Cantarelos fritos com batatas em uma frigideira

Quem não gosta de chanterelles ensolarados e perfumados? Se você tem muitos, ótimo, vamos preparar um prato farto com batatas à base desses cogumelos. Se não houver chanterelles suficientes, adicione-os na hora de fritar as batatas, o prato ficará ainda muito mais saboroso e apetitoso. Não se esqueça do verde para realçar o aroma da floresta e adicionar cor.

Como fritar deliciosamente chanterelles com batatas em uma frigideira?

Um prato totalmente simples e descomplicado que, no entanto, fará as delícias dos amantes de chanterelles. O principal é dourar previamente a cebola na manteiga. Isso dará um sabor delicado e cremoso e realçará o sabor natural dos cogumelos. Claro, é melhor usar batatas jovens. Sua polpa macia e quebradiça é o pano de fundo ideal para chanterelles.

1. 
   Como cozinhar chanterelles fritos com batatas em uma frigideira? Separamos os cogumelos dos detritos aleatórios, limpamos-os com uma faca e enxaguamos abundantemente em água corrente. Em seguida, ferva-os em água fervente com sal por quinze minutos.Após o cozimento, coloque os cogumelos em uma peneira e deixe escorrer o máximo possível de umidade.
2. 
   Descasque as cebolas e pique-as finamente com uma faca. Fazemos o mesmo com o alho. Em uma frigideira funda, derreta a manteiga até ficar líquida e despeje a cebola picada e o alho. Frite, mexendo, até dourar levemente.
3. 
   Adicione os chanterelles preparados e misture. Sal a gosto.
4. 
   Descasque as batatas, corte-as em pequenos pedaços arbitrários e coloque-as numa frigideira com os chanterelles. Adicione sal a gosto, misture e continue fritando com a tampa aberta até que as batatas estejam cozidas e douradas. Isso levará aproximadamente quinze a vinte minutos.
5. 
   Lavamos as verduras, secamos e cortamos finamente com uma faca. Sirva chanterelles quentes com batatas polvilhadas com ervas, quentes.

Bom apetite!

Cantarelos fritos com batata e cebola em uma frigideira

Nesta receita sugerimos fritar chanterelles e batatas separadamente. O que isso vai dar? Assim os cogumelos e as batatas ficarão mais rosados ​​​​e uma crosta dourada cobrirá as batatas por todos os lados. A mistura ficará mais quebradiça e organizada: pedaço por pedaço. Para dar sabor e suculência, adicione cebola aos chanterelles. O melhor complemento ao prato são os vegetais frescos. Eles adicionarão vitaminas e tornarão o prato mais fácil de digerir.

Tempo de cozimento: 45 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Cantarelos – 400-500 gr.
• Batatas – 8 unid. tamanho médio.
• Cebola – 1 unid. tamanho médio.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Endro - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Limpe os chanterelles e lave-os bem. Corte os cogumelos grandes em pedaços menores.Deixe a umidade escorrer após a lavagem.

2. Numa frigideira aqueça uma pequena quantidade de óleo vegetal inodoro, acrescente os chanterelles e frite, mexendo de vez em quando, por dez a quinze minutos. Descasque as cebolas e corte-as em pedaços pequenos. Adicione um pouco mais de azeite aos cogumelos fritos e junte a cebola, misture e acrescente sal. Continue a fritar em fogo médio até dourar levemente - cerca de dez minutos.

3. Descasque as batatas, enxágue e seque. Corte os tubérculos em rodelas finas. Em outra frigideira, aqueça o óleo vegetal e coloque as batatas picadas em uma camada solta. Frite em fogo médio-alto até dourar no fundo. Em seguida, vire as batatas e frite o outro lado. Sal a gosto. Frite as batatas por mais quinze a vinte minutos até ficarem macias.

4. Adicione chanterelles fritos com cebola às batatas prontas, pimenta a gosto e misture delicadamente. Lave as verduras, seque e pique finamente. Polvilhe o prato. Sirva as batatas com chanterelles quentes.

Bom apetite!

Chanterelles tenros com batatas em creme de leite em uma frigideira

Chanterelles podem ser consumidos frescos ou congelados. Frite as batatas separadamente em pedaços dourados. Em outra frigideira, frite os cogumelos com cebola e creme de leite. Por último, misture as batatas douradas e os chanterelles com o creme de leite. O resultado é um prato macio e suculento. Polvilhe com ervas aromáticas e saboreie.

Tempo de cozimento: 35 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Cantarelos – 450-500 gr.
• Batatas – 4-5 unid. tamanho médio.
• Cebola – 1 unid. tamanho médio.
• Alho – 3-4 dentes pequenos.
• Creme de leite 20-25% - 150 gr.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Verdes - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Prepare os chanterelles: retire a sujeira com uma faca e lave bem os corpos frutíferos. Após enxaguar, escorra a água e corte os cogumelos em pedaços pequenos.

2. Descasque as cebolas e corte-as em pedaços pequenos.

3. Numa frigideira aqueça uma pequena quantidade de óleo vegetal inodoro, acrescente os chanterelles picados e frite até que a umidade evapore. Neste ponto acrescente, se necessário, mais óleo vegetal e acrescente a cebola, frite até ficar transparente. Adicione o creme de leite, o sal, a pimenta a gosto e o alho passado na prensa. Mexendo ocasionalmente, frite até ficar macio, dez a quinze minutos.

