Aperitivo de berinjela para a mesa festiva

Enquanto a época das frutas e vegetais está a todo vapor lá fora, ofereço-lhe várias opções para preparar um lanche de berinjela incrivelmente aromático e original. Este vegetal é dotado de muitas substâncias úteis e cozinhar com ele é um prazer! Os petiscos abaixo vão decorar qualquer mesa festiva e surpreender agradavelmente os convidados.

Aperitivo frio de berinjela com tomate e alho

Um clássico aperitivo georgiano que não levará mais de meia hora para ser preparado, mas com certeza você ficará satisfeito com o resultado! Berinjela e tomate, pimentão temperado com alho e coentro - esta é uma opção ganha-ganha para espetadas, assim como para a mesa festiva.

1. 
   Como preparar um delicioso aperitivo de berinjela para a mesa festiva? Prepare todos os ingredientes: lave bem os legumes em água corrente e deixe secar um pouco.
2. 
   Corte as berinjelas em rodelas bem grossas, adicione sal e pimenta a seu gosto.
3. 
   Frite os anéis salgados em vegetais ou azeite até formar uma crosta apetitosa.
4. 
   Cortamos os pimentões doces em fatias ou cubos arbitrários e os pimentões em círculos finos.
5. 
   Frite os pimentões picados em fogo alto “preto”, criando assim o efeito de fritar no fogo.
6. 
   Corte a cebola roxa em pétalas médias e tempere com sal e pimenta moída.
7. 
   Com as cebolas repetimos o mesmo procedimento dos pimentões: queime em fogo alto.
8. 
   Corte os tomates suculentos em rodelas grossas, tempere bem com sal e pimenta e polvilhe com azeite.
9. 
   Frite as canecas de tomate em fogo alto até que o excesso de suco evapore.
10. 
    Coloque as berinjelas, os pimentões, os tomates e as cebolas sobre papel toalha e deixe escorrer o excesso de gordura, enquanto neste momento pique o coentro, as nozes, os dentes de alho, as ameixas e as sementes de romã.
11. 
    Num prato raso, começamos a montar o aperitivo: distribuímos os legumes em camadas, polvilhando cada uma delas com ervas finamente picadas, alho, cravo, romã e ameixas.
12. 
    Quando todos os vegetais estiverem no prato, o aperitivo, que reúne sabores variados, está pronto. Bom apetite!

Aperitivo de berinjela para mesa festiva “Peacock Tail”

Um impressionante e original aperitivo à base de vegetais pode facilmente decorar a mesa com a sua apresentação inusitada. Nesta receita você pode usar o queijo que quiser, e a maionese pode ser facilmente substituída por iogurte natural, desde que você siga uma alimentação adequada.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Berinjela – 1 unid.
• Pepino – 1 unid.
• Tomate – 2 unid.
• Queijo – 50 gr.
• Alho – 1 dente.
• Maionese – 2 colheres de sopa.
• Azeitonas – 8 unid.
• Óleo vegetal – 100 ml.
• Sal - a gosto.
• Salsa - a gosto.

Processo de cozimento:

1. A base do nosso prato é a berinjela, cortada em círculos na diagonal, adicione sal e reserve por 10-15 minutos.

2. Depois que as rodelas soltarem o suco, seque com um guardanapo, retirando a umidade desnecessária, e frite em óleo vegetal até dourar. Coloque as berinjelas quentes sobre uma toalha de papel e deixe esfriar um pouco.

3. Em uma tigela funda, misture o queijo ralado, o alho picado ou amassado e duas colheres de sopa de maionese.

4. Misture bem a mistura de queijo e adicione sal a gosto.

5. Corte os pepinos e os tomates, assim como as berinjelas, em rodelas (se os frutos forem pequenos) ou meias argolas (se os vegetais forem pequenos).

6. Vamos começar a montar o aperitivo: coloque as berinjelas fritas em um prato raso, coloque um pouco de recheio de alho e queijo, depois os tomates e os pepinos.

7. Decore o topo com azeitonas ou azeitonas pretas cortadas ao meio.

8. Antes de servir polvilhe com ervas frescas. Bom apetite!

Delicioso aperitivo de berinjela e abobrinha

Um aperitivo picante, mas ao mesmo tempo simples e “rápido” à base de vegetais da época, nomeadamente abobrinha e beringela, acompanha bem vários acompanhamentos e carnes. Qualquer pessoa pode preparar este prato sem perder tempo nem esforço.

