Creme de leite

O creme de leite é um dos recheios mais populares e comuns para diversos produtos de confeitaria: bolos, pastéis, ninharias e muito mais. Esta iguaria é bastante simples de preparar, e uma grande vantagem deste produto é também a disponibilidade e o baixo custo dos ingredientes utilizados, que podem ser facilmente encontrados nas prateleiras de qualquer mercearia. Não deixe que você precise preparar o creme e esperar que esfrie, o processo levará muito pouco tempo e você ficará cem por cento satisfeito com o resultado!

Creme para 1 litro de leite - receita clássica

Com ingredientes simples como leite, manteiga, açúcar granulado e farinha em mãos, você pode preparar facilmente um creme clássico ideal para embeber todo tipo de sobremesas caseiras, rechear éclairs e rolos de waffle.

1. 
   Como fazer creme clássico com leite? Em uma panela de paredes grossas, misture a farinha, o açúcar granulado, o açúcar baunilha e os ovos.
2. 
   Usando um batedor, misture os ingredientes até ficar homogêneo.
3. 
   Adicione o leite em jato fino e mexa continuamente.
4. 
   Coloque uma tigela resistente ao calor em fogo baixo e bata vigorosamente até o creme engrossar. Assim que a massa deixar de ser líquida, desligue o queimador.
5. 
   Adicione a manteiga em temperatura ambiente à mistura quente e mexa até dissolver completamente.
6. 
   Cubra o creme com filme plástico em contato e deixe em temperatura ambiente até esfriar completamente.
7. 
   Embebemos bolos e biscoitos com o produto acabado ou recheamos bolos. Bom apetite!

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Creme de leite para bolo Napoleão

Vamos preparar o creme perfeito para o incrivelmente saboroso e querido bolo Napoleão. O creme funciona como uma impregnação moderadamente doce de alta qualidade, graças à qual os bolos adquirem uma textura macia e arejada que simplesmente derrete na boca.

Tempo de cozimento – 50 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 8.

Ingredientes:

• Leite – 300ml.
• Creme 33% – 130 ml.
• Açúcar granulado – 170 gr.
• Ovos – 3 unid.
• Farinha – 35 gr.
• Manteiga – 130 gr.
• Sal – 1 pitada.

Processo de cozimento:

Passo 1. Meça a quantidade necessária de ingredientes com antecedência usando uma balança de cozinha.

Passo 2. Despeje 300 mililitros de leite em uma panela.

Passo 3. Coloque a panela no fogão e aqueça o laticínio quase até ferver.

Passo 4. Em uma tigela separada, misture o açúcar granulado e a farinha.

Passo 5. Adicione uma pitada de sal.

Etapa 6.Misture bem os ingredientes secos.

Passo 7. Bata os ovos na mistura resultante.

Etapa 8. Mexa até ficar homogêneo.

Passo 9. Em seguida, adicione creme de leite à mistura de ovo e açúcar.

Passo 10. Adicione a mistura ao leite quente em porções e mexa continuamente em fogo baixo até engrossar.

Passo 11. Misture bem os ingredientes do creme para que a massa não queime e estrague todo o sabor.

Passo 12. Moa a base do creme em uma peneira com pequenos furos para se livrar de todos os grumos.

Etapa 13. Adicione manteiga à mistura.

Passo 14. Mexa os ingredientes até que estejam completamente combinados.

Passo 15. Esfrie completamente o creme homogêneo e liso e comece a molhar os bolos. Bom apetite!

Creme para bolo feito de leite, ovos, farinha, manteiga e açúcar

Parece que algo saboroso e interessante pode ser preparado a partir de produtos tão simples como leite, farinha, ovos e açúcar granulado? Porém, de um conjunto tão simples obtém-se o creme mais delicioso e rico, que complementa na perfeição qualquer bolo ou pastelaria caseira.

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Leite – 500ml.
• Ovos – 2 unid.
• Açúcar granulado – 100-150 gr.
• Farinha – 25-30 gr.
• Manteiga – 50 gr.
• Creme 33% – 150 ml.
• Extrato de baunilha / vagem de baunilha - 1 colher de chá / 1 un.

Processo de cozimento:

Passo 1. Despeje o leite em uma panela e deixe ferver, adicione a fava de baunilha ou o extrato para dar sabor.

Passo 2. Em uma tigela separada, misture a farinha peneirada e o açúcar granulado.

