Massa folhada

O cozimento de massa folhada é uma opção muito saborosa para o chá da tarde. No entanto, preparar massa folhada para assar em casa é um processo longo. A principal dificuldade está em estender a massa, pois o número de camadas pode chegar a 200 peças! Esta opção não é indicada para quem precisa de cozimento urgente, por isso é mais fácil comprar massa pronta na loja.

Torta de massa folhada com maçãs no forno

Para o chá com a família e amigos próximos, recomendamos servir torta de maçã feita de massa folhada. Um simples conjunto de ingredientes permite preparar um prato em um curto espaço de tempo. Uma sobremesa polvilhada com açúcar de confeiteiro (opcional) vai surpreender pelo sabor e aroma.

1. 
   Como fazer deliciosos pastéis de massa folhada? Lavamos as maçãs com água corrente. Limpe-os com uma toalha e corte-os em cubos. Primeiro, deve-se cortar o miolo e o rabo da fruta e deixar a casca.
2. 
   Derreta a manteiga em uma frigideira e acrescente as maçãs. Polvilhe-os com açúcar. Depois de um minuto, adicione vanilina e canela. Cozinhe as maçãs por 10 minutos, tampadas, em fogo médio. Em seguida, a tampa deve ser removida e o líquido evaporado em fogo alto por 5-7 minutos.
3. 
   Enquanto o recheio da torta esfria, vamos fazer a massa. Pré-descongele e estenda a primeira camada. A forma da camada é retangular, a espessura é de 2 a 3 milímetros. Ao longo da borda larga dividimos a camada ao meio (visualmente). Fazemos cortes a cada 3-4 centímetros em uma metade e colocamos o recheio na outra. Deixe a borda da massa para fixar as bordas das laterais.
4. 
   Pincele a borda do lado do recheio com água e um pincel para confeitar. Cubra o recheio com a lateral com fendas e aperte as bordas. Fazemos o mesmo com a segunda camada de massa.
5. 
   Pré-aqueça o forno a 220 graus. Corte duas folhas de um rolo de papel manteiga. Coloque-os em uma assadeira e coloque as tortas. Quebre o ovo. Bata com um batedor e unte os assados ​​​​com um pincel. Asse as tortas por 20-25 minutos. Deixe esfriar e sirva.

Bom apetite!

Folhado de massa pronta sem fermento com queijo

Preparar folhados de queijo com massa pronta não leva muito tempo. Você mesmo escolhe a opção de preenchimento. O recheio de queijo é mais comum, simples e saboroso. Asse o prato em uma frigideira, panela elétrica ou micro-ondas.

Tempo de cozimento – 1 hora.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Número de porções – 8 unid.

Ingredientes:

• Massa folhada – 500 gr.
• Queijo – 200 gr.
• Ovo – 1 unid.
• Alho – 1-2 dentes (opcional).
• Gergelim – 1 colher de chá (opcional).

Processo de cozimento:

Passo 1. Ligue o forno e pré-aqueça a uma temperatura de 200 graus. Retire da geladeira a massa folhada sem fermento preparada e descongele. Rale um pedaço de queijo em um ralador grosso.

Passo 2. Se desejar, você pode adicionar 1-2 dentes de alho ao queijo para dar sabor. Para fazer isso, pique finamente o alho com uma faca.

Passo 3. Abra a massa em uma camada de no máximo três milímetros de espessura. Em seguida, a massa deve ser cortada em 8 quadrados do mesmo tamanho.

Passo 4. Coloque o recheio no centro de cada quadrado (a porção de queijo e alho pode primeiro ser dividida em 8 partes iguais).

Passo 5. Bata o ovo em uma tigela separada e quebre-o com um garfo ou batedor. Em seguida, pegue um pincel e mergulhe-o na mistura de ovos. Lubrifique as bordas dos folhados para ajudá-los a aderir melhor.

Etapa 6. Conecte as bordas dos espaços em branco. Eles podem ter o formato de triângulos ou retângulos. As bordas podem ser decoradas com um garfo. Pincele os folhados com o restante da mistura de ovos e polvilhe com sementes de gergelim.

