Carpa frita em uma frigideira

A carpa frita na frigideira é um prato delicioso, e a facilidade de preparo e o sabor especial desta carne tenra e suculenta, complementada com creme de leite, vegetais e temperos, tornam-na popular tanto no cardápio familiar quanto na mesa festiva. Existem diferentes opções para cozinhar carpa na frigideira e as receitas vão te ajudar a escolher o prato de acordo com sua preferência.

Como fritar pedaços de carpa na farinha em uma frigideira

A opção de fritar a carpa em pedaços no empanado de farinha e na frigideira é a mais simples e popular. Nesta receita, para tirar o sabor específico, deixe marinar a carpa em suco de limão, e a farinha dará à carpa uma crosta crocante. A parte mais difícil é limpar o peixe.

1. 
   A carpa frita na frigideira é preparada de forma rápida e fácil. Lave imediatamente o muco da carpa, retire as escamas, retire a cabeça com cauda e barbatanas, vísceras e lave novamente em água corrente. Em seguida, corte a carcaça em pedaços.
2. 
   Coloque as fatias de carpa em uma tigela separada e regue com suco de limão.
3. 
   A seu gosto, polvilhe os pedaços de carpa com sal e temperos, mexa e deixe marinar por 15 minutos.
4. 
   Coloque a farinha em um prato. Enrole bem todos os pedaços de carpa marinada na farinha por todos os lados.
5. 
   Aqueça óleo vegetal suficiente em uma frigideira. Frite os pedaços de carpa em fogo médio até dourar dos dois lados.
6. 
   Transfira a carpa cozida em uma frigideira em pedaços na farinha para pratos porcionados, acrescente a cebola frita e sirva quente. Bom apetite!

Carpa frita com cebola

A carpa frita fica bem com cebola e você pode adicionar mais deste vegetal do que o indicado na receita. A carpa preparada é frita em panado de farinha e depois cozida com cebola sob tampa tampada. Para manter a carne da carpa suculenta e macia, nesta receita vamos deixá-la marinar por 0,5-1 hora.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Carpa – 1,8-2,0 kg.
• Cebola grande – 3 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída na hora - a gosto.
• Farinha – 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare as carcaças das carpas para fritar: retire as escamas, estripá-las e enxaguar bem em água corrente. Prepare imediatamente a cebola e a farinha para empanar.

Passo 2. Em seguida, corte a carpa em pedaços, coloque em uma tigela separada, polvilhe com sal e pimenta moída na hora, mexa e deixe marinar por pelo menos meia hora.

Passo 3. Pique a cebola em quartos de rodelas de espessura média.

Passo 4. Aqueça bem o óleo vegetal em uma frigideira.

Passo 5. Despeje um copo de farinha em um prato fundo.

Passo 6. Mergulhe bem os pedaços de carpa em conserva na farinha e transfira-os imediatamente para óleo quente.

Etapa 7Frite a carpa em fogo médio até dourar de um lado. Você pode fritar com uma tampa coberta. Em seguida, vire os pedaços e polvilhe-os uniformemente com cebola picada.

Passo 8. Frite a carpa do outro lado, também com tampa tampada. Mexa a cebola de vez em quando para que frite por igual, principalmente quando há muita.

Passo 9. Quando o peixe estiver pronto, retire a tampa e deixe a carpa secar um pouco para que a crosta fique crocante. Transfira a carpa cozida para os pratos, coloque as cebolas por cima e sirva o prato com uma salada de legumes frescos. Bom apetite!

Carpa com creme de leite em uma frigideira

A carpa com creme de leite costuma ser assada no forno, mas vai deliciar-se com seu sabor quando frita com creme de leite em uma frigideira. Nesta receita fritamos carcaças inteiras de pequenas carpas, mas você também pode cortá-las em pedaços. É melhor escolher um creme de leite mais gordo, que dará à carpa uma textura delicada.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 2.

Ingredientes:

• Carpa – 2 unid.
• Creme de leite – 200 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Farinha – 100 gr.
• Óleo vegetal para fritar – 50 ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare imediatamente um conjunto simples de ingredientes para o prato. Lave a carpa, retire as escamas com guelras e retire as entranhas através de uma incisão longitudinal no abdômen.

