Presunto de frango

O presunto de frango é um produto cárneo incrivelmente saboroso preparado em casa. O presunto de frango pode ser preparado de várias maneiras. Você não precisa de um fabricante de presunto para fazer isso. O presunto caseiro fica tão apetitoso que nenhuma salsicha da loja se compara a ele. Há muito tempo que preparo produtos cárneos com as próprias mãos. Eu mesmo escolho produtos frescos e de alta qualidade. Na seleção você encontrará sua opção culinária preferida e esquecerá para sempre os produtos adquiridos.

Presunto de frango caseiro em uma máquina de presunto

O presunto de frango caseiro na máquina de presunto fica super macio e suculento. A salsicha aromática tem um aspecto alegre e festivo e vai decorar qualquer festa. A máquina de presunto facilita o cozimento e resulta em uma textura densa. Esta receita usa nozes, mas não são necessárias. Experimente e surpreenda seus entes queridos.

1. 
   O presunto de frango é fácil de preparar em casa. Então, pegue uma carcaça de frango e coxas de frango bastante grandes. Enxágue em água corrente e seque.
2. 
   Retire o frango da pele, veias e ossos. Aliás, não é necessário retirar a pele. Deixe os ossos e as asas para o caldo.
3. 
   Moa o filé de frango e a carne das coxas em um moedor de carne com o bico menor. Moa o resto da carne em uma gradinha grande. Eu tenho um aparelho elétrico, então acontece rápido. Adicione sal do Himalaia ou sal comum. Bata a carne picada.
4. 
   Pimenta, tempere com noz-moscada e despeje o creme frio ou água gelada. Misture com as mãos até que a carne picada fique pegajosa e viscosa.
5. 
   Em seguida, adicione o amido de milho e misture bem. O próximo passo é adicionar o bicarbonato de sódio e mexer novamente até ficar homogêneo.
6. 
   Despeje água fervente sobre o limão, seque e esprema o suco. Despeje na carne picada e mexa bem. A reação ocorrerá em toda a massa e o refrigerante se extinguirá.
7. 
   Cubra a carne picada com filme plástico e reserve por cerca de uma hora até que todos os ingredientes se misturem bem.
8. 
   Em seguida, adicione a gelatina e amasse bem a carne picada.
9. 
   Separe as nozes das cascas, divisórias e outros detritos. Enxágue e seque, pique levemente com uma faca se desejar. Você pode pular esta etapa completamente se não gostar de experimentos.
10. 
    Vamos começar a criar o próprio produto. Forre a forma de presunto com um saco de comida. Uma manga para assar também pode facilmente realizar esta função.
11. 
    Encha a forma de presunto com a carne picada preparada, pressionando com uma colher para que não haja ar.
12. 
    Amarre bem a borda livre e prenda a tampa. Aperte as molas. Leve a máquina de presunto à geladeira por 8 horas. Deixo durante a noite.
13. 
    Em seguida, coloque o presunto em uma panela com água ou, como eu fiz, na panela elétrica. É importante que a forma do presunto esteja completamente coberta com água. Defina a temperatura para 85 graus, selecione o programa “Cozinhar” ou “Extinção”, ajuste o cronômetro para 2 horas.
14. 
    Depois de um tempo, retire com cuidado o presunto e coloque-o em água gelada. Em seguida, leve à geladeira até esfriar completamente. Remova cuidadosamente as molas e a tampa. Retire o pacote de presunto. Remova o pacote. Corte o delicioso presunto em rodelas finas.
15. 
    O presunto fica macio e mantém bem a sua forma.
16. 
    Sirva o presunto de frango à mesa. Aproveite o seu prato de carne. Bom apetite!

Presunto de frango no forno

Cozinhar presunto de frango no forno não é nada difícil. Basta ser paciente e seguir as instruções. Use seus temperos favoritos. Mas primeiro, use meu conjunto e depois ajuste os temperos de acordo com suas preferências de gosto. Na minha opinião, este é o conjunto perfeito de temperos que transforma o frango numa obra-prima extraordinária.