Passo 3. Adicione os ovos aos ingredientes secos e misture bem com um batedor.

Passo 4. Adicione lentamente o leite quente à mistura de ovos e misture vigorosamente.

Etapa 5.Retorne o prato resistente ao calor ao fogão e em fogo baixo, mexendo sempre, leve a massa até uma consistência mais espessa.

Passo 6. Adicione 50 gramas de manteiga em temperatura ambiente à mistura quente e mexa novamente.

Passo 7. Transfira a base do creme para uma tigela funda e fria para esfriar rapidamente e cubra com filme plástico em contato.

Passo 8. Bata bem o creme de leite resfriado com uma batedeira, aumentando gradativamente a velocidade até formar picos estáveis, e misture na mistura de creme para dar um sabor mais rico e delicado. Bom apetite!

Creme de leite com amido de milho

Não há nada mais saboroso e aromático do que bolos caseiros preparados com especial amor e carinho. É por isso que hoje apresentamos à sua atenção uma receita de um creme incrivelmente leve que vai diversificar e complementar qualquer sobremesa.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Porções – 1,2 litros.

Ingredientes:

• Leite – 800ml.
• Amido de milho – 3 colheres de sopa.
• Manteiga – 50 gr.
• Açúcar granulado – 150 gr.
• Ovos – 4 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Quebre quatro ovos em uma panela de paredes grossas.

Passo 2. Adicione o açúcar granulado no mesmo recipiente (a quantidade pode ser ajustada de acordo com suas preferências).

Passo 3. Misture os ingredientes na batedeira até ficar branco.

Passo 4. Peneire o amido e adicione à mistura de ovos.

Etapa 5. Despeje 800 mililitros de leite em uma tigela resistente ao calor.

Passo 6. Misture bem os ingredientes e leve ao fogo moderado.

Passo 7. Prepare a mistura até engrossar, mexendo sempre e retire do fogo. E mexa por mais alguns minutos para que não formem grumos e os ovos não cozinhem.

Etapa 8Mergulhe a manteiga na base do creme e mexa bem até dissolver completamente.

Passo 9. Armamo-nos com uma batedeira e misturamos novamente os ingredientes em alta velocidade para obter mais leveza.

Passo 10. Deixe o creme em temperatura ambiente até esfriar completamente e depois coloque na geladeira para guardar. Bom apetite!

Creme com leite condensado e leite

Vamos preparar um creme estável e estável que servirá como um excelente auxiliar na decoração de confeitaria caseira, bem como no recheio e na imersão. Esta iguaria é preparada de forma muito simples e rápida, basta seguir os passos da receita detalhada e tudo dará certo!

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Leite – 250ml.
• Leite condensado – 125ml.
• Ovos – 2 unid.
• Açúcar granulado – 60 gr.
• Farinha – 40 gr.
• Vanilina – 2 gr.
• Manteiga – 250 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro retire a manteiga da geladeira para que ela amoleça na hora de usar.

Passo 2. Para agilizar, coloque todos os produtos listados na lista de ingredientes na superfície de trabalho.

Passo 3. Em uma panela, misture o leite, a farinha, os ovos, o açúcar granulado e o leite condensado - misture e leve ao fogo baixo até obter uma consistência mais espessa.

Passo 4. A massa deve estar bem fermentada.

Passo 5. Para dar ao produto um aroma rico, adicione vanilina.

Passo 6. Deixe a base do creme em temperatura ambiente para esfriar completamente.

Passo 7. Em um recipiente separado com laterais altas, bata a manteiga amolecida na batedeira até ficar cremosa.

Etapa 8Sem parar a batedeira, adicione duas colheres de sopa da mistura de creme à manteiga e bata por pelo menos meio minuto de cada vez. Assim que todos os componentes estiverem combinados, bata por 60 segundos.

Passo 9. Dê asas à imaginação e comece a criar, pois o creme permite fazer com ele figuras em relevo de todos os tipos!

Creme “Sorvete” com leite

Para dar às sobremesas caseiras o sabor delicado do seu gelado preferido “Plombir”, prepararemos um creme arejado que lembra muito o sabor do doce frio preferido de adultos e crianças. O produto é preparado a partir de uma base de creme com chantilly - você vai lamber os dedos!

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Porções – 1,5 litros.

