Panquecas de creme em água fervente

Panquecas de creme em água fervente são uma boa opção para assar panquecas finas e delicadas. A massa é amassada com os ingredientes habituais: farinha, ovos, manteiga, sal e açúcar, mas a farinha é preparada com água a ferver ou leite, o que torna as panquecas uma renda fina e contínua. O aspecto das panquecas acabadas é bastante original e são convenientes para embrulhar qualquer recheio.

Panquecas perfuradas em água fervente com furos

Toda dona de casa, ao preparar panquecas, quer que elas fiquem finas, com buracos, que não grudem na frigideira e fiquem grumosas, e que permaneçam intactas com a adição do recheio. Essas panquecas são preparadas com massa choux, que é amassada com água fervente e leite, porque a água fervente transforma a massa em renda contínua e as panquecas em orifícios.

1. 
   Panquecas finas de creme com furos em água fervente são muito fáceis de assar. A farinha é peneirada duas vezes em uma peneira grossa e imediatamente em uma tigela para amassar a massa.
2. 
   Um ovo de galinha é quebrado em uma tigela separada, o leite é derramado, mas não frio, uma colher de açúcar é derramada, uma pitada de sal é adicionada e tudo é batido com um batedor ou garfo até ficar homogêneo.
3. 
   Faça um buraco na pilha de farinha peneirada com uma colher e despeje a mistura de ovo e leite. Em seguida, amassa-se a massa, que ainda fica um pouco densa. Meia colher de refrigerante se dissolve em um copo de água fervente. Em seguida, água fervente é despejada na massa em um jato fino e ela é amassada novamente até obter uma textura lisa e uniforme e aparecerem bolhas na superfície.
4. 
   A massa amassada é deixada à prova por 15 minutos. Em seguida, são colocadas três colheres de sopa de óleo vegetal. A massa é misturada uma última vez e você pode começar a assar panquecas em uma frigideira aquecida. As panquecas são obtidas com grande número de furos na superfície e com textura delicada. Bom apetite!

Panquecas finas em kefir com água fervente

A massa, amassada com kefir com adição de água fervente, permite assar panquecas bem finas e com muitos furos. Essas panquecas são ótimas para rechear, formar um bolo de panqueca e simplesmente deliciosas com coberturas diversas. O sucesso de um prato é determinado pela proporção correta dos ingredientes, pelo cumprimento da sequência de etapas de cozimento e por uma boa frigideira.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Kefir com qualquer teor de gordura – ​​500 ml.
• Água (água fervente) – 250 ml.
• Farinha – 2 colheres de sopa.
• Ovo – 2 unid.
• Açúcar – 2 colheres de sopa.
• Refrigerante – 3/4 colher de chá.
• Sal – ½ colher de chá.
• Óleo vegetal – 4 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, de acordo com a receita, mede-se a quantidade de todos os ingredientes para o preparo das panquecas.

Passo 2. Dois ovos de galinha são quebrados em uma tigela para amassar a massa.Acrescentam-se sal e açúcar, cuja quantidade pode ser alterada de acordo com a doçura do recheio. Esses ingredientes são batidos com um batedor ou batedeira.

Passo 3. O kefir é levemente aquecido no micro-ondas e colocado na mistura batida.

Passo 4. Dois copos de farinha são peneirados em uma peneira grossa e despejados em porções nos ingredientes líquidos. Sove a massa até ficar homogênea e com consistência de creme de leite espesso. Sem parar de amassar, despeje na massa um copo de água fervente com refrigerante dissolvido. A massa amassada é deixada à prova por 10 minutos.

Passo 5. Em seguida, 4 colheres de sopa de óleo vegetal são colocadas na massa e a massa é misturada novamente.

Passo 6. Aqueça bem a frigideira para fritar as panquecas e unte uma vez com óleo. Uma camada fina e uniforme de massa é colocada na frigideira em porções e uma concha, e as panquecas são fritas por um minuto de cada lado até dourar.

Passo 7. As panquecas prontas são colocadas em um prato e untadas com óleo. Bom apetite!

