A geléia de pêra com limão para o inverno é outra versão de sobremesa caseira, em que a polpa doce da pêra é complementada pela acidez e pelo aroma de frutas cítricas. Esta geléia é frequentemente complementada com especiarias: gengibre, canela e baunilha. As receitas de geléia diferem na proporção dos ingredientes e os métodos de cozimento são detalhados no tópico proposto.
Fatias transparentes de geléia de pêra com limão para o inverno
A geléia transparente de rodelas de pêra com limão para o inverno é preparada fervendo-a três vezes com intervalos para esfriar e insistindo para que as rodelas de pêra fiquem inteiras e transparentes. Nesta receita, primeiro infundimos as peras em calda de limão, e a pectina natural da fruta torna-a bastante espessa.
As peras selecionadas estão maduras, mas com polpa densa.
- Pera 2 (quilogramas)
- Limão 2 (coisas)
- Açúcar granulado 1 (quilogramas)
- Água 1 (copos)
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Começamos a preparar geléia de pêra e limão para o inverno fervendo a calda. Despeje um copo de água limpa em uma panela para fazer geléia, acrescente o açúcar e leve ao fogo baixo mexendo até dissolver completamente e ferver. -
Lave os limões e corte-os em semicírculos finos junto com a casca. Remova as sementes. -
Coloque as rodelas de limão na calda fervente e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. -
Lave as peras selecionadas para a geléia, corte ao meio, retire os caroços com as sementes e corte a polpa em rodelas de espessura média. -
Transfira as rodelas de limão fervidas da calda para um prato. -
Cozinhe a calda em fogo baixo até engrossar. -
Retire do fogão a panela com calda de limão e coloque nela as peras fatiadas. -
Deixe as peras na calda até esfriarem completamente, mexendo delicadamente de vez em quando. -
Adicione rodelas de limão às peras resfriadas em calda, cozinhe por 5 minutos a partir do início da fervura e deixe esfriar por 2 a 4 horas. -
Repita o cozimento da geléia mais duas vezes, com intervalo para resfriamento. -
Pela terceira e última vez, cozinhe as peras com limão por 10 minutos. -
Despeje a geléia de pêra transparente preparada em rodelas com limão em potes estéreis secos para o inverno, feche hermeticamente, deixe esfriar completamente e leve para um local para guardar suas conservas. Boa sorte e deliciosos preparativos!
Geléia de pêra com limão e canela
A geléia de pêra com limão e canela é preparada em um único método de cozimento por 40 minutos e será uma sobremesa perfumada para o chá e um delicioso recheio para bolos caseiros. Nesta receita, adicione canela em pó imediatamente no início do cozimento.
Tempo de cozimento: 2 horas.
Tempo de cozimento: 20 minutos.
Porções: 2 litros.
Ingredientes:
- Peras – 2 kg.
- Limão – 1 unid.
- Açúcar – 1kg.
- Canela – 1/3 colher de chá.
Processo de cozimento:
Passo 1. Em primeiro lugar, prepare os ingredientes da geléia, de acordo com as proporções da receita.
Passo 2. Lave as peras, seque com um guardanapo e corte em pedaços pequenos, retirando as vagens. Transfira-os imediatamente para uma panela para fazer geléia.
Passo 3. Enxágue bem o limão, pique finamente e acrescente às peras. Você pode simplesmente espremer o suco de limão, mas fica a pedido da anfitriã.
Passo 4.Polvilhe canela em pó sobre as fatias de pêra.
Passo 5. Em seguida, polvilhe as peras com açúcar e deixe por uma hora para que dêem o suco. Durante esse tempo, sacuda a panela várias vezes para distribuir o açúcar por igual.
Passo 6. Leve a geléia para ferver em fogo médio e cozinhe em fogo baixo mexendo por 40 minutos.
Passo 7. Coloque a geléia quente em frascos estéreis. Os preparados de pêra não armazenam bem, por isso é melhor esterilizar a geléia de acordo com as regras gerais por 20 minutos.
Passo 8. Sele a geléia de pêra preparada com limão e canela com as tampas, deixe esfriar completamente e guarde no porão. Boa sorte e deliciosos preparativos!
