Geléia de frango

A gelatina de frango é um prato leve e tenro que vai decorar a sua mesa festiva e deliciar-se nos dias de semana. Reunimos para você 10 receitas simples com instruções de cozimento passo a passo.

Uma receita simples e saborosa de frango gelatinoso com gelatina

O caldo de galinha pode se tornar a base não só de sopas, mas também de formol. A gelatina não é um ingrediente obrigatório, porém, para ter certeza do resultado, faça um estoque de um pacote.

1. 
   Para preparar a gelatina de frango, cozinhe o caldo das pernas e das asas. Coloque o frango, a cenoura, o alho e os temperos a gosto em uma panela, encha com água e leve ao fogo.Cozinhe o caldo por 40-50 minutos, depois retire as cenouras e o frango e coe o caldo.
2. 
   Cozinhe o filé de frango junto com o alho e os temperos separadamente, deixe esfriar e corte em rodelas finas. Cortamos as cenouras cozidas em rodelas, vamos usá-las para decorar o prato.
3. 
   Dissolva a gelatina em uma pequena quantidade de caldo e despeje a mistura novamente.
4. 
   Preparando os moldes para o recheio. É melhor que sejam pequenas tigelas transparentes, então toda a beleza ficará claramente visível. Cubra o fundo das tigelas com um pouco de caldo, coloque por cima uma composição de filé de frango, cenoura e folhas de salsa e despeje o restante do caldo nas tigelas. Antes de colocar a alfazema na geladeira, certifique-se de que ela esfriou até a temperatura ambiente.

Bom apetite!

Como fazer gelatina de frango sem gelatina?

Para fazer a gelatina sem usar gelatina, para o caldo é preciso usar aquelas partes do frango que contêm grande quantidade de pequenos ossos e tendões. Isso garantirá que a geleia endureça bem.

Ingredientes:

• Pernas e asas de frango – 500-600 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 1-2 unid.
• Talo de aipo – 1 unid.
• Pimenta em grão (preta, pimenta da Jamaica) – 10-20 unid.
• Alho – 6-8 dentes.
• Ovo – 1-2 unid.
• Ervilhas verdes - para decoração
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Coloque as coxas e asas de frango em uma panela e encha com água. Descascamos as cebolas e as cenouras, juntamos à carne, colocamos também o aipo na panela, colocamos temperos, sal e colocamos no fogão. Durante o cozimento, retire a espuma da superfície da água. Cozinhe o caldo por cerca de 2,5-3 horas.

2. Ferva bem os ovos, descasque-os e use-os para decoração.

3. Retire as cenouras e o frango do caldo pronto e passe o caldo por um pano de algodão ou peneira.Corte as cenouras cozidas em rodelas, separe a carne do frango dos ossos, corte os ovos ao meio ou em quartos.

4. Coloque os ingredientes da alfazema em tigelas, você pode fazer isso em camadas ou em ordem aleatória. Colocamos cenoura, ovos, alho picado, ervilha em lata e carne no fundo, enchemos com caldo, esperamos o caldo esfriar e colocamos a alfazema na geladeira. Sirva o prato congelado à mesa.

Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer gelatina de frango em garrafa

A versatilidade e facilidade de cozinhar carne de frango dão muito espaço para a imaginação. Você pode experimentar ingredientes ou métodos de servir. Sugerimos que você experimente fazer gelatina de frango em garrafa, ficará muito original.

Ingredientes:

• Carne de frango – 500 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 1-2 unid.
• Alho – 4-5 dentes.
• Pimenta em grão (preta, pimenta da Jamaica) – 10-20 unid.
• Salsinha.
• Gelatina – 30 gr.
• Ervilhas verdes – 100 gr.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Divida o frango em partes, coloque em uma panela, encha com água e deixe por 10 minutos. Escorra a água, volte a encher, acrescente temperos à carne, leve ao fogo baixo e tampe.

