Pato em saco para assar no forno

Pato em saco para assar no forno é um prato muito saboroso e bastante fácil de preparar. Tem um sabor brilhante e bastante requintado. O aparecimento na mesa de um pato assado na manga, com ou sem recheio, inteiro ou em partes, traz um clima festivo especial à cozinha.

Pato assado inteiro em um saco

Para uma festa em família, o pato assado inteiro na manga será o prato principal da festa e deixará a mesa rica e bonita. A carne de pato difere da carne de outras aves por ser mais densa e dura, e a manga permite que a ave asse e cozinhe simultaneamente em seu próprio suco. Antes de assar, deixe marinar o pássaro por várias horas em uma marinada picante.

1. 
   Como cozinhar o pato em um saco para assar no forno? Limpamos a carcaça do pato dos resíduos de penas, retirando-os com uma pinça. Cortamos as falanges das asas, pois elas queimam. Em seguida, enxágue bem a carcaça em água corrente.
2. 
   Em seguida, retire o excesso de gordura localizado na região da barriga da ave.
3. 
   Cortamos também a garupa, que contém muitas glândulas sebáceas e estraga o sabor da ave acabada.
4. 
   Em uma tigela separada, misture os ingredientes da marinada indicados na receita até ficar homogêneo. Não adicionamos sal, pois nosso molho de soja é salgado.
5. 
   Esfregue bem a carcaça com a marinada preparada por fora e por dentro.
6. 
   Depois cobrimos com filme plástico e colocamos na geladeira por 3 horas, ou melhor ainda, durante a noite.
7. 
   Passado o tempo de marinada, coloque o pato preparado em uma assadeira. As pontas das mangas são bem presas com clipes. Perfuramos a manga em vários lugares para retirar o vapor. Coloque o pato em uma assadeira funda, pois a gordura irá desmanchar. Assamos o pato no forno, pré-aquecido a 180°C, no seguinte cálculo de tempo: 40 minutos por 1 kg de ave, na posição central do forno e no modo: “aquecimento: superior inferior, sem convecção”.
8. 
   Depois, passado esse tempo, corte a parte de cima do saquinho e desdobre um pouco. Despeje generosamente a carcaça com a gordura derretida e continue assando por mais 25 minutos, ligando a convecção, para que a ave fique coberta com uma crosta marrom dourada.
9. 
   Transferimos o pato assado na manga para um prato grande, decoramos com legumes e servimos na mesa festiva. Bom apetite!

Pato com maçãs na manga no forno

Pato com maçã na manga é uma versão de pato recheado, o mais comum entre nós. O suco de maçã embebe a carne de pato e a torna aromática, suculenta e macia. Nesta receita cozinhamos o pato sem marinar previamente e pegamos uma carcaça jovem de peso médio. Você pode preparar este prato de forma rápida e fácil para um jantar em família.

Tempo de cozimento: 2 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Pato – 2 kg.
• Maçãs – 4 unid.
• Especiarias - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Processe cuidadosamente a carcaça do pato antes de cozinhar: retire as penas restantes, o excesso de gordura, a alcatra e as falanges das asas e depois enxágue bem. Seque a carcaça com um guardanapo. Em seguida, esfregue por dentro e por fora com uma mistura de seus temperos favoritos.

Passo 2. Para rechear o pássaro, selecione maçãs firmes de variedades agridoces. Lave-os, corte-os em quartos e retire as vagens.

Passo 3. Coloque as maçãs preparadas de forma compacta dentro da carcaça. Prenda bem as paredes abdominais com palitos ou linha.

Passo 4. Em seguida, coloque a carcaça do pato em uma assadeira e amarre as pontas. Asse o pato em forno pré-aquecido a 180°C por 1,5 horas, para obter 45 minutos por 1 kg de pato. Depois você pode cortar o saquinho por cima e deixar a ave no forno por mais 20 minutos até dourar. Use um espeto para verificar se a carne está pronta.

Passo 5. Transfira o pato assado com maçãs para um prato e sirva. Bom apetite!

Pato com laranjas em saco no forno

Não é difícil assar um pato com laranja na manga, este prato não pode ser preparado em viagem, por isso muitas vezes é preparado para a mesa festiva. As laranjas neutralizam bem o sabor gorduroso desta ave e conferem à carne um aroma especial. A receita sugere adicionar algumas maçãs às laranjas. Antes de assar, deixe marinar o pato em uma marinada picante.