Geléia de pêra com limão e laranja
A geléia de pêra com limão e laranja tem aroma e sabor especiais. As frutas cítricas são adicionadas cortadas em rodelas ou trituradas no liquidificador. Nesta receita preparamos geléia com polpa e raspas de laranja picada, e substituímos a polpa de limão por suco. Cozinhamos a sobremesa três vezes com intervalos para resfriamento, o que deixará a geléia texturizada, com rodelas inteiras de pêra, grossa e de bela cor âmbar, e as raspas de laranja ficarão parecidas com frutas cristalizadas.
Tempo de cozimento: 1 dia.
Tempo de cozimento: 20 minutos.
Porções: 1 litro.
Ingredientes:
- Peras – 1kg.
- Limão – 1 unid.
- Laranja – 1 unid.
- Açúcar – 1kg.
Processo de cozimento:
Passo 1. Enxágue bem as frutas para geléia e retire o excesso de água com um guardanapo.
Passo 2. Corte as peras em rodelas longitudinais de até 0,5 cm de espessura, retirando o meio com as sementes.
Passo 3. Usando uma faca afiada, remova cuidadosamente as raspas da laranja e corte em tiras estreitas.
Passo 4. Esprema o suco de limão usando qualquer método. Corte a polpa da laranja em pedaços grandes, retirando as camadas brancas.
Etapa 5.Coloque as frutas fatiadas com o suco de limão em uma tigela para fazer geléia, acrescente a quantidade necessária de açúcar e deixe em temperatura ambiente por 12 horas. Se suas peras forem doces, você pode consumir menos açúcar, mas não menos que 800 gramas. por 1 kg de peras.
Passo 6. Nesse período, as frutas darão muito suco e o açúcar se dissolverá completamente.
Passo 7. Leve a geléia para ferver em fogo médio e cozinhe por 15 minutos. Desligue o fogo e deixe a geléia esfriar por 4 horas. Repita o processo de cozimento com pausa para resfriamento mais 2 vezes.
Passo 8. Coloque a geléia de pêra preparada com limão e laranja em potes estéreis secos, deixando um pouco para degustação, feche bem, deixe esfriar completamente e guarde em qualquer local escuro. Boa sorte e deliciosos preparativos!
Geléia de pêra com limão e gengibre
A geléia de pêra com limão e gengibre, embora as atitudes em relação a esta especiaria variem, lhe dará uma sobremesa perfumada com o frescor do gengibre e a agradável acidez dos cítricos. Nesta receita é importante dosar corretamente os ingredientes. Preparamos a geléia infundindo as peras com açúcar e fervendo-as uma vez.
Tempo de cozimento: 2 horas.
Tempo de cozimento: 20 minutos.
Porções: 1 litro.
Ingredientes:
- Peras – 1kg.
- Limão – 120 gr.
- Gengibre – 60 gr.
- Açúcar – 1kg.
Processo de cozimento:
Passo 1. Lave as peras, descasque-as, corte-as em rodelas finas e pese-as para perfazer 1 quilo.
Passo 2. Enxágue bem o limão.
Passo 3. Descasque o gengibre e divida aproximadamente ao meio.
Passo 4. Pique metade do gengibre e coloque a outra metade no liquidificador.
Passo 5. Moa o gengibre em pequenas lascas. Você também pode moer todo o gengibre no liquidificador, não importa.
Passo 6. Lave bem o limão e corte em 3 partes.
Etapa 7Esprema um pouco de suco de limão nas peras. Moa os próprios limões no liquidificador, assim como o gengibre.
Passo 8. Adicione limão picado e gengibre às peras.
Passo 9. Cubra as frutas com açúcar.
Passo 10. Em seguida, mexa um pouco e deixe por 1 hora. Peras com limão darão muito suco rapidamente.
Passo 11. Cozinhe a geléia em fogo baixo por 40 minutos a partir do início da fervura.
Passo 12. Despeje a geléia de pêra preparada com limão e gengibre em potes estéreis secos, feche bem e guarde em local escuro. Preparações deliciosas e de sucesso!