Tempo de cozimento – 20h00

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 8

Ingredientes:

• Carne de frango desossada – 1,25 kg.
• Sal de cozinha – 20 gr.
• Açúcar granulado – 33 gr.
• Alho seco – 5 gr.
• Páprica doce – 3 gr.
• Pimenta da Jamaica moída – 22 gr.
• Noz-moscada – 10 gr.
• Pimenta preta moída – 33 gr.
• Água fria – 65 ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro, meça os temperos - pimenta da Jamaica moída, noz-moscada, açúcar granulado, pimenta preta moída e alho seco. Despeje em uma tigela e mexa bem.

Passo 2. Adicione sal de cozinha e páprica doce aos temperos secos. Mexa até que os temperos se tornem amigos.

Etapa 3. Então, pegue uma carcaça de frango bastante grande.Enxágue em água corrente e seque. Retire o frango da pele, veias e ossos. Não há necessidade de remover a pele. Deixe os ossos e as asas para o caldo.

Passo 4. Como resultado, você deve obter 1 quilo e 250 gramas de carne limpa. A quantidade de temperos é calculada especificamente para 1,25 kg de frango.

Passo 5. Corte os pedaços de frango em tiras finas.

Passo 6. Coloque a carne preparada em uma tigela grande e despeje os temperos preparados.

Passo 7. Amasse bem e rapidamente a carne com as mãos até obter uma massa viscosa que grude nas mãos.

Passo 8. Cubra a carne escurecida com filme plástico e leve à geladeira durante a noite.

Passo 9. Em seguida, retire a carne preparada. Despeje água fria. Amasse bem até que a água seja completamente absorvida. Vamos começar a moldar o presunto. Prepare uma assadeira. Coloque o frango picado na borda. Por conveniência, coloque um pano de prato sob a manga.

Passo 10. Enrole a carne picada em uma manga. Primeiro corte a manga longitudinalmente. Torça bem as pontas.

Passo 11. Amarre as pontas com fio de seda ou barbante. Corte o excesso das mangas com uma tesoura.

Etapa 12. Para fortalecer, amarre um barbante em volta de todo o pão. Coloque os pães preparados em uma assadeira forrada com papel alumínio. Cozinhe por 3 horas a 80 graus.

Passo 13. Após o tempo especificado, retire com cuidado o presunto, coloque-o em um saco e coloque-o em água gelada. Deixe por 10 minutos.

Etapa 14: Retire da água e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Leve à geladeira para estabilizar por 8 horas.

Passo 15. Corte o suculento presunto em rodelas.

Passo 16. O presunto sai com um lindo corte marmorizado.

Passo 17. Você definitivamente vai gostar da textura densa.

Passo 18. Sirva e mime sua família e amigos.Aproveite com prazer!

Presunto de frango com sal nitrito

Presunto de frango com sal nitrito fica além de qualquer elogio. O sal nitrito é, antes de tudo, seguro. O uso do sal nitrito na indústria cárnea ajuda a preservar a cor natural dos produtos, confere melhor sabor e aroma ao produto final e também protege contra bactérias.

Tempo de cozimento – 85h00min.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 10

Ingredientes:

• Frango – 1 unid.
• Sal de cozinha – 10 gr.
• Sal nitrito – 5 g.
• Alho seco – 1 colher de chá.
• Flocos de pimenta - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Pegue uma carcaça de frango bastante grande. Enxágue em água corrente e seque.

Passo 2. Liberte o frango da pele, veias e ossos. Não há necessidade de remover a pele. Deixe os ossos e as asas para o caldo. Corte a carne em pedaços médios. Coloque os pedaços picados em uma tigela.

