O vinagrete é um delicioso aperitivo tradicional russo. É difícil dizer por que a salada recebeu tanto sucesso e popularidade, mas o vinagrete é servido até em restaurantes caros. Além disso, o vinagrete faz bem ao corpo, até nutricionistas notam os benefícios da batata cozida, da cenoura e da beterraba. É incrível como um prato pode ser delicioso mesmo com ingredientes tão simples.
Vinagrete clássico com picles e ervilhas
Um vinagrete clássico com picles e ervilhas é saboroso, simples e saudável. E se você ferver todos os vegetais com antecedência, por exemplo, à noite, a montagem da salada demorará alguns minutos. Aliás, os nutricionistas recomendam não ferver batatas, cenouras e beterrabas, mas assá-las em papel alumínio.
- Pepino em conserva 3 (coisas)
- Ervilhas verdes enlatadas 300 g.r.
- Cenoura 1 (coisas)
- Sal gosto
- Cebola verde 30 (gramas)
- Beterraba 5 (coisas)
- Mostarda 1 (colheres de chá)
- Batata 3 (coisas)
- Óleo vegetal 6 (colheres de sopa)
- Vinagre de mesa 9% 1 (colheres de sopa)
-
O vinagrete segundo a receita clássica é muito simples de preparar. Beterraba, batata e cenoura devem ser fervidas ou assadas com antecedência. Quando os vegetais esfriarem, você pode prosseguir com a montagem da salada.Drene o líquido das ervilhas enlatadas. -
Descasque e corte os legumes cozidos em cubos. Transfira-os para uma tigela grande ou panela. -
Corte os pepinos em conserva em cubinhos e coloque no recipiente com o restante dos ingredientes. -
Adicione ervilhas enlatadas. Pique finamente as cebolas e as ervas frescas. -
Para fazer o molho, misture óleo vegetal, vinagre e mostarda em um recipiente pequeno. Adicione o vinagrete, sal a gosto e mexa. -
Deixe o vinagrete em infusão na geladeira por uma hora. Depois, o delicioso aperitivo gelado pode ser servido. Bom apetite!
Vinagrete com chucrute
O vinagrete com chucrute é uma das variações mais deliciosas desta salada. Na maioria das vezes é preparado no inverno, no início da temporada do chucrute. O vinagrete com chucrute fica suculento, crocante, nutritivo e muito saboroso.
Tempo de cozimento: 25 min.
Tempo de cozimento: 15 min.
Porções – 2-4.
Ingredientes:
- Cebola roxa – 2-3 unid.
- Batatas cozidas – 2-3 unid.
- Beterraba cozida – 2-3 unid.
- Cenouras cozidas – 1-2 unid.
- Pepinos em conserva – 4-5 unidades.
- Chucrute – 150 gr.
- Ervilhas enlatadas - 1 lata.
- Sal - a gosto.
- Óleo vegetal - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Prepare todos os ingredientes necessários para o vinagrete. Abra as ervilhas enlatadas e escorra o líquido. Descasque as cabeças da cebola.
Passo 2. Corte as batatas cozidas em cubos médios.
Passo 3. Faça o mesmo com as cenouras.
Passo 4. Dependendo do tamanho, corte os pepinos em conserva em círculos, semicírculos ou quartos.
Passo 5. Corte a cebola roxa em meias argolas finas.
Etapa 6.Coloque todos os vegetais picados em uma tigela grande e acrescente ervilhas enlatadas. Tempere a salada com óleo vegetal e mexa.
Passo 7. Corte a beterraba cozida em cubos, coloque em uma tigela separada, tempere com óleo vegetal e mexa.
Passo 8. Transfira a beterraba e o chucrute para um recipiente comum, acrescente sal ao vinagrete a gosto e mexa novamente. Antes de servir, você pode guardar o vinagrete na geladeira por algum tempo. Bom apetite!
Vinagrete com feijão
O vinagrete com feijão acaba sendo mais satisfatório que o clássico. Em geral, o sabor do lanche não muda muito e você ainda vai saborear o seu lanche preferido. E não há surpresas com o molho, usaremos óleo vegetal, e com ou sem cheiro, decida você mesmo.
Tempo de cozimento: 90 min.
Tempo de cozimento: 30 min.
Porções – 4.
Ingredientes:
- Cenouras – 2 unid.
- Pepinos em conserva – 2 unid.
