Ovos Benedict é um delicioso e nutritivo café da manhã que contém o máximo de benefícios, e este delicioso prato vai conquistar os corações dos verdadeiros gourmets. É importante usar apenas ovos frescos para cozinhar e trocar a água a cada segundo ovo cozido.
Receita clássica de ovos Benedict em casa
Os ovos Benedict clássicos são ovos escalfados com torradas com molho Galandaise e uma fatia de presunto ou bacon. O equilíbrio de sabores é conseguido através de um ovo bem cozido com gema escorrendo e um molho holandês rico e espesso, um pouco como maionese.
Tempo de cozimento: 25 min.
Tempo de cozimento: 5 min.
Porções – 2.
- Ovo de galinha 2 (coisas)
- presunto 2 fatias
- Pão de trigo 2 fatias
- Verdura Para decoração
- Para o molho:
- Manteiga 100 (gramas)
- Gema 2 (coisas)
- Suco de limão 2 (colheres de chá)
-
Para preparar os ovos Benedict, quebre-os cuidadosamente em um pequeno recipiente separado. -
Ferva a água em uma panela e leve ao fogo baixo. Despeje cuidadosamente o ovo quebrado na água e cozinhe por 60 segundos. Em seguida, retire da água fervente com uma escumadeira e coloque sobre um guardanapo.Se necessário, escalfe o ovo até ficar totalmente cozido, mantendo-o em água quente por no máximo 10 minutos. Repita o procedimento com o segundo ovo. -
Para preparar o molho holandês, pique a manteiga e amoleça, aquecendo levemente. -
Misture intensamente as gemas com o suco de limão em uma tigela de metal. Coloque em banho-maria e, mexendo sempre, despeje a manteiga derretida em jato bem fino até a mistura ficar cremosa e engrossar. -
Torre fatias de pão em uma torradeira ou frigideira seca. -
Coloque uma fatia de presunto em cada pedaço de pão, coloque cuidadosamente um ovo escalfado por cima e regue com o molho quente. Se desejar, decore com ervas picadas e sirva imediatamente.
Como fazer ovos Benedict com salmão?
Ao usar salmão levemente salgado, espinafre fresco e um pouco de parmesão também são adicionados ao prato para dar um sabor picante. É importante não cozinhar demais o ovo escalfado para que, ao ser cortado, saia a gema, que se mistura ao molho galandaise e cria nuances de sabor indescritíveis.
Tempo de cozimento: 15 min.
Tempo de cozimento: 5 min.
Porções – 4.
Ingredientes:
- Pão de brioche – 4 unid.
- Manteiga – 20 gr.
- Queijo Cheddar – 80 gr.
- Espinafre fresco – 20 gr.
- Salmão levemente salgado – 200 gr.
- Ovo escalfado – 4 unid.
- Queijo parmesão – 8 gr.
- Páprica defumada – 2 gr.
Para o molho galandaise:
- Gema – 12 unid.
- Vinho branco seco – 200 gr.
- Manteiga – 400 gr.
- Amido – 12 gr.
- Suco de limão – 40 gr.
- Sal – 8 gr.
Processo de cozimento:
1. Para o molho holandês, bata as gemas com um pouco de vinho, amido e suco de limão.
2. A parte principal do vinho branco deve ser aquecida em banho-maria e misturada cuidadosamente com a manteiga amolecida até a massa ficar homogênea e espessa.
3. Doure os pães na torradeira ou na frigideira seca, espalhe manteiga nas fatias de pão quente.
4. Coloque um pedaço fino de queijo cheddar sobre o pão, depois adicione algumas folhas de espinafre, pedaços de salmão e um ovo escalfado.
5. Despeje generosamente o molho holandês por cima da torrada e decore com parmesão ralado e páprica defumada. Aproveitar!
Ovos Benedict com molho holandês
Um elemento essencial dos ovos Benedict é o molho holandês, ou, como também é chamado, o molho holandês. A consistência é uma massa bastante espessa à la maionese, mas é cozida na manteiga e realça perfeitamente o sabor do prato.