Etapa 3: pegue sal nitrito. Para 1 kg de carne – 15 g. sais dos quais 1/3 é sal nitrito. Acrescentará cor e sabor ao presunto e também ajudará a aumentar a vida útil do produto final. Salgue a carne com sal normal e nitrito. Misture bem, misturando vigorosamente com as mãos. Você quer que seja uma massa viscosa que grude nas suas mãos. Sele com filme plástico e leve à geladeira por 3 dias.

Passo 4. Após 3 dias, retire a carne da geladeira. Meça uma colher de chá de alho seco. Envie para a carne. Mexer.

Passo 5. Divida a carne ao meio e adicione flocos de pimenta a gosto em uma parte. Mexa, coloque em um saco e reserve por 2 horas.

Etapa 6: Prepare a casca. Pode ser encomendado na loja online ou adquirido em loja especializada.

Etapa 7Com as mãos, recheie a casca com a carne marinada e amarre as pontas com fio de seda ou barbante.

Passo 8. Coloque os pães preparados na tigela multicooker. No painel no modo “Multi-cook”, ajuste a temperatura para 50 graus, cozinhe por 3 horas, depois aumente a temperatura para 80 graus e cozinhe por mais 1 hora.

Passo 9. Depois de um tempo, abra com cuidado a tampa do aparelho e retire o presunto, coloque-o em água gelada. Deixe por 10 minutos, resfrie completamente o produto em temperatura ambiente e leve à geladeira por 8 horas. Em seguida, remova o invólucro.

Passo 10. Corte o delicioso presunto em rodelas finas. Decore o lanche como desejar.

Passo 11. A salsicha fica suculenta e macia. Sirva aos convidados ou coma no café da manhã. Desfrute de um delicioso prato de carne. Bom apetite!

Presunto de frango com gelatina

O presunto de frango com gelatina fica mega saboroso e incrivelmente aromático. Quando eu disse que não é preciso ter um fabricante de presunto para fazer presunto caseiro, não estava brincando. Hoje vou contar como você pode substituir facilmente o dispositivo. A receita pode não parecer muito comum, mas o resultado com certeza irá agradar e surpreender você.

Tempo de cozimento – 16h00

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 4

Ingredientes:

• Peito de frango – 400 gr.
• Gelatina – 1,5 colheres de sopa.
• Abacate grande – ¼ un.
• Leite – 2 colheres de sopa.
• Passas – 2 colheres de sopa.
• Sal de cozinha - a gosto.
• Especiarias - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Então, precisamos de uma lata de frutas enlatadas.

Passo 2. Lave o peito de frango e seque com guardanapos. Corte a carcaça, retire a pele e separe dos ossos.

Passo 3. Divida o filé de frango em pedaços bem grandes. Coloque em uma tigela.

Passo 4.Retire as passas dos galhos, enxágue e seque. Adicione ao frango e adicione sal generosamente.

Passo 5: Despeje o leite resfriado.

Passo 6. Lave e seque o abacate maduro, retire o caroço e a casca. Corte em cubos e adicione ao restante dos ingredientes.

Passo 7. Tempere com seus temperos favoritos - páprica e pimenta moída.

Passo 8. Com as mãos, amasse bem e rapidamente a carne picada. Você quer que seja uma massa viscosa que grude nas suas mãos. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 6 horas.

Passo 9. Em seguida, adicione a gelatina e misture novamente.

Passo 10. Vamos começar a formar o próprio produto. Insira o saco de comida na lata. Preencha com frango picado. Aperte para que não haja ar.

Etapa 11. Amarre bem as pontas.

Passo 12. Feche a tampa por cima e amarre bem com linha. Coloque o presunto em uma panela com água para que a água cubra completamente a jarra. Coloque fogo. Cozinhe o presunto por 1,5 horas a uma temperatura não superior a 85 graus.

Passo 13. Após o tempo especificado, retire com cuidado o presunto improvisado e coloque-o em água gelada. Deixe por cerca de 20 minutos, retire com cuidado o saquinho do pote e escorra o suco resultante. Coloque o presunto no saco da geladeira para estabilizar durante a noite.

