Clássico de marshmallow

Marshmallows são uma delícia fofa que você pode fazer facilmente em casa. A seleção contém receitas populares que certamente serão úteis se você adora produtos fofinhos. Muitas pessoas pensam que é mais fácil comprar uma guloseima do que prepará-la. Mas se você adora experimentar sobremesas caseiras, esta seleção será um achado inestimável.

Marshmallows clássicos com chocolate

Muitas pessoas adoram os clássicos marshmallows com chocolate, mas acham que não podem fazê-los em casa, mesmo que queiram. Quero tirar dúvidas e compartilhar esta ótima receita, depois da qual você esquecerá para sempre os produtos comprados em supermercados. Eu recomendo fortemente experimentar marshmallows caseiros.

1. 
   Marshmallows clássicos podem ser facilmente feitos em casa. Lavamos as maçãs. Limpe e corte ao meio, retire o caroço. Coloque em um prato raso e leve ao microondas por 6 minutos. Ajustamos a potência do painel para 800 W.
2. 
   Coloque as maçãs prontas em uma panela ou caçarola de fundo grosso e bata até obter uma massa homogênea no liquidificador submersível.
3. 
   Leve ao fogo baixo e cozinhe a compota de maçã por 4 minutos. O excesso de umidade irá evaporar e a massa irá engrossar.
4. 
   Transfira a mistura de maçã para uma tigela fria. Aromatize com açúcar de baunilha. Combinados os componentes, cubra com filme em contato e esfrie a massa.
5. 
   Coloque água e ágar-ágar em uma tigela de paredes grossas. Mexa e deixe por 5 minutos. Leve ao fogo e deixe ferver.
6. 
   Adicione o açúcar granulado em jato fino, mexendo sempre. Ferva por 6 minutos a 110-115°C. Para maior precisão, medimos a temperatura com um termômetro especial. Desligue o fogo e esfrie a calda.
7. 
   Despeje a purê de maçã e metade da clara de ovo em uma tigela. Leve a mistura até ficar fofa na batedeira e adicione o restante da proteína. Bata a mistura por mais 3 minutos.
8. 
   Gradualmente introduzimos a calda na massa de ar. Sem parar a batedeira, bata por 5 minutos.
9. 
   Cubra uma superfície plana com pergaminho siliconizado. Transfira a mistura para um saco de confeitar, tendo previamente instalado o bico desejado. Plantamos os marshmallows. Estamos aguardando a secagem dos produtos. Enquanto isso, derreta o chocolate amargo.
10. 
    Mergulhe os marshmallows no chocolate derretido e coloque-os sobre uma gradinha. Quando o excesso de chocolate escorrer e a cobertura endurecer, você poderá saborear o produto. Bom apetite!

Marshmallows de compota de maçã caseiros

Marshmallows de compota de maçã caseiros são um doce que pode ser preparado de várias maneiras. Nesta receita usamos ágar-ágar. Não tenha medo de que algo dê errado. As instruções passo a passo descrevem o processo em detalhes. Marshmallows delicados têm um sabor incrível.Se desejar, usamos sabores e corantes para deixar os marshmallows mais brilhantes.

Tempo de cozimento – 24 horas e 00 minutos

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 8

Ingredientes:

• Clara de ovo – 70 gr.
• Açúcar granulado – 70 gr.
• Ácido cítrico – uma pitada.
• Açúcar em pó - opcional.

Xarope:

• Água – 100ml.
• Ágar-ágar – 7 gr.
• Açúcar granulado – 200 gr.
• Compota de maçã – 200 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Despeje 70 gramas de proteína em uma tigela funda. Despeje o limão e o açúcar granulado. Usando uma batedeira, bata os ingredientes até obter uma consistência densa e arejada.

Passo 2. Coloque 200 gramas de purê de maçã em uma panela, despeje o ágar-ágar e despeje 100 mililitros de água. Leve ao lume, leve às primeiras bolhas e acrescente o açúcar granulado. Ferva a 120°C ou até que a massa comece a ficar atrás das paredes.

Passo 3. Adicione aos poucos o xarope de maçã às claras batidas. Sem parar de trabalhar com a batedeira, leve até uma consistência densa. A massa dobrará.

Passo 4. Encha um saco de confeitar com o bico desejado com os ingredientes batidos. Cubra uma assadeira ou bandeja plana com papel manteiga e coloque os produtos no tamanho desejado. Deixe endurecer por 12 horas. Deixo durante a noite.

