Pato com ameixas no forno

O pato rosado e aromático assado no forno com recheio suculento é o prato ideal para uma mesa festiva. Para que o prato fique saboroso e não decepcione a dona de casa, é preciso prepará-lo com antecedência para assar. Certifique-se de marinar o pássaro com antecedência - esta é a chave para a suculência e o sabor rico.

Pato assado com ameixa na manga

Oferecemos uma receita simples de pato assado com recheio clássico de ameixa. Para suculência e acidez, adicione maçãs. O recheio suculento combina perfeitamente com carnes gordurosas. Vamos assar na manga: isso não só reterá a umidade da ave, mas também protegerá o forno de manchas.

1. 
   Como assar pato com ameixa no forno? Depenamos a ave para retirar as penas restantes, cortamos as áreas com excesso de gordura e lavamos. Mergulhe o pato em uma tigela funda com água e sal (a quantidade de sal é tal que a água fique bem salgada) e coloque-o em local frio por um dia. Graças à imersão, o pato ficará suculento.
2. 
   Lave as ameixas em água morna e despeje água fervente sobre elas por alguns minutos. Lavamos as maçãs, descascamos e cortamos em pedaços.
3. 
   Após a imersão, seque o pato com papel toalha, esfregue com sal e pimenta-do-reino moída. Enchemos a cavidade interna da ave com ameixas e maçãs. Prendemos a pele com palitos ou costuramos com linha.
4. 
   Coloque o pato na manga e amarre bem as pontas. Coloque o pato em uma assadeira. Coloque a assadeira com a ave no forno pré-aquecido a 180 graus e leve ao forno por uma hora e meia.
5. 
   Para preparar o molho, misture azeite, mel e molho de soja. Depois de uma hora e meia de cozimento, corte a manga e despeje o molho preparado sobre a superfície do pato. Depois de pincelar com o molho, leve ao forno a ave por mais sete a dez minutos.
6. 
   Retire o pato pronto do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir, cobrindo com papel alumínio.

Pato suculento com ameixas e maçãs no forno

Outra versão de pato assado com ameixas e maçãs. Neste caso, adicione canela para dar sabor e suco de maçã, que dará uma acidez mais pronunciada e um aroma interessante. Isso só vai decorar a carne do pato.

Tempo de cozimento: 2 horas.

Tempo de cozimento: 35 min.

Porções – 4

Ingredientes:

• Pato – 1 unid.
• Ameixas secas – 100 gr.
• Maçãs – 2 unid.
• Canela – 12 colheres de chá.
• Suco de maçã – 100 ml.
• Conhaque – 50 ml.
• Mel – 1 colher de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave a carcaça do pato, retire as penas restantes, retire o excesso de gordura. Seque com papel toalha.

Passo 2. Esfregue a ave com sal e pimenta, deixe marinar por um dia na geladeira. Algumas horas antes de assar, depois de marinar, retire o pato da geladeira para que atinja a temperatura ambiente.

Passo 3. Lave, descasque e corte as maçãs em pedaços. Lave as ameixas, deixe-as de molho em água quente por dez minutos e seque-as. Misture maçãs, ameixas e canela.

Passo 4.Em um recipiente separado, misture o mel, o conhaque e o suco de maçã.

Passo 5. Após marinar, recheie o pato com o recheio preparado, despeje metade da mistura de mel dentro. Aplique a segunda metade da mistura na superfície da carcaça com um pincel de silicone. Apertamos a pele do pato com um palito ou costuramos com linha para que o recheio não caia.

Passo 6. Coloque o pato em uma forma e leve ao forno pré-aquecido a 180-200 graus por duas horas. A cada vinte minutos regamos a superfície com a gordura liberada.

Passo 7. Retire o pato pronto do forno e sirva.

Como assar deliciosamente pato com maçã e arroz no forno?