Passo 14. Corte o delicioso presunto em rodelas. Sirva aos convidados. Desfrute de um delicioso prato de carne. Bom apetite!

Presunto de frango caseiro em panela elétrica

O presunto de frango caseiro na panela elétrica é preparado sem muito esforço em casa. O resultado é uma deliciosa iguaria de carne. Nenhum produto adquirido se compara ao presunto caseiro em termos de sabor.Todos que conseguirem experimentar o produto ficarão encantados com o fato de tal obra-prima poder ser preparada com as próprias mãos.

Tempo de cozimento – 9 horas e 30 minutos

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 10

Ingredientes:

• Frango – 1 unid.
• Sal de cozinha - a gosto.
• Ervas provençais - a gosto.
• Ovos de galinha – 1 unid.
• Mistura de pimentões - a gosto.
• Alho – 3 dentes.
• Cebola – 1 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Leve todos os produtos que você precisa de acordo com a lista.

Passo 2. Enxágue e seque a carne do frango. Cortado em pedacos.

Passo 3. Remova os caroços e corte a pele. Corte a carne em pedaços médios. Coloque os pedaços picados em uma tigela.

Passo 4. Moa a pele do frango e 100 gramas de carne, bem como as cebolas descascadas e os dentes de alho em um moedor de carne. Eu tenho um aparelho elétrico, então funciona mais rápido. Adicione os ingredientes torcidos à carne.

Passo 5. Tempere com sal de cozinha. Tempere com ervas provençais e uma mistura de pimentões. Quebre um ovo de galinha.

Passo 6. Misture bem apertando vigorosamente com as mãos. Você quer que seja uma massa viscosa que grude nas suas mãos.

Passo 7. Vamos começar a moldar o produto cárneo. Coloque um pouco da carne picada na assadeira.

Passo 8. Em seguida, coloque na máquina de presunto. Encha a manga com carne picada, tampe com uma colher para que não fique ar.

Etapa 9. Amarre a borda livre.

Etapa 10. Prenda a tampa e aperte as molas.

Passo 11. Em seguida, coloque a forma de presunto na tigela multicooker e encha-a com água. É importante que a forma do presunto esteja completamente coberta com água.

Passo 12. No painel no modo “Multi-cozimento”, ajuste a temperatura para 50 graus, cozinhe por 2 horas, depois aumente a temperatura para 80 graus e cozinhe por mais 1 hora.

Etapa 13Depois de um tempo, abra com cuidado a tampa do aparelho, retire o presunto e coloque-o em água gelada. Deixe por 10 minutos, resfrie completamente o produto em temperatura ambiente e leve à geladeira por 5-6 horas.

Passo 14: Em seguida, remova o presunto e o saco.

Passo 15. O produto fica denso e suculento.

Passo 16. Corte o delicioso presunto em rodelas. Desfrute de um delicioso prato de carne. Bom apetite!

Presunto de frango em garrafa

Presunto de Frango Engarrafado é minha opção favorita de aperitivo. De forma simples e sem muito esforço, o frango vira uma delícia mega de dar água na boca. O lanche vai deixar qualquer um louco e essas não são palavras vazias. Existem mais algumas opções que adoro até a morte. Mas a versão engarrafada é a minha preferida.

Tempo de cozimento – 11h00

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 10

Ingredientes:

• Frango – 1,5kg.
• Salsa – 50 gr.
• Sal de cozinha – 20 gr.
• Pimenta preta moída – 10 gr.
• Pimentão – 200 gr.
• Água fria – 3 litros.
• Gelatina em pó – 30 g.

Processo de cozimento:

Passo 1. Pegue todos os ingredientes necessários de acordo com a lista. Lave o frango, eu tenho a parte do lombo. Se você tem medo que fique um pouco seco, corte as coxas do frango ao meio junto com o peito.

Passo 2. Coloque a carne do frango em uma panela de paredes grossas. Encha com água. Adicione sal e leve ao fogo médio. Não se esqueça de retirar a espuma que se formou. Cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora, coberto.