Tempo de cozimento: 4 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Pato – 2 kg.
• Laranjas – 3 unid.
• Maçãs – 3 unid.

Para a marinada:

• Molho de soja – 4 colheres de sopa.
• Suco de laranja – 50 ml.
• Raspas de laranja – ½ un.
• Alho – 2 dentes.
• Querida – 2 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Especiarias - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1.Primeiro prepare o sabor picante para marinar o pato. Coloque todos os ingredientes da marinada indicados na receita em uma tigela separada, acrescente temperos a seu gosto e misture bem.

Passo 2. Processe a carcaça do pato de maneira adequada e completa, retirando a garupa, as falanges das asas e o excesso de gordura. Coloque a carcaça em uma tigela funda e aplique a marinada nas superfícies interna e externa, esfregando com a mão. Em seguida, cubra o prato com um pedaço de filme plástico e coloque a ave na geladeira por 2 horas, ou de preferência durante a noite, para marinar a carne.

Passo 3: Prepare a fruta antes de assar. Pique as maçãs lavadas em rodelas.

Passo 4. Corte as laranjas lavadas nas mesmas rodelas junto com a casca, retirando as sementes.

Passo 5. Passado o tempo de marinada, coloque as rodelas de frutas preparadas de forma compacta dentro do pato.

Passo 6. Prenda bem as paredes abdominais de qualquer forma, com fios ou palitos de dente.

Passo 7. Coloque a carcaça preparada em um saco para assar e prenda as pontas com clipes. Faça vários furos no saco para retirar o vapor durante o cozimento.

Passo 8. Asse o pato no forno pré-aquecido a 180°C por 2 horas. Durante esse tempo, a carne das aves ficará bem assada, ficará suculenta e macia, e a carcaça adquirirá uma cor dourada. Transfira o pato assado na manga com as laranjas para um prato grande e sirva. Bom apetite!

Pato suculento com batata na manga

O pato não está frequentemente na nossa mesa em comparação com o frango, mas se conseguiu adquirir uma boa carcaça desta ave, principalmente doméstica, deixe-a para a mesa festiva. Uma opção de cozimento seria assar em manga com batatas.Esta ave é gordurosa, o que não agrada a todos, e as batatas vão tirar um pouco da gordura e adquirir elas próprias um sabor especial. Marinar o pato numa mistura de mostarda, mel e sumo de limão. Vários temperos exóticos não são necessários para este prato.

Tempo de cozimento: 4 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Pato – 3–4 kg.
• Batatas – 10 unid.
• Querida – 3 colheres de sopa.
• Mostarda – 3 colheres de sopa.
• Suco de limão – 2 colheres de sopa.
• Cebola – 2 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare a carcaça do pato para assar: limpe, retire tudo o que for desnecessário (gordura, alcatra, falanges das asas), lave e seque com guardanapo. Em seguida, polvilhe a seu gosto e esfregue com sal e pimenta-do-reino e deixe por um tempo.

Passo 2. Descasque a cebola, pique ao meio rodelas e frite até dourar. Descasque e lave as batatas e ferva-as em água durante 5 minutos, para que fiquem bem assadas no forno. Em uma tigela separada, misture o mel líquido com a mostarda e o suco de limão até ficar homogêneo. Lubrifique a carcaça por todos os lados com a marinada preparada e deixe marinar por 2 horas.

Passo 3. Após este tempo, coloque a carcaça em uma assadeira. Colocamos parte das batatas com cebola frita na barriga da ave. Colocamos o resto das batatas em uma manga ao redor da carcaça. Prendemos bem as bordas da manga com clipes. Em seguida, leve o pato ao forno pré-aquecido a 180°C por 1 hora.

Passo 4. Depois de uma hora, vire a carcaça na manga para o outro lado e leve ao forno por mais 30–40 minutos. Em seguida, cortamos a manga e continuamos assando por mais 30 minutos para que a ave fique coberta com uma crosta marrom dourada. Transfira o pato assado com batatas para um prato grande e sirva. Bom apetite!

Como assar deliciosamente um pato em rodelas na manga?

Eles assam o pato em pedaços em uma manga para uma mesa familiar normal, porque esse método é o mais simples e rápido (exceto o tempo de marinada) em comparação com assar a carcaça inteira. O pato é cortado em porções e marinado em marinada de mel e soja por várias horas, o que torna o pato macio, suculento e com sabor mais rico. Você pode marinar o pássaro durante a noite. É servido com batatas, arroz ou legumes.