Ingredientes:

• Leite – 500ml.
• Gemas de frango – 2 unid.
• Açúcar granulado – 6 colheres de sopa.
• Amido de milho – 3 colheres de sopa.
• Manteiga – 60 gr.
• Vanilina - a gosto.
• Sal – 1 pitada.
• Creme 33% – 500 ml.
• Açúcar em pó – 3 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para a base do creme, misture o amido de milho, as gemas, o açúcar granulado, o sal, a vanilina e algumas colheres de leite.

Passo 2. Mexa bem.

Passo 3. Despeje o leite em uma panela e leve para ferver em fogo moderado - despeje um pouco na mistura de ovos.

Passo 4. Misture a mistura de açúcar e amido e adicione ao leite quente em jato fino, mexendo vigorosamente para evitar que as gemas coalhem.

Passo 5. Ferva a mistura até que ela se solte bem das paredes e do fundo.

Passo 6. Retire a base do creme do fogo, acrescente a manteiga e mexa até dissolver completamente - esfriar.

Passo 7. Sem perder tempo, bata as natas geladas com o açúcar de confeiteiro até formar picos estáveis.

Etapa 8Bata a massa fermentada resfriada com uma batedeira até obter uma consistência homogênea e macia.

Passo 9. Adicione algumas colheres de creme de leite à base e ligue novamente a batedeira.

Passo 10. Ligando a velocidade mínima, adicione uma colher de sopa de creme de leite ao creme até que todos os ingredientes estejam combinados.

Passo 11. Ao final da batida obtemos um creme delicado e leve.

Passo 12. Se necessário, transfira o produto para um saco de confeitar com bico moldado e comece a criar!

Creme para bolo com gemas e leite

Apenas uma vez, tendo preparado um verdadeiro creme à base de leite e gemas de ovo, e recheado com ele éclairs, rolos de waffle ou outros pastéis, você esquecerá para sempre que uma vez comprou sobremesas nas lojas. Porque as iguarias caseiras distinguem-se pelo sabor, aroma e composição “pura” únicos.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 700ml.

Ingredientes:

• Leite – 500ml.
• Gemas de ovo – 3 unid.
• Açúcar granulado – 100 gr.
• Farinha – 2-3 colheres de sopa.
• Açúcar granulado de baunilha – 10 gr.
• Manteiga – 20 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em uma tigela, misture três gemas e dois tipos de açúcar granulado.

Passo 2. Arme-se com um garfo e amasse bem as gemas com o adoçante.

Passo 3. Adicione a farinha e mexa até ficar homogêneo.

Passo 4. Introduza gradualmente meio litro de leite.

Passo 5. Despeje a mistura em uma panela e leve para ferver e engrossar em fogo baixo.

Passo 6. Esfrie um pouco a base do creme e acrescente a manteiga.

Passo 7. Usando uma batedeira, bata os ingredientes por 1-2 minutos.

Passo 8. O creme brilhante de cor rica está completamente pronto para uso após o resfriamento. Bom apetite!

Creme para bolo de mel

Tome nota desta receita de creme rápida, simples e comprovada, ideal para embeber “Medovik” e outros bolos, bem como sobremesas diversas. A principal tarefa da dona de casa é introduzir os ingredientes na ordem correta e mexer constantemente os ingredientes, mesmo durante o preparo.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 1.

Ingredientes:

• Leite – 900ml.
• Farinha – 5 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 1 colher de sopa.
• Ovos – 2 unid.
• Açúcar de baunilha – 10 gr.
• Manteiga – 100 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em uma panela, misture os ovos, o açúcar granulado e o açúcar baunilha - mexa até que os cristais doces estejam completamente dissolvidos.

Passo 2. Despeje duas colheres de sopa de farinha na mistura resultante e adicione 400 mililitros de leite - mexa até ficar homogêneo.

Passo 3. Em seguida, adicione a farinha restante e o leite restante. Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo, sem deixar de trabalhar com o batedor.

Passo 4. Espere que apareçam bolhas na superfície e ferva a massa até a espessura desejada (1-4 minutos).

Passo 5. Retire a panela do fogo, acrescente um pedaço de manteiga e mexa até dissolver.

Passo 6. Cubra o creme com filme plástico em contato e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente, depois leve à geladeira.

Passo 7. Assim que o creme endurecer e infundir, iniciamos a degustação. Bom apetite!

Como fazer creme com leite sem ovos?

Você sabia que pode fazer um creme cremoso sem adicionar ovos? Além disso, a exclusão deste componente não afetará em nada as características gustativas do produto acabado, que pode complementar quaisquer bolos, pastéis e todo o tipo de sobremesas.