Passo 5. Combine os marshmallows secos ou deixe assim. Se desejar, polvilhe os marshmallows com açúcar de confeiteiro usando uma peneira fina e deixe descansar por mais 12 horas.

Passo 6. Sirva marshmallows secos com chá. Guarde a sobremesa em uma jarra de vidro com tampa bem fechada, cobrindo o recipiente com pergaminho. Bom apetite!

Marshmallows PP sem açúcar

Marshmallows PP sem açúcar não afetarão seu corpo. O doce é bastante simples de preparar se seguir rigorosamente as instruções.Depois de experimentar marshmallows saudáveis ​​​​pelo menos uma vez, você abandonará para sempre os produtos açucarados. Os doces certos irão ajudá-lo a manter seu corpo em forma.

Tempo de cozimento – 4 horas e 50 minutos

Tempo de cozimento – 50 minutos.

Porções – 6

Ingredientes:

• Clara de ovo – 1 un./Il Mix Light – 14 g.
• Purê de frutas vermelhas / frutas – 250 gr.

Xarope:

• Água – 250ml.
• Força de ágar-ágar 900 - 14 g.
• Isomalte – 40 gr.
• Eritritol – 120 gr.
• Prebiodoce – 25 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Pegue as maçãs e lave-as bem.

Passo 2. Dividindo a fruta ao meio, retire as caixas de sementes.

Passo 3. Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque as metades da maçã com o lado cortado voltado para baixo em um prato de vidro.

Passo 4. Coloque a assadeira com as maçãs no forno quente e leve ao forno até ficar macia. A fruta vai liberar seu suco.

Passo 5. Após esfriar as metades, raspe a polpa da maçã e transfira para um copo liquidificador.

Passo 6. Bata a polpa com um liquidificador de imersão.

Passo 7. Pegue as frutas. Eu tenho congelados.

Passo 8. Após descongelar os bagos, pique-os com um dispositivo submersível.

Etapa 9. Se desejar, passe o purê de frutas vermelhas por uma peneira fina. Isso não é necessário.

Passo 10. Em uma panela de paredes grossas, misture o purê de frutas vermelhas e de maçã. Ao usar Il Mix Light, o purê não precisa ser fervido.

Passo 11. Se não houver mistura, ferva o purê em temperatura baixa por 10 minutos.

Etapa 12. A massa vai engrossar significativamente e, quando levantada, irá diminuir em vez de escorrer.

Passo 13. Após a fervura, você obterá 250 gramas de purê. Transfira para um recipiente alto.

Etapa 14. Despeje 14 gramas de ágar-ágar, 120 gramas de eritritol e 25 gramas de Prebiosweet em uma panela de fundo grosso. Apresentamos isomalte. Pode ser encontrado em confeitarias.

Passo 15. Despeje 250 gramas de água.

Passo 16. Após mexer, deixe descansar por 10 minutos.

Etapa 17Coloque a calda em fogo médio. Adicione proteína ao purê brilhante. Usando uma batedeira, bata na velocidade máxima.

Passo 18. O conteúdo da tigela ficará mais leve.

Passo 19. Com mais batidas, a massa ficará arejada e mais clara.

Passo 20. Não esqueça de mexer a calda. Deve ferver. Depois de ferver, retire do fogo. A temperatura da calda deve ser de 100-103°C.

Passo 21. Aos poucos, despeje a calda na massa batida, continuando a bater.

Passo 22. Bata por 2 minutos, retirando periodicamente a mistura das paredes.

Passo 23. Não há necessidade de bater por muito tempo. Ao esfriar, a massa do marshmallow se estabiliza rapidamente.

Passo 24. Coloque o bico no saco de confeitar e preencha rapidamente com a mistura de marshmallow.

Passo 25. Forre previamente a assadeira com papel manteiga siliconizado. Formamos marshmallows do mesmo tamanho.

Passo 26. Deixe o produto endurecer por 4 horas. Cole 2 peças.

Passo 27. Coloque os doces em um lindo prato.

Passo 28. Os marshmallows mais tenros estão prontos.

Passo 29. Sirva marshmallows brilhantes com chá. Bom apetite!

Como fazer marshmallows com pectina

Como fazer marshmallows com pectina é uma questão que me preocupou até encontrar esta receita. O processo não irá sobrecarregá-lo com nada e o resultado irá agradá-lo. Hoje, com muito prazer, quero compartilhar uma receita que testei mais de uma vez por experiência própria. Os marshmallows ficam incrivelmente apetitosos e não são diferentes dos comprados em lojas.