- Açúcar – 1 colher de sopa.
- Feijão enlatado – 1 lata.
- Beterraba – 2 unid.
- Cebola – 1 unid.
- Chucrute – 150 gr.
- Sal – 1-2 colheres de chá.
- Batatas – 4 unid.
- Óleo vegetal – 4-5 colheres de sopa.
Processo de cozimento:
Passo 1. Prepare todos os vegetais necessários para o vinagrete.
Passo 2. Abra a lata de feijão em lata e escorra em uma peneira.
Passo 3. Lave as batatas, beterrabas e cenouras. Transfira os legumes para uma panela grande e deixe ferver até ficarem macios. Batatas e cenouras são fervidas por 20-25 minutos e beterrabas - 40-50 minutos.
Passo 4. Quando os legumes estiverem prontos, descasque-os e corte-os em cubos.
Passo 5. Reserve as beterrabas em uma tigela separada por enquanto.
Passo 6. Corte as cebolas em cubinhos.
Passo 7. Corte os picles em cubos. Escorra o suco antes de colocá-los na tigela.
Passo 8. Esprema o chucrute e coloque em uma tigela.Adicione também feijão enlatado.
Passo 9: Por último, coloque a beterraba picada na tigela.
Passo 10. Adicione açúcar, sal e óleo vegetal ao vinagrete.
Passo 11. Mexa e o vinagrete está pronto. Na hora de servir, você pode decorar com raminhos de ervas frescas. Bom apetite!
Delicioso vinagrete com arenque
Um delicioso vinagrete com arenque é uma opção inusitada, mas faz jus ao nome do aperitivo. O vinagrete costuma ser chamado de coleção de tudo. Por isso temos diferentes produtos reunidos num só prato, mas combinam-se de forma muito harmoniosa e criam um sabor excelente.
Tempo de cozimento: 90 min.
Tempo de cozimento: 30 min.
Porções – 9.
Ingredientes:
- Pepinos em conserva – 3 unid.
- Pimenta preta moída – 1 pitada
- Beterraba média – 2 unid.
- Cenouras – 2 unid.
- Batatas – 3-4 unid.
- Ervilhas enlatadas – 400 gr.
- Mostarda – 1 colher de chá.
- Cebola – 1 unid.
- Óleo vegetal – 30 ml.
- Filé de arenque – 200 gr.
- Sal – 1 colher de chá.
Processo de cozimento:
Passo 1. Ferva batatas, cenouras e beterrabas. Quando os vegetais esfriarem, descasque-os.
Passo 2. Corte as cenouras em cubos médios.
Passo 3. Moa as batatas e a beterraba da mesma maneira.
Passo 4. Abra a lata de ervilhas e coloque-as em uma peneira.
Passo 5. Corte o filé de arenque em pequenas fatias finas.
Passo 6. Pique a cebola bem fininha.
Passo 7. Corte os pepinos em conserva em cubos.
Passo 8. Para temperar, misture a mostarda com óleo vegetal.
Passo 9. Combine todos os produtos preparados em uma tigela grande, acrescente o molho e mexa. Sal e adicione pimenta a gosto. Sirva o vinagrete gelado. Bom apetite!
Vinagrete sem batatas
O vinagrete sem batata é uma salada leve para a alimentação diária.Este é sem dúvida um lanche saboroso e saudável que com certeza não fará mal ao seu corpo. Para temperar a salada pode-se usar óleo vegetal não refinado, que dá um cheiro apetitoso e também realça levemente o sabor.
Tempo de cozimento: 30 min.
Tempo de cozimento: 30 min.
Porções – 4.
Ingredientes:
- Chucrute – 100 gr.
- Verdes - a gosto.
- Beterraba pequena – 2 unid.
- Sal - a gosto.
- Óleo vegetal - a gosto.
- Ervilhas enlatadas – 300 gr.
- Cenouras – 2 unid.
- Pepinos em conserva/salgados – 2-3 unid.
Processo de cozimento:
Passo 1. Cozinhe os legumes para o vinagrete com antecedência, depois levará de 20 a 30 minutos para montar a salada.
Passo 2. Esprema um pouco o chucrute da salmoura e coloque-o em uma tigela. Abra a lata de ervilhas e coloque-as numa peneira. Quando o suco escorrer, transfira-o para uma tigela.
Passo 3. Corte as cenouras e as beterrabas cozidas em cubos pequenos.
