Petiscos para a mesa festiva

Às vésperas das férias e da reunião de familiares e amigos em torno de uma grande mesa, as donas de casa começam a pensar em que coisas inusitadas podem presentear e surpreender seus convidados. E para simplificar essa tarefa, abaixo estão os petiscos mais deliciosos, mas ao mesmo tempo deliciosos e baratos que podem diversificar facilmente qualquer banquete: bolinhos de alho, bruschettas, canapés, tortinhas com todos os tipos de recheios e muito mais.

Bolinhos de queijo com alho

Tendo em mãos um conjunto de produtos tão simples, composto por queijo, alho, ovos e nozes, preparamos um lanche original e leve que irá agradar a todos que tiverem tempo para experimentá-lo. Vai “ter tempo”, porque esses pratos “voam” primeiro da mesa.

1. 
   Como preparar um aperitivo simples e saboroso para a mesa festiva? Para rapidez de ação, colocamos todos os produtos necessários na superfície de trabalho.
2. 
   Ferva três ovos de galinha até ficarem totalmente cozidos, deixe esfriar em água gelada e descasque.
3. 
   Moa os ovos cozidos com um ralador com furos menores.
4. 
   Moa o queijo da mesma forma e misture com os ovos.
5. 
   Adicione também manteiga fria ralada no ralador grosso à massa de queijo e ovo e acrescente um pouco de maionese.
6. 
   Tempere os ingredientes triturados com sal, pimenta-do-reino e alho, que primeiro devem ser picados finamente ou passados ​​​​na prensa.
7. 
   Misture bem os ingredientes e comece a moldar: pegue um pouco de massa, faça um bolo achatado, coloque a metade de uma noz no centro e enrole até formar uma bola.
8. 
   Repetimos a manipulação até que todos os ingredientes virem um lanche. Para evitar que os alimentos grudem nas mãos, é recomendável molhar levemente as mãos com água.
9. 
   Pique um monte de endro fresco e enrole cada bola nas migalhas resultantes. Depois, retire o prato por 20 minutos no frio.
10. 
    Coloque as rodelas de alho resfriadas em um prato raso e decore com folhas de alface, que você pode simplesmente cobrir o fundo do prato. Bom apetite!

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Aperitivo festivo com peixe vermelho

Qualquer peixe vermelho é muito apreciado e é preparado de diversas formas: frito, assado e, claro, preparam-se petiscos diversos. Mas se você está cansado de sanduíches banais com manteiga e rodelas de peixe, estamos preparando um prato interessante feito de massa folhada e um recheio incrivelmente saboroso.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 28 unid.

Ingredientes:

• Truta defumada – 300 gr.
• Massa folhada com fermento – 500 gr.
• Requeijão – 140 gr.
• Azeitonas – 28 unid.
• Gema de ovo – 1 unid.
• Sementes de gergelim - a gosto.
• Alface - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Pré-descongele a massa em temperatura ambiente e a seguir, polvilhando levemente as camadas com farinha, estenda-as com um rolo, mas não muito fino.

Passo 2. Usando um copo com cerca de 7 centímetros de diâmetro, corte canecas da base de trigo.

Passo 3. Coloque os pedaços resultantes em uma assadeira, pincele com gema batida e polvilhe com sementes de gergelim - leve ao forno por cerca de 10 minutos a 200 graus.

Passo 4. Quando a massa adquirir uma bela cor marrom dourada, retire do forno e deixe esfriar um pouco.

Passo 5. Cortamos as apetitosas “conchas” laterais com uma faca afiada, mas não cortamos completamente para que se forme uma cavidade no interior.

Passo 6. Cubra o fundo dos pedaços com uma fina camada de requeijão (pode ser substituído por feta ou queijo feta).

Passo 7. Coloque uma pequena folha de alface, duas rodelas de peixe vermelho e uma azeitona cortada ao meio por cima da camada de queijo.

Passo 8. Servimos imediatamente as “conchas” festivas com truta e iniciamos a degustação. Bom apetite!