2. Uma hora após o cozimento, coloque a cebola, a cenoura e o alho na panela. Assim que as cenouras estiverem cozidas, retire-as. 10 minutos antes do caldo ficar pronto, salgue-o.

3. Tiramos a carne do caldo, esfriamos e separamos a carne dos ossos, dividimos em pequenos pedaços. Coe o caldo.

4. Dissolva a gelatina em uma pequena quantidade de caldo e despeje a massa de gelatina de volta.

5. Usaremos uma garrafa plástica comum como forma de enchimento, para isso cortamos o gargalo. Pique finamente as cenouras cozidas e pique a salsa.Em um recipiente separado, misture pequenos pedaços de carne, cenoura, ervilha enlatada e salsa. Transferimos a massa resultante para uma garrafa, ela deve encher 2/3 da garrafa, encher com caldo, mas cuidado para que o caldo não esteja muito quente, caso contrário a garrafa pode ficar deformada. Usando um saco plástico e um elástico, feche o buraco da garrafa. Agite o conteúdo da garrafa, deve ficar bem grosso.

6. Depois que a alfazema endurecer, corte com cuidado a garrafa e retire-a, corte em rodelas de 1 a 1,5 centímetros de espessura e sirva como parte de frios.

Bom apetite!

Como preparar uma deliciosa gelatina de frango em uma panela elétrica?

Usando uma multicozinha, você pode preparar rapidamente o caldo, a carne e os vegetais necessários para este prato. A carne cozida em panela elétrica cairá melhor dos ossos.

Ingredientes:

• Frango – 1,2kg.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 1-2 unid.
• Alho – 1-2 dentes.
• Milho enlatado – 10 gr.
• Gelatina – 30 gr.
• Especiarias (ervilhas de pimenta da Jamaica) – 10 unid.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave o frango, divida-o em várias partes e coloque-o na tigela multicooker. Adicione as cebolas e cenouras descascadas, sal, pimenta, alho e encha com água. Na multicooker, ajuste o programa “Sopa” e cozinhe por 1,5-2 horas.

2. Retire o frango e as cenouras prontos. Separamos a carne dos ossos e cortamos, não precisamos da casca, cortamos as cenouras em rodelas finas. Coe o caldo.

3. Despeje a gelatina em parte do caldo e deixe inchar por 20-30 minutos. Em seguida, despeje no restante do caldo e misture bem.

4. Coloque a carne de frango, os pedaços de cenoura nas formas de formol e polvilhe com um pouco de milho em lata, recheie tudo com caldo de galinha.Colocamos as formas na geladeira para que o caldo endureça. Um aperitivo frio e brilhante está pronto.

Bom apetite!

Uma receita simples de gelatina de frango com maionese para a mesa festiva

A gelatina é um lanche bastante comum que pode ser visto na mesa tanto nos dias de semana quanto nos feriados. Não é difícil de preparar, mas pode ficar muito interessante se for feito com camadas diferentes.

Ingredientes:

• Carne de frango – 1kg.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 1-2 unid.
• Alho – 4-5 dentes.
• Ervilhas enlatadas – 150 gr.
• Maionese – 100 gr.
• Gelatina – 30 gr.
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 10 unid.
• Pimenta preta - a gosto.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lavamos a carne do frango, cortamos pedaços grandes e colocamos numa panela, enchemos com água, acrescentamos temperos, alho, cebola descascada e cenoura inteira. Coloque a panela em fogo baixo e cozinhe o conteúdo tampado por uma hora. Durante o cozimento, retire a espuma com uma colher; quando estiver pronta, retire as cenouras do caldo e reserve; vamos usá-las para decorar o prato.

2. Retire a carne do caldo, deixe esfriar, separe a carne dos ossos e separe em fibras.

3. Dilua a gelatina em um pouco de caldo, deixe inchar por 20 minutos e despeje novamente.

4. Coe o caldo em uma peneira fina ou em uma gaze dobrada várias vezes. Divida em duas partes desiguais, misture a parte menor com a maionese.

