Bagre frito em uma frigideira

O bagre frito é um prato que merece atenção especial. A crosta crocante e o filé tenro que se esconde por baixo não deixarão ninguém indiferente. Praticamente não há espinhas neste peixe de rio, por isso é seguro até para as crianças comerem. Além disso, o bagre frito será uma excelente alternativa aos caros peixes do mar e diversificará muito a sua dieta.

Bagre frito em massa em uma frigideira

O bagre frito em massa na frigideira é um prato delicioso que toda família pode pagar. Como outros tipos de peixes, o bagre é preparado de forma rápida e fácil. Você pode usar qualquer massa, mas, em nossa opinião, a combinação mais deliciosa é feita com farinha de milho.

1. 
   Meça todos os temperos e os dois tipos de farinha. Corte o filé de bagre em porções.
2. 
   Ligue o forno com antecedência e pré-aqueça a 90 graus. Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque uma gradinha sobre ela.
3. 
   Coloque o filé em uma tigela funda e despeje o kefir por cima.
4. 
   Em uma tigela separada, misture as farinhas, o sal, a páprica, a pimenta caiena e o alho em pó.
5. 
   Retire os pedaços de filé da mistura de kefir e pane-os na mistura de farinha.
6. 
   Pegue uma frigideira de fundo grosso, aqueça e despeje uma grande quantidade de óleo vegetal. O óleo, por sua vez, deve aquecer até 175 graus, após o que será possível dispor o peixe.
7. 
   Coloque 2-3 pedaços de filé em óleo quente. Se o peixe estiver completamente afogado em óleo, frite por 5-6 minutos.
8. 
   Se o peixe não estiver completamente coberto com óleo, frite o filé dos dois lados por 2,5-3 minutos.
9. 
   Transfira o peixe frito para uma gradinha, leve ao forno e cozinhe o bagre até ficar cozido. Este método de cozimento permite deixar o peixe o mais macio e suculento possível por dentro.
10. 
    Sirva o bagre frito com qualquer molho ou acompanhamento de sua preferência. Bom apetite!

Bagre com cebola na frigideira

Até mesmo uma dona de casa novata ou um solteirão ávido pode cozinhar bagre com cebola em uma frigideira, quanto mais cozinheiros experientes. O bagre é uma das mais deliciosas espécies de peixes de rios e lagos. É fácil de preparar, até porque tem uma espessa camada de filé e poucos ossos.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Porções – 4-6.

Ingredientes:

• Peixe-gato – 2 kg.
• Sal - a gosto.
• Cebola – 2 unid.
• Óleo vegetal – 70 ml.
• Farinha - para empanar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Retire a carcaça do bagre, lave e corte em porções. Coloque o peixe em uma tigela, adicione sal e misture com as mãos.

Passo 2: Em seguida, passe cada pedaço de bagre na farinha. Aqueça uma frigideira, coloque o óleo vegetal e acrescente o bagre.

Passo 3. Frite o bagre em fogo moderado até dourar, descoberto. Quando o peixe estiver frito dos dois lados, transfira-o para um prato.

Passo 4. Coloque um pouco mais de óleo vegetal na frigideira e acrescente a cebola cortada em meias argolas.

Passo 5. Frite a cebola em fogo médio até dourar, mexendo de vez em quando.Por fim, salgue a gosto.

Passo 6. Sirva o bagre frito quente junto com a cebola. Batatas ou outros vegetais são perfeitos como acompanhamento. Bom apetite!

Bagre estufado com creme de leite

O bagre estufado com creme de leite é um prato que pode ser preparado não só nos dias de semana, mas também servido como prato principal nas férias. O bagre é um peixe de rio que tem um sabor específico e o molho de creme de leite faz um excelente trabalho para neutralizá-lo.

Tempo de cozimento – 65 minutos.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Filé de bagre – 500 gr.
• Tomates – 250 gr.
• Pimentão – 200 gr.
• Cebola – 200 gr.
• Creme de leite 15% – 150 ml.
• Alho – 3 dentes.
• Óleo vegetal inodoro – 30 ml.
• Sal de cozinha - a gosto.
• Pimenta preta moída na hora - a gosto.
• Farinha – 30 gr.
• Páprica moída – 1 colher de sopa.
• Cominho – 0,5 colher de chá.
• Açúcar – 1-2 pitadas.
• Água – 150ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Se você tiver uma carcaça inteira, ela deverá ser eviscerada e cortada. É fácil descongelar os bifes prontos.

Passo 2. Lave todos os vegetais e descasque se necessário. Meça a quantidade necessária de farinha e temperos.

