Seltz – 10 receitas em casa

Seltz é uma salsicha incrivelmente saborosa que vem em muitas variedades. Os petiscos de carne são preparados a partir de vários tipos de carnes e miudezas. Para preparar carnes prensadas não é preciso ter grandes dotes culinários e muito menos ser um chef da mais alta categoria. Qualquer dona de casa aguenta a força. Este maravilhoso produto semiacabado não pode ser comparado com seus equivalentes comprados em lojas. Sua própria versão será mil vezes mais apetitosa.

Joelho de porco caseiro

Músculos caseiros feitos de junta de porco são mega apetitosos e econômicos. Não é difícil preparar um lanche delicioso. E o sabor rico da carne será muitas vezes melhor do que o de um produto comprado em qualquer supermercado. O que quer que você diga, os pratos preparados com as próprias mãos não se comparam a nada.

1. 
   Lave o pernil e coloque-o em uma panela funda para cozinhar.
2. 
   Encha com água. Coloque a panela no fogo médio. Ferva, não esquecendo de retirar a espuma resultante com uma escumadeira. Minimize o calor.
3. 
   Sal, tempere com cravo, louro e ervilha-da-jamaica. Lave a cebola e o alho e mergulhe-os no caldo, bem na casca.
4. 
   Cozinhe sob a tampa em fogo baixo por cerca de 3 horas.
5. 
   Retire com cuidado o pernil quente do caldo, deixe esfriar e separe dos ossos. Corte em pedaços grandes junto com a pele. Coe o caldo.
6. 
   Forre o recipiente com filme plástico e disponha a carne. Despeje o caldo até cobrir apenas a carne. Congele o caldo concentrado restante ou use-o para preparar outros pratos imediatamente.
7. 
   Embrulhe com filme ou saco. Leve à geladeira até endurecer completamente. 12 horas serão suficientes.
8. 
   Liberte os músculos congelados da película e utilize-os para o fim a que se destinam.
9. 
   Corte em pedaços e convide-os a provar o aperitivo de carne. Bom apetite!

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Músculos de cabeça de porco

A salmoura da cabeça de porco parece deliciosa. Mas já aviso que o prato não é para todos. O processo de cozimento parece simples, mas você terá que fazer um pouco de mágica. O prato certamente irá agradar aos ávidos comedores de carne. Principalmente a metade masculina irá apreciar o lanche aromático.

Tempo de cozimento – 12 horas e 20 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 10

Ingredientes:

• Cabeça de porco – 1 un.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 5 unid.
• Folha de louro – 4 unid.
• Sal - a gosto.
• Alho - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Esfregue bem a cabeça de porco e enxágue.

Passo 2. Corte em pedaços, cortando as orelhas, testa, bochechas e língua.

Passo 3. Coloque em uma panela funda para cozinhar o prato. Encha com água. Coloque no fogo médio. Ferva, não esquecendo de retirar a espuma resultante com uma escumadeira. Minimize o calor. Sal, tempere com louro e pimenta.Cozinhe sob a tampa em fogo baixo por cerca de 3 horas.

Passo 4. Retire com cuidado a carne quente do caldo, deixe esfriar e separe dos ossos. Coe o caldo, congele ou utilize para preparar outros pratos imediatamente. Salpique a carne e tempere com alho picado. Mexer. Dobre a gaze limpa em várias camadas.

Passo 5. Coloque a carne sobre uma gaze. Dê um nó.

Passo 6. Quando a carne esfriar, leve à geladeira colocando um peso por cima. Deixe por 8 horas.

Passo 7. Após o tempo especificado, retire os músculos da geladeira.

Etapa 8: Remova a gaze.

Passo 9. Você obterá um preparo de carne denso.

Passo 10. Corte os músculos congelados em pedaços e convide-os a provar o lanche de carne. Bom apetite!