5. Coloque as ervilhas enlatadas no fundo da forma de silicone, encha com caldo para que desapareça sob o líquido, leve à geladeira por 40 minutos para que a geleia endureça. Em seguida, coloque uma camada com carne e cenoura picada, recheie também com caldo e leve à geladeira, espere até que essa camada endureça.Adicione a última camada de caldo misturado com maionese.

6. Depois que a alfazema estiver bem endurecida, retire o prato da geladeira, vire a forma de silicone sobre um prato grande e plano e retire a forma, a massa folhada se tornará uma verdadeira decoração para sua mesa.

Bom apetite!

Geléia de frango caseira com legumes

Os vegetais podem adicionar riqueza a qualquer prato. Além disso, combinam bem com caldo de galinha congelado e carne. Este lanche será relevante em qualquer época do ano.

Ingredientes:

• Frango (filé, perna, asas) – 1 kg.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Alho – 4-5 dentes.
• Ervilhas enlatadas – 100 gr.
• Pimentão – 1 unid.
• Brócolis – 150 gr.
• Salsa - um cacho pequeno.
• Gelatina – 30 gr.
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 10 unid.
• Pimenta preta - a gosto.
• Folha de louro – 3-4 unid.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave a carne do frango junto com a cebola, a cenoura, o alho, coloque numa panela e encha com água, salgue, polvilhe com temperos. Deixe cozinhar em fogo médio com a tampa colocada. O tempo de cozimento é de 1 a 1,5 horas, quando a água ferver, remova constantemente a espuma resultante da superfície. Quando as cenouras estiverem cozidas, é necessário retirá-las do caldo.

2. Cozinhe os brócolis separadamente. Coloque as inflorescências de repolho em uma panela com água fervente, adicione um pouco de sal e cozinhe por 7 a 10 minutos. Em seguida, transfira imediatamente o brócolis para água gelada, para que o repolho não perca a cor brilhante. Em seguida, corte transversalmente em tiras finas.

3. Corte o pimentão em quadradinhos.

4. Retiramos a carne do caldo, filtramos o próprio caldo em uma peneira fina ou pano de algodão.

5. Dissolva a gelatina em um copo de caldo quente e despeje novamente no restante do caldo, misture bem.

6.Despeje um pouco de caldo no fundo da forma de alfazema, depois coloque rodelas de cenoura cozida, folhas de salsa e pimentão, recheie com o caldo e leve à geladeira para que essa camada endureça um pouco. Colocamos a carne de frango na próxima camada, despejamos o caldo para que a carne fique escondida embaixo e também colocamos na geladeira. Em seguida, coloque uma camada de ervilhas enlatadas e brócolis, despeje todo o caldo restante, coloque o prato na geladeira por 3-4 horas, ou melhor ainda, durante a noite.

7. Mergulhe a forma com a alfazema em água quente por 5 a 10 segundos, depois vire e coloque a alfazema no prato onde a serviremos à mesa.

Bom apetite!

Geléia de frango em porções em formas

O prato, preparado em porções, é muito conveniente para servir em banquetes como aperitivo frio. Para tais fins, pequenos moldes de silicone comuns são adequados e será muito fácil remover a formol deles.

Ingredientes:

• Frango (filé, perna, asas) – 1 kg.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Alho – 4-5 dentes.
• Ervilhas enlatadas – 100 gr.
• Ovos – 2-3 unid.
• Salsa - um cacho pequeno.
• Gelatina – 30 gr.
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 10 unid.
• Pimenta preta - a gosto.
• Folha de louro – 3-4 unid.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Prepare a base do prato - caldo de galinha. Lavamos bem a carne do frango, cortamos os pedaços grandes, colocamos numa panela, juntamos a cebola, a cenoura, o alho, os temperos e o sal e juntamos a água. Cozinhe em fogo baixo por 1-1,5 horas, removendo constantemente a espuma que se forma na superfície da água.