Panquecas de creme com leite com furos

Adicionar água fervente à massa da panqueca torna-a mais homogênea. As panquecas acabadas ficam elásticas e finas, o que permite embrulhar recheio de carne ou requeijão. A massa amassada fica líquida, por isso se espalha facilmente na assadeira, deixando as panquecas bem finas e fáceis de virar. A receita é simples: meça os ingredientes em um copo.

Tempo de cozimento: 35 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Leite – 250ml.
• Água (água fervente) – 250 ml.
• Farinha – 170 gr.
• Ovo – 2 unid.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Açúcar – 2 colheres de sopa.
• Sal – ½ colher de chá.
• Fermento em pó – 0,5 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1.Dois ovos de galinha são quebrados em uma tigela para amassar a massa e sal e duas colheres de açúcar são derramadas. Usando qualquer dispositivo de cozinha, esses ingredientes são batidos até ficarem brancos e espumosos na superfície.

Passo 2. Sem parar de bater, despeje 170 gramas de farinha peneirada na tigela com o fermento e um batedor, misture tudo bem até ficar homogêneo e sem grumos.

Passo 3. Em seguida, um copo facetado de água fervente é despejado na massa em um jato fino e tudo é imediatamente misturado. A consistência da massa é como creme azedo espesso.

Passo 4. Em seguida, um copo facetado de leite em temperatura ambiente é colocado na massa e ela é misturada novamente intensamente. A massa amassada é deixada à prova por 15 minutos.

Passo 5. Em seguida, duas colheres de sopa de óleo vegetal são colocadas na massa, tudo é misturado e você pode começar a assar panquecas.

Passo 6. A forma para panquecas é bem aquecida e untada uma vez com óleo. A massa é colocada na frigideira em porções, distribuída em uma camada fina e uniforme e as panquecas são fritas por 40 segundos de cada lado até dourar.

Passo 7. As panquecas prontas são transferidas para um prato e podem ser recheadas com qualquer recheio ou servidas com manteiga ou cobertura. Bom apetite!

Panquecas finas de creme na água com ovos

A versão de panquecas finas de creme na água com ovo tem uma série de vantagens em relação a outras receitas: a opção é simples e econômica. As panquecas ficam densas e muito elásticas devido ao ovo. As panquecas podem ser congeladas e após descongelar a sua textura e sabor não se alteram. A consistência e o sabor dessas panquecas dependem diretamente da sequência de adição dos produtos à massa.

Tempo de cozimento: 35 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 4 (16 peças).

Ingredientes:

• Água (água fervente) – 250 ml.
• Água morna – 250 ml.
• Farinha – 180–200 gr.
• Ovo – 2 unid.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Açúcar – 2 colheres de sopa.
• Refrigerante – ½ colher de chá.
• Sal – 1 pitada.

Processo de cozimento:

Passo 1. Alguns ovos de galinha são quebrados em uma tigela para amassar a massa e o sal e duas colheres de sopa de açúcar são derramadas. Se pretende um recheio salgado, a quantidade de açúcar pode ser aumentada. Despeje um copo de água morna e bata tudo até ficar homogêneo.

Passo 2. A farinha é colocada na base líquida através de uma peneira grossa e a massa é amassada. Se for difícil tirar as panquecas da frigideira, acrescente um pouco mais de farinha.

Passo 3. Meia colher de chá de refrigerante é dissolvida em um copo de água fervente.

Passo 4. Água fervente, assim como o vinagre, decompõe o refrigerante e muitas bolhas de gás aparecerão em sua superfície.

Passo 5. Em seguida, esta solução é rapidamente colocada na massa e ao mesmo tempo tudo é misturado ativamente com um batedor.

Passo 6. A consistência da massa amassada deve ser líquida e fluir livremente de uma colher.

Passo 7. Por último, adicione à massa algumas colheres de óleo vegetal, de preferência inodoro, para que as panquecas fiquem macias e não grudem na assadeira. A partir da massa amassada você pode começar a assar panquecas. Bom apetite!

Panquecas com leite fermentado cozido com água fervente

Uma boa opção seria amassar a massa de panqueca com leite fermentado e água fervente. Essas panquecas se distinguem pelo leve sabor do leite cozido, maciez e elasticidade, e a água fervente acelera a reação da combinação do refrigerante com o leite fermentado, o que faz com que as panquecas pareçam rendas. Podem ser assados ​​finos ou grossos e servidos com qualquer recheio, molho ou molho.