Tempo de cozimento – 24 horas e 00 minutos

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Porções – 5

Ingredientes:

• Clara de ovo – 1 unid.
• Água – 150 gr.
• Ácido cítrico – 3 g.
• Vanilina – 2 gr.
• Pectina de maçã – 10 gr.
• Açúcar granulado – 550 gr.
• Compota de maçã – 200 gr.
• Açúcar em pó - para polvilhar.

Processo de cozimento:

Passo 1.Despeje a pectina em uma tigela, adicione 50 gramas de açúcar granulado e 200 gramas de purê de maçã. Misture bem e deixe descansar por 1 hora. Preparamos nosso próprio purê a partir de variedades ácidas ou usamos purês prontos sem açúcar na composição.

Passo 2. Adicione clara de ovo e 100 gramas de açúcar granulado à massa resultante. Aromatize com baunilha. Usando uma batedeira, bata na velocidade máxima. Você obterá uma consistência espessa e esbranquiçada.

Passo 3. Despeje o açúcar granulado restante em uma panela de fundo grosso e despeje 150 gramas de água. Mexendo, cozinhe a calda. A temperatura deve chegar a 120°C. Continuando a bater a massa densa, despeje a calda em um jato na massa proteica de maçã. Diluímos o suco de limão em 2 colheres de sopa de água quente. Despeje na mistura e bata por 5 minutos.

Passo 4. Enquanto a mistura bate, cubra uma superfície plana com pergaminho. É melhor levar um siliconizado. Encha um saco de confeitar com bico com a mistura de marshmallow. Formamos marshmallows do mesmo tamanho e deixamos secar por 12 a 16 horas.

Passo 5. Combine os marshmallows secos e passe-os no açúcar de confeiteiro. Deixe estabilizar por 8 horas.

Passo 6. Sirva marshmallows com suas bebidas favoritas.

Passo 7. Os produtos ficam macios e muito saborosos. Bom apetite!

Marshmallow de groselha

Parece ótimo. Uma iguaria arejada preparada com as próprias mãos pode ser dada de presente. Nenhum guloso recusará um presente doce. Preparar marshmallows é mais fácil do que parece. O principal é seguir as instruções.

Tempo de cozimento – 24 horas e 00 minutos

Tempo de cozimento – 1 hora e 00 minutos

Porções – 10

Ingredientes:

• Clara de ovo – 1 unid.
• Açúcar granulado – 600 gr.
• Groselha preta – 600-800 gr.
• Água – 150ml.
• Ágar-ágar – 8 gr.
• Groselha preta – 600 gr.
• Açúcar em pó – 100 gr.
• Amido de milho – 50 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os ingredientes conforme lista, batedeira, papel siliconizado ou tapete de silicone, sacos de confeitar e bicos. Separamos e lavamos os frutos silvestres, batemos no liquidificador, passamos a massa por uma peneira e fervemos o purê de frutos silvestres até engrossar, cerca de 10 minutos após a fervura. Adicione 200 gramas de açúcar granulado ao purê quente. Mexa até que os cristais se dissolvam, retire do fogo e deixe esfriar.

Passo 2. Coloque o ágar-ágar em uma panela e encha com água. Após ferver 1 minuto com agitação constante, acrescente o restante açúcar granulado. Transfira o purê de frutas resfriado para um recipiente misturador.

Passo 3. Mexendo a calda, leve para ferver. Quando os cristais de açúcar se dissolverem, pare de mexer.

Passo 4. Meça a temperatura com um termômetro de cozinha. Cozinhe a calda a 110°C.

Passo 5. Quando a calda ferver, acrescente a proteína ao purê de groselha. Comece a bater na velocidade mínima. A massa começará gradualmente a aumentar e clarear.

Passo 6. Quando a temperatura da calda se aproximar de 110°C, aumente a velocidade. Assim, a massa vai clarear ainda mais e ficar mais arejada.

Passo 7. Sem parar de bater, despeje um pouco de calda quente no purê de groselha batido. Bata a mistura por 7 minutos. A folha de marshmallow aumentará várias vezes.

Passo 8. A massa ficará muito mais densa. Transfira rapidamente para um saco de confeitar com bico instalado.