Passo 4. Corte os pepinos em conserva da mesma forma que as cenouras e as beterrabas.
Passo 5. Tempere o vinagrete com óleo vegetal, acrescente sal a gosto e mexa.
Passo 6. Decore o vinagrete acabado com ervas frescas e sirva como aperitivo. Bom apetite!
Vinagrete com repolho fresco
O vinagrete com repolho fresco costuma ser preparado no verão e no início do outono, quando há muitos vegetais frescos e você quer comer de forma leve e saborosa. Se você nunca experimentou esta versão de vinagrete, não perca a chance e prepare você mesmo.
Tempo de cozimento: 1 hora.
Tempo de cozimento: 15-25 minutos.
Porções – 4.
Ingredientes:
- Batatas – 3 unid.
- Sal - a gosto.
- Repolho branco – 300 gr.
- Beterraba – 2 unid.
- Cenouras – 2 unid.
- Cebola – 1 unid.
- Limão – 0,5 unid.
- Feijão cozido – 0,5 colheres de sopa.
- Azeite – 3 colheres de sopa.
Processo de cozimento:
Passo 1.Lave batatas, cenouras e beterrabas. Coloque a beterraba em uma panela e as batatas e as cenouras em outra. Ferva os legumes até ficarem macios e depois descasque.
Passo 2. Pique o repolho em tiras finas, coloque em uma tigela, acrescente sal e amasse com as mãos.
Passo 3. Corte as batatas, as cenouras e as cebolas em cubos aproximadamente do mesmo tamanho.
Passo 4. Corte a beterraba em cubos, coloque em uma tigela separada e tempere com óleo vegetal.
Passo 5. Escorra o excesso de líquido do repolho e misture todos os vegetais picados em uma tigela.
Passo 6. Esprema o suco de meio limão no vinagrete, adicione sal a gosto e mexa. Salada pronta.
Passo 7. O vinagrete de repolho pode ser servido imediatamente após o preparo. Bom apetite!
Vinagrete com pepino fresco
Vinagrete com pepino fresco é um excelente aperitivo suculento e incrivelmente aromático para qualquer prato quente. Tudo na salada é perfeito: tem sabor leve e agradável, textura delicada e suculenta, sacia uma leve fome e acompanha bem carnes. Além disso, também é rápido e fácil de preparar.
Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.
Tempo de cozimento: 50 min.
Porções – 6.
Ingredientes:
- Óleo vegetal – 4-5 colheres de sopa.
- Sal - a gosto.
- Batatas – 3 unid.
- Couve-flor – 200 gr.
- Ervilhas enlatadas – 100 gr.
- Cenouras – 2 unid.
- Pepinos – 2 unid.
- Salsa – 30 gr.
- Maçã – 1 peça.
- Endro – 30 gr.
- Beterraba – 1 unid.
Processo de cozimento:
Passo 1. Ferva previamente a beterraba, a batata e a cenoura para o vinagrete.
Passo 2. Descasque os legumes cozidos. Corte a beterraba em cubos médios.
Passo 3. Para o vinagrete é mais conveniente usar o corte em cubos, por isso também cortamos as cenouras da mesma forma.
Passo 4. Corte as batatas cozidas em cubos aproximadamente do mesmo tamanho dos outros vegetais.
Etapa 5.Lave os pepinos frescos, descasque e corte em cubos.
Passo 6. Separe a couve-flor em florzinhas. Ferva por 10 minutos em água salgada.
Passo 7. Lave a maçã, corte a casca e corte a polpa em cubos.
Passo 8. Combine todos os produtos picados em uma tigela e adicione também as ervilhas enlatadas.
Passo 9. Lave a salsa e o endro e pique finamente com uma faca. Adicione as ervas ao vinagrete, tempere com óleo vegetal e sal a gosto, misture bem.
Passo 10. Está pronto um maravilhoso e refrescante vinagrete com pepino fresco, sirva como aperitivo. Bom apetite!
Vinagrete com cogumelos em conserva
O vinagrete com cogumelos em conserva é um excelente aperitivo ou acompanhamento para refeições regulares e quaresmais. Para a receita, você pode usar cogumelos com mel em conserva, boletos ou champignon. Eles complementam com muito sucesso o já rico sabor azedo e salgado do vinagrete.
Tempo de cozimento: 25 min.
Tempo de cozimento: 25 min.