Tempo de cozimento: 25 min.
Tempo de cozimento: 5 min.
Porções – 2.
Ingredientes:
- Ovo – 2 unid.
- Pão de brioche – 1 un.
- Pão Borodino – 1 fatia.
- Cavala fumada – 50 gr.
- Salmão levemente salgado – 50 gr.
- Salsa – 1 raminho.
- Vinagre de mesa 9% – 1 colher de sopa.
- Sal marinho – ¼ colher de chá.
Para o molho holandês:
- Manteiga – 150 gr.
- Gema – 3 unid.
- Vinagre de mesa 9% – 1 colher de sopa.
- Sal marinho – 1 pitada.
Processo de cozimento:
1. Ferva a água em uma panela, coloque uma colher de vinagre, faça um funil e despeje com cuidado o ovo no meio. Ferva por um minuto e meio e retire com uma escumadeira sobre papel toalha. Repita o procedimento para o segundo ovo.
2. Em outra panela, derreta a manteiga em fogo baixo.
3. Em uma tigela funda de metal, misture as gemas e o vinagre, coloque a mistura em banho-maria e adicione aos poucos a manteiga derretida. Isso deve ser feito mexendo sempre e adicionando óleo em um fio bem fino até o molho engrossar. Prove e adicione sal se necessário.
4.Corte o pão de brioche longitudinalmente em três pedaços, pegue o do meio e grelhe até dourar. Faça o mesmo com uma fatia de pão Borodino.
5. Coloque os ovos escalfados na torrada, coloque uma fatia de salmão por cima do ovo no pão e a cavala no pão preto. Despeje o molho por cima e decore com ervas. Sirva imediatamente.
Receita fácil e deliciosa de ovos Benedict com bacon
Esta versão de ovos Benedict é ideal para um farto café da manhã. O bacon e o pão precisam dourar levemente, e o ovo escalfado deve ser servido quente e com molho.
Tempo de cozimento: 40 min.
Tempo de cozimento: 5 min.
Porções – 8.
Ingredientes:
- Ovo – 8 unid.
- Bacon - 8 fatias.
- Azeite – para fritar.
- Muffin inglês – 4 unid.
- Mistura de salada – 4 colheres de sopa.
- Limão – 1 unid.
- Vinagre de mesa 9% - 2 colheres de sopa.
Para o molho:
- Gema – 6 unid.
- Manteiga – 450 gr.
- Vinagre de vinho branco – 6 colheres de sopa.
- Pimenta preta moída – 1 colher de chá.
- Limão – 1 unid.
- Pimenta caiena – 1 pitada.
Processo de cozimento:
1. Numa panela aqueça a água, acrescente o vinagre de mesa e faça um funil para bater o ovo e cozinhe por 3 minutos. Em seguida, retire-o cuidadosamente da água e coloque-o sobre um guardanapo. Cozinhe todos os ovos da mesma maneira.
2. Frite as fatias de bacon numa frigideira, acrescentando um pouco de azeite para dourar.
3. Corte os muffins, aqueça-os e coloque uma fatia de bacon em cada um.
4. Para preparar o molho, amoleça a manteiga e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Em uma tigela pequena de metal, misture o vinagre e a pimenta e cozinhe até a mistura reduzir pela metade.
5. Em outra tigela, bata as gemas e misture cuidadosamente com o vinagre, mexendo sempre. Coloque a mistura em banho-maria e acrescente o óleo mexendo sempre.Cozinhe o molho até engrossar. Adicione suco de limão e pimenta caiena.
6. Coloque cuidadosamente os ovos escalfados por cima do bacon e regue com o molho holandês resultante. Misture a salada com o suco de limão, acrescente o azeite e o sal. Sirva em porções em pratos e sirva com ovos Benedict.