Receita de aperitivo de camarão rápido e fácil

Apenas uma vez, depois de preparar uma bruscheta suculenta e aromática com camarão avermelhado, você voltará a esta receita repetidas vezes, o que não é nada surpreendente. Este prato é ideal para servir numa mesa festiva, bem como para um pequeno-almoço estético ou um lanche completo.

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Pão branco - 3 fatias.
• Camarão descascado resfriado – 350 gr.
• Rúcula – 2 punhados.
• Laranjas – 1 unid.
• Limões – 1 unid.
• Alho – 2 dentes.
• Pimenta vermelha – ½ un.
• Salsa – 1 raminho.
• Manjericão – 1 raminho.
• Azeite – 5 colheres de sopa.
• Vinagre balsâmico – 1 colher de chá.
• Pimenta preta moída – ¼ colher de chá.
• Sal – ¼ colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Pulverize as fatias de pão fresco dos dois lados com azeite de alta qualidade e doure-as em uma assadeira.

Passo 2. Corte a laranja suculenta em duas partes e esprema o suco.

Passo 3. Descasque os dentes de alho e pique-os finamente.

Passo 4. Moa a pimenta malagueta de maneira semelhante.Passo 5. Em uma tigela funda, deixe marinar o camarão no suco de laranja, pedaços de alho e pimenta, adicione também uma colher de sopa de azeite, sal e pimenta moída.

Passo 6. Retire as raspas do limão, tomando cuidado para não tocar nas fibras brancas. Esprema o suco de meia fruta cítrica.

Passo 7. Em um prato grande com laterais altas, misture a rúcula, o manjericão, a salsinha, as raspas e o suco de limão, tempere com sal e pimenta.

Passo 8. Frite os frutos do mar embebidos em temperos até ficarem cozidos e formar uma crosta apetitosa.

Passo 9. Coloque as verduras e os camarões no pão integral dourado, polvilhe com vinagre balsâmico e o restante óleo aromático. Bom apetite!

Canapés no espeto com queijo mussarela e tomate cereja

Tomates suculentos e maduros, queijo jovem light e manjericão fresco - esta é uma combinação incrível que há muito está associada à vastidão da Itália. Ao combinar os produtos anteriormente mencionados num só lanche, obtemos uma combinação de sabores e aromas incríveis que combinam perfeitamente com o vinho.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 12 peças.

Ingredientes:

• Tomates cereja – 12 unid.
• Bolas de mussarela – 12 unid.
• Manjericão – 12 folhas.
• Molho balsâmico - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1.Lave bem os vegetais e ervas em água e seque com papel toalha. Retire os bolinhos de queijo da salmoura e coloque-os em uma peneira, deixando escorrer o excesso de líquido.

Passo 2. Corte os tomates maduros em duas partes iguais.

Passo 3. Em primeiro lugar, enfie meio tomate num espeto de madeira, com o lado cortado voltado para baixo, seguido de uma folha de manjericão.

Passo 4. Após as verduras, acrescente uma bola de queijo.

Passo 5. Finalizamos o canapé com a segunda metade do tomate, apenas com o corte voltado para a mussarela.

Passo 6. Polvilhe o aperitivo com o molho e divirta-se. Bom apetite!

Ovos recheados com palitos de caranguejo

Ovos recheados são um prato muito elegante e saboroso que muita gente adora. Porém, preparar tal prato, via de regra, leva bastante tempo, pois os recheios de cogumelos, peixe e carne não são preparados nada rápido, mas o recheio aromático de surimi e alho com queijo resolve facilmente esse problema!

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Ovos – 4 unid.
• Palitos de caranguejo – 2-3 unid.
• Queijo – 40 gr.
• Alho – 1 dente.
• Verdes – 20 gr.
• Sal - a gosto.
• Maionese - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Ferva os ovos em água e sal por 10 minutos após a fervura. Em seguida, despeje água fria sobre os ovos e deixe esfriar um pouco, depois retire as cascas.Passo 2. Corte os ovos descascados em duas partes iguais.

Passo 3. Retire com cuidado as gemas e triture-as até ficarem homogêneas, depois de misturar com o queijo ralado.

Passo 4. Moa os palitos de caranguejo com um ralador e misture com a mistura de queijo e ovo.

