Pato com arroz no forno

Pato com arroz no forno é um prato especial que pode ser servido em qualquer mesa festiva. É muito cómodo quando a carne e o acompanhamento são assados ​​​​juntos, o prato fica saboroso e harmonioso. Especialmente para as suas férias, selecionamos 4 receitas maravilhosas de pato assado com arroz.

Pato recheado com arroz, assado no forno

Pato suculento e muito apetitoso recheado com arroz. As férias ou a vida cotidiana ficarão ainda mais saborosas e divertidas com essa obra-prima da culinária. O recheio simples de arroz combina muito bem com a carne de pato.

1. 
   Como assar pato com arroz no forno? Lave bem a carcaça da ave, retire a gordura do pescoço e da cauda. Pique a carcaça por todos os lados com um palito ou espeto, despeje água fervente sobre ela e pendure por uma hora.
2. 
   Cozinhe o arroz em bastante água e sal. Descasque a cebola e o alho e pique finamente. Numa frigideira coloque a gordura do pato e derreta, frite a cebola e o alho até dourar por 10 minutos.
3. 
   Em seguida, adicione o fígado picado grosseiramente à frigideira e frite por 1 minuto. Descasque as maçãs, corte-as em cubos e coloque-as sobre o fígado junto com o arroz cozido. Mexa o conteúdo da panela, acrescente sal, pimenta moída, uma pitada de gengibre em pó e canela.
4. 
   Recheie o pato com um pouco do recheio, costure a barriga com linha, não deve ficar muito recheada. Coloque o recheio restante em uma assadeira.
5. 
   Aqueça um pouco o vinho branco, misture com o molho de soja, o gengibre em pó, o sal e a pimenta moída. Esfregue a mistura resultante no pato. Despeje um copo de água em uma assadeira, coloque uma gradinha por cima e coloque o peito de pato voltado para baixo na gradinha. Cubra toda a estrutura com papel alumínio e leve ao forno o pato a 180 graus por 1 hora.
6. 
   Depois disso, aumente a temperatura do forno para 220 graus, retire o papel alumínio, vire o pato e pincele com mel. Leve também ao forno a panela com o restante do recheio de arroz, na prateleira de baixo, despejando generosamente com a gordura resultante e acrescentando meio copo de água. Continue assando por mais 20 minutos.
7. 
   O pato fica muito saboroso com uma deliciosa crosta marrom dourada. Corte a barriga, retire o recheio e sirva o pato com arroz quente.

Como assar deliciosamente pato com arroz na manga?

Pato assado com arroz na manga fica suculento e macio. O que cozinhar como acompanhamento. O arroz fica fofo e aromático. É quase impossível conseguir um mingau de arroz tão delicioso de outra maneira.

Tempo de cozimento: 16 horas

Tempo de cozimento: 140 minutos

Porções – 5

Ingredientes:

• Carcaça de pato – 1 unid.
• Sal – 5 colheres de sopa.
• Molho de soja – 20 ml.
• Suco de limão – 2 colheres de sopa.
• Mel – 1 colher de sopa.
• Alho seco – 2 pitadas.
• Molho picante – 1 colher de chá.
• Óleo de gergelim – 2 colheres de sopa.
• Água – 20 ml.

Para preencher:

• Arroz de grão longo – 1 colher de sopa.
• Marmelo – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Damascos secos – 1 punhado.
• Avelãs – 2 punhados.
• Açafrão – 1 pitada.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída – 1 pitada.
• Água quente – 1,5 colheres de sopa.
• Azeite – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. A carcaça do pato deve ser preparada com antecedência. À noite, mergulhe-o em água com sal. O pato deve ficar completamente coberto com líquido. Deixe na geladeira durante a noite.

Passo 2: Prepare o arroz e o recheio. Pique a cebola muito finamente, refogue no azeite, junte o marmelo picado e frite um minuto.

Passo 3. Em seguida, coloque os damascos secos e as avelãs na frigideira e frite por mais um minuto.

Passo 4. Por último, acrescente o arroz, mexa até o cereal ficar saturado de aromas.

Passo 5. Despeje a água quente, acrescente o açafrão, leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe o arroz até que a umidade seja completamente absorvida. O arroz acabará ficando um pouco mal cozido.

Passo 6. Retire o pato da solução salina e seque-o. Para a marinada, misture o molho de soja, o mel, o suco de limão, o molho picante, o óleo de gergelim, a água e o alho seco. Coloque a marinada em uma seringa volumétrica estéril e injete sob a pele do pato em diferentes locais.

Passo 7. Recheie o pato com recheio de arroz e prenda a barriga com espetos. Coloque a carcaça em uma assadeira. Leve o pato recheado ao forno pré-aquecido a 180 graus por 1,5 horas.

Passo 8. Depois de uma hora e meia, corte a manga, acrescente maçãs e marmelos ao pato e leve ao forno por mais 40 minutos até formar uma crosta dourada no pato.

Passo 9. Quando o pato estiver pronto, coloque-o em uma travessa e corte em porções. Sirva o pato com arroz quente.

