Salgando banha

A salga da banha é uma forma simples e comprovada de preparar um produto saudável e saboroso, necessário à alimentação de adultos e crianças. Apesar de o produto ser muito gorduroso, consumi-lo em pequenas quantidades tem um efeito positivo no funcionamento do sistema imunológico. A banha também contém uma grande quantidade de vitaminas que são benéficas para a saúde da pele e dos ossos. E se você não gostou deste produto antes, depois de ler nosso artigo e experimentar uma das opções que mais lhe agrada, provavelmente mudará de ideia, pois não há nada mais saboroso do que finas fatias de banha, combinadas com um rico borscht, cebolinha ou pão de centeio preto!

Como fazer picles de banha com alho em casa

Como fazer picles de banha com alho em casa? Para preparar um lanche saboroso e apetitoso, você pode usar apenas banha branca ou um produto com camadas de carne - ficará uma delícia de qualquer maneira. O alho vai adicionar um sabor picante e um aroma que ninguém resiste!

1. 
   Como fazer picles de banha com alho em casa? Colocamos os produtos listados acima na mesa.
2. 
   Despeje pimenta e sal em uma tigela e misture.
3. 
   Retire as cascas do alho e esprema os dentes na mistura seca.
4. 
   Misture os componentes até ficar homogêneo.
5. 
   Usando a mistura resultante, esfregue ativamente a banha por todos os lados.
6. 
   Coloque a peça em um recipiente de plástico, cubra com uma tampa e coloque na prateleira da geladeira.
7. 
   Após 24-48 horas, corte em placas e retire uma amostra. Bom apetite!

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Como preparar deliciosamente banha de porco em salmoura em uma jarra

Como preparar deliciosamente banha de porco em salmoura em uma jarra? Para este processo simples precisaremos de aditivos aromáticos como sementes de coentro, alho picante, louro e, claro, sal e banha. Mas você terá que esperar pelo menos uma semana antes de provar, mas o resultado com certeza vale a pena!

Tempo de cozimento – 1-2 semanas.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 15-20.

Ingredientes:

• Banha – 1,5 kg.
• Sal – 2 colheres de sopa.
• Água – 1 litro.
• Folha de louro – 2 unid.
• Sementes de coentro – 2 colheres de chá.
• Alho – 2 cabeças

Processo de cozimento:

Passo 1. Raspamos a banha de todos os lados com uma faca e cortamos em pratos de espessura média.

Passo 2. “Liberte” os dentes de alho das cascas e retire a folha de louro da embalagem.

Passo 3. Adicione uma colher de sopa de sal no fundo da jarra.

Passo 4. Encha o recipiente com ½ da quantidade total de banha (coloque os pedaços na vertical), acrescente meia porção de coentro, alho e louro.

Passo 5. Agora repetimos a segunda camada de ingredientes exatamente da mesma maneira.

Passo 6. Encha o conteúdo da jarra com água morna e agite, use a ponta de uma faca para afastar as fatias das paredes, o líquido deve cobrir completamente os componentes. Cubra com uma tampa e leve à geladeira por 1 a 2 semanas.

Etapa 7Retiramos o produto salgado da salmoura e provamos ou congelamos. Bom apetite!

Salga a seco de banha

A salada em conserva a seco é uma das opções mais simples e bem sucedidas para preparar o prato preferido de todos, que fica bem na mesa não só durante uma refeição em família, mas também durante as férias, porque a maioria das pessoas adora uma iguaria tão caseira!

Tempo de cozimento - 3 dias.

Tempo de cozimento – 10-15 minutos.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Banha – 800 gr.
• Sal – 5 colheres de sopa.
• Alho – 4 dentes.
• Pimenta preta – 7 unid.
• Folha de louro – 3 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem a banha em água corrente, seque com papel toalha e corte em pequenos segmentos. Polvilhe com sal e misture bem com as mãos.

Passo 2. Coloque algumas fatias em uma jarra de tamanho adequado.

Passo 3. Descasque o alho e corte os dentes em rodelas.

Passo 4. Coloque cada camada de banha com rodelas de alho.

Etapa 5. Em seguida, adicione o louro e a pimenta ao recipiente.

Passo 6. Encha todo o recipiente da mesma forma.

Etapa 7. Deixe o frasco na área de trabalho por 24 horas.

Etapa 8. Depois de um dia, colocamos o frasco na geladeira.

Passo 9. Depois de dois dias, tiramos os pedaços do pote e comemos. Bom apetite!

Como salgar banha para fumar quente

Como salgar banha para fumar quente? Este processo é muito importante, pois o resultado final depende diretamente da própria salga, que não é tão difícil de estragar. Portanto, para evitar erros, recomendamos seguir exatamente as gramas indicadas a seguir.