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Berinjelas – 2 unid.
• Abobrinha – 2 unid.
• Tomates – 2 unid.
• Pimenta 1 unid.
• Sal - a gosto.
• Óleo vegetal – 20 ml.

Processo de cozimento:

1. Corte a abobrinha e a berinjela longitudinalmente em duas partes, polvilhe com vegetais ou azeite e leve ao forno até ficarem macias. Via de regra, esse processo não leva mais de 30 minutos.

2. Depois de meia hora, retire com cuidado a polpa dos vegetais e transfira para a tigela do processador de alimentos ou liquidificador de imersão.

3. Corte os tomates aleatoriamente em pedaços pequenos e junte-os à berinjela e à abobrinha.

4. Corte a pimenta em rodelas finas e transfira também para uma tigela.

5. Adicione todos os ingredientes a seu gosto e misture até ficar homogêneo. Sirva à mesa com pão preto fresco. Bom apetite!

Um aperitivo simples de berinjela com alho e queijo

Um aperitivo incrivelmente tenro e saboroso feito com os ingredientes mais simples - berinjela, queijo e alho. O prato vai dar variedade a qualquer festa, pois além de muito saboroso, tem um aspecto incrivelmente impressionante e apetitoso, este aperitivo é servido em forma de pãezinhos.

Tempo de cozimento – 2 horas e 25 minutos

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Porções – 5.

Ingredientes:

• Berinjelas – 2 unid.
• Queijo duro – 50 gr.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Alho – 2 dentes.
• Maionese – 2 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Prepare a base dos rolinhos - berinjela. Corte o vegetal em rodelas finas, com cerca de 2 milímetros de espessura. Coloque as fatias em um recipiente fundo, polvilhe bem com sal e reserve por 15 minutos.

2. Passado o tempo, lave as berinjelas em água corrente e sacuda cuidadosamente o excesso de líquido. Em seguida, unte cada prato com uma pequena quantidade de óleo vegetal em ambos os lados.

3. Aqueça a frigideira e frite as rodelas de vegetais por 3-4 minutos de cada lado até dourar.Depois, deixe esfriar um pouco em temperatura ambiente.

4. Vamos começar a preparar o recheio. Em uma tigela, misture o queijo duro ralado finamente, o alho passado na prensa e algumas colheres de sopa de maionese - misture bem os ingredientes.

5. Montagem dos rolos. Coloque as rodelas de berinjela sobre uma tábua e espalhe uma colher de chá de recheio de queijo em cada uma.

6. Enrole cuidadosamente as fatias em rolos e transfira-as para uma forma funda, que cobrimos com filme plástico por cima. Coloque o aperitivo na geladeira por uma hora e meia para ficar de molho. Bom apetite!

Aperitivo de berinjela picante coreano

Os fãs da culinária asiática simplesmente devem preparar berinjelas com esta receita! O aperitivo é preparado em apenas meia hora, porém será necessário esperar cerca de duas horas até que todos os ingredientes estejam embebidos na marinada picante. Os vegetais ficam rapidamente saturados com o suco e o molho picante uns dos outros, o que faz com que o prato tenha sabor e aroma incríveis.

Tempo de cozimento – 2 horas e 30 minutos

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Berinjelas – 3 unid.
• Cenouras – 2 unid.
• Pimentão – 2 unid.
• Cebola – 2 unid.

Para reabastecer:

• Óleo vegetal – 4-5 colheres de sopa.
• Vinagre 6% - 1 colher de sopa.
• Molho de soja – 1 colher de sopa.
• Alho – 2 dentes.
• Coentro moído – ½ colher de chá.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Em primeiro lugar lave as beringelas, seque-as e corte-as em tiras finas. Para tirar o amargor, polvilhe as fatias com sal e deixe por 10-15 minutos.

2. Após 15 minutos, enxágue os canudos com água e frite em óleo vegetal até dourar.

3. Enquanto as berinjelas cozinham, descasque e rale as cenouras.

4.“Libertamos” a cebola da casca e cortamos em meias argolas bem finas.