Passo 5. Recheie o recheio com maionese, tempere com alho descascado, passado na prensa e sal - misture.Etapa 6.Preenchemos bem os vazios deixados pelas gemas com recheio de surimi, decoramos com ervas frescas ou secas e iniciamos a degustação. Bom apetite!

Rolinhos de presunto com queijo e alho

Quer preparar um lanche delicioso e original sem gastar muito tempo e esforço? Facilmente! Suculentos rolinhos de carne com um delicioso recheio de mistura de queijo e alho são exatamente o prato que todos os seus convidados, sem exceção, vão pedir a receita.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Presunto (cortado em rodelas) – 300 gr.
• Queijo fundido – 2 unid.
• Ovos cozidos – 3 unid.
• Alho – 2 dentes.
• Maionese - a gosto.
• Verdes - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os componentes: descasque os ovos cozidos, separe as claras das gemas e esfregue em recipientes diferentes, enxágue bem as verduras em água e pique finamente.

Passo 2. Moa os queijos no ralador e misture com os ovos, as ervas e o alho descascado passado na prensa, tempere com pimenta preta moída. Tempere os ingredientes com maionese e amasse.

Passo 3. Coloque uma colher de sopa de recheio na borda de uma fatia fina de presunto.

Passo 4. Enrole a base de carne em um rolo apertado para que o queijo e a massa de ovo permaneçam dentro.

Passo 5. Sirva imediatamente ou deixe esfriar na geladeira por cerca de meia hora e só então inicie a refeição. Bom apetite!

Tortinhas com atum e cream cheese

O requeijão tufado parece ter sido criado para ser combinado com peixe ligeiramente salgado e enlatado; dilui perfeitamente o sabor rico do marisco, mas não o interrompe, antes complementa-o e realça-o; o atum não foge à regra, e ao combinar estes produtos em biscoitos amanteigados tortinhas, temos um aperitivo incrivelmente saboroso e festivo.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 5.

Ingredientes:

• Tortinhas de areia – 5 unid.
• Requeijão – 2 colheres de sopa.
• Atum em lata (no próprio suco) – 60 gr.
• Tomates – 1 unid.
• Caviar – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para rapidez de ação e nossa comodidade, coloque todos os componentes indicados na lista na superfície de trabalho.

Passo 2. Lave o tomate maduro com água, seque com papel toalha e corte em cubinhos. Esprema levemente o suco do peixe enlatado e amasse bem com um garfo até ficar quase homogêneo.Passo 3. Armado com uma colher de chá, coloque uma pequena quantidade de tomate picado nas tortinhas.

Passo 4. Tampe o atum com a próxima camada para que preencha completamente os vazios.

Passo 5. Cubra a camada de peixe com requeijão, formando uma camada bastante grossa.

Passo 6. Decore as tortinhas com caviar vermelho e surpreenda os convidados. Bom apetite!

Um aperitivo simples e saboroso de tortinhas de arenque

Pois bem, que mesa festiva estaria completa sem saladas e petiscos com arenque? Em vez do habitual “arenque com casaco de pele”, sugerimos preparar um aperitivo interessante, mas ao mesmo tempo simples de fazer - tortinhas de shortbread recheadas com peixe salgado, vegetais e ervas.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções - 10 peças.

Ingredientes:

• Filé de arenque – 150 gr.
• Batatas (cozidas) – 2 unid.
• Cebola roxa – ½ un.
• Maionese – 1 colher de sopa.
• Mostarda francesa (feijão) – 1 colher de chá.
• Tortinhas – 10 unid.
• Endro – ½ cacho.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque metade da cebola e pique finamente.

Passo 2. Moa o filé de peixe da mesma forma, tentando retirar tudo, até as espinhas mais pequenas.

Passo 3. Corte as batatas cozidas em cubos.

Passo 4. Misture todos os ingredientes picados em uma saladeira, acrescente as ervas picadas e tempere com maionese e mostarda em grãos.

Passo 5. Misture bem o recheio, experimente e, se necessário, polvilhe com sal e pimenta.

Passo 6. Coloque as tortinhas de shortbread em um prato raso.

Passo 7. Preencha a base com recheio de arenque com legumes e decore ao seu gosto. Bom apetite!