Tempo de cozimento – 4 dias 9 horas.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Gordura (peritônio) – 1 kg.
• Sal – 100 gr.
• Pimenta vermelha moída - a gosto

Processo de cozimento:

Passo 1. Os produtos que necessitamos são o peritônio, deve ser fresco, não descongelado.

Passo 2. Em um recipiente com laterais altas, misture a pimenta vermelha e o sal.

Passo 3. Pegue um recipiente de plástico de tamanho adequado e corte a banha em pedaços. Despeje parte da mistura de cura no fundo do prato, esfregue o peritônio com o restante da mistura seca e coloque em um recipiente.

Passo 4. Feche o recipiente com tampa e coloque na prateleira da geladeira, deixe por 4 dias.

Passo 5. Após o número de dias especificado, seque os pedaços com guardanapos e deixe-os repousar em local ventilado por 10-15 minutos. Em seguida, transferimos para a grelha do fumeiro e iniciamos o processo.

Passo 6. Após a defumação, deixe o aperitivo esfriar na geladeira por mais 4 a 5 horas e só então sirva. Bom apetite!

Salgando banha com camada de carne

Salgar banha com uma camada de carne é um processo simples que até um cozinheiro inexperiente pode realizar. Sua principal tarefa é escolher um pedaço de carne de porco de alta qualidade e “escamoso”, de preferência peito, pois possui uma maciez especial. Antes de servir, recomenda-se raspar a camada superior do sal com uma faca.

Tempo de cozimento - 8 dias.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 8.

Ingredientes:

• Peito de porco – 700 gr.
• Sal – 2-3 colheres de sopa.
• Alho – 0,5 cabeças.
• Folha de louro – 3 unid.
• Pimenta preta moída – 0,5 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para agilizar a salga, corte o peito lavado e seco em pedaços, com lados de 5 a 6 centímetros.

Passo 2. Misture pimenta e sal e enrole cada pedaço na mistura resultante.

Passo 3. Alternando a carne de porco com as folhas de louro, coloque os ingredientes em um recipiente para decapagem e leve à geladeira por uma semana.Após 2-3 dias, escorra o líquido e seque cada segmento com guardanapos.

Passo 4. Após 7 dias, esfregue a banha com alho e leve ao freezer por mais 24 horas.

Passo 5. Corte o peito congelado em rodelas finas e sirva à mesa, para deleite da família. Bom apetite!

Como salgar banha em casca de cebola

Como salgar banha em casca de cebola? Com este método de cozimento, denominado “quente”, o produto fica extremamente macio e aromático, e com a casca, a banha também adquire um tom incrivelmente apetitoso e impossível de resistir, mesmo se estiver de dieta!

Tempo de cozimento – 12 horas

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 6-8.

Ingredientes:

• Banha/peito – 400-500 gr.
• Água – 1 litro.
• Sal – 1 colher de sopa.
• Cebolas (cascas) – 7-10 unid.
• Folha de louro – 4 unid.
• Alho – 6 dentes.
• Ervilhas doces – 6 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Começamos a cozinhar preparando a salmoura: despeje a água em uma panela e adicione sal, deixe ferver e adicione as cascas de 7 a 10 cebolas - ferva por 5 minutos. Mergulhe a banha na solução dourada.

Passo 2. Deixe ferver novamente e cozinhe em fogo moderado por 10 minutos. Desligue o fogo e deixe a carne de porco na salmoura por mais 15 minutos, depois transfira para um prato e seque.

Passo 3. Para a mistura de salga, esmague os grãos de pimenta, parta as folhas de louro em pedaços pequenos, pique finamente o alho - misture os ingredientes.

Passo 4. Faça cortes na carne com uma faca longa e esfregue ativamente com a mistura aromática.

Passo 5. Coloque a banha no freezer e deixe até a necessidade. Quanto mais tempo a banha permanecer, mais rico será o seu sabor. Bom apetite!

Salgando banha em salmoura em casa

Salgar banha em salmoura em casa é um método de salga incrivelmente saboroso e testado pelo tempo, extremamente popular. Mas isso não é surpreendente, porque ingredientes simples e acessíveis fazem um lanche delicioso!

Tempo de cozimento – 6-7 dias.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 20-25.

Ingredientes:

• Banha – 2 kg.
• Alho – 5 dentes.
• Folha de louro – 5 unid.

Para salmoura:

• Água – 1 litro.
• Sal-gema – 1 colher de sopa.
• Folha de louro – 5 unid.
• Pimenta preta – 10-12 unid.
• Alho – 5 dentes.