5. Misture as cenouras e as meias argolas de cebola em uma tigela funda.

6. Corte os pimentões doces em tiras finas e adicione-os a outros vegetais.

7. Vamos preparar o molho. Em uma tigela separada, misture o óleo vegetal, uma colher de vinagre e o molho de soja. Adicione alho picado e coentro. Misture bem e despeje a marinada resultante sobre os legumes picados.

8. Transferimos também as berinjelas levemente resfriadas para o restante dos ingredientes - misture novamente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Recomenda-se mexer o lanche a cada 30 minutos para melhor imersão.

9. Após algumas horas, todos os vegetais estarão completamente encharcados e o prato estará pronto para servir. Bom apetite!

Aperitivo de berinjela "Língua da sogra"

A berinjela é um vegetal muito versátil, com o qual se fazem caviar, pãezinhos e conservas. Mas agora vamos nos concentrar no original aperitivo “Língua de Sogra”, que vai decorar qualquer mesa festiva e surpreender agradavelmente os convidados com seu sabor e apresentação interessantes.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Berinjelas – 1 unid.
• Tomate – 2 unid.
• Maionese – 2-3 colheres de sopa.
• Salsa - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal – 4 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Prepare todos os ingredientes: maionese, óleo, temperos, lave os legumes e seque-os com papel toalha.

2. Vamos começar a cozinhar: corte a berinjela em pratos longitudinais iguais com cerca de 5-6 milímetros de espessura.

3. Coloque os pratos de legumes num recipiente fundo e polvilhe-os bem com sal e misture.

4.Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira de fundo grosso e frite as fatias até dourar.

5. Depois frite do segundo lado. Se necessário, adicione óleo, pois a berinjela o absorve instantaneamente.

6. Enquanto as fatias são fritas, comecemos pelos tomates. Cortamos em meias argolas de espessura média, com cerca de 4-5 milímetros cada.

7. Transfira com cuidado as berinjelas rosadas para um prato raso e cubra um dos lados com maionese, coloque uma fatia de tomate por cima e polvilhe com pimenta moída.

8. Dobre as “tiras” de vegetais ao meio e decore com salsa fresca ou outras ervas que desejar. Bom apetite!

Rolinhos de berinjela originais para a mesa festiva

Você quer algo novo e incomum? Vamos preparar rolinhos inusitados de berinjela fatiada com recheio de nozes e queijo. Tal prato encontrará “seu lugar” em qualquer feriado e celebração e, muito provavelmente, será o primeiro a “voar para longe” dos pratos.

Tempo de cozimento – 55 minutos.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Berinjelas – 2 unid.
• Requeijão cremoso – 200 gr.
• Azeitonas (sem caroço) – 130 gr.
• Nozes picadas – 2 colheres de sopa.
• Tomates – 2 unid.
• Pepinos – 2 unid.
• Azeite – 2 colheres de sopa.
• Salsa - a gosto.
• Endro - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Vamos tratar da base - berinjela. Corte o vegetal em tiras finas e coloque em água e sal por meia hora para tirar o amargor.

2. Cubra o recipiente com as fatias com um prato e faça pressão por cima para acelerar o processo.

3. Após 30 minutos, enxágue as tiras em água corrente e seque com papel toalha.

4. Cubra as tiras secas com um pouco de óleo antes de fritar.Uma escova de silicone faz esse trabalho perfeitamente.

5. Frite todos os pratos em uma frigideira seca, mas bem aquecida, cerca de 3-4 minutos de cada lado.

6. Para tirar o excesso de óleo, coloque as berinjelas fritas em guardanapos ou papel toalha.

7. Resfrie as tiras sob a tampa - este método ajudará a manter a maciez e elasticidade do vegetal.

8. Vamos preparar o recheio para os futuros rolos. Coloque 200 gramas de cream cheese em uma tigela (pode ser substituído por requeijão).

9. Adicione azeitonas à base de queijo.

10. Adicione aqui algumas colheres de nozes picadas.

11. Usando um liquidificador de imersão ou estacionário, bata a massa até obter uma consistência homogênea.

12. Adicione algumas gotas de azeite ao recheio e misture bem.

13. Recolhemos nosso lanche. Cubra as tiras de vegetais resfriadas com uma fina camada de recheio e coloque um pequeno pedaço de tomate e um raminho de salsa ou endro por cima - enrole cuidadosamente os rolinhos.