2. Retire as cenouras prontas do caldo, usando uma faca, e faça estrelas com as rodelas de cenoura.

3. Tiramos o frango, separamos a carne dos ossos, tiramos a pele, não vamos usar na formol.Separamos a carne em fibras.

4. Ferva bem os ovos. Nós os descascamos e cortamos em quartos.

5. Diluímos a gelatina com um copo de caldo quente e combinamos com o restante do caldo.

6. Em pequenas formas de silicone colocamos algumas estrelas de cenoura, uma rodela de ovo, algumas ervilhas em lata, folhas de salsa e carne, enchemos as formas com caldo para que o recheio e o caldo fiquem na proporção de 1 para 1. Deixamos coloque-os na geladeira para que o caldo endureça. Retiramos porções de alfazema das formas de silicone e colocamos em um prato grande comum, este aperitivo pode ser servido junto com croutons de pão e raiz-forte.

Bom apetite!

Gelatina dietética de filé de frango com baixas calorias

A versão mais leve da gelatina em termos de calorias é a gelatina, feita de filé de frango. Excelente substituto para carnes gelatinosas gordurosas, mas menos saborosas.

Ingredientes:

• Filé de frango – 500 gr.
• Cenouras – 1 unid.
• Ovos – 2-3 unid.
• Salsa - um cacho pequeno.
• Gelatina – 30 gr.
• Alho – 5-6 dentes.
• Pimenta preta - a gosto.
• Cravo - a gosto.
• Ervilhas de pimenta da Jamaica - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Suco de limão – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Encha o filé com água, acrescente sal, pimenta, cravo, alho e suco de limão. Cozinhe em fogo baixo, para que a água ferva levemente por 25-30 minutos. Deixe o filé esfriar no caldo, depois retire a carne e passe o caldo por uma peneira fina ou gaze dobrada duas vezes.

2. Despeje 200 ml de gelatina. água fervida e deixe inchar por 20-30 minutos, depois misture a massa de gelatina com o caldo de galinha.

3. Cozinhe separadamente as cenouras e os ovos. Corte as cenouras em cubos, descasque os ovos e corte-os em quartos.

4.Divida o filé de frango em fibras e coloque a carne uniformemente no fundo da forma, acrescente a cenoura, as rodelas de ovo e as folhas de salsa, despeje o caldo de galinha na forma, quando esfriar até a temperatura ambiente, coloque o prato no geladeira durante a noite.

Bom apetite!

Geléia muito saborosa com frango defumado

A carne de frango defumada é adequada para fazer gelatina. A base deste prato ainda é o caldo de galinha.

Ingredientes:

• Frango (conjunto de sopa, asas) – 500 gr.
• Carne de frango defumada – 800 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Milho enlatado – 150 gr.
• Talo de aipo – 1 unid.
• Raiz de salsa – 1 unid.
• Alho – 3-4 dentes.
• Pimenta preta - a gosto.
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 8-10 unid.
• Folha de louro – 3-4 unid.
• Gelatina – 30 gr.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Cozinhe o caldo de galinha do conjunto de sopa e das asas. Coloque o frango lavado, temperos, alho, uma cebola descascada, raiz de salsa, aipo, sal na panela, leve ao fogo, cozinhe por 1-1,5 horas. Enquanto cozinha o caldo, retire a espuma da superfície da água com uma colher.

2. Passe o caldo de galinha por uma peneira fina. Dilua a gelatina com um copo de caldo quente, deixe inchar por 25-30 minutos e despeje novamente no caldo.

