em pedaços médios. Dissolva o amido em meio copo de água.

Passo 7: Coloque as rodelas de batata em uma tigela e polvilhe com sal. Em seguida, despeje água com amido, feche a tampa da multicozinha e ligue o programa “Multicook”, ajuste a temperatura para 120 graus e o tempo – 25 minutos. Você pode cozinhar no programa “Sopa” ou “Ensopado”, onde o tempo é definido por padrão. Sirva o frango assado cozido em panela elétrica quente, coberto com ervas frescas. Bom apetite!

Frango assado com cogumelos

O Frango Assado com Cogumelos é um prato verdadeiramente caseiro, farto e saboroso para o almoço ou jantar, rápido e fácil de preparar. O sabor especial do assado é obtido fritando a carne de frango com cogumelos e batatas em fogo alto. Você pode usar qualquer cogumelo, embora os cogumelos selvagens sejam mais saborosos, mas isso nem sempre é possível, por isso cozinhamos com champignon.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 3.

Ingredientes:

• Filé de coxa de frango – 400 gr.
• Champignon – 300 gr.
• Batatas – 500 gr.
• Caldo de galinha – 100 ml.
• Cebola - a gosto
• Alho - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Folha de louro - a gosto.
• Verdes - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare imediatamente todos os ingredientes para o assado de acordo com a receita. Escolha uma frigideira (frigideira funda de ferro fundido ou outra) para fritar primeiro e depois assar no forno.

Passo 2. Descasque, enxágue e corte as batatas em cubos médios. As batatas novas não precisam ser descascadas, apenas lavadas com pincel.

Passo 3. Descasque os champignon, enxágue e corte em rodelas ou pedaços pequenos.

Passo 4. Corte as cebolas descascadas em cubinhos.

Passo 5. Lave os filés de coxa de frango, seque com um guardanapo e corte em pedaços do mesmo tamanho das batatas.

Passo 6. Pique finamente os dentes de alho descascados com uma faca.

Passo 7. Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma frigideira em fogo alto. Coloque as batatas e as cebolas picadas, acrescente a folha de louro e frite no mesmo fogo, mexendo sempre com uma espátula.

Passo 8. Em seguida, adicione pedaços de frango às batatas e frite por mais 5 minutos.

Passo 9. Adicione os cogumelos picados a esses ingredientes fritos.Polvilhe tudo com sal a seu gosto e frite, mexendo também, por mais 3-5 minutos.

Passo 10. Por último, despeje o caldo de galinha na frigideira, acrescente o alho picado e misture tudo bem.

Passo 11. Pré-aqueça o forno a 230°C. Leve o assado ao forno pré-aquecido por 15 minutos, descoberto.

Passo 12. Polvilhe o frango assado cozido com cogumelos com ervas picadas e sirva quente, sem colocá-los em pratos porcionados. Bom apetite!

Peito de frango assado com batatas e legumes

Peito de frango assado com batata e legumes será uma versão mais leve e dietética deste delicioso prato caseiro. Nesta receita fritaremos apenas o peito de frango. Tomamos batatas com cebola e cenoura como conjunto de vegetais, mas você pode adicionar outros vegetais da estação. A quantidade de porções da receita é pequena, o prato cozinha rápido, então você pode usar uma frigideira funda.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 3.

Ingredientes:

• Peito de frango – 1 unid.
• Batatas – 600 gr.
• Cenouras – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Pasta de tomate – 1 colher de sopa.
• Sal - a gosto.
• Tempero para frango – 1 colher de chá.
• Zira – ½ colher de chá.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Separe a carne do peito de frango dos ossos, enxágue e corte em pedaços pequenos. Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma frigideira e acrescente pedaços de carne.

Passo 2. Frite a carne do peito em fogo médio por 5 minutos e apenas até dourar levemente. Em seguida, polvilhe o tempero de cominho de frango por cima e mexa.

Etapa 3.Despeje água quente sobre o peito frito até que fique completamente coberto, leve para ferver e depois cozinhe em fogo baixo e tampado por 20 minutos.

Passo 4. Enquanto o peito cozinha, descasque, enxágue e pique finamente as batatas, cebolas e cenouras. Coloque os legumes picados na frigideira com o frango, acrescente uma colher de extrato de tomate, adicione sal a seu gosto e mexa.

Passo 5. Cubra a frigideira novamente com uma tampa e cozinhe o assado em fogo baixo por 15-20 minutos até que as batatas estejam prontas.

Passo 6. Prove o prato acabado e deixe em infusão por alguns minutos.

Passo 7. Divida o frango assado preparado com legumes em pratos porcionados e sirva quente. Bom apetite!

Frango assado com pasta de tomate

A pasta de tomate melhora o sabor de muitos pratos, e cozinhar frango assado com pasta de tomate não é exceção. Nesta receita adicionamos a pasta enquanto fritamos os ingredientes. Complementaremos o tradicional conjunto de vegetais com abobrinha e engrossaremos um pouco o molho do prato com amido. Para preparar um assado, selecione um recipiente adequado para estufar: um caldeirão, uma frigideira funda ou uma wok. Este prato pode ser preparado em grandes quantidades e durante 2-3 dias de uma vez.

Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 5.

Ingredientes:

• Filé de coxa/tambor – 500 gr.
• Batatas – 1kg.
• Cebola – 2 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Alho – 3 dentes.
• Pasta de tomate – 2 colheres de sopa.
• Abobrinha – ½ unid.
• Amido/farinha – 1 colher de sopa.
• Sal - a gosto.
• Folha de louro - a gosto.
• Temperos - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Enxágue bem o filé de coxa/tambor, seque com um guardanapo e corte em pedaços médios.Na frigideira escolhida para estufar, aqueça bem o óleo vegetal e frite os pedaços de filé até dourar por todos os lados.

Passo 2. Descasque a cebola, corte em cubos, junte ao frango e frite. Perto do final da fritura, adicione dentes de alho picados a estes ingredientes.

Passo 3. Afaste um pouco os pedaços de filé fritos com cebola e coloque neste local duas colheres de sopa de extrato de tomate. Frite um pouco mexendo para que o aroma se revele.

Passo 4. Descasque, enxágue e corte os legumes em cubinhos. É melhor picar as cenouras do que ralá-las. Misture o extrato de tomate frito com o frango e a cebola e coloque as abobrinhas fatiadas e as cenouras em uma tigela.

Passo 5. Em seguida, coloque as batatas picadas em uma tigela. Polvilhe os legumes com sal e temperos a seu gosto e adicione água quente.

Passo 6. Misture delicadamente todos os ingredientes e cozinhe o assado por 30 minutos com a tampa fechada e em fogo baixo.

Passo 7. Dilua uma colher de amido em um pouco de água fria e despeje essa mistura no assado em jato fino, mexendo sempre, para engrossar o molho.

Passo 8. Prove o assado, ajuste o sabor e desligue o fogo. Deixe o prato em infusão por 20 minutos.

Passo 9. Coloque o frango assado preparado com extrato de tomate em pratos, acrescente ervas frescas e sirva no almoço. Bom apetite!