Passo 9. Coloque a sobremesa do mesmo tamanho em uma assadeira forrada com papel. Deixe os marshmallows por 16 a 24 horas para estabilizar. Os marshmallows ficarão firmes, mas ligeiramente pegajosos.

Passo 10. Misture o açúcar de confeiteiro com o amido. Conectamos as metades do marshmallow.Polvilhe com a mistura preparada.

Etapa 11. Coloque os marshmallows prontos em uma superfície plana e deixe secar por 3-4 horas.

Passo 12. Coloque os doces em um lindo prato.

Passo 13. É assim que fica a textura arejada.

Passo 14. Guarde os marshmallows em uma caixa fechada no armário da cozinha. Bom apetite!

Marshmallows caseiros com ágar-ágar

Marshmallows caseiros com ágar-ágar são fáceis de preparar. Os doces ficam macios e arejados. As guloseimas preparadas com as próprias mãos são muitas vezes mais apetitosas do que as compradas em lojas. Para implementar a receita você precisará dos ingredientes disponíveis. O ágar-ágar pode ser adquirido em confeitarias.

Tempo de cozimento – 7h00

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 4

Ingredientes:

• Clara de ovo – 1 unid.
• Açúcar granulado – 100 gr.
• Maçãs – 300 gr.

Xarope:

• Água – 75ml.
• Ágar-ágar – 10 gr.
• Açúcar granulado – 200 gr.
• Açúcar em pó - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os ingredientes.

Passo 2. Lave as maçãs agridoces e retire a casca e as sementes. Cortar em fatias. Coloque em uma panela com fundo grosso. Despeje um pouco de água no fundo. Ferva até ficar macio.

Passo 3. Bata as maçãs prontas com uma unidade submersível.

Passo 4. Após medir 125 gramas de purê de maçã, transfira para uma panela de paredes grossas. Despeje o açúcar granulado. Depois de mexer, leve ao fogo. Ferva até que o açúcar se dissolva. Após esfriar à temperatura ambiente, leve ao frio por 20 minutos.

Passo 5. Coloque a compota de maçã resfriada em um recipiente fundo e adicione a proteína fria. Bata na velocidade mínima. E então aumentamos a velocidade.

Passo 6. Bata a mistura até obter uma consistência espessa.

Etapa 7. Despeje o açúcar granulado e o ágar-ágar em uma panela limpa. Adicione água.Leve ao lume, mexa vigorosamente e espere ferver.

Passo 8. Ferva por 5 minutos. Quando a massa começar a escorrer lentamente da espátula, a calda estará pronta.

Etapa 9. Despeje a calda pronta na mistura de maçã batida em um jato fino.

Passo 10. A massa batida sai bem densa.

Passo 11. Coloque uma ponta de estrela em um saco de confeitar e preencha com a mistura de marshmallow.

Passo 12. Cubra a superfície de trabalho com papel manteiga antiaderente. Plantamos marshmallows a uma curta distância um do outro. Deixe estabilizar por 6 horas.

Etapa 13. Polvilhe os marshmallows prontos com açúcar de confeiteiro. Cole as metades do marshmallow e polvilhe-as novamente com pó.

Passo 14. Sirva doces para o chá. Bom apetite!

Marshmallows com gelatina em casa

Qualquer pessoa pode fazer marshmallows com gelatina em casa. Esta guloseima caseira se tornará sua guloseima favorita. Para fazer marshmallows você precisará de ingredientes acessíveis que podem ser encontrados em qualquer loja. O processo emocionante leva um pouco de tempo.

Tempo de cozimento – 24 horas e 00 minutos

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 5

Ingredientes:

• Clara de ovo – 1 unid.
• Açúcar granulado – 300 gr.
• Gelatina – 25 gr.
• Água – 80 ml.
• Maçãs – 3-4 unidades.
• Corante - opcional.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os produtos.

Passo 2. Coloque a gelatina em uma tigela e encha com água. Depois de mexer, deixe a mistura inchar.

Passo 3. Depois de enxaguar as maçãs, corte-as e retire as vagens das sementes. Corte as maçãs em quartos.

Passo 4. Coloque as maçãs em uma assadeira forrada com pergaminho. Asse por 15 minutos a 180°C.

Passo 5. Após retirar a casca, transforme as maçãs em purê passando por uma peneira. Você deve obter 200 gramas de compota de maçã.