Tempo de cozimento: 2 horas e 20 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Pato – 1 unid.
• Alho – 3 dentes.
• Molho de soja – 4 colheres de sopa.
• Querida – 2 colheres de sopa.
• Tempero de churrasco – 1 colher de sopa.
• Khmeli-suneli – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para a marinada, prepare mel líquido e molho de soja. Eles serão o destaque do sabor deste prato e darão um belo tom à carne quando assada.

Passo 2. Processe cuidadosamente a carcaça do pato, enxágue, seque com um guardanapo e corte em pedaços.

Passo 3. Coloque os pedaços de pato em uma tigela funda. Em seguida, despeje-os com molho de soja, mel e polvilhe com tempero de churrasco e lúpulo suneli. Adicione os dentes de alho picados ao pato.

Passo 4. Usando as mãos, esfregue bem esses temperos e mel nos pedaços de pato. Em seguida, cubra bem o prato e coloque-o na geladeira para marinar por 4–5 horas ou durante a noite.

Passo 5. Passado o tempo de marinada, misture novamente os pedaços de pato com a marinada e coloque-os em uma assadeira. Asse o pato no forno pré-aquecido a 180°C por 1,5 horas.

Passo 6. Em seguida, corte a manga na parte superior e continue assando por mais 20 minutos para que os pedaços de pato fiquem dourados. Verificamos se a carne está pronta perfurando-a com uma faca. Neste caso, o suco deve ser límpido.Coloque o pato assado em pedaços num prato, decore a seu gosto e sirva com o seu acompanhamento preferido. Bom apetite!

Pato recheado com trigo sarraceno na manga

Este prato é justamente reconhecido como a melhor e mais simples opção para assar pato na manga. O prato acaba sendo nutritivo, saboroso e também econômico. O trigo sarraceno, embora tenha um sabor próprio e brilhante, absorve bem outros aromas e sabores e, junto com a carne de pato, também será um excelente acompanhamento. Antes de assar, deixe marinar o pato em uma marinada picante. O trigo sarraceno pode ser complementado com cogumelos ou vegetais de acordo com seu gosto.

Tempo de cozimento: 2 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Pato – 1 unid.
• Trigo sarraceno – 2 colheres de sopa.
• Água – 1 colher de sopa.
• Sal grosso – 2 colheres de chá.
• Pimenta preta moída – 1 colher de chá.
• Coentro – 1 colher de chá.
• Gengibre – 2 colheres de chá.
• Grãos de mostarda – 2 colheres de chá.
• Ervas italianas – 2 colheres de chá.
• Suco de limão – ½ colher de chá.
• Folha de louro - a gosto.
• Vegetal pequeno - 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare imediatamente a marinada picante de pato. Em uma xícara separada, misture os temperos indicados na receita, esmigalhe a folha de louro. Em seguida, despeje esta mistura com óleo vegetal com adição de suco de limão, mexa e deixe em infusão. Enquanto isso, prepare cuidadosamente a carcaça do pato para assar.Passo 2. Polvilhe a carcaça preparada por dentro e por fora com sal grosso e esfregue bem com a marinada. Coloque o pato por 3 horas, ou melhor ainda, um dia, na geladeira para marinar.

Passo 3. Antes de assar, ferva o trigo sarraceno lavado em água e sal até ficar meio cozido.

Passo 4. Retire o pato marinado da geladeira. Em seguida, coloque o trigo sarraceno fervido dentro dele. Prenda bem as paredes abdominais de qualquer forma: com fios ou palitos de dente.Coloque o pato em uma assadeira. Prenda as pontas da manga com clipes e prenda-a em vários lugares.

Passo 5. Asse o pato em forno pré-aquecido a 180°C por 1,5–2 horas, isso depende do peso da carcaça e do seu forno. 10 minutos antes do final do cozimento, corte a manga para que o pato doure.Passo 6. Retire com cuidado o pato assado com trigo sarraceno do saco, transfira para uma travessa e sirva. Bom apetite!

Pato suculento com arroz em saco para assar

Muitas famílias tradicionalmente cozinham frango para a mesa festiva, mas o pato bem cozido, por exemplo assado na manga, tem sabor muito superior. Esta receita pede que você asse com arroz. O recheio de arroz, embebido em suco de aves e marinada, será um acompanhamento incrivelmente saboroso. Esta guloseima vai alegrar uma refeição festiva e pode ser um jantar farto para a família.

