Os pimentões secos para o inverno são um preparo bastante popular, usado no preparo de saladas e salgadinhos, e adicionado em assados caseiros. Você pode preparar a peça de várias maneiras, algumas das quais são apresentadas na seleção de hoje. A excelente preservação irá ajudá-lo no inverno e ajudar a economizar no orçamento familiar. Experimente com prazer, você não vai se arrepender!
Pimentões secos no forno para o inverno
Todos podem fazer pimentões secos no forno para o inverno. Não é necessário ter habilidades culinárias profissionais para preparar preparações incríveis. Para a conservação do inverno, recomendo usar vegetais caseiros, que na minha opinião ficam especialmente apetitosos.
- Pimenta búlgara 600 (gramas)
- Alho 4 (partes)
- Tomilho 1 (colheres de chá)
- Pimenta seca 1 (colheres de chá)
- Sábio 1 (colheres de chá)
- Sal 1 (colheres de chá)
- Azeite 80 (mililitros)
-
Para preparar pimentões secos para o inverno, é necessário preparar os ingredientes principais. Lavamos bem os vegetais suculentos e removemos a umidade com toalhas. -
Corte os pimentões limpos em segmentos, removendo os caroços e os talos. -
Forre uma assadeira com pergaminho de alta qualidade. Pego um siliconizado para que nada grude. Disponha a pimenta. -
Leve ao forno para secar a 100 graus. Demorará 2 horas e o modo “Convecção”, se disponível.Se o forno for um modelo desatualizado, abra ligeiramente a porta. Durante esse período, os pimentões diminuirão significativamente de tamanho. -
Certifique-se de lavar e esterilizar bem os frascos. Encha os recipientes secos com vegetais secos. -
Depois de assentar a camada, polvilhe com sal, ervas e temperos indicados na receita. -
Corte o alho descascado em pétalas e polvilhe por cima. -
Aqueça o azeite no micro-ondas ou no fogão, mas não deixe ferver. Regue os pimentões com algumas colheres de sopa de óleo quente. -
Coloque a próxima camada de pimentão seco. -
Polvilhe com especiarias e despeje óleo quente. Assim, enchemos os potes. E adicione óleo para que o conteúdo fique completamente coberto com ele. -
Fechamos bem e, após esfriar, levamos para a geladeira ou armário de cozinha com conservas. Nós o usamos para o propósito pretendido. Bom apetite!
Pimentões secos em uma secadora elétrica para o inverno
Pimentões secos em uma secadora elétrica para o inverno são preparados da maneira mais simples possível. A secadora fará tudo por você. E qualquer um pode ferver óleo e colocá-lo em potes. Para a colheita, o melhor é usar frutas brilhantes. Isso faz com que o aperitivo pareça mais rico e apresentável. Depois que a pimenta acabar, use o recheio como molho para salada ou marinada.
Tempo de cozimento – 10 horas e 40 minutos
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Porções – 1
Ingredientes:
- Pimentão – 3 kg.
- Alho – 5-7 dentes.
- Mistura de ervas italianas – 1 colher de sopa.
- Açúcar granulado – 1 colher de chá.
- Vinagre balsâmico – 1 colher de chá.
- Sal – 2 pitadas.
- Azeite – 150ml.
Processo de cozimento:
Passo 1. Prepare os ingredientes para os pimentões secos. Escolhemos pimentões maduros e suculentos.
Passo 2. Corte os legumes lavados em rodelas, após retirar o pedúnculo, limpando o miolo e as divisórias. Distribua em racks de secadores elétricos.
Etapa 3.Defina a temperatura para 50-55°. Deixe secar por cerca de 10 horas. A foto mostra o resultado após 6 horas.
Passo 4. Após 10 horas, retire os pimentões das grelhas.
Passo 5. Despeje ervas italianas, sal e açúcar granulado em uma panela pequena.
Passo 6. Adicione o alho descascado e fatiado.
Passo 7. Despeje o azeite e o vinagre balsâmico. Leve ao fogo e espere ferver. Em seguida, despeje a pimenta seca na panela fervente e desligue o fogo.
Passo 8. Encha os frascos esterilizados com a preparação perfumada.
Passo 9. Enrosque bem a tampa estéril. Após o resfriamento, transfira para armazenamento. Bom apetite!