Tempo de cozimento – 45 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 1.

Ingredientes:

• Leite – 400ml.
• Açúcar granulado – 160 gr.
• Amido de milho – 15 gr.
• Farinha – 20 gr.
• Manteiga – 120 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para sua comodidade e rapidez de ação, meça previamente a quantidade necessária de ingredientes e retire um pedaço de manteiga do frio.

Passo 2. Despeje 200 mililitros de leite em uma panela de paredes grossas e leve para ferver em fogo moderado.

Passo 3. Não permitimos a formação de película de leite, então desligue o fogo até aparecerem bolhas na superfície.

Passo 4. Despeje o açúcar granulado e a farinha no leite restante.

Passo 5. E amido de milho.

Passo 6. Misture bem os ingredientes com um batedor até ficar homogêneo.

Passo 7. Em um jato fino, introduza um pouco de leite quente na mistura de amido para equalizar a temperatura e mexa.

Passo 8. Aos poucos, adicione a mistura de farinha e açúcar ao leite quente.

Passo 9. Retorne os pratos ao fogo e, mexendo sempre os ingredientes, ferva a base até a espessura desejada. Depois, cubra com filme e espere esfriar completamente.

Passo 10. Enquanto isso, bata a manteiga amolecida na batedeira até ficar cremosa e mudar de cor.

Passo 11. Adicione algumas colheres de sopa de óleo à mistura de creme resfriada e ligue a batedeira novamente. Sem parar de bater, misture aos poucos as duas misturas e o creme está pronto. Bom apetite!

Creme de chocolate com leite

O que poderia ser mais saboroso do que os pastéis caseiros, complementados por um doce e delicado creme de chocolate, que complementa na perfeição o sabor dos ingredientes principais? Preparamos os produtos de acordo com a lista, colocamos a ficha da batedeira na tomada e começamos a cozinhar!

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 1.

Ingredientes:

• Gemas de ovo – 2 unid.
• Açúcar granulado – 40 gr.
• Leite – 250ml.
• Amido de milho – 1,5 colheres de sopa.
• Chocolate amargo – 100 gr.
• Manteiga – 20 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Num prato fundo, triture as gemas, o açúcar granulado e um pouco de amido.

Passo 2. Em uma panela, leve o leite para ferver.

Passo 3. Introduza o leite quente nas gemas em um jato fino, trabalhando ativamente com um batedor.

Passo 4. Passe a massa resultante por uma peneira fina diretamente na panela e, mexendo sempre, ferva até engrossar (1-2 minutos após a fervura).

Passo 5. Derreta uma barra de chocolate amargo no micro-ondas e despeje na base do creme - mexa até ficar homogêneo, desligue o fogo.

Passo 6. Adicione manteiga amolecida à massa de chocolate.

Passo 7. Mais uma vez, mexa os ingredientes e coloque a panela em uma tigela maior com água fria ou cubos de gelo para esfriar.

Passo 8. Depois que o creme atingir a temperatura ambiente, coloque-o na geladeira por mais algumas horas para engrossar ainda mais. Bom apetite!

Creme de leite para biscoitos

O pão de ló é muito fácil de preparar, mas incrivelmente saboroso, principalmente quando combinado com o creme “certo”, que confere à massa porosa um teor de umidade especial. Combinar um bolo poroso com impregnação lembra muito um bolo, só que o preparo leva um mínimo de tempo.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 6-8.

Ingredientes:

• Leite – 500ml.
• Ovos – 2 unid.
• Farinha – 3 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 150-200 gr.
• Manteiga – 100 gr.
• Vanilina – 2 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em uma panela, misture o açúcar granulado, a vanilina, os ovos e a farinha de trigo.

Passo 2. Moa os componentes com um batedor até ficar homogêneo.

Etapa 3.Despeje o leite em jato fino e mexa.

Passo 4. Coloque o prato resistente ao calor em fogo baixo e, mexendo sempre, leve até engrossar - retire do fogo.

Passo 5. Adicione cubos de manteiga à massa quase fervendo e mexa até dissolver.

Passo 6. Cubra o creme com filme plástico em contato e deixe em temperatura ambiente até esfriar completamente.

Passo 7. Em seguida, transfira a doçura para um saco de confeitar e comece a molhar o pão de ló.

Passo 8. Bom apetite!