Músculos caseiros em uma garrafa

Qualquer pessoa pode preparar músculos em garrafa em casa. Em princípio não deverá haver dificuldades, mas você precisará de um assistente forte para cortar a cabeça. Se não tiver, peça para cortar a cabeça no mercado. Eu não acho que eles vão recusar você. Os músculos assim preparados têm um aspecto atraente e vão decorar qualquer evento festivo.

Tempo de cozimento – 12h00

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 6

Ingredientes:

• Cabeça de porco – 5 kg.
• Cebolas grandes – 0,5 unid.
• Alho – 3 dentes.
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 10-15 unid.
• Pimenta preta moída – 2 pitadas.
• Folha de louro – 4-5 unid.
• Sal – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Esfregue bem a cabeça de porco e enxágue.

Passo 2. Corte em pedaços, cortando as orelhas, testa, focinho, bochechas e língua. Remova os olhos; eles não serão necessários.

Passo 3. Coloque em uma panela funda para cozinhar o prato. Sal, tempere com louro e pimenta. Adicione metade da cebola descascada.Encha com água. Coloque no fogo médio. Ferva, não esquecendo de retirar a espuma resultante com uma escumadeira. Minimize o calor. Cozinhe sob a tampa em fogo baixo por cerca de 3 horas.

Passo 4. Retire com cuidado a carne quente do caldo, deixe esfriar e separe dos ossos. Coe o caldo, congele ou utilize para preparar outros pratos imediatamente.

Passo 5. Salpique a carne e tempere com alho picado. Mexer.

Passo 6. Corte o gargalo da garrafa plástica. Preencha com carne temperada. Quando a carne esfriar, leve à geladeira para estabilizar. Deixe por 8 horas.

Passo 7. Após o tempo especificado, retire o recipiente da geladeira.

Passo 8. Corte a garrafa e retire a força. Corte os músculos congelados em pedaços e convide-os a provar o lanche aromático. Bom apetite!

Músculo de frango caseiro

O músculo de frango caseiro fica incrivelmente macio e saboroso. A versão dietética do produto cárneo agradará a todos que observam o conteúdo calórico de sua ingestão alimentar. O processo de cozimento não irá sobrecarregá-lo muito e lhe proporcionará muito prazer. Até um iniciante pode fazer este prato facilmente.

Tempo de cozimento – 15h00min.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 10

Ingredientes:

• Frango – 2kg.
• Pimentão – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Especiarias - a gosto.
• Alho - a gosto.
• Cenouras – 2 unid.
• Verdes - a gosto.
• Gelatina instantânea – 20 g.
• Lavrushka - a gosto.
• Pimenta preta - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Corte uma carcaça grande de frango em pedaços.

Passo 2. Descasque as cenouras com uma dona de casa e enxágue os pimentões. Retire a casca da cebola.

Passo 3. Prepare temperos a gosto.

Passo 4. Coloque os pedaços de frango, cenoura e cebola na tigela multicooker.Encha com água. Defina o modo “Cozinhar”, após ferver retire a espuma resultante com uma escumadeira. Cozinhe por 2 horas sob a tampa. Se estiver cozinhando no fogão, coloque a panela no fogo médio. Ferva, não esquecendo de retirar a espuma resultante com uma escumadeira. Minimize o calor.

Passo 5. Depois de uma hora, adicione sal, louro e pimenta.

Passo 6. Pique o pimentão em cubos, após retirar o caroço. Descasque o alho.

Passo 7. Pique as cenouras cozidas aleatoriamente.

Passo 8. 20 minutos antes de cozinhar, tempere o caldo com seus temperos preferidos.

Passo 9. Após o término do programa, retire a carne e deixe esfriar.

Passo 10. Separe das sementes.

Passo 11. Divida a carne em fibras.

Passo 12. Dilua a gelatina conforme instruções no verso da embalagem.

Passo 13. Coe o caldo. E envie a massa gelificante para ele.

Passo 14. Combine a carne picada com vegetais e ervas. Tempere com alho picado.

Passo 15. Despeje o caldo e mexa.

Passo 16: Prove e ajuste se necessário.