Etapa 6.Adicione o açúcar granulado à massa resfriada e bata na batedeira até que os cristais de açúcar se dissolvam. Sem parar, despeje metade da clara de ovo. O conteúdo vai engrossar e clarear. Continuando a bater, após 7 minutos acrescente o restante da proteína.

Passo 7. Bata até obter um creme claro e cremoso. Se desejar, adicione corante. Dissolva a gelatina inchada em banho-maria ou aqueça-a no micro-ondas. A gelatina derretida é gradualmente introduzida na massa batida e batida por 3 minutos.

Passo 8. Encha um saco de cozimento com bico com a mistura de marshmallow e coloque-o sobre uma superfície coberta com papel manteiga. Deixe estabilizar por um dia.

Passo 9. Depois de um tempo, polvilhe os produtos com açúcar de confeiteiro e cole os marshmallows. Passe no açúcar de confeiteiro uma segunda vez.

Etapa 10. Guarde os marshmallows em uma jarra ou caixa bem fechada. Sirva a guloseima com chá. Bom apetite!

Marshmallows de framboesa

Marshmallows de framboesa ficam brilhantes e muito saborosos. A iguaria é indicada para festas infantis ou chás regulares. Esta guloseima perfumada é um ótimo presente para quem gosta de doces. Os marshmallows caseiros são fáceis de preparar e têm um sabor incrivelmente rico.

Tempo de cozimento – 11h00

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 6

Ingredientes:

• Clara de ovo – 1 unid.
• Açúcar granulado – 100 gr. + 1 colher de sopa.
• Framboesas congeladas – 300 gr.
• Pectina – 1 colher de chá.
• Açúcar em pó - para decoração.

Xarope:

• Água – 75ml.
• Força de ágar-ágar 900 unidades – 8 g.
• Açúcar granulado – 200 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descongele as framboesas colocando-as numa caçarola e aquecendo um pouco.

Passo 2. Bata as framboesas até ficar homogêneo com um liquidificador de imersão.

Passo 3. Passe o purê de frutas vermelhas por uma peneira fina para se livrar das sementes.

Passo 4.Transfira o purê de framboesa para uma panela de fundo grosso. Despeje a pectina e uma colher de açúcar granulado. Depois de mexer, leve ao fogo e cozinhe por 3 minutos. Em seguida, retire do fogo e deixe esfriar sobre a mesa. Depois deixe esfriar na geladeira por 2 horas.

Passo 5. Prepare papel manteiga siliconizado, sacos de confeitar e bicos.

Etapa 6. Coloque 130 gramas de purê de frutas geladas em um copo alto. Adicione o açúcar granulado e a clara de ovo.

Passo 7. Em uma panela separada, misture o açúcar granulado e o ágar-ágar.

Etapa 8. Bata o purê de frutas vermelhas até formar uma massa densa e arejada.

Passo 9. Encha o açúcar e o ágar-ágar com água e leve ao fogo.

Etapa 10. Depois de levar os componentes à completa dissolução e fervura, ferva por 4 minutos com agitação constante.

Passo 11. Quando a calda escorrer continuamente da espátula, retire-a do fogo. Continuando a bater a massa da baga, despeje continuamente a calda quente nela. A calda não deve cair nos batedores.

Passo 12. Bata a mistura por mais 2 minutos e encha rapidamente um saco de cozinha com bico. Sobre uma superfície coberta com papel, formamos marshmallows distantes uns dos outros para que os produtos não se toquem.

Passo 13. Estabilize o marshmallow por 8 horas. Pode demorar mais, dependendo da umidade do ambiente.

Passo 14. Depois de um tempo, corte o marshmallow para ver se secou bem.

Etapa 15. Os marshmallows acabados ficarão macios quando pressionados.

Passo 16. Após a estabilização, misture os marshmallows colando as duas metades e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Passo 17. Sirva uma linda iguaria para o chá ou dê de presente nas festas de fim de ano. Bom apetite!

Marshmallows caseiros sem ovos

Marshmallows caseiros sem ovos são arejados e leves como uma nuvem. As crianças gostam muito desta delicada iguaria.Preparar a sobremesa pode ser chamado de elementar. Até os iniciantes podem dar vida a esta receita maravilhosa. Experimente com prazer, é incrivelmente delicioso!

Tempo de cozimento – 25h00min.