Uma receita muito interessante de pato recheado assado. Sugerimos levar arroz selvagem - tem um aspecto invulgar e um agradável sabor a nozes. Para realçar a nuance do sabor, acrescentamos também avelãs ao recheio. Para acidez - maçã. Esse pato não passará despercebido na mesa festiva.

Tempo de cozimento: 2-3 horas.

Tempo de cozimento: 35 min.

Porções – 4

Ingredientes:

• Pato – 1 unid.
• Arroz selvagem – 200 gr.
• Maçã verde azeda – 1 unid.
• Avelãs – 2 punhados.
• Cebola – 1 unid.
• Azeite – 1 colher de sopa.
• Manteiga – 1 colher de chá.
• Folha de louro – 1 unid.
• Bagas de zimbro – 3 unid.
• Cravo – 2 unid.
• Açafrão – 14 colheres de chá.
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 3 unid.
• Pimenta preta moída – 12 colheres de chá.
• Sal Svan – uma pitada.
• Água – 200ml.
• Sal marinho – 1 ½ colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Ferva o arroz selvagem de acordo com as instruções até ficar macio.

Passo 2. As avelãs devem ser secas no forno, descascadas e cortadas em pequenos pedaços. À mão ou com liquidificador.

Passo 3. Corte as cebolas em cubos.

Passo 4. Numa frigideira aqueça a manteiga e o azeite e junte a cebola. Adicione o açafrão, o sal Svan e a pimenta-do-reino moída.Frite até ficar macio.

Passo 5. Lave, descasque e corte as maçãs em pedaços pequenos.

Passo 6. Misture o arroz, as avelãs picadas, as maçãs e as cebolas fritas. Tempere com pimenta, acrescente sal a gosto e mexa.

Passo 7. Estirpe cuidadosamente a carcaça do pato, lave e seque. Coloque a área do pescoço e os miúdos em uma panela pequena.

Passo 8. Recheie a ave com o recheio preparado e costure a pele.

Passo 9. Coloque uma gradinha em uma assadeira e coloque o pato sobre ela. Sal e pimenta a superfície da ave e leve ao forno pré-aquecido a 170 graus.

Passo 10. Despeje 200 mililitros de água na panela até as miudezas e o pescoço, adicione a folha de louro, a pimenta da Jamaica, o cravo, o zimbro, o sal e cozinhe até obter um caldo rico e espesso.

Passo 11. Após uma hora de cozimento, despeje o caldo sobre o pato e vire-o. Depois de mais meia hora, vire novamente e leve ao forno até terminar.

Pato suculento com ameixas e damascos secos no forno

Quem gosta da combinação de aves e frutas secas doces certamente vai gostar desse método de cozimento. Para o recheio tomamos damascos secos e ameixas secas, acrescentando também um pouco de maçã. O pato fica suculento, com notas doces de damascos secos.

Tempo de cozimento: 2 horas.

Tempo de cozimento: 35 min.

Porções – 4

Ingredientes:

• Pato – 1 unid.
• Ameixas secas – 1 punhado.
• Damascos secos – 1 punhado.
• Maçã – 1 peça.
• Mel – 1 colher de sopa.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lavamos o pato, cortamos o excesso de gordura e colocamos no fundo da assadeira para patinhos. Seque a carcaça com papel toalha. Esfregue o pato com mel derretido e um pouco de sal. Coloque o pato ralado sobre a gordura da assadeira de pato. Deixe por uma hora.

Passo 2. Lave as ameixas e os damascos secos e deixe-os de molho em água quente até aumentarem de tamanho.

Passo 3. Corte a maçã em cubos.

Passo 4.Misture a maçã picada e os damascos secos com as ameixas. Enchemos o pássaro com o recheio de frutas preparado e costuramos a casca. Coloque o pássaro na panela para patinhos e feche a tampa.

Passo 5. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Leve o pato assado ao forno e leve ao forno durante duas a duas horas e meia. No final do cozimento, abra a tampa e deixe dourar bem a superfície do pato. Sirva o prato quente.