Sopa finlandesa com creme

A sopa de peixe finlandesa com natas é um dos primeiros pratos mais tenros e deliciosos. Seu ingrediente principal é a carne vermelha de peixe de diferentes variedades. Tradicionalmente, a truta, o salmão, o salmão ou o camarão são usados ​​para preparar a sopa Lohikeitto. E o creme desnatado, que se adiciona à sopa, torna seu sabor macio e sua cor agradavelmente clara.

Receita clássica de sopa de peixe finlandesa com creme de truta

A cozinha escandinava é famosa pelos seus pratos de peixe encontrados nos mares do norte. Portanto, não é de surpreender que uma das mais famosas seja a sopa de truta. Esta sopa cremosa pode ser preparada com qualquer peixe vermelho. Esta receita é considerada um clássico. Depois de experimentar, você irá cozinhá-lo repetidas vezes.

1. 
   Como preparar sopa de peixe finlandesa com creme de acordo com a receita clássica? Prepare o peixe para a sopa. Deve estar fresco. Lave bem e remova as escamas.Corte e remova as entranhas e as guelras. Corte Isso. Para isso, corte a cabeça, corte o lombo e separe a crista. Não jogue fora a cabeça e a coluna, elas irão para o caldo.
2. 
   Separe o filé da pele e retire os ossos. Corte em cubos médios. Cubra com filme plástico e deixe por um tempo.
3. 
   Despeje a água na panela e leve ao fogo. Coloque dentro a cabeça, a cauda e os ossos da truta sem filé. Isso deixará o caldo mais rico, com um sabor brilhante de peixe. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
4. 
   Neste momento, prepare os legumes para a sopa finlandesa. Descasque e lave a cebola. Pique bem. Lave e descasque as cenouras e corte em cubos. Repita o mesmo com as batatas. É melhor não cortar estes vegetais muito grandes. Despeje o óleo em uma frigideira e frite levemente as cebolas e as cenouras até dourar.
5. 
   Pegue partes de peixes da água: espinha, cabeça e cauda. Coe o caldo para remover os ossos pequenos e a espuma que se formou. Adicione o refogado de legumes e a folha de louro à futura sopa de peixe.
6. 
   Depois que o caldo ferver, coloque as batatas preparadas na panela. Cozinhe por 15 minutos até que as batatas estejam totalmente cozidas. Se você quiser uma textura mais espessa e cremosa para sua sopa de truta, amasse algumas batatas.
7. 
   Adicione os pedaços de filé de peixe à panela e cozinhe por no máximo 3 minutos. Observe que a truta é um peixe delicado e, se os pedaços forem pequenos, não é possível cozinhá-la por muito tempo. Se a sopa parecer muito grossa, adicione água fervida. Deve ser preparado com antecedência.
8. 
   3 minutos após adicionar o peixe, despeje o creme na panela. Antes de fazer isso, agite-os um pouco em um pacote ou bata levemente em uma xícara. Sal e pimenta a sopa cremosa.
9. 
   Polvilhe imediatamente com endro e retire do fogo.Deixe a sopa ferver com a tampa fechada por cerca de 10 minutos. Servir quente.

Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer sopa de peixe finlandesa com salmão rosa

Sopas cremosas com peixe vermelho são incrivelmente populares na Finlândia. A sopa de peixe em finlandês é a rainha entre eles. É bastante fácil de preparar, nutritivo, mas não muito calórico. E a combinação de ingredientes é extremamente harmoniosa. Não há necessidade de acrescentar nada além da receita, já está tudo perfeitamente combinado.

Tempo de cozimento – 35 minutos

Tempo de cozimento – 1 hora e 10 minutos

Porções – 6

Ingredientes:

• Salmão rosa – 500-600 gr.
• Batatas – 4 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Creme 33% - 1 colher de sopa.
• Água – 2 litros.
• Óleo vegetal – 2-3 colheres de sopa.
• Folha de louro – 2 unid.
• Pimenta preta moída - a gosto
• Sal - a gosto
• Endro - para decoração

Processo de cozimento:

1. Comece a cozinhar com peixe. Lave o salmão rosa fresco e retire as escamas. Corte a carcaça do peixe em 3-4 pedaços e coloque numa frigideira. Despeje 2 litros de água fervente e leve ao fogo. Espere ferver e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos. Quando aparecer espuma no caldo, retire-a.