3. Remova os ossos e a pele do frango defumado. Corte a carne em pedaços pequenos.

4. A alfazema pode ser preparada para servir em porções ou como um prato grande. Para servir porções, precisaremos de várias tigelas pequenas e profundas. Coloque a carne e o milho em lata no fundo da forma de alfazema e recheie com o caldo. Antes de servir, a gelatina congelada pode ser decorada com folhas de salsa e rodelas de limão.

Bom apetite!

Como fazer gelatina de rolinho de frango?

Nós sempre nos esforçamos para tornar os pratos festivos mais originais e bonitos do que o normal. A gelatina de rolinho de frango de acordo com esta receita terá um lugar de destaque na mesa e será apreciada por seus convidados e entes queridos.

Ingredientes:

• Coxas de frango – 800 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 2 unid.
• Ovos – 2 unid.
• Pimenta em grão – 8 unid.
• Pimenta moída - a gosto.
• Folha de louro – 3-4 unid.
• Alho – 3 dentes.
• Gelatina – 30 gr.
• Sal - a gosto.
• Vegetação.
• Suco de limão – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

1. Retire os ossos das coxas do frango, bata a polpa, acrescente sal e pimenta.

2. Descasque as cenouras e corte em tiras finas.

3. Bata os ovos, o sal e a pimenta. Frite-os em um pouco de óleo junto com uma panqueca.

4. Coloque a carne sobre película aderente, coloque a panqueca de ovo por cima e depois coloque as cenouras. Enrolamos o rolo e prendemos com fios em vários lugares para que não se desfaça. Ferva o pãozinho em bastante água junto com a cebola, a pimenta da Jamaica, o louro e o alho. O tempo de cozimento é de cerca de uma hora. Poucos minutos antes de estar pronto, experimente o sal do caldo e adicione sal se necessário.

5. Retire o rolo pronto da assadeira. O caldo vai servir para gelatina, então a gente coa e mistura com a gelatina, acrescenta o suco de limão.

6. Retire o fio do rolo e corte-o em fatias de 1 a 1,5 centímetros de espessura. Coloque-os no fundo de um prato grande e recheie com o caldo, de forma que os pedaços do pãozinho fiquem 0,5 centímetros cobertos com o caldo. Coloque o prato na geladeira, onde endurecerá completamente. Antes de servir o prato aos convidados, corte a alfazema em porções de acordo com a quantidade de pedaços de pãozinho. Folhas grandes de salsa funcionam bem para decoração.

Bom apetite!

Como decorar a gelatina de frango?

Muitas vezes, uma elegante gelatina de frango ocupa um lugar de destaque na mesa festiva, as opções de decoração deste prato são limitadas apenas pela sua imaginação.

A forma mais fácil de finalizar este prato é com algumas folhas verdes, como salsa, endro ou alface.

Também adequadas para decorar a alfazema são rodelas de limão e pepino em conserva, dispostas em forma de círculo ou semicírculo no topo do prato.

Os cozinheiros mais sofisticados fazem elementos decorativos em forma de flores a partir de metades de ovos e cenouras, fazem lindas composições com elas e recheiam-nas com caldo claro.

Outra maneira de servir a gelatina lindamente é fazê-la em camadas. Neste caso, na camada inferior você pode colocar uma composição a partir dos ingredientes disponíveis, pode ser uma imagem arbitrária ou sobre um tema específico, por exemplo, uma árvore feita de ervilhas para o Ano Novo, ou um oito feito com rodelas de tomate para o feriado de 8 de março. Lembre-se apenas de virar o prato para que sua criatividade seja vista e apreciada por seus convidados e familiares.

Use maionese ou creme de leite em suas receitas para separar as camadas de geleia colorida.

Se você preparou mais caldo do que o necessário, também pode usá-lo para decoração. Despeje o caldo restante em pequenas formas de silicone e coloque as figuras transparentes em um prato comum ao lado da formol principal.

E experimente também moldes não padronizados para gelatina, agora nas lojas você encontra moldes de silicone interessantes e perfeitos para esses fins.

Bom apetite!