Passo 17. Prepare um recipiente no qual irá despejar a mistura. Cortei garrafas e uma bandeja de plástico. Preencha-os.

Passo 18. Aperte com filme ou saco.

Etapa 19: Leve à geladeira até endurecer completamente. 12 horas serão suficientes. Liberte os músculos congelados da película e dos moldes e utilize-os para o fim a que se destinam.

Passo 20. Corte em pedaços e convide-os a provar o lanche de carne. Bom apetite!

Seltz com gelatina

A força com gelatina resulta incomparável. A textura densa com muita carne vai agradar aos carnívoros ávidos. À primeira vista, o processo de cozimento parecerá mais complicado do que realmente é. Cozinhe com prazer e você esquecerá o que é um produto comprado em loja.A versão caseira é muitas vezes mais apetitosa e saborosa.

Tempo de cozimento – 15h00min.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 6

Ingredientes:

• Carne de porco – 1kg.
• Água – 0,5 colheres de sopa.
• Gelatina – 40 gr.
• Endro – 1 colher de sopa.
• Cebola – 1 unid.
• Raiz de salsa – 1 unid.
• Pastinaga – 1 unid.
• Especiarias - a gosto.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Corte a carne de porco em pedaços e coloque-a em uma tigela multicooker junto com a cebola descascada, a raiz de salsa e as pastinacas. Encha com meio copo múltiplo de água. Defina o modo “Ensopado”, adicione sal e cozinhe tampado por 1,5 horas. Se cozinhar no fogão, coloque-o no fogo médio. Ferva, não esquecendo de retirar a espuma resultante com uma escumadeira. Minimize o calor.

Passo 2. Após o término do programa, retire a carne e deixe esfriar. Separe das sementes.

Passo 3. Divida a carne em fibras e corte. Coloque na panela elétrica, após retirar as raízes e as cebolas.

Passo 4. Adicione as ervas picadas. Prove e ajuste se necessário. Dilua a gelatina de acordo com as instruções no verso da embalagem e despeje no conteúdo. Ligue o modo “Simmering” por 50 minutos.

Passo 5: Enquanto a carne cozinha, prepare a garrafa aparada. Resfrie a mistura acabada até aquecer. Encha a garrafa. Cubra com filme ou saco. Leve à geladeira até endurecer completamente. 12 horas serão suficientes.

Passo 6. Corte os músculos congelados em pedaços e convide-os a provar o lanche de carne.

Passo 7. Bom apetite!

Músculo bovino

A carne bovina é uma ótima opção para um farto café da manhã ou lanche. O rico prato de carne é apreciado principalmente pela metade masculina, mas é improvável que as mulheres que comem carne se recusem a saborear um pedaço do lanche aromático.A principal dificuldade é cozinhar a cabeça e esperar o endurecimento do produto final. E qualquer um pode lidar com esta receita.

Tempo de cozimento – 12h00

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 10

Ingredientes:

• Parte da cabeça de boi – 2-3 kg.
• Água – 4 litros.
• Cebolas – 0,5 unid.
• Alho – 6-7 dentes.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Folha de louro – 2-3 unid.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Esfregue bem a cabeça do boi e enxágue. Cortado em pedacos. Coloque em uma panela funda. Encha com água. Coloque no fogo médio. Ferva, não esquecendo de retirar a espuma resultante com uma escumadeira. Minimize o calor. Sal e tempere com folha de louro. Cozinhe sob a tampa em fogo baixo por cerca de 3 horas.

Passo 2. Retire com cuidado a carne quente do caldo, deixe esfriar e separe dos ossos. Coe o caldo. Corte metade da cebola descascada.

Passo 3. Moa a carne resfriada e a cebola preparada em um moedor de carne.

Passo 4. Passe o alho descascado por uma prensa na mistura de carne.

Passo 5. Despeje o caldo coado.

Passo 6. Tempere com pimenta moída e mexa até ficar homogêneo.