14. Alterne o recheio de tomate com rodelas de pepino e coloque os rolinhos prontos em um prato raso.

15. O aperitivo pode ser deixado em local fresco por 1 hora, ou pode ser servido imediatamente na mesa festiva. Bom apetite!

Aperitivo de berinjela com pimentão e tomate

Um excelente aperitivo para piqueniques de verão com espetadas - um aperitivo feito com vegetais maduros da estação. Recomenda-se preparar este prato a partir de vegetais caseiros, por serem os mais aromáticos e suculentos, e o suco natural é a principal vantagem desta iguaria.

Tempo de cozimento – 55 minutos.

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Berinjelas – 2 unid.
• Tomates – 4 unid.
• Cenouras – 4 unid.
• Pimentão (vermelho) – 1 unid.
• Pimentão (amarelo) – 2 unid.
• Cebola – 2 unid.
• Alho – 3 dentes.
• Salsa – 1 cacho.
• Queijo – 100 gr.
• Folhas de alface – 5-7 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal – 4 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. O primeiro passo é enxaguar bem todos os vegetais em água corrente e secá-los.

2. Corte as berinjelas em rodelas bem grossas, com cerca de 5 a 7 milímetros de espessura, e polvilhe com sal.

3. Numa frigideira aqueça um pouco de óleo e frite os anéis de vegetais roxos dos dois lados até dourar e retire sobre papel toalha, deixando escorrer o excesso de gordura.

4. Rale as cenouras num ralador grosso ou pique-as em tiras pequenas, corte os tomates, os pimentões e as cebolas em cubinhos e passe o alho numa prensa.

5. Frite a cebola e o alho em óleo vegetal até ficarem transparentes.

6. Adicione as cenouras à cebola frita e cozinhe por cerca de 7 minutos em fogo baixo, mexendo sempre.

7. Adicione também cubos de pimenta e tomate à frigideira - sal e pimenta a seu gosto, frite por cerca de 10 minutos.

8. Coloque as folhas de alface em um prato grande e plano, por cima de um círculo de berinjela frita. Coloque uma colher de sopa de legumes em cada pedaço redondo e polvilhe generosamente com queijo ralado. Bom apetite!

Aperitivo quente de berinjela assada no forno

Um aperitivo originário da Itália - berinjela assada com parmesão jovem e tomates suculentos. Você pode preparar esse prato em casa sem gastar muito esforço e tempo. A receita é muito simples e você vai lembrar por muito tempo o sabor e o aroma.

Tempo de cozimento – 45 minutos.

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Berinjelas – 2 unid.
• Ovo – 2 unid.
• Azeite – 1 colher de sopa.
• Manjericão - ¼ colher de sopa.
• Tomates – 1 unid.
• Mussarela – 150 gr.
• Parmesão (ralado) – ¾ colher de sopa.
• Molho picante – 2 colheres de sopa.
• Pão ralado – 350 gr.
• Farinha – 1 colher de sopa.
• Ervas italianas – ½ colher de chá.
• Especiarias - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Corte as berinjelas limpas e secas em rodelas finas e pique os tomates em cubinhos.

2. Despeje o pão ralado em um prato fundo e adicione ervas italianas, parmesão, sal e pimenta e misture. Em outro recipiente, bata bem dois ovos.

3. Cada fatia de berinjela deve ser empanada, para isso precisamos: mergulhar imediatamente a fatia na farinha, depois no ovo batido e depois na farinha de rosca. É isso que fazemos com todas as rodelas de vegetais.

4. Despeje uma grande quantidade de azeite em uma panela ou frigideira com laterais altas e aqueça em fogo alto.

5. Coloque várias fatias em óleo bem quente e frite dos dois lados até dourar. Coloque as fatias prontas sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

6. Coloque as tiras de berinjela crocantes em uma assadeira (a alguns centímetros de distância uma da outra) e unte com qualquer molho picante. Polvilhe mussarela picada ou ralada por cima do molho.

7. Em seguida, coloque folhas frescas de manjericão (podem ser substituídas por secas) e cubos de tomate sobre a mussarela. Colocamos outra fatia de berinjela por cima e novamente o recheio - fazemos três camadas. Decore a última camada com um pouco de parmesão ralado.

8. Leve o aperitivo ao forno e leve ao forno por 10 minutos a 180 graus. Antes de servir decore com manjericão picado. Bom apetite!