Entrada de massa fermentada para kvass em casa

Graças ao fermento, você poderá preparar uma bebida maravilhosa e refrescante que irá deliciar você especialmente no verão. Oferecemos a opção de prepará-lo com farinha de centeio, com fermento seco, sem fermento, para kvass branco, com passas, com lúpulo e com bolachas.

Entrada caseira para kvass feita de farinha de centeio

Em dias especialmente quentes, você realmente deseja kvass frio. Pode ser facilmente preparado a partir de massa fermentada. que consiste em apenas três ingredientes: farinha de centeio, açúcar granulado e água. Todos os ingredientes são combinados entre si e fermentados por cerca de 5 dias.

1. 
   Como preparar o starter kvass em casa? Despeje 4 colheres de sopa de farinha de centeio e 4 colheres de açúcar granulado em uma jarra de 700 ml. Misture-os.
2. 
   Agora adicione meio copo de água potável e misture bem até ficar homogêneo. Cubra o topo do frasco com gaze ou toalha de algodão. Coloque o recipiente ao sol ou em local aquecido por um dia para iniciar o processo de fermentação.
3. 
   Após este tempo, adicione mais 2 colheres de sopa de farinha de centeio e um pouco de água.
4. 
   Misture bem novamente e coloque o frasco em local aquecido por 4 dias. Mexa ocasionalmente. O starter está pronto. Um grande número de bolhas deve aparecer em sua superfície. Pode demorar um pouco menos para preparar dependendo do clima.
5. 
   Em seguida, você pode começar a preparar o kvass de centeio. Esta bebida é melhor consumida gelada. Bom apetite!

Iniciante Kvass com fermento seco

Para preparar esta entrada necessitamos de pão, açúcar granulado, água e fermento seco. Para começar, os biscoitos são feitos de pão, adiciona-se açúcar e água fervente. Depois que tudo esfriar, despeja-se o fermento, mistura-se e deixa-se fermentar por 3 dias.

Tempo de cozimento: 3 dias.

Tempo de cozimento: 40 min.

Porções – 1.

Ingredientes:

• Pão Borodino – ½ pão.
• Açúcar granulado – 3 colheres de sopa.
• Levedura seca – 1 colher de chá.
• Água potável – 2 litros.

Processo de cozimento:

1. Corte o pão Borodino em pedaços pequenos. Coloque-os em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos a 180^ÓC. Devem adquirir uma cor avermelhada. O principal é que os biscoitos não queimem.

2. Transfira as migalhas de pão prontas para uma jarra de vidro. Preencha até a metade. Em seguida, adicione 3 colheres de sopa de açúcar.

3. Ferva a água e despeje aos poucos na jarra para que não estoure.

4. Depois de algum tempo, o pão deverá ter absorvido toda a água. Portanto, adicione um pouco mais para formar o líquido. Misturar.

5. Deixe o líquido esfriar. Deve estar quente. Adicione uma colher de chá de fermento e misture bem.

6. Cubra o frasco com gaze ou toalha de algodão e prenda com um elástico. Envie para um local quente e escuro por três dias.Após este tempo, podemos começar a preparar kvass saboroso e refrescante. Bom apetite!

Como preparar o starter kvass sem fermento?

Para esta receita você só precisa de pão preto, açúcar granulado e água. Para começar, biscoitos são feitos de pão e água morna e açúcar são despejados neles. A fermentação leva 3 dias. O resultado deve ser um líquido turvo com odor azedo.

Tempo de cozimento: 3 dias.

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções – 1.

Ingredientes:

• Pão preto – unid.
• Açúcar granulado – 1 colher de chá.
• Água potável – 250 ml.

Processo de cozimento:

1. Corte o pão preto em pedaços bem grandes. A partir deles prepararemos biscoitos para o futuro fermento.

2. Cubra uma assadeira com papel manteiga e coloque pedaços de pão sobre ela. Pré-aqueça o forno a 180^ÓC e seque os biscoitos por cerca de 20 minutos. Cuidamos para que o pão não queime. Deixe esfriar.