Passo 7. Coloque os produtos em uma assadeira, que cobrimos previamente com papel manteiga. Coloque a assadeira dentro do forno e asse os folhados por 20 minutos.

Bom apetite!

Croissants caseiros recheados com massa folhada

Nesta receita de croissants existem apenas dois ingredientes - massa folhada pronta e chocolate. O cozimento é perfeito para uma festa de chá se convidados aparecerem inesperadamente à sua porta. Você pode usar um recheio diferente, se desejar.

Tempo de cozimento – 1 hora e 45 minutos.

Tempo de cozimento – 20 minutos.

Número de porções – 14.

Ingredientes:

• Massa folhada com fermento – 500 gr.
• Chocolate – 100 gr.
• Ovos – 1 unid. (opcional).

Processo de cozimento:

Passo 1. A qualidade do descongelamento da massa folhada determina o resultado dos croissants resultantes. A massa acabada deve ser retirada do freezer com antecedência, pois o processo de descongelamento em si pode durar até 1,5 horas em temperatura ambiente. Deixe a massa na mesa de trabalho.Passo 2. Para a próxima etapa de preparação precisaremos de um tapete de silicone. Colocamos uma camada de massa sobre ela. Primeiro corte em retângulos e depois em triângulos.

Passo 3. Desmontamos a barra de chocolate em pequenas fatias. Coloque uma fatia de cada vez na parte larga dos espaços em branco. Envolvemos a massa desde a borda onde está o chocolate até a borda estreita. Você ganha croissants.

Passo 4. Corte uma folha de um rolo de papel manteiga. Cubra uma assadeira com ele. Coloque os croissants em cima do papel e dê tempo para crescerem (cerca de 20 minutos).

Passo 5. Se o seu forno não assar bem a massa por cima, pincele os croissants com ovo. Para fazer isso, bata em uma tigela e parta com um batedor ou garfo e, em seguida, pincele os croissants com um pincel.Passo 6. Ligue o forno para aquecer. Ajustamos a temperatura para 180 graus. Coloque dentro uma assadeira com croissants e leve ao forno por 15 minutos. Sirva com café ou chá.

Bom apetite!

Napoleão de massa folhada pronta em casa

Para evitar que as camadas de massa grudem durante o descongelamento, elas devem ser previamente separadas umas das outras e colocadas em sacos diferentes. Deve-se retirar a massa do freezer com antecedência - 30 minutos antes do início do cozimento.

Tempo de cozimento – 9 horas e 45 minutos.

Tempo de cozimento – 1 hora e 5 minutos.

Número de porções – 4-5.

Ingredientes:

• Leite – 500ml.
• Ovo – 1 unid.
• Manteiga – 100 gr.
• Açúcar – 100-130 gr.
• Farinha – 50 gr.
• Massa folhada – 1 pacote.
• Nozes - para decoração.
• Açúcar baunilha – 1 pacote.

Processo de cozimento:

Passo 1. Enquanto a massa descongela em temperatura ambiente, vamos fazer o creme. Em primeiro lugar, corte a manteiga em pedaços e deixe amolecer.

Passo 2. Meça um copo de leite e despeje em uma tigela. Adicione o açúcar e a farinha e bata um ovo. Misture ativamente a mistura com um batedor para que não formem grumos.

Passo 3. Despeje o leite restante na panela. Coloque o recipiente no fogão e deixe ferver o líquido. Adicione a mistura ao leite fervente em jato fino, mexendo sempre. Cozinhe o creme em fogo baixo por 5 minutos. Para evitar que queime, use um batedor para chegar ao fundo.

Passo 4. Alguns minutos antes do creme ficar pronto, adicione o açúcar de baunilha. Cubra a massa espessa com filme e deixe esfriar. Em seguida, transfira o creme resfriado para uma tigela da batedeira, acrescente a manteiga derretida e bata por cerca de três minutos até ficar homogêneo.

Passo 5. Coloque as camadas de massa descongelada em uma assadeira forrada com papel manteiga e fure-as com um garfo. Coloque a assadeira com os bolos no forno pré-aquecido a 200 graus. Asse por 30 minutos. Transfira os bolos prontos para uma gradinha de ferro para esfriar.