4. Descasque as batatas, enxágue e seque. Corte em pedaços finos. Em uma frigideira separada, aqueça o óleo vegetal e acrescente as batatas picadas. Frite até ficar cozido e dourado. Mexa ocasionalmente e adicione sal a gosto.

5. Coloque as batatas fritas sobre os chanterelles no creme de leite, acrescente sal a gosto, misture e cozinhe tudo junto por mais três a cinco minutos. Sirva o prato quente polvilhado com ervas.

Bom apetite!

Receita passo a passo para cozinhar chanterelles com carne e batatas

A carne combinada com chanterelles e batatas resulta muito saborosa e satisfatória. Sugerimos preparar o prato em panela elétrica para garantir um cozimento uniforme - os pedaços de carne se decompõem em fibras. Nesta receita usamos carne bovina, embora absolutamente qualquer carne possa ser usada. Certifique-se de marinar antes de cozinhar.

Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos. excluindo o tempo de marinada

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Cantarelos – 200 gr.
• Carne bovina – 500 gr.
• Batatas – 500 gr.
• Cebola – 1 unid. tamanho médio.
• Cenouras – 1 unid. tamanho médio.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Suco de limão – 2 colheres de chá.
• Folha de louro – 2 unid.
• Páprica – uma pitada.
• Uma mistura de ervas - a gosto.
• Verdes - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Seque a carne com papel toalha e corte em pedaços pequenos na direção das fibras. Coloque a carne em uma tigela, polvilhe com sal, pimenta-do-reino moída, colorau, uma mistura de ervas e regue com o suco de limão. Misture bem e leve à geladeira para marinar por pelo menos uma hora e meia.

2. Após a marinada, aqueça um pouco de óleo vegetal na multicozinha no modo “Fritar”. Frite a carne por dez minutos, lembrando de mexer.

3. Prepare os chanterelles: retire a sujeira com uma faca e enxágue bem. Descasque as cebolas e corte-as em penas finas. Em uma frigideira separada, aqueça uma pequena quantidade de óleo vegetal inodoro e acrescente a cebola picada. Frite até ficar translúcido e levemente dourado. Em seguida, adicione os chanterelles preparados. Mexendo ocasionalmente, frite por mais sete a dez minutos.

4. Coloque os chanterelles fritos com cebola na tigela multicooker junto com a carne e mexa.

5. Descasque as batatas e as cenouras, enxágue e seque. Corte as batatas em pedaços pequenos e as cenouras em círculos finos. Adicione batatas e cenouras à carne e aos cogumelos. Adicione a folha de louro, as ervas e adicione sal. Despeje água suficiente para cobrir levemente as batatas.

6. Defina o modo “Quenching” por uma hora. Sirva o prato acabado quente, decorado com ervas picadas.

Bom apetite!

Como cozinhar batatas com chanterelles em creme?

Os chanterelles costumam ser fritos com adição de creme de leite - a combinação tornou-se quase tradicional. Uma ótima alternativa é o creme. O prato fica mais suculento, o sabor é macio e cremoso, sem acidez. Sugerimos assar chanterelles com batata e natas no forno - a comida fica visualmente mais atrativa e menos complicada.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Cantarelos – 400 gr.
• Batatas – 700 gr.
• Cebola – 1 unid. tamanho médio.
• Alho – 2 dentes.
• Manteiga – 150 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Creme 10% - 250 ml.
• Endro – 1 cacho.

Processo de cozimento:

1. Descasque as cebolas e corte-as em cubinhos. Em uma frigideira, aqueça 50 gramas de manteiga até ficar líquida e despeje a cebola picada. Frite até ficar translúcido e macio, mexendo ocasionalmente.

2. Limpe os chanterelles, lave-os e seque-os. Se necessário, corte os cogumelos grandes em pedaços menores. Despeje os chanterelles preparados em uma frigideira com cebola.

3. Mexa, adicione sal a gosto, tampe e frite até ficar macio por aproximadamente vinte minutos. Mexa ocasionalmente.

4. Descasque o alho e passe numa prensa. Lavamos o endro, secamos e cortamos finamente com uma faca.

5. Em um recipiente separado, misture as natas, o alho passado na prensa, as ervas picadas, o sal e a pimenta-do-reino moída a gosto.

6. Coloque 50 gramas de manteiga cortada em pedaços no fundo da assadeira.

7. Descasque as batatas, lave-as, seque-as e corte-as em tiras finas. Coloque metade dos pedaços de batata no fundo da panela por cima da manteiga.

8.A seguir, coloque uma camada de cogumelos e cebolas, tentando distribuí-los uniformemente por toda a área.

9. Cubra os chanterelles com o restante das batatas. Espalhe por cima o restante da manteiga cortada em pedaços.

10. Despeje todos os ingredientes com creme, alho e ervas.

11. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 180 graus e leve ao forno por quarenta a quarenta e cinco minutos até que as batatas estejam completamente macias.

12. Retire o prato acabado do forno, deixe esfriar um pouco e coloque em travessas. Além disso, na hora de servir, você pode polvilhar queijo ralado por cima - o sabor cremoso vai se intensificar.

Bom apetite!