Passo 3. Corte as cebolas em cubos. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira pré-aquecida e frite a cebola por 5-6 minutos.

Passo 4. Em seguida, adicione o colorau à cebola, mexa e cozinhe por mais um minuto em fogo baixo.

Passo 5. Corte os tomates maduros em cubos, coloque-os numa frigideira, mexa e frite por mais alguns minutos.

Passo 6. Corte o pimentão, retire as sementes e as membranas brancas. Corte a polpa em pedaços pequenos e acrescente à fritura de legumes.

Passo 7. Pique os dentes de alho com uma faca e coloque também na frigideira. Sal, adicione cominho e pimenta os legumes cozidos a gosto.Despeje 100 mililitros de água quente, mexa e deixe ferver, depois frite por mais 5-7 minutos em fogo baixo.

Passo 8. Esfregue os bifes de bagre com sal e pimenta-do-reino moída.

Passo 9. Coloque o peixe na frigideira junto com os legumes. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20-30 minutos, virando o peixe periodicamente.

Passo 10. Misture o creme de leite com farinha e 50 mililitros de água. Salgue a mistura resultante e tempere a gosto.

Passo 11. Despeje o recheio de creme de leite na frigideira. Prove o molho; se estiver muito azedo, equilibre o sabor adicionando açúcar.

Passo 12. Continue a cozinhar o prato em fogo baixo por cerca de 4-5 minutos.

Passo 13. O bagre estufado com creme de leite pode ser servido como prato separado ou complementado com acompanhamentos a seu critério. Bom apetite!

Bife de bagre na frigideira

O bife de bagre frito é um ótimo prato que pode ser preparado para um jantar em família ou para um jantar festivo. Você receberá uma guloseima saborosa, nutritiva e original. Você pode escolher qualquer acompanhamento: desde purê de batata até macarrão de vidro ou arroz integral.

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Porções – 4-5.

Ingredientes:

• Bifes de bagre – 600 gr.
• Molho de soja – 30 ml.
• Óleo vegetal – 40 ml.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Sal de cozinha - a gosto.
• Pimenta branca moída - a gosto.
• Ervas provençais - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Meça todos os temperos necessários e descongele os bifes de bagre.

Passo 2. Coloque os bifes em uma tigela funda para facilitar a marinada.

Passo 3. Em um recipiente separado, misture o molho de soja, o óleo vegetal, o sal e os temperos.

Passo 4. Despeje a marinada sobre os bifes e mexa-os com as mãos para cobri-los por igual.Deixe o peixe por 10-15 minutos.

Passo 5. Aqueça uma frigideira em fogo alto e coloque um pouco de óleo vegetal. Frite os bifes primeiro por 5 minutos em fogo alto, depois reduza e cozinhe por mais 10 minutos de cada lado.

Passo 6. Os bifes fritos estão prontos, sirva-os quentes com acompanhamento de sua preferência. Bom apetite!

Peixe-gato com legumes na frigideira

O bagre com legumes na frigideira é um prato saboroso e equilibrado que pode servir de base para um almoço nutritivo e saudável. O bagre não pode ser encontrado com frequência nas prateleiras das lojas, mas se tiver a sorte de encontrá-lo, não perca a oportunidade de agradar a si e aos seus entes queridos com um delicioso peixe.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Som – 400 gr.
• Cenoura – 1 unid.
• Óleo vegetal – 20 ml.
• Tomates – 3 unid.
• Pimenta preta moída – 2-3 pitadas.
• Sal de cozinha - a gosto.
• Cebola – 1 unid.
• Aipo – 2-3 talos.
• Água – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. O bagre deve ser descongelado e eviscerado. Lave e descasque os legumes.

Passo 2. Corte a cabeça e as barbatanas da carcaça e corte o restante em porções.

Passo 3. Rale as cenouras descascadas em um ralador grosso.

Passo 4. Corte a cebola em cubos.

Etapa 5. Refogue os vegetais picados em óleo vegetal até ficarem macios por 8 a 10 minutos.

Passo 6. Depois disso, coloque um copo de água na frigideira e coloque os pedaços de bagre. Espere até a água ferver e cozinhe o peixe por 20-25 minutos em fogo baixo. Salgue o prato e tempere a gosto.

Passo 7. Pique o aipo e os tomates grosseiramente.

Passo 8. Adicione os vegetais à panela e continue cozinhando por mais 5 a 10 minutos.

Passo 9. Sirva o bagre quente cozido com legumes. Bom apetite!