Passo 6. Sacuda a camada marrom do bolo em um prato e triture até formar migalhas finas. Esta será a cobertura do bolo acabado. Corte os bolos ao meio. Unte três camadas de bolo com creme e coloque-as uma sobre a outra. Completamos o styling com uma camada de bolo sem creme. Coloque um peso por cima. Após 10 minutos, remova-o.

Passo 7. Unte a camada superior do bolo e as laterais com o creme restante. Coloque a sobremesa na geladeira por 15 minutos.Durante este tempo, é necessário ter tempo para descascar os grãos das nozes e picá-los. Decore o bolo com migalhas. Coloque novamente na geladeira por várias horas para deixar de molho.

Bom apetite!

Como assar strudel de maçã com massa folhada?

Um saboroso e aromático strudel preparado de acordo com esta receita pode ser servido com uma xícara de café ou chá, uma bola de sorvete ou chocolate derretido.

Tempo de cozimento – 1 hora e 25 minutos.

Tempo de cozimento – 1 hora.

Número de porções – 4.

Ingredientes:

• Massa folhada – 1 pacote.
• Maçã – 4-5 unidades.
• Nozes picadas – 4 colheres de sopa.
• Suco de limão – 2 colheres de sopa.
• Açúcar – 3-5 colheres de sopa.
• Canela – 1 colher de chá.
• Manteiga derretida – 4 colheres de sopa.
• Gema – 1 unid.
• Leite – 4 colheres de sopa.
• Flocos de amêndoa - opcional.
• Passas – 0,5 colheres de sopa.
• Óleo vegetal - para lubrificação.

Processo de cozimento:

Passo 1. Retire a massa folhada da geladeira e deixe descongelar um pouco.

Passo 2. Lave as maçãs com água corrente, seque com uma toalha e corte a casca. Corte a fruta ao meio e retire a caixa de sementes. Corte as metades em cubos e regue com suco de limão.

Passo 3. Derreta a manteiga, mergulhe as passas em água fervente e descasque os grãos das nozes. Moa os grãos com uma faca ou no liquidificador, transfira as passas para uma peneira. Coloque as maçãs, as passas e as nozes em uma tigela. Despeje algumas colheres de sopa de manteiga, açúcar e canela. Misture o recheio.

Passo 4. Corte a massa descongelada em duas metades e abra. Medindo 3 centímetros das bordas da massa, disponha o recheio e distribua sobre a superfície dos pedaços. Dobre a borda vazia da massa e coloque sobre o recheio. Enrole e faça cortes.

Etapa 5.Unte uma assadeira com óleo vegetal (ou cubra com papel manteiga) e disponha os rolinhos. Despeje o leite em um recipiente separado e adicione apenas a gema. Bata os ingredientes. Unte os rolinhos com a manteiga restante e cubra com a mistura de leite e ovo.

Passo 6. Coloque a assadeira com a sobremesa no forno pré-aquecido a 180 graus. Asse por 25 minutos. 10 minutos antes do final do preparo do strudel. Retire a assadeira e polvilhe a iguaria com flocos de amêndoa. Mandamos de volta ao forno.

Bom apetite!

Deliciosas tortas de massa folhada no forno

Para fazer tortas de massa folhada, é necessário primeiro descongelá-las e depois estendê-las em uma camada fina sobre uma superfície de trabalho polvilhada com farinha. Então as tortas ficarão fofas e saborosas.

Tempo de cozimento – 1 hora e 10 minutos.

Tempo de cozimento – 35 minutos.

Número de porções – 8-12.

Ingredientes:

• Massa folhada – 400-500 gr.
• Maçã – 2-3 unidades.
• Manteiga – 50 gr.
• Açúcar – 100 gr.
• Canela – 1 colher de chá.
• Suco de limão – 1 colher de chá.
• Ovo – 1 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descongele a massa. Tiramos do freezer e abrimos a embalagem. Disponha as duas camadas sobre uma tábua e cubra-as com sacos plásticos ou filme para evitar que ressequem.

