Salgando caviar de salmão rosa

Salgar caviar de salmão rosa a partir de peixe congelado permite à dona de casa preparar em casa de forma fácil e rápida esta magnífica iguaria. Os métodos mais populares de salga de caviar em salmoura, nos quais, dependendo da porcentagem de sal, pode-se preparar caviar levemente salgado, caviar médio salgado e um produto salgado.

Como salgar caviar de salmão rosa congelado em casa

O salmão rosa é mais frequentemente vendido congelado e, se você encontrar uma carcaça feminina com caviar, poderá simplesmente conservar o caviar. É importante descongelar bem o salmão rosa com antecedência, de preferência na prateleira de baixo da geladeira. Salgue o caviar em solução salina morna, cinco minutos são suficientes para salgar.

1. 
   Como fazer picles de caviar de salmão rosa de forma rápida e saborosa em casa? Lavamos a carcaça do salmão rosa devidamente descongelada e fazemos uma incisão longitudinal no abdômen.
2. 
   Remova cuidadosamente o caviar.E de uma carcaça média de salmão rosa você obtém em média 120 gramas.
3. 
   Em uma panela, leve água limpa para ferver, despeje em uma tigela para salgar o caviar, deixe esfriar a 50°C e dissolva nela a quantidade de sal indicada na receita.
4. 
   Transfira o caviar de salmão rosa para salmoura gelada.
5. 
   Misturamos cuidadosamente o caviar com um batedor e na salmoura quente o filme se separa bem e permanece no batedor. Deixe o caviar salgar por 5 minutos.
6. 
   Em seguida, escorra o caviar salgado em uma peneira. Pegue uma amostra e, se necessário, adicione um pouco de sal.
7. 
   Transferimos o caviar de salmão rosa salgado preparado em casa para um pote limpo, despejamos óleo vegetal e colocamos na geladeira por 2 horas. Após este tempo, o caviar pode ser servido. Bom apetite!

Caviar rápido de salmão rosa levemente salgado “Pyatiminutka”

O caviar de salmão rosa rápido e levemente salgado “Pyatiminutka” é preparado simplesmente salgando o caviar por cinco minutos em salmoura. Preparamos a solução salina (salmoura): 1 colher de sopa. colher de sal por 1 copo de água. Nesta receita, encha o caviar com salmoura duas vezes, por 4 minutos e 30 segundos. Você pode comer este caviar imediatamente.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 8.

Ingredientes:

• Caviar de salmão rosa – 2 peças.
• Sal-gema – 1 colher de sopa.
• Água – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

1) Retire com cuidado os ovos com caviar das carcaças de dois salmões rosa.

2) Ferva um copo de água limpa, despeje em uma tigela para salgar o caviar e dissolva uma colher de sopa de sal nele.

3) Coloque o caviar na salmoura por exatamente 4 minutos. Em seguida, coloque o caviar em uma peneira e deixe a salmoura.

4) Use as mãos para separar cuidadosamente os ovos do filme.

5) Despeje novamente a salmoura sobre o caviar por 30 segundos e coloque em uma peneira.

6) Caviar de salmão rosa preparado, rápido e levemente salgado, “Pyatiminutka” pode ser servido imediatamente à mesa. Bom apetite!

Como secar caviar de salmão rosa em conserva

A salga a seco do caviar de salmão rosa é a forma mais fácil de preparar esta iguaria. O caviar é cuidadosamente retirado da gaiola à mão, lavado e simplesmente misturado com sal na proporção de 1 colher de chá por 100 gramas. caviar. O caviar envelhece algumas horas, mas pode ser consumido após 30 minutos. Você pode armazenar o caviar na geladeira por 3–4 dias.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Salmão rosa com caviar – 1 un.
• Sal-gema – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

1) Lave a carcaça de salmão rosa previamente descongelada ou resfriada e corte na barriga.

2) Retire com cuidado os ovos com o caviar.

3) Em seguida, enxágue-os rapidamente em uma peneira com água fria corrente.