Tempo de cozimento: 35 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 4 (18 peças).

Ingredientes:

• Ryazhenka – 250 ml.
• Água (água fervente) – 250 ml.
• Farinha – 1 colher de sopa.
• Ovo – 2 unid.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.
• Açúcar – 2 colheres de sopa.
• Refrigerante – 1/4 colher de chá.
• Sal – 1 pitada.
• Manteiga – 50 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Os produtos para panquecas (ryazhenka e ovos) são mantidos em temperatura ambiente. Em seguida, é medida a quantidade de ingredientes indicada na receita.

Passo 2. Alguns ovos de galinha são quebrados em uma tigela para amassar a massa e o sal e duas colheres de sopa de açúcar são derramadas. Eles são batidos com um batedor até ficarem fofos.

Passo 3. Despeje o refrigerante em um copo de leite fermentado e misture.

Passo 4. Ryazhenka com refrigerante dissolvido é colocado nos ovos batidos e tudo é misturado novamente com um batedor.

Passo 5. A farinha é colocada nesta mistura através de uma peneira grossa e a massa é imediatamente amassada. A textura da massa nesta fase deve ser espessa e fluida ao mesmo tempo, para que a quantidade de farinha possa ser aumentada.

Passo 6. Em seguida, três colheres de sopa de vegetais ou azeite são colocadas na massa e misturadas novamente.

Passo 7. Por último, despeje água fervente na massa em um jato fino e ao mesmo tempo misture rapidamente a massa.

Passo 8. Aqueça a assadeira para assar panquecas e unte um pouco com óleo ou gordura.

Passo 9. Despeje a massa amassada em uma frigideira quente com uma concha e espalhe uniformemente sobre a frigideira em movimentos circulares.

Passo 10. As panquecas são fritas até dourar dos dois lados.

Passo 11. As panquecas fritas são transferidas da frigideira para um prato e untadas com manteiga.

Passo 12. As panquecas são servidas à mesa com creme de leite, geléia ou qualquer recheio embrulhado nelas. Bom apetite!

Panquecas com leite azedo e água fervente

As panquecas feitas com leite azedo e água fervente têm sabor diferente das panquecas comuns porque têm uma acidez leve e agradável, e a água fervente as torna elásticas e com muitos furinhos, mas o recheio não vaza por elas. Essas panquecas, como todos os produtos assados ​​​​à base de leite fermentado, exigem proporções corretas de ingredientes e tecnologia de cozimento. Não deixe de experimentar o leite azedo para que não fique amargo, caso contrário pode estragar o prato.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Leite azedo – 500 ml.
• Água (água fervente) – 300 ml.
• Farinha – 2 colheres de sopa.
• Ovo – 3 unid.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.
• Açúcar – 2 colheres de sopa.
• Refrigerante – 1/2 colher de chá.
• Sal – ½ colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Leite azedo, mas não frio, é colocado em uma tigela para amassar a massa. Açúcar e sal são colocados nele e alguns ovos de galinha são quebrados. Usando um batedor ou batedeira, esses ingredientes são bem misturados.

Passo 2. A farinha é peneirada em uma peneira, despejada em porções na base líquida e a massa é imediatamente amassada. Nesta fase deve ser espesso, como as panquecas, e não conter grumos de farinha.

Passo 3. Dissolva meia colher de chá de refrigerante em 300 ml de água fervente.

Passo 4. Esta solução quente é despejada na massa em um jato fino, enquanto a mistura ativamente com um batedor. A consistência da massa deve ser líquida, como nas panquecas normais. A massa amassada é deixada por 15–20 minutos para que a farinha inche.

Passo 5. Depois desse tempo, três colheres de sopa de óleo vegetal são colocadas na massa e a massa é misturada uma última vez.

Passo 6. A frigideira para assar panquecas é bem aquecida e untada pela primeira vez com óleo. A massa é colocada na frigideira em porções.Distribua uniformemente e em camada fina com movimentos circulares da panela.

Passo 7. As panquecas são fritas por 30-40 segundos em ambos os lados até adquirirem uma bela cor marrom dourada. Panquecas assadas em leite azedo com água fervente são servidas quentes e com qualquer cobertura. Bom apetite!