Tempo de cozimento: 2 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Pato – 1 unid.
• Sal - a gosto.
• Maçã – 1 peça.
• Laranja – 1 unid.

Para preencher:

• Arroz cozido – 1,5 colheres de sopa.
• Cenouras – 1 unid.
• Alho – 2 dentes.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.

Para a marinada:

• Suco de laranja – 1 unid.
• Querida – 2 colheres de sopa.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, prepare cuidadosamente a carcaça do pato para assar. Limpe os resíduos de penas, enxágue e seque com uma toalha. Em seguida, esfregue a carcaça com sal por dentro e por fora. Não meça a quantidade de sal, basta colocá-lo na palma da mão, a ave não absorverá sal em excesso. Se desejar, você pode polvilhar o pato com qualquer tempero.

Passo 2: Em seguida, prepare o recheio de arroz.Descasque as cenouras, enxágue em água, rale e frite até ficarem macias em óleo vegetal quente. Adicione os dentes de alho descascados picados às cenouras fritas, adicione o arroz previamente fervido, misture tudo e frite por 8 a 10 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando, para que o arroz seque e fique saturado com o aroma de alho.

Passo 3. Coloque o recheio de arroz preparado de forma compacta dentro da carcaça.

Passo 4. Em um copo separado, misture o suco espremido de uma laranja com mel líquido e óleo vegetal. Despeje esta marinada sobre o recheio de arroz.

Passo 5. Em seguida, coloque com cuidado o pato recheado na manga. Coloque a laranja e a maçã cortadas em rodelas ao redor da carcaça. Prenda bem as pontas da manga com clipes.

Passo 6. Asse o pato em forno pré-aquecido a 200°C por 2 horas. 10-15 minutos antes do final do cozimento, corte a parte superior da manga e desdobre levemente as bordas para que a carcaça da ave fique coberta com uma crosta marrom dourada. Despeje generosamente a carcaça com gordura derretida e suco. Coloque o pato inteiro assado na manga com arroz em uma travessa junto com as frutas e sirva. Bom apetite!

Como cozinhar pato com ameixa na manga?

Para uma versão festiva de pato assado na manga, acrescentam-se ameixas. O pato é recheado apenas com ameixas secas ou adicionado ao recheio. Independentemente do tipo de recheio (arroz, trigo sarraceno, batata, frutas, cogumelos), o “rei da bola” serão as ameixas, pois darão ao prato um aroma e sabor especiais. Esta receita convida você a assar pato com ameixas e maçãs.

Tempo de cozimento: 4 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Pato – 1 unid.
• Ameixas – 150 gr.
• Maçã – 4 unid.
• Maionese – 30 gr.
• Molho de soja – 3 colheres de sopa.
• Mel – 1 colher de sopa.
• Alho – 1 cabeça.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, é necessário preparar todos os ingredientes nas quantidades indicadas na receita.Passo 2. Em seguida, prepare a marinada para o pássaro. Coloque a maionese, o mel natural, o dente de alho picado e o sal e a pimenta a seu gosto em uma tigela separada. Misture esses ingredientes com um batedor até ficar homogêneo.

Passo 3. Prepare a carcaça do pato para assar. Remova as penas restantes, o excesso de gordura interna e as falanges das asas. Em seguida, lave bem a ave e seque com um guardanapo.

Passo 4. Em seguida, aplique a marinada preparada nas superfícies externa e interna da carcaça com um pincel de silicone e esfregue na carne com a mão. Cubra o pato com filme e leve à geladeira por 2 horas, de preferência durante a noite, para marinar.

Passo 5. Antes de assar, prepare o recheio. Enxágue bem as ameixas e seque-as com um guardanapo. Retire as vagens das maçãs e corte as frutas em quartos. Descasque a casca externa do alho, deixando a camada inferior intacta.Passo 6. Em seguida, coloque esse recheio de forma compacta dentro do pato. As paredes abdominais não precisam ser protegidas.

Passo 7. Coloque o pato na manga, prenda as pontas com clipes e prenda a manga em vários lugares. Asse o pato no forno pré-aquecido a 180°C por 2 horas. Não é necessário virar e cortar o saco no final do cozimento.

Passo 8. Retire com cuidado o pato assado com ameixas secas da manga e sirva inteiro em uma travessa. Bom apetite!