4) Com as mãos, com cuidado, para não danificar os ovos, separe-os do filme.

5) Lave novamente o caviar em uma peneira para remover pequenos resíduos de filme.

6) Pese o caviar preparado para calcular corretamente o sal, transfira para uma tigela limpa e misture cuidadosamente com o sal.

7) Depois caviar por meia hora, ou melhor ainda, por algumas horas. Coloque na geladeira para fazer decapagem.

Após esse período, caviar de salmão rosa salgado e seco pode ser usado em sanduíches. Bom apetite!

Como salgar adequadamente o caviar de salmão rosa em salmoura

Para salgar adequadamente o caviar de salmão rosa em salmoura ou salmoura, é importante preparar o caviar e seguir rigorosamente as proporções de água e sal. O caviar é lavado com água quente para melhor remoção da película e mantido em salmoura por 10–15 minutos. Depois disso, você pode comê-lo imediatamente e guardá-lo por uma semana.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 10.

Ingredientes:

• Caviar de salmão rosa – 500 gr.
• Água fervente – 1,3 litros.
• Sal-gema – 110 gr.
• Açúcar granulado – 10 gr.

Processo de cozimento:

1) Cozinhe imediatamente a salmoura para salgar o caviar. Ferva 1 litro de água limpa e dissolva 100 gramas nela. sal com açúcar. Deixe a salmoura esfriar.

2) Remova com cuidado o caviar da carcaça do salmão rosa e coloque-o em uma tigela separada. Encha-o com água quente, dissolvendo o restante do sal. Deixe o caviar descansar por 5-7 minutos.

3) Use as mãos para separar todos os ovos do filme.

4) Em seguida, enxágue o caviar com água fria e transfira para uma peneira forrada com gaze para retirar todo o líquido.

5) Coloque o caviar preparado em salmoura levemente resfriada por 10–15 minutos.

6) Após este tempo, escorra a salmoura e seque o caviar sobre uma toalha.

7) Use imediatamente parte do caviar de salmão rosa salgado devidamente preparado em salmoura para fazer sanduíches, transfira o restante do caviar para uma jarra limpa e coloque na geladeira. Bom apetite!

Como fazer picles de caviar de salmão rosa usando um batedor

Na hora de salgar o caviar de salmão rosa, o mais difícil é limpá-lo das ovas, e usar um batedor simplificará esse processo. O caviar é derramado com salmoura e imediatamente misturado vigorosamente. Nesse caso, os ovos não são danificados e a película permanece na corola. Ao mesmo tempo, o caviar é salgado.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 10.

Ingredientes:

• Caviar de salmão rosa – 150 gr.
• Água – 0,5 l.
• Sal-gema – 4 colheres de chá.
• Óleo vegetal – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

1) Descongele previamente a carcaça do salmão rosa e em condições naturais e retire com cuidado os ovos com o caviar.

2) Aqueça a água a 50°C, despeje em uma tigela para salgar o caviar e dissolva o sal nela.

3) Coloque os ovos com caviar nesta salmoura.

4) Usando um batedor comum, comece a misturar o caviar com movimentos circulares ativos.

5) Mexa os ovos até que todos os ovos se separem e fique uma película na borda. Deixe o caviar na salmoura por mais 3 minutos.

6) Em seguida, escorra o caviar em uma peneira para retirar completamente o líquido.

7) Use um batedor para transferir o caviar de salmão rosa salgado preparado para uma jarra limpa, misture com óleo vegetal e sirva. Bom apetite!

Caviar de salmão rosa levemente salgado com óleo vegetal

Caviar de salmão rosa levemente salgado com óleo vegetal tem sabor semelhante ao salmão e também é fácil de preparar. O óleo reveste o caviar e lhe confere um brilho apetitoso, além de aumentar o prazo de validade para 7 dias, protegendo-o do “intemperismo”. Nesta receita, misture o caviar com sal e azeite e deixe marinar por 6 horas.

Tempo de cozimento: 6 horas e 15 minutos.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 3.