Pimentões secos em óleo para o inverno
Pimentões secos em óleo para o inverno não têm receita específica. Usamos quantas pimentas tivermos. Nunca há muita preparação. Usamos todos os ingredientes a nosso critério. A quantidade e variedade de especiarias e ervas são determinadas a nosso critério. E a quantidade de óleo depende de quão bem os potes estão cheios de vegetais secos.
Tempo de cozimento – 4 horas e 30 minutos
Tempo de cozimento - 30 minutos.
Porções – 1
Ingredientes:
- Pimentão – qualquer quantidade.
- Pimenta preta moída – 2 colheres de sopa.
- Açúcar granulado – 5 colheres de sopa.
- Sal – 3 colheres de sopa.
- Azeite – para regar.
- Para preencher:
- Alho - a gosto.
- Alecrim - a gosto.
- Tomilho - a gosto.
- Manjericão - a gosto.
- Azeite – conforme necessário.
- Vinagre balsâmico branco - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Remova a pimenta carnuda lavada do interior e das divisórias. Enxágue e deixe secar.
Passo 2. Misture pimenta, sal e açúcar granulado na proporção 2:3:5.
Passo 3. Forre uma assadeira com papel ou papel alumínio. Disponha os pimentões, polvilhando cada um com uma mistura de especiarias e regando levemente com azeite.
Passo 4.Coloque a assadeira com pimentão no forno para secar a 120-125 graus, configurando o modo “Convecção”. 3-4 horas serão suficientes. Se a pimenta começar a queimar, reduza o fogo para 110°C. Retiramos a pimenta após o tempo especificado.
Passo 5. Lave bem as ervas e seque-as. Retire a casca do alho e pique-o aleatoriamente. Rasgamos as ervas com as mãos e combinamos com o alho picado.
Passo 6. Coloque no micro-ondas e aqueça por 3-4 minutos. O óleo não deve ferver, apenas esquentar.
Passo 7. Encha os potes esterilizados com pimenta e regue as camadas com óleo aromático com ervas e alho. Tempere com vinagre balsâmico. Feche os potes e deixe esfriar. Transfira para a geladeira. Se for previsto um armazenamento de longo prazo em outro local, esterilize as peças por 40 minutos no forno a 100 graus ou em uma panela com água.
Passo 8. Despeje o óleo restante em uma jarra limpa e seca e use-o como molho para salada.
Etapa 9. Use pimentas secas para fazer sanduíches ou assados.
Passo 10. Todos irão apreciar este lanche maravilhoso.
Etapa 11. Ideal para reuniões amigáveis. Bom apetite!
Pimentões secos com alho para o inverno
Os pimentões secos com alho para o inverno têm um aroma maravilhoso. Eu uso essa preparação com mais frequência para fazer pizza caseira, bruscheta festiva ou saladas. Pimenta fresca não é difícil de encontrar no inverno, mas não é barata e tem gosto de plástico, o que não se pode dizer de um preparo perfeito.
Tempo de cozimento – 10 horas e 30 minutos
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Porções – 400ml.
Ingredientes:
- Pimentão – 770 gr.
- Alho – 0,5 cabeças.
- Ervas provençais - a gosto.
- Sal - a gosto.
- Óleo vegetal – 230 ml.
Processo de cozimento:
Passo 1.Preparamos os ingredientes para preparar um lanche original.
Passo 2. Retiramos o interior da pimenta lavada cortando as membranas. Corte em 4 partes, lave e deixe secar ou seque com guardanapos. Distribua em bandejas de secar.
Passo 3. Divida o alho descascado em rodelas e coloque uma em cada parte do pimentão. Polvilhe com ervas aromáticas e sal.
Passo 4. Ajuste o aparelho para 65°, seque por cerca de 10 horas.
Etapa 5: Pimentões secos podem ser congelados em sacos ziplock ou conservados em óleo. Coloque os pimentões em recipientes de vidro esterilizados bem apertados. Aqueça o óleo, mas não ferva, e despeje o óleo quente até o topo.
Etapa 6. Feche bem e deixe esfriar de cabeça para baixo.
Passo 7. Transfira para armazenamento após esfriar completamente na geladeira ou adega. Bom apetite!