Panquecas rendadas em água fervente com fermento

As panquecas feitas com água fervente com fermento se diferenciam de suas “irmãs” feitas com refrigerante pelo sabor e textura diferenciados. O fermento garante uma estrutura perfurada ou perfurada e torna as panquecas mais recheadas do que as panquecas finas de refrigerante. Você pode deixar panquecas com orifícios mais bonitas colocando a massa em uma garrafa e usando um jato fino para desenhar padrões na frigideira. Panquecas de fermento precisam de tempo para crescer.

Tempo de cozimento: 2 horas e 20 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Leite – 300ml.
• Água (água fervente) – 200 ml.
• Farinha – 300 gr.
• Levedura fresca – 15 gr.
• Ovo – 3 unid.
• Óleo vegetal – 60 ml.
• Açúcar – 3 colheres de sopa.
• Açúcar de baunilha – 1 colher de chá.
• Sal – ½ colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare imediatamente todos os ingredientes para assar panquecas nas quantidades indicadas na receita. Leite e ovos são mantidos previamente em temperatura ambiente.

Passo 2. O leite é colocado na tigela para amassar a massa e o fermento fresco e uma colher de chá de açúcar são dissolvidos nela.

Passo 3. Em seguida, a farinha é colocada no leite por uma peneira grossa e a massa é amassada com um batedor até ficar homogêneo. A massa, ou enquanto for massa, deve ficar grossa nesta fase.

Passo 4. O prato com a massa é coberto com um guardanapo ou pedaço de filme plástico e colocado em local aquecido e sem correntes de ar por uma hora e meia. Durante este tempo, é cuidadosamente misturado 3-4 vezes.

Passo 5. Depois de uma hora e meia, sua massa dobrará de volume.

Etapa 6.Os ovos com açúcar em uma tigela separada são bem batidos com um batedor até ficarem brancos, e essa massa é despejada na massa.

Passo 7. Misture a massa com o ovo triturado na batedeira, pois é densa e para panquecas é necessária uma consistência uniforme.

Etapa 8. Em seguida, água fervente é despejada na massa amassada em um jato fino e a massa é misturada novamente ao mesmo tempo. Sua consistência deve ser líquida, como beber iogurte.

Passo 9. Em seguida, despeja-se 60 ml de óleo vegetal na massa e mistura-se tudo novamente. A massa é deixada levedar por 20 minutos em local aquecido.

Passo 10. Aqueça bem a frigideira e unte com óleo antes da primeira panqueca. A massa é colocada na frigideira em uma camada fina e uniforme.

Passo 11. As panquecas são assadas em fogo médio até dourar dos dois lados. Bom apetite!

Panquecas de creme quaresmal em água fervente

A receita para fazer panquecas magras em água fervente é simples e direta. Mesmo sem ingredientes rápidos (ovos e leite), as panquecas não terão sabor inferior às tradicionais, e a versão mais bem-sucedida do seu preparo é usar fermento e fermentar a massa com água fervente. A quantidade de açúcar pode ser alterada dependendo da finalidade de servir as panquecas - sobremesa ou lanche salgado. Misture a massa com uma batedeira.

Tempo de cozimento: 2 horas.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Farinha – 2 colheres de sopa. (volume 230 ml).
• Água – 1 colher de sopa.
• Água fervente – 1 colher de sopa.
• Levedura seca – 1,5 colher de chá.
• Açúcar – 2 colheres de sopa.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Sal – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para enriquecê-la com oxigênio, a farinha é peneirada em uma peneira grossa e colocada em um recipiente para amassar a massa.

Passo 2. Adicione todos os ingredientes secos (sal, açúcar e fermento seco) na quantidade indicada na receita.Em seguida, um copo de água morna e duas colheres de sopa de óleo vegetal são despejados neles. Usando uma batedeira com acessórios especiais, esses ingredientes são misturados até ficarem homogêneos. A massa amassada deve ficar grossa.

Passo 3. Cubra o recipiente com a massa com um guardanapo e coloque-o em local aquecido por 1 hora para que a massa aumente 2 a 3 vezes de volume.

Passo 4. A água é fervida em uma chaleira e resfriada levemente a 90 graus.