Ingredientes:

• Caviar de salmão rosa – 150 gr.
• Sal – 7 gr.
• Óleo vegetal – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

1) Retire os ovos com caviar da carcaça do salmão rosa através de uma incisão longitudinal no abdômen.

2) Em seguida, lave o caviar e separe cuidadosamente os ovos do filme com as mãos. Polvilhe o caviar com a quantidade de sal indicada na receita, acrescente uma colher de chá de óleo vegetal e mexa.

3) Em seguida, transfira o caviar para um frasco limpo e seco, cubra com uma tampa e leve à geladeira para decapagem por 6 horas.

4) Após esse tempo, caviar de salmão rosa levemente salgado com óleo vegetal pode ser usado para fazer sanduíches. Bom apetite!

Caviar de salmão rosa levemente salgado em panquecas

O caviar de salmão rosa em ovos costuma estar à venda e, para salgá-lo, toma-se uma solução saturada de sal, o que o torna muito salgado, e para a versão levemente salgada o caviar deve ser retirado da película. O caviar Yastik é um pouco diferente do caviar granulado, pois no yastik é imaturo e tem grãos fracos, mas quando processado adequadamente fica saboroso.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 1.

Ingredientes:

• Caviar de salmão rosa em ovos – 500 g.
• Sal – 100 gr.
• Água – 2 litros.

Processo de cozimento:

1) Descongele previamente o caviar de salmão rosa em ovos apenas na prateleira de baixo da geladeira. Para salgar o caviar, são necessários dois tipos de salmoura: quente e fria.

2) Em um recipiente separado, prepare salmoura fria com 1 litro de água e 50 g. sal.

3) Coloque os ovos em salmoura fria e separe-os cuidadosamente do filme com as mãos. Em seguida, coloque o caviar em uma peneira.

4) Para salmoura quente, aqueça um litro de água em uma panela a 50–60°C e dissolva o restante do sal nela.

5) Transfira o caviar para salmoura quente, que será uma forma de pasteurizá-lo.

6) Usando as mãos, usando luvas, “abra” os jasts.

7) Em seguida, coloque o caviar em uma peneira e despeje-o em uma camada uniforme sobre uma gaze dobrada em várias camadas.

Role suavemente o caviar sobre uma gaze e remova os grãos vazios e os resíduos do filme com uma pinça.

9) Em seguida, despeje cuidadosamente o caviar em uma jarra limpa e seca, untando as paredes com óleo vegetal.

10) Resfrie completamente o caviar de salmão rosa preparado levemente salgado em panelas e sirva à mesa. Bom apetite!

Como preparar de forma rápida e saborosa caviar de salmão rosa salgado em salmoura

Salgar caviar de salmão rosa em salmoura é uma opção clássica, rápida e saborosa para preparar esta iguaria caseira.Nesta receita, para cinco pedaços de salmão rosa, tome três copos de água, cinco colheres de sal e adicione óleo vegetal. O caviar fica granulado, levemente salgado, embora o grau de salinidade possa ser aumentado, e fica guardado na geladeira por vários dias.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 1.

Ingredientes:

• Caviar de salmão rosa em ovos – 5 unid.
• Sal – 5 colheres de sopa.
• Água – 3 colheres de sopa.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

1) Em primeiro lugar, para salgar o caviar, prepare a salmoura. Deite água na panela, deixe ferver, dissolva completamente o sal e deixe arrefecer até 40–50°C. Para uma quantidade menor de caviar, reduza proporcionalmente o volume de água e sal, apenas a salmoura deve cobrir completamente o caviar.

2) Durante esse tempo, enxágue os ovos de salmão rosa em água corrente e separe-os cuidadosamente do filme usando qualquer método. Transfira o caviar para uma tigela separada, despeje a salmoura resfriada e deixe salgar por 12–16 minutos. Para maior salinidade, você pode aumentar esse tempo.

3) Após este tempo, coloque o caviar em uma peneira e deixe por alguns minutos para que a salmoura escorra completamente.