3. Coloque biscoitos de pão preto prontos no fundo de uma jarra de vidro de três litros. Encha-os com 250 ml de água morna. Em seguida, adicione uma colher de chá de açúcar e misture levemente. Cubra o pote com gaze ou toalha de algodão e coloque em local aquecido para fermentar por três dias.

4. Durante este tempo, o starter deverá estar pronto. Exalará um cheiro azedo e sua cor ficará turva. Isso é exatamente o que precisamos para fazer kvass.

5. Agora você pode começar a preparar o kvass. Sirva frio e guarde na geladeira. Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer starter de kvass branco

Para preparar essa entrada você precisará de apenas 2 ingredientes: farinha de centeio e água. O preparo demora 5 dias, durante os quais às vezes é necessário adicionar um pouco mais de farinha.

Tempo de cozimento: 5 dias.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções – 1.

Ingredientes:

• Farinha de centeio – 250 gr.
• Água potável – 200 ml.

Processo de cozimento:

1. Para preparar a entrada, pegue uma jarra de vidro de 700 ml e coloque 150 gramas de farinha nela. Encha com 200 ml de água morna.

2. Misture tudo bem até formar uma massa homogênea e feche o pote com a tampa, mas sem apertar. Coloque em local quente e escuro por três dias para iniciar a fermentação.

3. Durante este tempo, pequenas bolhas deverão aparecer na superfície da massa.

4. Adicione outra colher de farinha de centeio e misture bem. Se necessário, adicione um pouco de água.

5. Da mesma forma, feche o frasco com uma tampa e coloque-o em local escuro e quente por dois dias para posterior fermentação.

6. Durante este tempo, adicione mais algumas vezes uma colher de farinha e água e repita os passos anteriores. O starter finalizado deve dobrar de tamanho e ter uma aparência porosa. Agora você pode começar a preparar o kvass na proporção de 2 colheres de sopa de fermento por litro de água. Sirva a bebida finalizada gelada. Bom apetite!

Uma receita simples e saborosa de entrada de massa fermentada com passas

Para preparar esta entrada você vai precisar de passas, mel ou açúcar, farinha de centeio e água. Para começar, colocam-se as passas num jarro, junta-se mel, água, farinha, mistura-se tudo, cobre-se com gaze e coloca-se em local aquecido para a fermentação. Mais farinha e água são adicionadas periodicamente.

Tempo de cozimento: 3 dias.

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções – 1.

Ingredientes:

• Passas – 1 punhado.
• Mel ou açúcar granulado – 1 colher de chá.
• Farinha de centeio – 6 colheres de sopa.
• Água potável – ½ colher de sopa.

Processo de cozimento:

1. Coloque as passas em um recipiente pequeno, despeje água fervente sobre elas e deixe descansar por cerca de 5 minutos.

2. Em seguida, coloque sobre uma toalha de papel e separe. Depois cortamos em pedaços menores.Isso é feito para que o processo de fermentação comece mais rápido.

3. Transfira as passas para uma jarra de vidro de litro, adicione uma colher de chá de mel ou açúcar granulado e encha tudo com meio copo de água morna. Misture bem.

4. Em seguida, despeje a farinha peneirada na jarra. Você pode usar centeio e grãos integrais. Misture tudo bem. Deve ter a consistência de creme de leite espesso.

5. Cubra o frasco com várias camadas de gaze, prenda com um elástico e coloque em local escuro e quente por um dia.

6. Depois de um dia, o fermento deve começar a borbulhar. Adicione mais 4 colheres de sopa de farinha e água morna até obter uma consistência semelhante a creme de leite espesso. Cubra novamente com gaze e deixe fermentar por mais um dia.

7. Novamente “alimentamos” o starter. Adicionamos também 4 colheres de sopa de farinha de centeio e água morna. Misture tudo bem. Cubra com gaze, prenda com um elástico e coloque o pote em local aquecido e escuro para outro dia.