Frango gelatinoso e pés de porco

Para preparar uma geleia estável e transparente não é necessário usar gelatina, basta escolher os ingredientes certos da carne e as coxas de porco fazem um excelente trabalho nesta tarefa, cujo caldo acaba por ser muito rico e aromático.

Tempo de cozimento – 16 horas

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 12.

Ingredientes:

• Pernas de porco – 2 unid.
• Caudas de porco – 2 unid.
• Frango – ½ carcaça.
• Cebola – 1 unid.
• Cenoura – 1 unid.
• Alho – ½ dente.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lavamos bem as partes da carne de porco em água corrente e raspamos com uma faca afiada todo o perímetro da pele, tirando a sujeira. Cortamos os cascos ao longo da junta ou cortamos com uma machadinha de cozinha.Passo 2. Corte as pernas em duas metades, fazendo cortes no sentido do comprimento.

Passo 3. Coloque as pernas, o rabo e o frango em uma tigela funda - encha com água fria e deixe por várias horas, ou melhor ainda, durante a noite.Quando a água ficar turva, substitua-a por água limpa.

Passo 4. Transfira as pernas, o rabo e o frango para uma panela de tamanho adequado e encha com água de forma que o líquido fique 3 a 4 centímetros acima do alimento. Deixe ferver em fogo alto, retire a espuma com uma escumadeira e continue cozinhando em fogo baixo por 4 horas.

Passo 5. Depois de decorrido o tempo, adicione ao caldo cenouras e cebolas picadas grosseiramente, cortadas ao meio - cozinhe por mais duas horas. É fácil verificar se está pronto – a polpa deve se soltar facilmente dos ossos. Depois de terminar o cozimento, deixe a carne gelificada tampada por cerca de meia hora.

Passo 6. Em 30 minutos, o excesso de gordura se acumulará na superfície - retire e jogue fora.

Passo 7. Pegamos a carne e os vegetais do caldo rico e os colocamos em uma tigela com laterais altas.

Passo 8. Coe o caldo levemente resfriado em várias camadas de gaze e adicione os dentes de alho picados e o sal. É necessário salgar para que o líquido fique levemente salgado, pois a carne de porco e o frango absorvem um pouco do cloreto.

Passo 9. Separe a carne dos ossos e cartilagens, desmonte em fibras ou corte em pedaços, coloque em pratos fundos ou recipientes e recheie com caldo rico. Mandamos a carne gelificada para um local fresco e depois de esfriar completamente cobrimos com tampas e colocamos na geladeira. Fechamos bem as tampas somente após o endurecimento. Bom apetite!

Patê de fígado de frango com cenoura e cebola

Apenas uma vez, depois de preparar patê de frango em casa, você esquecerá para sempre de comprar este produto na loja. Além disso, um prato caseiro é muito mais saudável, contém uma grande variedade de vitaminas e minerais e é preparado de forma muito simples e rápida.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 5.

Ingredientes:

• Fígado de galinha – 300 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Cenoura – 1 unid.
• Manteiga – 30 gr.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Folha de louro – 1 un.
• Sal – 1 pitada.
• Água – 200ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lavamos bem as miudezas em água corrente e removemos os ductos biliares e as inclusões de gordura.

Passo 2. Descasque os legumes e corte as cenouras em rodelas e a cebola em meias argolas.

Passo 3. Refogue a cebola em óleo de girassol.

Passo 4. Quando o vegetal ficar translúcido, coloque as cenouras e o fígado em uma tigela resistente ao calor.Passo 5. Encha o conteúdo da panela com 200 mililitros de água, adicione sal e adicione uma folha de louro.

Passo 6. Cubra os alimentos com uma tampa e cozinhe até que a água evapore completamente (cerca de 20 minutos).

Passo 7. Coloque o fígado quente e os vegetais no liquidificador e bata até obter uma consistência homogênea.

Passo 8. Adicione pedaços de manteiga ao patê quase pronto para dar aroma e riqueza de sabor.

Passo 9. Triture novamente no liquidificador.

Etapa 10. Transfira a pasta de fígado pronta para um recipiente de vidro com tampa e guarde na geladeira por 3 dias. Bom apetite!