Passo 2. Lave duas maçãs grandes ou três pequenas com água e seque com uma toalha. Retiramos a casca das frutas com uma faca, retiramos as “caudas” e cortamos ao meio. Remova o núcleo. Corte as maçãs em cubos pequenos.Passo 3. Corte a manteiga e coloque em uma frigideira. Derreta o produto no fogão incluso. Coloque as maçãs picadas na panela. Polvilhe as maçãs com açúcar, canela e suco de limão.

Passo 4.Cozinhe as frutas em fogo médio até ficarem macias. Desligue o fogão e deixe as maçãs esfriarem. Polvilhe a bancada com farinha e abra a massa em uma direção com uma espessura de 2-3 milímetros. Corte a massa em 4-6 partes. Coloque o recheio (1 colher de sopa) de um lado das peças. Fazemos cortes do outro lado. Cubra a lateral com o recheio com a lateral com os cortes. Sele as bordas das tortas usando um garfo.

Passo 5. Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque as tortas no papel. Cubra as tortas com um pano de prato limpo e deixe por 15 minutos. Aqueça o forno a 200 graus. Coloque a assadeira com as tortas dentro e leve ao forno até dourar. Poucos minutos antes do final do cozimento, pincele as tortas com uma mistura de ovo e um pouco de água.

Bom apetite!

Samsa feito de massa folhada no forno

Samsa é um prato da culinária turca, tradicionalmente recheado com cordeiro. Se desejar, pode ser substituído por qualquer outro tipo de carne. Os turcos preparam o samsa no tandoor, mas para isso usamos o forno.

Tempo de cozimento – 1 hora e 25 minutos.

Tempo de cozimento – 35 minutos.

Número de porções – 16-20.

Ingredientes:

• Massa folhada – 1kg.
• Cordeiro (boi, porco) – 400-450 gr.
• Cebola – 350-400 gr.
• Gergelim – 30-40 gr.
• Ovo – 1 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para preparar o samsa, tanto a carne picada quanto a carne picada caseira comum ou a carne picada comprada em loja são adequadas. Antes de processar a carne, ela deve ser bem lavada e seca com papel toalha. Moa a carne da maneira que você conhece.Passo 2. Descasque a cebola e pique-a finamente com uma faca. Adicione a cebola à carne, salgue e apimente a mistura. Misture bem o recheio.Se ficar muito grosso, você pode adicionar um pouco de água gelada.

Passo 3. Abra a massa folhada pré-descongelada não muito fina. Corte a massa em quadrados de tamanho igual. Coloque o recheio no centro dos quadrados. Aperte as bordas das tortas para formar triângulos. Em seguida, sele adicionalmente as bordas com um garfo.

Passo 4. Cubra uma assadeira com papel manteiga. Coloque as tortas sobre ele. Bata um ovo em uma tigela separada e bata levemente com um garfo. Pincele o samsa com ovo batido usando um pincel para confeitar. Polvilhe com sementes de gergelim.

Passo 5. Aqueça o forno a uma temperatura de 200 graus. Coloque a assadeira com as tortas no forno por 20-25 minutos. Retire o samsa rosado e cubra com um pano de prato limpo. Deixe o prato repousar por 10 minutos e sirva.

Bom apetite!

Pizza caseira de massa folhada no forno

Uma opção de lanche rápido e saboroso é a pizza feita com massa folhada pronta. Muitas donas de casa não têm tempo para preparar a iguaria, pois durante o processo de amassamento é preciso mexer bem na massa.

Tempo de cozimento – 1 hora e 40 minutos.

Tempo de cozimento – 50 minutos.

Número de porções – 2.

Ingredientes:

• Massa folhada – 500 gr.
• Ketchup – 3-4 colheres de sopa.
• Queijo – 300-350 gr.
• Salsicha – 100 gr.
• Azeitonas – 7-10 unid.
• Tomates cereja – 4-5 unid.
• Azeite – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Retire a massa e desembale. Deixe em temperatura ambiente por 30-60 minutos para descongelar. Se descongelar por mais tempo, a massa será mais fácil de estender.