8. O starter está pronto. Podemos começar a preparar o kvass. Sirva a bebida gelada. Bom apetite!

Entrada de massa fermentada para kvass com lúpulo em casa

Para preparar precisamos de lúpulo, água, batata, mel e farinha de centeio. Primeiro, prepara-se a água com lúpulo, à qual se adiciona mel. Dois dias depois, batatas e farinha são enviadas para ela. O resto da fermentação dura cerca de um dia à temperatura ambiente.

Tempo de cozimento: 3 dias.

Tempo de cozimento: 35 min.

Porções – 1.

Ingredientes:

• Lúpulo – 5 gr.
• Água potável – 1 l.
• Batatas – 400-500 gr.
• Mel – 1 colher de sopa.
• Farinha de centeio ou integral – 600-800 gr.

Processo de cozimento:

1. Despeje um litro de água em uma panela e acrescente o lúpulo. Afogue-o completamente em água e deixe ferver.

2.Deixe a água ferver por 2-3 minutos e retire a panela do fogo. Deixe até que a água esfrie completamente.

3. Passe a água do lúpulo por uma peneira.

4. Agora despeje em um recipiente separado, adicione uma colher de sopa de mel e misture bem. Cubra tudo com filme plástico e deixe na bancada em temperatura ambiente por 2 dias.

5. Durante esse período, a água do lúpulo deverá ter adquirido uma cor escura e rica.

6. Descasque as batatas, corte-as em pedaços pequenos e cozinhe.

7. Deixe um pouco de água e bata tudo no liquidificador até obter um purê.

8. Despeje a água do lúpulo com mel em um recipiente maior e adicione as batatas quentes. Misture tudo bem.

9. Em seguida, adicione a farinha de centeio ou integral e misture bem. Se necessário, adicione mais farinha. A consistência deve ser bem espessa, semelhante à massa de panqueca.

10. Cubra o starter com uma toalha de algodão e deixe por um dia em temperatura ambiente.

11. Após esse tempo, deverá começar a borbulhar fortemente e formar-se-á espuma por cima. O starter está pronto. Você pode começar a preparar o kvass. Servimos gelado. Bom apetite!

Como preparar uma entrada para kvass caseiro de biscoitos?

Para esta receita precisaremos de biscoitos de centeio, fermento fresco, açúcar e água quente. Primeiro, o pão é seco no forno e colocado em uma jarra. Tudo é polvilhado com açúcar por cima e água fervente é despejada sobre ele. Em seguida, a água esfria e o fermento diluído é adicionado. O processo de fermentação leva um dia.

Tempo de cozimento: 1 dia.

Tempo de cozimento: 35 min.

Porções – 1.

Ingredientes:

• Pão de centeio – 120 gr.
• Levedura fresca – 15 gr.
• Açúcar granulado – 4 colheres de sopa.
• Água potável – 2,5-3 litros.

Processo de cozimento:

1. Corte o pão de centeio em pedaços pequenos e coloque-os numa assadeira.Pré-aqueça o forno a 180^ÓC e seque os biscoitos por cerca de 20 minutos. Certifique-se de que eles não queimem.

2. Pegue uma jarra de três litros e coloque biscoitos de centeio prontos no fundo. Cubra tudo com açúcar.

3. Ferva a água e despeje na jarra até os ombros. Deixe esfriar.

4. Neste momento, pegue o fermento fresco e dissolva em ¼ xícara de água morna. Nós os enviamos para a jarra quando a temperatura da água atinge 30-35 graus.

5. Cubra o frasco com o conteúdo com várias camadas de gaze e prenda com um elástico. Deixe em local escuro e quente por um dia.

6. Após esse tempo, deverá se formar uma matéria espessa no fundo, que servirá de starter. Podemos começar a preparar o kvass. Servimos gelado. Bom apetite!