O boleto frito é um prato muito saboroso, independente da receita e dos ingredientes adicionais, e é preparado de forma simples e rápida. Em todas as receitas, é importante o preparo adequado desses cogumelos antes de fritar. A manteiga é sempre frita separadamente e depois combinada com outros ingredientes e, na maioria das vezes, com batatas e cebolas.
Boleto Frito com Batata
O próprio boleto frito é um prato independente muito saboroso e em valor nutricional está no mesmo nível dos cogumelos porcini, e complementado com batatas, você terá um jantar ou almoço completo. Antes de fritar, ferva a manteiga descascada. O número de cogumelos pode ser aumentado.
- Batata 1 (quilogramas)
- Boleto fresco 200 (gramas)
- Cebola bulbo 1 (coisas)
- aneto 1 monte
- Sal gosto
- Óleo vegetal para fritar
-
O boleto frito na frigideira é muito simples de preparar. Limpe os boletos recém-colhidos dos detritos florestais. Em seguida, remova cuidadosamente a pele das tampas, embora às vezes a deixem colocada. Lave bem os cogumelos em água corrente e corte-os em pedaços pequenos. -
Ferva a manteiga picada em água por 10 minutos e escorra os cogumelos em uma peneira. -
Descasque as batatas, enxágue e corte em pedaços de qualquer formato e tamanho. -
Corte a cebola descascada em cubinhos. Pique finamente o cacho de endro lavado. -
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e coloque as rodelas de batata. Frite as batatas em fogo alto até dourar e cobrir. Em seguida, vire as batatas e frite do outro lado. Em seguida, adicione manteiga fervida e cebola às batatas fritas. -
Frite a manteiga com as batatas em fogo médio até ficar totalmente cozida. -
Em seguida, polvilhe o prato com sal e endro picado a seu gosto, mexa, cozinhe por 5 minutos e desligue o fogo. -
Sirva no almoço boletos cozidos fritos com batatas, complementando o prato com legumes frescos. Bom apetite!
Boleto frito com cebola em creme de leite
A manteiga frita com cebola em creme de leite não é inferior às iguarias de carne em seu sabor requintado. A delicada textura do cogumelo, o aroma especial e o sabor impecável, complementados por creme de leite e cebola, tornam o prato popular em qualquer mesa. A manteiga é fervida antes de fritar, mas você também pode cozinhá-la crua.
Tempo de cozimento: 1 hora.
Tempo de cozimento: 30 minutos.
Porções: 4.
Ingredientes:
- Manteiga – 700 gr.
- Creme de leite – 400 gr.
- Cebola – 2 unid.
- Manteiga – 2 colheres de sopa.
- Farinha – 1 colher de sopa.
- Sal - a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Prepare boletos recém colhidos para fritar. Remova as cascas e os restos florestais dos cogumelos e enxágue o boleto em água corrente.
Passo 2. Corte a manteiga em pedaços médios e ferva em água por 10 minutos.
Passo 3. Jogue a manteiga fervida em uma peneira, pois o caldo não é mais necessário.
Passo 4. Derreta um pedaço de manteiga em uma frigideira.
Passo 5. Em óleo aquecido, frite a cebola, cortada em rodelas, até dourar levemente.
Etapa 6.Coloque as nozes cozidas em uma frigideira e frite por 10 minutos em fogo baixo, mexendo com uma espátula.
Passo 7. Após a evaporação de todo o líquido, polvilhe a manteiga com a farinha, misture bem para que a farinha fique saturada de óleo e frite por mais alguns minutos.
Passo 8. Por último, despeje o creme de leite sobre os cogumelos e adicione sal e pimenta-do-reino. É melhor escolher creme de leite gordo para não coalhar. Misture bem a manteiga e o creme de leite e cozinhe o prato por mais 5 minutos.
Passo 9. Disponha as nozes fritas com cebola no creme de leite em pratos porcionados, decore com ervas e sirva no almoço.
Passo 10. O prato é servido à mesa apenas quente. Bom apetite!
Manteiga com batatas e cebolas em uma frigideira
Quando você tem boletos frescos na cozinha, o primeiro e mais delicioso prato é o boleto frito com batata e cebola em uma frigideira. Estes cogumelos ficam bem com batatas e cebolas, e nesta receita complementamos o prato com queijo ralado. A receita é simples, o mais difícil é limpar o boleto.
Tempo de cozimento: 1 hora.
Tempo de cozimento: 30 minutos.
Porções: 3.
Ingredientes:
- Manteiga – 300 gr.
- Batatas – 500 gr.
- Cebola – 1 unid.
- Queijo – 150 gr.
- Sal - a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
- Verdes - a gosto.
- Óleo vegetal - para fritar.