Passo 7. Coloque a peça em moldes, para maior comodidade você pode cobri-la com filme plástico. Cubra isso. Leve à geladeira os moldes. Deixe por 8 horas.

Passo 8. Depois de um tempo, retire os músculos da geladeira. Corte os músculos congelados em pedaços e convide-os a provar o aperitivo de carne. Bom apetite!

Músculos de orelha de porco

O músculo da orelha de porco é um lanche original e econômico que substitui perfeitamente salsichas e produtos cárneos semiacabados semelhantes. Um lanche preparado desta forma é bom como um deleite independente ou como um delicioso sanduíche de café da manhã.

Tempo de cozimento – 16h00

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 6

Ingredientes:

• Orelhas de porco – 6 unid.
• Molho de soja – 120 ml.
• Açúcar granulado – 1 colher de sopa.
• Alho-poró – 1 unid.
• Alho – 70 gr.
• Pimenta preta – 8-10 unid.
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 5-7 unid.
• Folha de louro – 3 unid.
• Raiz de gengibre – 70 gr.
• Sal – 1,5 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Esfregue e enxágue as orelhas de porco, coloque-as em uma panela funda para cozinhar.

Passo 2. Encha com água. Coloque no fogo médio. Ferva, não esquecendo de retirar a espuma resultante com uma escumadeira. Minimize o calor.

Passo 3. Adicione a raiz de gengibre descascada e picada.

Passo 4. Junte os dentes de alho descascados e as folhas de louro.

Passo 5. Adicione sal e açúcar.

Passo 6: Tempere com pimenta.

Passo 7. Despeje o molho de soja. Cozinhe sob a tampa em fogo baixo por cerca de 3 horas.

Passo 8. Retire com cuidado as orelhas cozidas do caldo e deixe esfriar. Coe o caldo. Meça 2 xícaras, pique um pouco de alho e adicione ao caldo reservado.

Passo 9. Despeje um pouco de caldo na panela preparada.

Passo 10 Disponha uma camada de orelhas.

Passo 11. Depois de despejar o caldo nas camadas, preencha a forma com as espigas fervidas.

Passo 12. Cubra a panela com filme plástico.

Passo 13. Coloque um peso por cima. Leve à geladeira até ficar completamente congelado. 12 horas serão suficientes.

Etapa 14. Liberte os músculos congelados do filme e dê forma.

Passo 15. O lanche fica denso e mantém bem a forma.

Passo 16. Corte em pedaços e convide você a provar esta luxuosa iguaria.

Etapa 17. Aproveite!

Músculos de fígado em casa

Músculos de fígado caseiros são minha versão favorita de um lanche maravilhoso. Se você adora carnes de órgãos como eu, deve gostar de músculos do fígado.O aperitivo sai brilhante e suculento e ficará ótimo na mesa festiva. Seus convidados nem vão perceber que a guloseima foi preparada em casa.

Tempo de cozimento – 12h00

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 4

Ingredientes:

• Fígado de galinha – 400 gr.
• Cenouras – 0,5 unid.
• Cebola – 2 unid.
• Banha salgada – 250 gr.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Ovos de galinha – 3 unid.
• Tempero universal - a gosto.
• Gelatina – 10 gr.
• Sêmola – 150 gr.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Corte a gordura e as películas do fígado de frango, enxágue e coloque as miudezas em uma panela funda.

Passo 2. Pique a banha salgada em quadrados e misture com o fígado.

Passo 3. Pique as cebolas descascadas aleatoriamente. Rale as cenouras e corte-as em cubos. Jogue legumes no fígado.

Passo 4. Quebre os ovos em uma tigela. Adicione tempero universal, pimenta e sal.

Passo 5. Adicione a semolina e a gelatina.

Passo 6. Mexa a massa e deixe inchar por cerca de uma hora.

Passo 7. Pegue o filme de colágeno, que é vendido em lojas especializadas. Preencha com a massa preparada e amarre bem as pontas.