2. Enquanto o peixe cozinha, cuide dos legumes. Descasque as batatas e corte em cubos pequenos. Lave o vegetal picado com água fria para retirar o excesso de amido.

3. Descasque e lave a cebola, pique finamente. Descasque as cenouras e rale os vegetais num ralador grosso.

4. Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo vegetal. Coloque cebolas e cenouras picadas nele. Frite por 2-3 minutos, mexendo sempre. Em seguida, adicione um pouco de água fervida fria, tampe e cozinhe por mais 5-7 minutos.

5. Após 20 minutos, quando o salmão rosa estiver cozido, retire-o da frigideira e transfira-o para um prato.Use uma colher ou escumadeira.

6. Passe o caldo por uma peneira fina e coloque-o em outra panela para remover pequenos ossos ou escamas. Esse processo também deixará o caldo menos turvo e mais bonito.

7. Leve ao lume o caldo coado e junte as batatas e o louro. Cozinhe por 10 minutos até que as batatas estejam quase prontas.

8. Adicione refogados de vegetais à futura sopa de peixe ao estilo finlandês. Pique os pedaços de peixe com as mãos e retire todas as espinhas. Adicione à sopa 3-4 minutos antes de estar pronta.

9. Imediatamente após adicionar o peixe, despeje o creme de leite. Tempere com sal e pimenta e misture bem. Mas não mexa com muita força, senão o peixe se desfaz e a sopa não fica esteticamente agradável.

10. Após 3 minutos, a sopa finlandesa de peixe com salmão rosa está pronta. Deixe descansar com a tampa fechada por 5 a 7 minutos para liberar todo o sabor. Decore com endro picado. Sirva quente com pão torrado ou biscoitos.

Bom apetite!

Como preparar uma deliciosa sopa de peixe finlandesa com creme e queijo?

A sopa de peixe finlandesa pode ser considerada uma verdadeira sopa de inverno. É muito agradável voltar de uma longa caminhada gelada e saborear uma sopa quente e cremosa. O peixe vermelho torna o sabor macio e delicado, e o queijo derretido torna-o ainda mais cremoso. Este prato vai diversificar os seus almoços do dia a dia e decorar a sua mesa festiva.

Tempo de cozimento – 40 minutos

Tempo de cozimento – 1 hora e 10 minutos

Porções – 8

Ingredientes:

• Salmão – 400 gr.
• Água – 2 litros.
• Creme 15% – 200 ml.
• Queijo fundido – 100 gr.
• Batatas – 4 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Sal - a gosto
• Pimenta preta moída - a gosto
• Folha de louro – 1-2 unid.

Processo de cozimento:

1. O rabo de salmão é a melhor opção para sopa de peixe.Custa menos que o filé e os ossos são adequados para caldo. Corte a carne do peixe da espinha e separe da pele. Lave os filés em água fria. Corte o peixe em cubinhos e reserve.

2. Despeje 1,5 litros de água em uma panela e adicione as espinhas e a pele do peixe. Deixe ferver e retire a espuma com uma escumadeira. Enquanto o caldo ferve, descasque a cebola, enxágue e corte aleatoriamente em pedaços grandes. Assim que o líquido ferver, coloque a cebola na panela. Adicione sal e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Depois disso, coe o caldo para remover qualquer espuma e pequenos ossos. Descarte cebolas e produtos de peixe.

3. Descasque e enxágue as cenouras e as batatas. Corte os legumes em pedaços pequenos. Batatas fatiadas podem ser mergulhadas em água fria por alguns minutos para remover o excesso de amido.

4. Coloque os legumes no caldo coado, leve para ferver e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.

5. Para obter uma consistência mais espessa e cremosa da sopa de peixe finlandesa, pegue algumas batatas da sopa, cerca de um quarto, e amasse-as até formar um purê. Devolva o vegetal esmagado ao caldo.