Ovos Benedict caseiros com abacate e salmão
Os ovos segundo esta receita são uma verdadeira iguaria e um depósito de nutrientes e vitaminas. Pão integral, abacate, aspargos e salmão são ótimos complementos para ovos escalfados, e o molho deste prato é feito sem adição de manteiga.
Tempo de cozimento: 20 min.
Tempo de cozimento: 5 min.
Porções – 3.
Ingredientes:
- Ovo – 3 unid.
- Gema – 3 unid.
- Pão integral – 3 unid.
- Abacate – ½ un.
- Mini espargos verdes – 6 unid.
- Cebola roxa – ½ un.
- Requeijão – 3 colheres de chá.
- Salmão levemente salgado – 50 gr.
- Mostarda Dijon granulada – 1 colher de chá.
- Endro – 1 raminho.
- Suco de limão – 1 colher de sopa.
- Água – 4 colheres de sopa.
- Sal - a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
- Vinagre de vinho – 3 colheres de sopa.
Processo de cozimento:
1. Ferva água em uma panela, adicione um pouco de sal e vinagre de vinho. Faça um funil com um batedor e despeje cuidadosamente o ovo na água. Cozinhe por alguns minutos e depois remova-o cuidadosamente com uma escumadeira sobre uma toalha de papel. Repita o procedimento para cada ovo separadamente.
2. Bata as gemas em um recipiente de metal, coloque em banho-maria, acrescente a água e o suco de limão e continue cozinhando, mexendo, até a massa engrossar. Por fim tempere com sal e pimenta.
3. Ferva os aspargos em água e sal por cerca de um minuto, depois enxágue com água gelada e seque com papel toalha. Corte os brotos ao meio, no sentido do comprimento.
4.Corte o peixe e o abacate em rodelas finas e a cebola em meias argolas.
5. Seque o pão numa frigideira sem óleo, espalhe a torrada com o cream cheese, disponha as rodelas de abacate, cebola e aspargos.
6. Coloque com cuidado um ovo escalfado e uma fatia de peixe por cima do pão e dos legumes.
Receita passo a passo de ovos Benedict com presunto
Presunto e ovos são uma combinação alimentar popular e costumam ser servidos no café da manhã. Porém, para quem quer começar o dia com um prato sofisticado e incrivelmente saboroso, recomendamos preparar ovos Benedict na torrada com presunto. Rápido, saboroso e muito eficaz!
Tempo de cozimento: 20 min.
Tempo de cozimento: 5 min.
Porções – 2.
Ingredientes:
- Ovo – 2 unid.
- Presunto – 2 fatias.
- Pão – 2 fatias.
- Vinagre de mesa 9% – 1 colher de sopa.
- Sal - a gosto.
Para o molho holandês:
- Gema – 1 unid.
- Manteiga – 50 gr.
- Vinho branco seco – 2 colheres de sopa.
- Suco de limão – 1 colher de chá.
- Sal - a gosto.
Processo de cozimento:
1. Em uma panela misture a gema com o vinho e uma pitada de sal. Aqueça a mistura em banho-maria, acrescentando aos poucos a manteiga amolecida picada. A massa deve aquecer e engrossar. É importante mexer sempre e não deixar superaquecer, pois isso pode fazer com que o molho se separe.
2. Retire o molho do fogo, deixe esfriar um pouco e acrescente o suco de limão.
3. Corte círculos de duas fatias de pão e seque-as sem adicionar óleo.
4. Aqueça o presunto no micro-ondas ou no fogão.
5. Um ovo fresco para escaldar deve ser cuidadosamente quebrado em um copo ou xícara. Coloque o vinagre e o sal em uma panela com água fervente, faça um funil e acrescente o ovo. Deve cozinhar por cerca de 2 minutos, depois retire com cuidado e coloque sobre papel toalha.
6.Coloque uma fatia de presunto sobre a torrada de pão, seguida de um ovo e regue generosamente com o molho. Se desejar, os ovos Benedict podem ser aromatizados com pimenta moída na hora e ervas. Bom apetite!