4) Em seguida, despeje uma colher de sopa de óleo vegetal no caviar e misture delicadamente.

5) Transfira o caviar de salmão rosa rapidamente e deliciosamente salgado em salmoura para uma jarra limpa e seca e coloque na geladeira. Bom apetite!

Caviar de salmão rosa salgado para armazenamento a longo prazo

O caviar é um produto rapidamente perecível e para seu armazenamento a longo prazo em casa são importantes: a proporção de caviar com sal é de 1:1, manter em salmoura por pelo menos 20 minutos, secar sobre uma toalha, adicionar óleo vegetal, armazenar em recipientes estéreis e em baixas temperaturas.Sujeito a essas condições, o caviar pode ser armazenado em potes de vidro hermeticamente fechados por até 12 meses e em recipientes de plástico por no máximo 3 semanas. Escolha caviar fresco para preparação.

Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Porções: 1kg.

Ingredientes:

• Caviar de salmão rosa – 1 kg
• Sal – 1kg
• Água – 3 litros.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1) Remova cuidadosamente o caviar das carcaças frescas de salmão rosa.

2) Leve três litros de água para ferver em uma panela, dissolva completamente o sal e resfrie a salmoura.

3) Transfira o caviar para a salmoura resfriada e deixe por 25 minutos. Durante este tempo, separe cuidadosamente os ovos do filme.

4) Em seguida, coloque o caviar em uma peneira forrada com gaze e deixe por alguns minutos para que a salmoura escorra completamente.

5) Espalhe uma toalha e gaze sobre a mesa, despeje o caviar e seque.

6) Coloque o caviar seco em um recipiente, coloque três colheres de sopa de óleo vegetal e misture delicadamente.

7) Prepare pequenos frascos estéreis com antecedência. Coloque o caviar preparado em potes, feche bem e coloque na geladeira para armazenamento por longo prazo. Esse caviar também pode ser congelado. Boas preparações!

Salgando caviar de salmão rosa com açúcar e sal

Uma pequena quantidade de açúcar adicionada junto com sal à salmoura para fazer o caviar de salmão rosa melhora o sabor desta iguaria e a torna mais macia e macia. Nesta receita, primeiro encha o caviar com solução salina morna e retire a película. Em seguida, preparamos a salmoura com sal e açúcar, deixamos o caviar de molho por 12 horas, enxáguamos e misturamos com óleo vegetal.

Tempo de cozimento: 12 horas e 20 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 1.

Ingredientes:

• Caviar de salmão rosa – 100 gr.
• Sal – 1,5 colher de chá.
• Açúcar granulado – 0,5 colher de chá.
• Água – 500ml.
• Óleo vegetal – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

1) Retire com cuidado os ovos com caviar da carcaça do salmão rosa.

2) Meça todos os ingredientes para salgar de acordo com as proporções da receita.

3) Aqueça a água a 50°C e dissolva 1 colher de chá de sal nela.

4) Encha o caviar completamente com salmoura quente.

5) Limpe o caviar da película de qualquer forma, é conveniente fazê-lo com garfos, enganchando um pelas pontas do croissant e retirando cuidadosamente o caviar com o outro.

6) Jogue fora os filmes de caviar removidos.

7) Em seguida, coloque o caviar em uma peneira.

Lave o caviar com água morna corrente e remova as películas restantes com as mãos.

9) Em uma tigela separada para salgar o caviar, adicione meia colher de chá de sal e açúcar.

10) Adicione 100 ml de água fria e mexa até que o sal e o açúcar estejam completamente dissolvidos.

11) Coloque o caviar preparado nesta salmoura, cubra com uma tampa e leve à geladeira por 12 horas.

12) Após este tempo, coloque o caviar salgado em uma peneira e coloque-o novamente neste prato.

13) Adicione uma colher de chá de óleo vegetal ao caviar e misture delicadamente.

14) Você pode usar imediatamente o caviar de salmão rosa salgado preparado com açúcar e sal para sanduíches. Bom apetite!