Processo de cozimento:
Passo 1. Limpe os boletos recém-colhidos dos restos da floresta e remova a casca dos chapéus com uma faca. Em seguida, enxágue bem o boleto e ferva por 5 minutos em bastante água. Descasque as batatas, enxágue e corte em rodelas finas ou cubos. Corte a cebola em cubos. Pique finamente todas as verduras lavadas.
Passo 2. Moa um pedaço de queijo duro em um ralador grosso.
Etapa 3.Numa frigideira aqueça o óleo vegetal e frite a manteiga fervida com as cebolas cortadas em rodelas. Transfira o boleto frito da frigideira para um prato.
Passo 4. Em seguida, na mesma frigideira, acrescentando um pouco de óleo vegetal, frite as rodelas de batata até ficarem macias e douradas.
Passo 5. Adicione a manteiga e a cebola às batatas fritas, misture bem e frite por mais 5 minutos.
Passo 6. Perto do final da fritura, acrescente ervas picadas ao prato e, ao seu gosto, polvilhe tudo com sal e pimenta-do-reino e misture novamente.
Passo 7. Pode-se servir manteiga com batata e cebola, mas nesta receita vamos deixar mais saborosa. Polvilhe tudo com queijo ralado, tampe a frigideira e cozinhe a manteiga e as batatas em fogo baixo por mais 7 minutos até o queijo derreter.
Passo 8. Sirva manteiga quente com batatas e cebolas em uma frigideira. Bom apetite!
Boleto frito com ovos
O boleto frito com ovos lhe dará um café da manhã simples e muito satisfatório, que pode ser preparado rapidamente, sem levar em conta o tempo de cozimento do boleto. Você pode ferver e fritar o boleto à noite, para não perder muito tempo pela manhã. O boleto frito é recheado com ovos batidos ou forma-se um ovo frito. Manteiga com ovos pode ser usada em sanduíches e como ingrediente em uma salada complexa. Nesta receita complementaremos o prato com queijo.
Tempo de cozimento: 45 minutos.
Tempo de cozimento: 20 minutos.
Porções: 3.
Ingredientes:
- Manteiga – 400 gr.
- Ovo – 1 unid.
- Queijo duro – 50 gr.
- Sal - a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
- Tempero de cogumelos – 1 colher de chá.
- Óleo vegetal - para fritar.
Processo de cozimento:
Passo 1. Prepare imediatamente todos os produtos de acordo com a receita.Descasque a manteiga, enxágue bem e deixe ferver por 20 minutos, o que pode ser feito com antecedência.
Passo 2. Coloque o boleto fervido em uma peneira para escorrer o excesso de líquido e corte em pedaços pequenos.
Passo 3. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite a manteiga até dourar. Polvilhe o boleto frito com sal, tempero de cogumelos, pimenta a seu gosto e misture.
Passo 4. Moa um pedaço de queijo duro em um ralador médio e polvilhe sobre a manteiga frita.
Passo 5. Em seguida, quebre um ovo nos cogumelos, mas você também pode usar vários ovos.
Passo 6. Misture vigorosamente a manteiga e o ovo com uma espátula e desligue o fogo para que o queijo derretido e o ovo coagulado cubram todos os pedaços de manteiga. O boleto frito cozido com ovos deve ser servido quente no café da manhã, mas o prato mantém o sabor mesmo frio. Bom apetite!
Manteiga frita com batata e creme de leite
Manteiga frita com batata e creme de leite é preparada para um almoço ou jantar completo e saboroso. O creme de leite complementa e equilibra bem o sabor da manteiga frita e das batatas. É adicionado no final do cozimento ou regado com creme de leite sobre o prato preparado, o que o torna mais saboroso. Nesta receita fritamos o boleto cru e, no cálculo das porções, é preciso levar em consideração que o volume dos cogumelos diminuirá 5 vezes.
Tempo de cozimento: 50 minutos.
Tempo de cozimento: 20 minutos.
Porções: 3.
Ingredientes:
- Manteiga - 1 balde.
- Batatas – 6 unid.
- Cebola – 2 unid.
- Creme de leite - a gosto.
- Sal - a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
- Verdes - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. De acordo com a receita, prepare todos os ingredientes para cozinhar o prato. Limpe completamente as nozes dos restos da floresta e remova a casca das tampas.Em seguida, enxágue bem o boleto em água corrente e deixe em uma peneira para escorrer o excesso de líquido.
Passo 2. Corte o leitelho limpo em pedaços médios. Numa frigideira aqueça bem o óleo vegetal e transfira a manteiga picada.
Passo 3. Descasque as cebolas e corte-as em cubinhos.
Passo 4. Descasque e enxágue as batatas. Em seguida, corte-o em pedaços de formato arbitrário.
Passo 5. Frite a manteiga em fogo médio, sem tampar a panela, até que o suco do cogumelo tenha evaporado completamente.
Passo 6. Adicione a cebola picada à manteiga frita, mexa e frite por mais alguns minutos.