Passo 2. Lave novamente a carpa limpa com água fria e corte as carcaças com cortes transversais. Corte as caudas com barbatanas.

Passo 3. Polvilhe as carcaças preparadas com sal e pimenta por fora e por dentro.

Passo 4. Em seguida, passe-os na farinha por todos os lados.

Passo 5. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda, transfira as carcaças para dentro e frite até dourar de um lado.

Passo 6. Vire cuidadosamente as carcaças para o outro lado.

Passo 7. Despeje o creme de leite uniformemente sobre as carcaças e cozinhe, coberto com uma tampa, em fogo médio por 7-8 minutos.

Passo 8. Em seguida, retire a tampa e deixe a carpa no fogo por mais 5 minutos.

Passo 9. Transfira a carpa cozida em uma frigideira com creme de leite para um prato e sirva quente. Bom apetite!

Como fritar deliciosamente carpas inteiras

A carpa costuma ser frita em pedaços, mas para uma apresentação mais bonita deste prato de peixe também pode fritar a carcaça inteira. Apenas o interior e as barbatanas da carpa são removidos. A carcaça deve ser cortada para que os ossos pequenos sejam menos sentidos. Nesta receita simples fritamos carpa empanada na farinha.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 1.

Ingredientes:

• Carpa – 800 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Farinha - para empanar.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Verdura - para decoração.
• Suco de limão – 0,5 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Remova as escamas da carcaça da carpa. Remova as entranhas através de uma incisão longitudinal no abdômen. Use uma tesoura para cortar as barbatanas. Em seguida, enxágue bem a carcaça em água corrente e seque com um guardanapo.

Passo 2. Usando uma faca afiada, faça cortes profundos em ambos os lados da carcaça a cada 0,5 cm.

Passo 3. Em seguida, polvilhe a parte externa e interna da carpa com sal e pimenta-do-reino a seu gosto. Polvilhe a parte externa da carpa com farinha. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande e transfira para ela a carpa preparada. Frite o peixe em fogo médio até dourar dos dois lados.

Passo 4. Transfira a carpa frita inteira para um prato, decore com ervas, regue com o suco de limão e sirva. Bom apetite!

Carpa frita em pedaços com crosta crocante

A crosta crocante, essencialmente empanada, embora seja um atributo pouco saudável da alimentação, é apreciada por muitos, e para os pedaços de carpa fritos é simplesmente necessária, pois além do sabor especial, preserva a suculência do peixe. Nesta receita, opcionalmente, fazemos a crosta dos pedaços de carpa com uma mistura de farinha de trigo e milho em proporções iguais. A carpa é frita em óleo bem aquecido e não em fogo baixo, caso contrário a crosta não funciona.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 3.

Ingredientes:

• Carpa – 3 unid.
• Farinha de trigo – 3 colheres de sopa.
• Farinha de milho – 3 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Limão – 1/2 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Óleo vegetal – 100 ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare as carcaças de carpa para fritar. Limpe-os de escamas e entranhas. Remova a cabeça com barbatanas e cauda. Lave bem o peixe com água fria e corte em pedaços.

Passo 2. Em seguida, polvilhe os pedaços de carpa com sal e pimenta-do-reino e despeje o suco de meio limão.

Passo 3. Em uma tigela separada, misture dois tipos de farinha. Draga bem os pedaços de carpa por todos os lados nesta mistura de farinha.

Passo 4. Aqueça bem o óleo vegetal em uma frigideira. Coloque nele a carpa empanada.

Passo 5. Frite a carpa em fogo médio até dourar dos dois lados. No final da fritura, acrescente à carpa uma cebola picadinha.

Passo 6. Coloque a carpa frita em pedaços com crosta crocante nos pratos, decore com limão e ervas e sirva. Bom apetite!

Carpa espelhada frita em uma frigideira

A carpa espelho difere da carpa comum pelo grande tamanho da carcaça, pequeno número de escamas e ossos pequenos, e a melhor forma de prepará-la é fritá-la em uma frigideira.Macio e agradável ao paladar, este peixe será um prato delicioso no menu familiar e decorará a mesa festiva.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 3.