Processo de cozimento:

Passo 1. Começamos cozinhando a salmoura e preparamos tudo o que precisamos.

Passo 2. Coloque o alho descascado, o sal, o louro e a pimenta em uma panela - acrescente a água e leve para ferver, ferva por meia hora e deixe esfriar.

Passo 3. Corte a banha limpa e lavada em segmentos.

Passo 4. Encha parte do recipiente de vidro com carne de porco, acrescente o louro e o alho. Da mesma forma, encha todos os pratos e encha com salmoura resfriada.

Passo 5. Ajuste a pressão e cubra com uma tampa, deixe por um dia em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por 5 a 6 dias.

Passo 6. Em seguida, enrole seus temperos favoritos e sirva. Guarde a banha em pequenos pedaços no congelador, embrulhada em papel vegetal. Bom apetite!

Banha caseira com sal nitrito

A banha caseira com sal nitrito é um prato requintado que facilmente acrescentará algo novo ao seu menu habitual. Antes de servir, deve-se congelar o produto aromático, depois cortá-lo nas rodelas mais finas e oferecer à sua casa, em combinação com borscht quente e alho - você vai lamber os dedos!

Tempo de cozimento - 5 dias.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 10-15 minutos.

Ingredientes:

• Banha com camada – 1 kg.
• Sal – 80 gr.
• Sal nitrito – 15 g.
• Açúcar granulado – 20 gr.
• Alho – 4 dentes.
• Pimenta preta – 1 colher de sopa.
• Páprica doce moída - a gosto.
• Feno-grego - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Enxágue bem o pedaço de banha em água fria, sem deixar a pele sem vigilância.

Passo 2. Retire a casca e corte a polpa em tiras com cerca de cinco centímetros de largura.

Passo 3. Combine dois tipos de sal e açúcar, esfregue os pedaços por todos os lados.

Passo 4. Moa os grãos de pimenta no pilão, passe o alho por uma prensa - esfregue os ingredientes na carne de porco.

Passo 5. Polvilhe com feno-grego e páprica doce a gosto.

Etapa 6. Continue esfregando os temperos por alguns minutos.

Passo 7. Enrole os produtos semiacabados em gaze e transfira-os diretamente para a tábua de corte na prateleira da geladeira.

Passo 8. Após quatro dias, substitua a gaze por filme plástico.

Passo 9. O produto pode ser armazenado por um ano (no freezer). Bom apetite!

Banha salgada com pimenta e alho

Banha salgada com pimenta e alho é uma incrível combinação de ingredientes que lhe proporcionará verdadeira satisfação e saciedade gastronômica. Tendo esse lanche em mãos, você nunca passará fome, pois bastam algumas fatias de pão fresco para uma refeição deliciosa!

Tempo de cozimento – 72 horas

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Banha – 800-1000 gr.
• Sal – 2,5-4 colheres de sopa.
• Pimenta vermelha moída - a gosto.
• Alho - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Limpamos a banha com uma faca e não enxáguamos, deixando seca. Se necessário, corte as costelas.

Passo 2. Corte as sobras em pedaços pequenos, com lados de 8 a 10 centímetros.

Passo 3. Mergulhe as fatias no sal por todos os lados. Para 1 kg de banha – 3-4 colheres de sopa. sal.

Passo 4.Colocamos a banha em saquinhos e colocamos em um recipiente fundo, deixando na geladeira por três dias. Após 24 horas, escorra o líquido.

Passo 5. Enxágue bem os pedaços salgados em água corrente.

Passo 6. Seque bem com papel toalha.

Passo 7. Esfregue a carne de porco com alho picado e pimenta vermelha.

Passo 8. Prove imediatamente ou coloque no freezer para armazenamento. Bom apetite!

Banha salgada em moedor de carne com alho

A banha salgada no moedor de carne com alho é um lanche picante e incrivelmente apetitoso que cativa pelo seu sabor e aroma incríveis. O processo de cozimento é simples e rápido, então vamos começar a cozinhar imediatamente para saborear essa delícia o mais rápido possível!

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 5-6.

Ingredientes:

• Banha – 500 gr.
• Alho – 3-4 dentes.
• Sal - a gosto.
• Verdes – 30 gr.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Depois de cortar a pele, passe a banha duas vezes por um moedor de carne.

Passo 2. Tempere a massa resultante com pimenta-do-reino e sal.

Passo 3. Adicione os dentes de alho passados ​​​​na prensa.

Passo 4. Adicione as ervas picadas e misture bem.

Passo 5. Embrulhe a mistura em filme plástico e leve à geladeira para imersão e resfriamento.

Passo 6. Sirva à mesa em combinação com cebola e pão preto. Cozinhe e divirta-se!