Passo 7. Em seguida, coloque as batatas picadas na frigideira e frite por 20 minutos até que as batatas fiquem macias.
Passo 8. Mexa as batatas e as nozes periodicamente e você pode adicionar um pouco de água limpa à frigideira.
Passo 9. É aconselhável tapar a frigideira com uma tampa para que as batatas fiquem fritas por igual.
Passo 10. No final do cozimento, polvilhe a manteiga e as batatas com sal e pimenta-do-reino a seu gosto.
Etapa 11. Em seguida, adicione as verduras picadas. Nesta fase do cozimento, pode-se colocar o creme de leite na frigideira, mexer para distribuir por igual e desligar o fogo.
Passo 12. Coloque o prato preparado em pratos e sirva no almoço.
Passo 13. Se o creme de leite não foi adicionado no final do cozimento, despeje-o sobre a manteiga frita com batatas. Bom apetite!
Delicioso boleto frito com legumes
Tradicionalmente, o boleto é frito com batata e cebola, mas uma opção igualmente saborosa seria o boleto frito com qualquer mistura de vegetais de cenoura, berinjela, pimentão e repolho fresco. Um conjunto de vegetais pode ser selecionado de acordo com a época e gosto pessoal. Nesta receita fritamos boletos com cenoura e cebola e em molho de creme de leite.Este prato pode ser servido como aperitivo ou acompanhamento de carne ou peixe.
Tempo de cozimento: 1 hora.
Tempo de cozimento: 20 minutos.
Porções: 4.
Ingredientes:
- Manteiga – 600 gr.
- Cebola – 2 unid.
- Cenouras grandes – 1 unid.
- Creme de leite 15% – 1 embalagem.
- Sal - a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
- Verdes - a gosto.
- Folha de louro – 2 unid.
- Tempero de cogumelos – 1 pitada.
- Água – 100ml.
- Óleo vegetal - para fritar.
Processo de cozimento:
Passo 1. Os cogumelos com mel recém colhidos são limpos, lavados, cortados em pedaços médios e fervidos por 20 minutos. Em seguida, escorra os cogumelos em uma peneira.
Passo 2. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Frite a manteiga fervida até dourar levemente e por 20 minutos.
Passo 3. Limpe e lave as cenouras e as cebolas. Moa as cenouras e corte a cebola em meias argolas finas.
Passo 4. Coloque os legumes picados em uma frigideira junto com a manteiga frita. Frite os legumes mexendo até ficarem cozidos e levemente dourados.
Passo 5. Em seguida, coloque o creme de leite na frigideira e misture tudo bem.
Passo 6. Polvilhe manteiga com legumes a seu gosto com sal, tempero de cogumelos e pimenta preta. Adicione 100 ml de água limpa ou caldo, misture novamente e cozinhe o prato tampado e em fogo baixo por mais 15 minutos.
Passo 7. Coloque nos pratos as nozes cozidas e fritas com legumes, acrescente as ervas picadas e sirva. Bom apetite!
Como fritar manteiga com alho?
O boleto frito com alho tem um sabor especial, enche e é preparado de forma simples e rápida. São servidos à mesa como prato independente ou como complemento de batatas, mingaus ou massas, o que é importante para uma mesa quaresmal. Eles também serão um recheio maravilhoso para salgados assados caseiros.Os cogumelos amanteigados devem ser fervidos antes de fritar, embora seja possível fritar cogumelos crus. Para este prato, escolha boletos que não sejam adequados para marinar.
Tempo de cozimento: 1 hora.
Tempo de cozimento: 20 minutos.
Porções: 2.
Ingredientes:
- Manteiga – 300 gr.
- Cebola – 2 unid.
- Alho – 1 dente.
- Sal - a gosto.
- Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.
- Vinagre 9% – 1 colher de chá.
Processo de cozimento:
Passo 1. Separe imediatamente os boletos recém-colhidos por tamanho e selecione cogumelos grandes.
Passo 2. Em seguida, retire o boleto selecionado da pele do gorro e dos restos da floresta, especialmente os caules.
Passo 3. Mergulhe a manteiga por 10 minutos em água fria e depois enxágue bem em água corrente.
Passo 4. Corte o peixe-manteiga limpo em pedaços e ferva por 15 minutos em água com adição de vinagre e sal. Jogue o boleto fervido em uma peneira para retirar o caldo.
Passo 5. Descasque a cebola, corte em cubinhos e frite em óleo vegetal aquecido até dourar levemente.
Passo 6. Adicione a manteiga fervida à cebola e frite em fogo médio por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente. No final da fritura polvilhe a manteiga com sal a seu gosto, acrescente o alho descascado no espremedor de alho, mexa e desligue o fogo.
Passo 7. Transfira as nozes cozidas, fritas com alho e cebola, para os pratos e sirva. Bom apetite!