Ingredientes:

• Carpa espelhada – 1 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Farinha - para empanar.
• Óleo vegetal – 50 ml.
• Cebolas – 3-4 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Limpe a carpa-espelho das escamas, retire a cabeça com vísceras e barbatanas e enxágue bem em água fria.

Passo 2. Corte a carcaça em bifes de no máximo 2 cm de espessura, transfira para uma tigela separada e polvilhe com sal e pimenta-do-reino ou qualquer tempero de peixe.

Passo 3. Passe bem cada bife de carpa na farinha.

Passo 4. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda de ferro fundido. Transfira os bifes de carpa para o azeite e frite em fogo médio até dourar de um lado.

Passo 5. Em seguida, vire os bifes para o outro lado, reduza um pouco o fogo, tampe a panela e frite a carpa espelho até ficar cozida e dourada do outro lado.

Passo 6. Pique finamente as cebolas descascadas. Transfira a carpa frita para um prato e frite a cebola picada neste óleo.

Passo 7. Coloque a carpa-espelho frita em uma frigideira com cebola frita e sirva o prato à mesa. Bom apetite!

Carpa em massa em uma frigideira

Uma opção de carpa frita, como o prato de peixe preferido de muita gente, é fritá-la na massa, o que confere aos pedaços uma crosta crocante e dourada. A massa é preparada de diversas formas, e nesta receita usamos ovo com farinha. É melhor cortar a carpa em filetes, retirando o máximo possível de espinhas pequenas e escolher peixes maiores.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 3.

Ingredientes:

• Carpa – 1 unid.
• Sal - a gosto.
• Mistura de pimentões - a gosto.
• Ovo – 2 unid.
• Farinha – 3 colheres de sopa.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Limpe a carcaça de uma carpa grande de escamas e vísceras, retire a cabeça com barbatanas, corte em filés e retire os ossos. Em seguida, enxágue o filé com água fria, corte em pedaços pequenos e salgue a seu gosto.

Passo 2. Em uma tigela com um garfo, bata bem dois ovos, acrescentando sal e uma mistura de pimentão. Despeje a farinha de trigo em outra tigela.

Passo 3. Primeiro enrole bem os pedaços de carpa preparados na farinha por todos os lados.

Passo 4. Em seguida, mergulhe no ovo batido.

Passo 5. Aqueça uma quantidade suficiente de óleo vegetal em uma frigideira. Frite os pedaços de carpa na massa em fogo alto até dourar dos dois lados. Não cubra a panela com tampa.

Passo 6. Transfira a carpa maltratada cozida em uma frigideira para um prato, retire o excesso de óleo com um guardanapo e sirva o prato. Bom apetite!

Carpa Estufada com Legumes

A carpa estufada com legumes será um prato simples, farto e saboroso para um almoço ou jantar em família, e quando fria pode ser um excelente lanche. Nesta receita fritamos a carpa e refogamos com cebola e cenoura no molho de tomate, o que vai deixar o sabor do peixe mais pronunciado. Para estufar, é preferível escolher a carpa espelho, que é mais fácil de limpar e contém menos ossos pequenos.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 1.

Ingredientes:

• Carpa – 400 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Pasta de tomate – 1 colher de sopa.
• Água fervente – 1 colher de sopa.
• Sal - a gosto.
• Tempero para peixe – 1 colher de chá.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Limpe a carcaça da carpa, enxágue e corte em porções com no máximo 2 cm de espessura.

Passo 2.Em uma panela, aqueça bem uma colher de óleo vegetal e frite os pedaços de carpa em fogo alto até ficarem meio cozidos. Transfira o peixe da frigideira para um prato.

Passo 3. Descasque a cebola e as cenouras, pique-as como quiser e frite no mesmo óleo da carpa. Adicione uma colher de extrato de tomate aos vegetais e mexa.

Passo 4. Despeje um copo de água fervente sobre os legumes fritos com macarrão, acrescente sal e tempero de peixe, mexa e leve o molho para ferver. Em seguida, adicione os pedaços de carpa frita ao molho. Tampe a panela e cozinhe a carpa em fogo baixo por 15 minutos.

Passo 5. Transfira a carpa cozida cozida com legumes para uma travessa e sirva quente. Bom apetite!