Porções – 2.
Ingredientes:
- Cogumelos marinados – 2 colheres de sopa.
- Cebola verde - a gosto.
- Beterraba – 1 unid.
- Ervilhas enlatadas – 100 gr.
- Pepinos em conserva/salgados – 2 unid.
- Batatas – 2 unid.
- Azeite – 1-2 colheres de chá.
- Salsa - a gosto.
- Endro - a gosto.
- Sal - a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
- Cenoura – 1 unid.
Processo de cozimento:
Passo 1. Lave as batatas, cenouras e beterrabas. Cozinhe a beterraba separadamente e você pode cozinhar as cenouras e as batatas na mesma panela.
Passo 2. Após o cozimento, descasque e corte todos os vegetais cozidos em cubos.
Passo 3. Corte também os pepinos em conserva em cubos pequenos.
Passo 4. Lave todas as verduras com água fria e pique finamente.
Passo 5. Em uma tigela, misture a beterraba, a batata, a cenoura, o pepino, as ervas e as ervilhas enlatadas.Tempere o vinagrete com sal, pimenta, óleo vegetal e mexa.
Passo 6. Você pode pegar os cogumelos em conserva que mais gostar, mas não deve misturá-los com todos os produtos, caso contrário perderão o sabor.
Passo 7. Coloque o vinagrete em uma linda saladeira, decore com cogumelos em conserva por cima e sirva o aperitivo na mesa. Bom apetite!
Vinagrete com algas marinhas
Vinagrete com algas marinhas é outra boa opção de salada. Pepinos em conserva são frequentemente substituídos por algas em conserva, mas também, se você gosta de sabor azedo, pode adicionar esses produtos - tudo depende de suas preferências.
Tempo de cozimento: 65 min.
Tempo de cozimento: 25 min.
Porções – 3.
Ingredientes:
- Beterraba – 2 unid.
- Algas marinhas – 120 gr.
- Sal - a gosto.
- Ervilhas enlatadas – 120 gr.
- Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
- Cebola – 1 unid.
- Cenouras – 2 unid.
- Batatas – 3 unid.
Processo de cozimento:
Passo 1. Prepare todos os ingredientes necessários para o vinagrete. Você pode ferver batatas, beterrabas e cenouras à noite para não perder tempo com isso antes de montar a salada.
Passo 2. Corte as cebolas em cubos, coloque em uma tigela e despeje água fervente sobre elas por 10 minutos.
Passo 3. Corte todos os vegetais cozidos em cubos aproximadamente do mesmo tamanho. Drene o líquido das ervilhas enlatadas. Coloque tudo, exceto a beterraba, em uma tigela.
Passo 4. Esprema as algas da marinada e coloque-as na tigela com o restante dos ingredientes. Escorra a água da cebola e coloque-a também em um recipiente.
Passo 5. Agora coloque a beterraba picada na tigela, despeje o óleo vegetal, adicione sal a gosto e mexa.
Passo 6. Coloque o vinagrete com algas na geladeira por 30-40 minutos e depois pode ser servido. Bom apetite!
Vinagrete com maionese
Vinagrete com maionese é uma receita para os amantes de alimentos altamente calóricos e satisfatórios. Esta versão de vinagrete é muito popular e não menos saborosa. E se você mesmo fizer maionese com ovos caseiros, os benefícios para o corpo não serão menores.
Tempo de cozimento: 60 min.
Tempo de cozimento: 20 min.
Porções – 2.
Ingredientes:
- Pepino em conserva – 150 gr.
- Batatas – 200 gr.
- Maionese – 200 gr.
- Beterraba – 300 gr.
- Milho enlatado – 200 gr.
- Cebola – 1 unid.
- Chucrute – 300 gr.
- Cenouras – 200 gr.
Processo de cozimento:
Passo 1. Primeiro ferva as batatas, as cenouras e a beterraba. Descasque a cebola e lave.
Passo 2: Escorra o milho enlatado. Você pode usar ervilhas em vez de milho.
Passo 3. Corte os pepinos em conserva em cubos pequenos.
Passo 4. Esprema o chucrute da salmoura e coloque-o em uma tigela.
Passo 5. Corte a cebola, a batata cozida, a beterraba e a cenoura em cubos. Misture todos os produtos preparados em uma tigela. Tempere o vinagrete com a maionese, misture bem e o aperitivo está pronto. Bom apetite!