Passo 2. Agora prepare o recheio. Lavamos os tomates, secamos com uma toalha e cortamos em rodelas ou círculos. Rale o queijo num ralador grosso, corte as azeitonas em círculos e corte a linguiça em rodelas finas.Coloque uma camada de massa sobre a outra. Abra as duas camadas na mesma direção.

Passo 3. Corte um pedaço do tamanho desejado de um rolo de papel manteiga. Cubra uma assadeira com ele. Coloque a massa por cima do papel. Perfuramos em vários lugares com um garfo.

Passo 4. Unte a massa com uma camada de ketchup. Coloque o recheio por cima do molho: rodelas de linguiça, azeitonas e tomate. Se desejar, você pode adicionar ervas italianas ao recheio.

Passo 5. Polvilhe a pizza com queijo em toda a superfície. É preferível escolher um tipo de queijo de pasta mole para que derreta melhor e tenha uma estrutura mais delicada.

Passo 6. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Regue a pizza com azeite e leve ao forno por 20-25 minutos.

Bom apetite!

Como fazer deliciosos pãezinhos de massa folhada?

Pãezinhos de caracol exuberantes e deliciosos são feitos de massa folhada de fermento com adição de canela. Produtos perfumados são servidos à mesa com chá e café, cacau, leite, suco de frutas e outras bebidas.

Tempo de cozimento – 2 horas e 10 minutos.

Tempo de cozimento – 20 minutos.

Número de porções – 16.

Ingredientes:

• Massa folhada – 1kg.
• Manteiga – 60 gr.
• Açúcar – 150 gr.
• Canela - a gosto.
• Sal – 1 pitada.

Processo de cozimento:

Passo 1. Retire a massa de fermento acabada da embalagem. Coloque-o sobre uma tábua e deixe descongelar. Em seguida, abra a massa em formato retangular.

Passo 2. Derreta 60 gramas de manteiga em temperatura ambiente e pincele a massa com ela. Não esqueça de deixar 3 centímetros de massa de cada borda.Passo 3. Cubra a superfície da massa untada com manteiga com uma camada de açúcar e canela. Adicione uma pitada de sal.

Passo 4. Enrole cuidadosamente a massa com o recheio em um rolo apertado. Prendemos a borda da massa e cortamos a peça em porções de pão.Deve haver 16 peças.

Passo 5. Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque os pães. Cubra os pedaços com filme plástico e deixe por 1 hora. Pré-aqueça o forno a 170 graus e coloque uma assadeira com pães por 15-20 minutos.

Bom apetite!

Receita passo a passo de massa folhada khachapuri

Khachapuri é um prato saboroso, geralmente preparado com queijo ou carne. Claro, a maneira mais fácil é comprar uma iguaria georgiana em uma loja, mas definitivamente não será tão saborosa quanto a caseira.

Tempo de cozimento – 1 hora e 40 minutos.

Tempo de cozimento – 50 minutos.

Número de porções – 25-30.

Ingredientes:

• Massa folhada – 1kg.
• Queijo – 550 gr.
• Ovos – 2 unid.
• Manteiga – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para preparar o recheio, precisamos de um pedaço de queijo, que ralamos em qualquer tigela funda com um ralador grosso.Passo 2: Derreta a manteiga delicadamente no fogão até que esteja morna, não quente.

Passo 3. Despeje a manteiga na tigela com o queijo e misture bem o recheio. Junte o ovo e misture o recheio novamente até ficar homogêneo.

Passo 4. Retire previamente a massa folhada do freezer e retire-a da embalagem. Coloque-o sobre uma tábua e descongele. Corte a massa em vários pedaços e abra.

Passo 5. Coloque o recheio de queijo, ovos e manteiga no centro dos pedaços de massa. Apertamos as bordas dos espaços em branco com um “envelope”.Passo 6. Primeiro coloque uma folha de papel manteiga em uma assadeira e depois o khachapuri pronto. Quebre outro ovo em uma tigela separada. Bata com um garfo. Usando um pincel, pincele cada pedaço com ovo batido.

Passo 7. Aqueça o forno a 200 graus e coloque uma assadeira com khachapuri dentro dele. Asse os produtos por 20-25 minutos.

Bom apetite!