Passo 5. Em seguida, água quente é despejada gradativamente na massa e a batedeira é usada para misturar tudo ao mesmo tempo. A quantidade de água quente é determinada pela consistência da massa: deve ficar líquida, como nas panquecas.

Passo 6. A massa amassada é deixada por 15 minutos para levedar e crescer uma segunda vez.

Passo 7. Após esse tempo, você pode começar a assar panquecas magras. Aqueça bem a frigideira e unte com um pouco de óleo antes da primeira panqueca. Com uma concha, a massa é colocada na frigideira em porções e distribuída uniformemente em sua superfície.

Passo 8. As panquecas são assadas de cada lado até dourar. Ao assar, tornam-se delicados diante dos nossos olhos devido aos muitos buracos.

Passo 9. Panquecas assadas são servidas com recheio magro e cobertura magra. Bom apetite!

Panquecas com leite e água fervente com refrigerante

As panquecas de creme são um prato bastante popular pelo seu sabor delicado e aparência atraente, pois a água fervente junto com o refrigerante transforma a massa em uma linda renda na hora do cozimento, o que é reconhecido como habilidade da dona de casa, e o açúcar e o leite dão um brilho rosado ao as panquecas.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Farinha – 2 colheres de sopa.
• Leite – 2 colheres de sopa.
• Ovo – 2 unid.
• Água fervente – 1 colher de sopa.
• Açúcar – 2 colheres de sopa.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Sal – 1/2 colher de chá.
• Refrigerante – ½ colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Antes de assar panquecas, todos os ingredientes são mantidos em temperatura ambiente por algum tempo. Dois copos de leite são colocados na tigela para amassar a massa e dois ovos de galinha são quebrados nela.

Passo 2. Em seguida, adicione dois copos de farinha peneirada com duas colheres de açúcar e sal ao leite.

Passo 3. Usando um batedor, misture esses ingredientes até obter uma massa espessa e homogênea.

Passo 4. Despeje água fervente em um copo e dissolva meia colher de chá de refrigerante nele. Esta solução é despejada na massa em um jato fino e ao mesmo tempo tudo é misturado ativamente com um batedor. A tigela com a massa é coberta com um guardanapo e deixada por 10 minutos para levedar.

Passo 5. Após esse tempo, duas colheres de sopa de óleo vegetal são colocadas na massa e a massa é misturada novamente.

Passo 6. As panquecas são assadas em uma frigideira bem aquecida em fogo médio até dourar dos dois lados. Bom apetite!

Panquecas de creme sem ovos com leite

As panquecas de creme feitas com leite e sem ovos distinguem-se das tradicionais pela maciez, elasticidade, capacidade de manter a forma envolvendo o recheio e podem ser congeladas. São preparados de forma simples: os ingredientes secos são misturados com metade do leite e despejados com o restante do leite fervente. Após a prova, deliciosas e rosadas panquecas são assadas com a massa.

Tempo de cozimento: 45 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Farinha – 200 gr.
• Leite – 500ml.
• Açúcar – 2 colheres de sopa.
• Açúcar de baunilha - a gosto.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Sal – 1 pitada.
• Refrigerante – ½ colher de chá.
• Manteiga – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Todos os ingredientes secos são colocados na tigela para amassar a massa nas quantidades indicadas na receita. A farinha deve ser peneirada em uma peneira grossa.

Passo 2.Em seguida, metade do leite frio é despejado neles e todos os ingredientes são misturados com um batedor até ficar homogêneo.

Passo 3. Em uma panela separada, leve para ferver a segunda metade do leite. O leite fervente é despejado na massa amassada em um jato fino e ao mesmo tempo, com uma batedeira ou batedor, tudo é misturado novamente.

Passo 4. Em seguida, duas colheres de sopa de óleo vegetal são colocadas na massa e misturadas novamente. A massa misturada com leite quente é deixada por 15–20 minutos para que o glúten da farinha inche bem.

Passo 5. Após esse tempo, derreta duas colheres de sopa de manteiga em uma frigideira. A manteiga derretida é colocada na massa e bem misturada uma última vez.

Passo 6. As panquecas são assadas em uma frigideira pré-aquecida até dourar dos dois lados.

Passo 7. As panquecas assadas são enroladas em tubos ou triângulos e servidas quentes com qualquer cobertura ou recheio. Bom apetite!