Passo 3. Coloque a carne de frango cozida em uma tigela e despeje o caldo nela. Legal. Meça uma xícara de caldo de galinha e despeje em uma panela. Adicione a gelatina, misture e deixe inchar. A gelatina de alta qualidade inchará rapidamente. O caldo restante pode ser congelado e transformado em uma sopa leve.

Passo 4.Divida a carne de frango resfriada em fibras ou corte como quiser. Lave e seque o pimentão, retire o caroço e corte em cubos. Lave a salsa, seque e pique com uma faca. Misture os ingredientes em uma tigela. Se necessário, adicione sal e pimenta. Mexa novamente.

Passo 5. Derreta a gelatina inchada no fogo, mas não ferva. Adicione os ingredientes líquidos à carne picada em um jato fino. Mexa bem. Em vez de pimenta, você pode usar cenoura, ervilha, ovos de codorna e o que quiser. Experimentar.

Passo 6. Prepare a garrafa, corte o gargalo, enxágue. Recheie com carne e embrulhe em película aderente. Leve à geladeira por pelo menos 8 horas.

Passo 7. Depois de um tempo, remova cuidadosamente a garrafa e corte-a longitudinalmente com uma tesoura de cozinha. Retire o presunto e corte em rodelas. Sirva um aperitivo brilhante à mesa e presenteie sua família e amigos. Aproveite com prazer!

Presunto de frango com cogumelos

Presunto de frango com cogumelos é uma receita que hoje compartilharei com muito prazer. O aperitivo faz sucesso com todos. E nas férias em família o momento voa. Podemos dizer que este é um prato de assinatura e respeitado por todos os amigos e familiares. O presunto suculento e aromático recebe todos os aplausos. Cozinhe e coma com muito prazer!

Tempo de cozimento – 12h00

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 10

Ingredientes:

• Filé de coxa de peru – 600 gr.
• Filé de peito de frango – 500 gr.
• Champignon – 400 gr.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Sal – 0,5 colher de chá.
• Temperos para frango – 0,5 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Pegue os produtos da lista.

Passo 2. Prepare os cogumelos. Recomendo não lavá-los para que os cogumelos não fiquem saturados de umidade. Descasque as tampas e renove o corte no caule.Corte os cogumelos em rodelas finas.

Passo 3. Aqueça uma frigideira em fogo médio e despeje o óleo inodoro.

Passo 4: Coloque os cogumelos no óleo quente.

Passo 5. Frite até que a umidade evapore completamente.

Passo 6. Lave o filé de frango e seque com guardanapos. Corte em cubos.

Passo 7: Coloque em uma tigela.

Passo 8. Lave o filé de coxa de peru e seque com guardanapos. Divida em pedaços bem grandes.

Passo 9. Adicione ao filé de frango.

Passo 10. Adicione os champignons fritos à carne.

Passo 11. Adicione sal a gosto.

Passo 12: Em seguida, tempere com temperos de frango.

Etapa 13: adicione seus temperos favoritos, se desejar. Alho seco vai bem.

Passo 14. Mexa bem.

Passo 15: Prepare a assadeira de presunto.

Passo 16: Pegue os sacos para assar e coloque-os na máquina de presunto.

Passo 17. Preencha com carne picada preparada.

Passo 18. Aperte bem e amarre o saco.

Passo 19: Feche a tampa.

Etapa 20: Aperte as molas. Coloque o presunto na panela. Encha com água até que a assadeira de presunto esteja completamente coberta com água. Depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe o presunto por 1,5 horas. A água deve borbulhar constantemente.

Passo 21. Depois de um tempo, retire com cuidado o presunto e deixe esfriar em temperatura ambiente. Leve à geladeira para estabilizar por 8 horas. Retire o produto da máquina de presunto e retire a manga. Corte o lanche aromático em rodelas. Sirva aos seus convidados e saboreie o elegante presunto. Bom apetite!