Passo 8. Coloque os músculos em um recipiente para cozinhar. Encha com água e cozinhe em temperatura mínima por cerca de 2 horas.

Etapa 9. Resfrie completamente a massa quente em temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira para estabilizar durante a noite. Liberte os músculos congelados da película e utilize-os para o fim a que se destinam. Corte em pedaços e convide-os a saborear o delicioso aperitivo. Bom apetite!

Músculos de pele de porco

O músculo da pele de porco é incrivelmente saboroso.Depois de se deliciar com este aperitivo, é pouco provável que os seus convidados adivinhem de que foi preparado o prato e ficarão agradavelmente surpreendidos com o sabor do prato original. Especiarias aromáticas complementam e dão sabor perfeito ao produto final. Qualquer pessoa que nunca experimentou tal força ficará muito impressionada.

Tempo de cozimento – 14h30min.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 10

Ingredientes:

• Pele de porco – 1,2 kg.
• Pimenta vermelha picante - a gosto.
• Cebola – 2 unid.
• Especiarias - a gosto.
• Alho – 2 cabeças.
• Ervilhas de pimenta da Jamaica - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Folha de louro – 3 unid.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Esfregue as peles e enxágue em água quente. Coloque em um recipiente grande. Encha com água fria. Adicione as folhas de louro e os grãos de pimenta. Coloque em fogo moderado. Adicione temperos se desejar, cozinhe por 1,5 horas, reduzindo o fogo após a fervura e lembrando de tirar o barulho.

Passo 2. Tempere generosamente com sal e cozinhe por mais meia hora. Retire a casca cozida do caldo e coe o caldo. O caldo concentrado pode ser um prato deslumbrante. Se não quiser usar imediatamente, congele.

Passo 3. Pique a cebola descascada e refogue em óleo vegetal até ficar transparente.

Passo 4. Torça a pele em um moedor de carne, tempere com alho picado, cebola frita, pimenta e temperos. Mexer.

Passo 5. Forre a forma com papel alumínio ou filme plástico. Disponha a massa triturada e alise-a. Embrulhe com filme ou saco. Leve à geladeira até endurecer completamente. 12 horas serão suficientes.

Passo 6. Corte os músculos congelados em pedaços e convide-os a provar o aperitivo original. Aproveitar!

Músculo de pé de porco

O músculo da coxa de porco tem um rico sabor carnudo e uma textura densa que mantém sua forma perfeitamente. Não há necessidade de usar gelatina adicional para esta receita. Os ingredientes contêm componentes gelificantes suficientes. Esta massa muscular é adequada para um farto café da manhã e um farto lanche.

Tempo de cozimento – 13h00

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 6

Ingredientes:

• Joelho de porco – 1 un.
• Pernas de porco – 1 unid.
• Cebola – 2 unid.
• Alho – 5 dentes.
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 6 unid.
• Folha de louro – 1 unid.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave os nós dos dedos e as pernas e coloque-os em uma panela. Encha com água. Coloque no fogo médio. Ferva, lembrando de retirar a espuma com uma escumadeira. Minimize o calor. Sal, tempere com louro e pimenta. Lave a cebola e o alho e mergulhe-os no caldo, bem na casca. Cozinhe sob a tampa em fogo baixo por cerca de 4 horas.

Passo 2. Retire com cuidado a carne quente do caldo, deixe esfriar e separe dos ossos. Coe o caldo.

Passo 3. Separe a carne em fibras. Adicione alguns dentes de alho picados e um pouco de caldo concentrado. Mexer. Congele o caldo restante ou use-o para preparar outros pratos imediatamente.

Passo 4. Encha uma garrafa cortada ou saco de suco com preparo de carne. Embrulhe com filme ou saco. Leve à geladeira até endurecer completamente. 8 horas serão suficientes.

Passo 5. Liberte os músculos congelados da película e dê forma, utilize-os para o fim a que se destinam.

Passo 6. Corte o aperitivo em pedaços e convide-os a provar o aperitivo de carne.

Passo 7. Aproveite!