Uma receita simples e deliciosa de pato assado com arroz e maçã

Cada dona de casa tem seu prato exclusivo para uma grande festa.Pato assado com arroz e maçã sem dúvida fica muito bonito e apresentável. E surpreendentemente, prepará-lo não é tão difícil.

Tempo de cozimento: 170

Tempo de cozimento: 50 minutos

Porções – 6

Ingredientes:

• Pato – 1 unid.
• Arroz selvagem – 200 gr.
• Maçã – 1 peça.
• Avelãs – 2 punhados.
• Cebola – 1 unid.
• Azeite – 1 colher de sopa.
• Manteiga – 1 colher de chá.
• Folha de louro – 1 unid.
• Bagas de zimbro – 3 unid.
• Cravo – 2 unid.
• Açafrão – 0,25 colher de chá.
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 3 unid.
• Pimenta preta moída – 0,5 colher de chá.
• Sal Svan – 1 pitada.
• Sal marinho – 1,5 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem.

Passo 2. Seque as avelãs no forno, descasque-as e triture no liquidificador.

Passo 3. Descasque as cebolas e pique finamente.

Passo 4. Numa frigideira aqueça a manteiga e o azeite, junte a cebola, tempere com açafrão, pimenta moída, acrescente o sal Svan e frite até dourar.

Passo 5. Lave a maçã e corte em cubos.

Passo 6. Misture o arroz cozido, as maçãs, as avelãs picadas e as cebolas fritas, acrescente sal e tempere a mistura resultante.

Passo 7. Retire a carcaça do pato, lave bem, corte o pescoço. Reserve os miúdos.

Passo 8. Recheie o pato com recheio de arroz e maçã, prenda as bordas da barriga e amarre as pernas e asas com fio alimentar.

Etapa 9. Coloque uma gradinha em uma assadeira com bordas altas e coloque a peça de trabalho com o peito voltado para baixo. Salgue e tempere o pato. Leve o pato recheado ao forno pré-aquecido a 170 graus.

Passo 10. Coloque o pescoço e os miúdos em uma panela, cubra com água, acrescente pimenta, louro, bagas de zimbro, cravo e sal. Cozinhe o caldo.

Etapa 11Depois de uma hora, retire o pato, regue com o caldo, vire e leve ao forno por mais 30 minutos. Em seguida, vire o pato novamente e leve ao forno até ficar pronto.

Passo 12. Sirva numa travessa o pato assado inteiro com arroz e maçãs.

Pato suculento com arroz e ameixas secas no forno

Este prato combina muito harmoniosamente o sabor de todos os ingredientes. Ao assar um pato, a gordura libertada embebe o arroz e fica muito tenro e aromático. Claro, as ameixas são responsáveis ​​pelo sabor único do prato.

Tempo de cozimento: 5-8 horas

Tempo de cozimento: 90 minutos

Porções – 2-3

Ingredientes:

• Carcaça de pato – 1 unid.
• Alho – 1 cabeça.
• Ameixas – 150 gr.
• Vinagre de maçã – 2 colheres de sopa.
• Arroz – 150 gr.
• Molho de soja – 3 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Mel – 1 colher de chá.
• Maçã – 1 peça.
• Gengibre em pó – 1 colher de chá.
• Pimenta preta – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem a carcaça do pato, corte a gordura, as falanges externas das asas e corte a coluna e as costelas.

Passo 2. Moa os grãos de pimenta-do-reino. Descasque o alho e pique finamente. Pincele a parte externa da carcaça com sal, pimenta e alho.

Passo 3. Misture a maior parte do alho com pimenta, gengibre em pó, duas colheres de sopa de vinagre de maçã e molho de soja. Esfregue o interior do pato com a mistura. Coloque a carcaça em um saco plástico e deixe marinar por várias horas.

Passo 4. Cozinhe o arroz em água e sal até ficar meio cozido.

Passo 5. Pique as ameixas e as maçãs em qualquer ordem.

Passo 6. Agora você pode prosseguir para o recheio do pato. Coloque a carcaça do pato de costas, disponha as ameixas como primeira camada e acrescente um pouco de sal.

Passo 7. Coloque uma camada de arroz por cima, acrescente um pouco de sal, depois arrume as maçãs e acrescente um pouco de sal.

Passo 8. Costure a barriga do pato com linha. Pique a pele do pato com um garfo em vários locais.

Etapa 9Coloque as falanges externas das asas no fundo da assadeira.

Passo 10. Coloque o pato recheado na frigideira. Feche a forma com uma tampa e leve ao forno pré-aquecido a 250 graus por 2,5-3 horas. Reduza gradualmente a temperatura do forno para 200 graus.

Passo 11. Durante o cozimento, vire a carcaça a cada 40 minutos. Depois de meia hora do início do cozimento, escorra a gordura resultante da panela.

Passo 12: Misture uma colher de molho de soja e mel. Esfregue a mistura resultante na pele do pato até dourar. Isso deve ser feito 60-40 minutos antes do final do cozimento. Primeiro pincele um lado com a mistura, depois vire a carcaça e escove o outro lado.

Passo 13. O pato assado pronto com arroz e ameixas secas pode ser servido com maçãs assadas.