Tempo de cozimento – 1 hora e 00 minutos

Porções – 1

Ingredientes:

• Gelatina – 1 colher de sopa.
• Açúcar granulado – 250 gr.
• Ácido cítrico – 1 colher de chá.
• Água – 100ml.
• Bicarbonato de sódio - na ponta de uma colher de chá.
• Açúcar de baunilha – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Meça uma colher de sopa de gelatina e coloque em uma tigela. Despeje 25 mililitros de água. Após mexer, reserve por 20 minutos para inchar.

Passo 2. Despeje o açúcar granulado em uma panela de paredes grossas e despeje o restante da água. Leve ao fogo baixo por 7 minutos. Cozinhe mexendo até que os cristais se dissolvam.

Etapa 3. Despeje a calda quente no recipiente da mistura e adicione a gelatina inchada. Cubra com uma tampa e bata por 10 minutos até ficar branco.

Passo 4. Despeje o limão.

Passo 5. Aromatize com açúcar de baunilha.

Etapa 6. Adicione o bicarbonato de sódio.

Passo 7. Se desejar, adicione corante ou sabor. Continue batendo até ficar espesso e branco. A massa deve ser viscosa.

Passo 8. Deixe a mistura esfriar por 20 minutos. Encha um saco de confeitar com bico com a mistura de marshmallow. Formamos marshmallows sobre uma superfície coberta com película aderente. Coloque os marshmallows no frio por 24 horas.

Passo 9. Conectamos os marshmallows prontos ou deixamos assim.

Passo 10. Sirva marshmallows com suas bebidas favoritas. Guardamos doces na geladeira. Bom apetite!

Marshmallow de morango

Marshmallows de morango vão te deixar louco com seu aroma e sabor impecável. Depois de preparar a sobremesa em casa, os marshmallows comprados na loja serão completamente irrelevantes para você. Fazer marshmallows é um processo muito divertido no qual você pode envolver seus filhos.Até os iniciantes podem lidar com a receita.

Tempo de cozimento – 12 horas e 30 minutos

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 10

Ingredientes:

• Clara de ovo – 1 unid.
• Açúcar granulado – 650 gr.
• Morangos – 400 gr.
• Água – 160ml.
• Ágar-ágar – 9 gr.
• Açúcar em pó – 4 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Encha o ágar-ágar com água e deixe repousar. Separamos os morangos e lavamos bem. Retire as caudas e seque-as.

Passo 2. Pique os frutos silvestres no liquidificador e passe por uma peneira fina. Você precisará de 300 gramas de purê de frutas vermelhas.

Passo 3. Aqueça o purê no micro-ondas e acrescente o açúcar granulado (200 gramas). Mexa até que os grãos se dispersem.

Passo 4. Despeje o purê de morango resfriado no recipiente da batedeira. Despeje metade da clara de ovo.

Etapa 5. Despeje o ágar-ágar embebido em uma tigela de paredes grossas e leve ao fogão. Após ferver, adicione 450 gramas de açúcar granulado. Após mexer, cozinhe até dissolver em temperatura moderada.

Passo 6. Bata o purê de frutas vermelhas na velocidade máxima até que a massa comece a clarear. Despeje as claras restantes e bata por mais alguns minutos.

Passo 7. Cozinhe a calda até a temperatura atingir 110°C. A calda acabada escorrerá da espátula em um fio fino. Tiramos do fogão.

Passo 8. A mistura de proteína de baga aumentará várias vezes e ficará muito leve. Sem parar de bater, despeje continuamente a calda na parede para que não vire caramelo.

Passo 9. Bata a mistura em velocidade alta até obter uma consistência espessa e arejada.

Passo 10. Encha um saco de cozinha com a mistura de marshmallow e coloque os produtos em uma assadeira coberta com filme plástico ou pergaminho siliconizado.

Passo 11. Observe as dimensões das metades.

Passo 12. Estabilize durante a noite em uma área ventilada.Em seguida, polvilhe os marshmallows com açúcar de confeiteiro.

Etapa 13. Cole as metades.

Passo 14. Se desejar, passe novamente os produtos no açúcar de confeiteiro e coloque em uma vasilha.

Etapa 15. O marshmallow fica macio e salta quando pressionado.

Passo 16. A textura do marshmallow quando cortado é porosa.

Etapa 17. É difícil recusar uma guloseima arejada.

Passo 18. Depois de mais um dia, os marshmallows ficarão mais secos. Guarde a guloseima em um recipiente fechado em temperatura ambiente. Bom apetite!