6. Adicione o queijo derretido e as natas à sopa. Há um ponto importante aqui. Para que o caldo fique homogêneo e rico em sabor, o queijo deve estar completamente dissolvido. Portanto, opte por queijos processados ​​mais macios. Se tiver queijo em cubos, é preciso picá-lo bem fino, adicionar um pouco antes e misturar bem a sopa até que o laticínio esteja completamente dissolvido. Ou dissolva o queijo em uma tigela com antecedência. Para isso, corte em pedaços pequenos e encha com água quente. Mexa até ficar homogêneo. Adicione este molho de queijo junto com o creme.

7. Salpique e salgue o caldo e leve para ferver.Coloque o peixe e a folha de louro na panela, reduza o fogo e cozinhe por 3 minutos até ficar totalmente cozido. Sirva quente, guarnecido com endro ou tomilho.

Bom apetite!

Sopa de peixe finlandesa incrivelmente deliciosa com creme em panela elétrica

A sopa “finlandesa” é preparada de forma bastante simples e usar uma panela elétrica torna o processo ainda mais fácil. Esta sopa é muito saudável porque o peixe contém ácidos graxos insaturados que nutrem o cérebro e fortalecem os vasos sanguíneos. Além disso, a sopa finlandesa é considerada uma sopa de baixa caloria, contendo 82 kcal por 100 g.

Tempo de cozimento – 45 minutos

Tempo de cozimento – 1 hora

Porções – 8

Ingredientes:

• Salmão – 300 gr.
• Cenouras – 1 unid.
• Batatas – 4 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Tomate – 1 unid.
• Creme – 250 gr.
• Água – 2 litros.
• Sal - a gosto
• Salsa - para decoração
• Óleo vegetal - para fritar

Processo de cozimento:

1. Descasque e lave a cebola cortada em cubinhos. Lave e descasque as cenouras, rale num ralador grosso. Não há necessidade de fritar na frigideira, cozinhe diretamente na panela elétrica. Unte o fundo da tigela com óleo e coloque ali os legumes preparados. Cozinhe no modo “Assar” por 10 minutos, mexendo de vez em quando.

2. Nessa hora cuide do tomate. Despeje água fervente sobre o vegetal para retirar a casca. Basta mantê-lo em água quente por 5 minutos, após o que é fácil e rápido de limpar. Corte o tomate processado em cubos médios.

3. Lave o peixe em água corrente e corte-o. Use filé para sopa. Separe da pele e retire os ossos, mesmo os mais pequenos. Corte o peixe em rodelas médias.

4. Descasque e lave as batatas, pique em cubos médios.

5. Abra a multicozinha e acrescente os tomates e as batatas às cebolas e às cenouras. Selecione o modo “Assar” e cozinhe os legumes por mais 30 minutos.O tomate vai liberar suco e o produto ficará mais cozido do que frito. Se não houver líquido suficiente, adicione um pouco de água.

6. Adicione o peixe picado à tigela multicooker e despeje a água. Cozinhe por mais 3-4 minutos. Não cozinhe o peixe por muito tempo, caso contrário ele perderá o sabor e todas as suas propriedades benéficas.

7. Despeje delicadamente o creme de leite na sopa pronta, mexendo sempre. Para evitar que o laticínio coagule, use creme em temperatura ambiente.

8. Lave a salsa e pique finamente. Sirva a sopa de peixe finlandesa quente, decorada com ervas.

Bom apetite!

Como preparar sopa de truta com creme e tomate?

A sopa finlandesa com tomate é uma das variações inusitadas, mas não menos saborosas, da sopa do norte. O peixe vermelho combina bem com vegetais, por isso o sabor delicado da clássica sopa de peixe finlandesa só é realçado pela ligeira acidez do tomate. Esta sopa pode ser incluída na sua dieta regular ou servida aos convidados.

Tempo de cozimento – 25 minutos

Tempo de cozimento – 45 minutos

Porções – 4

Ingredientes:

• Truta – 400 gr.
• Tomate – 2 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Batatas – 3 unid.
• Creme – 200ml.
• Água – 1 litro.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 0,5 colher de chá.
• Sal - a gosto
• Pimenta preta moída - a gosto

Processo de cozimento:

1. Para preparar a sopa, utilize o filé ou rabo do peixe. Corte a truta, separe a carne da pele, retire todos os ossos. Corte o peixe em pedaços pequenos.

2. Descasque as cenouras e as cebolas, lave e pique finamente. As cenouras também podem ser raladas em um ralador grosso. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite os legumes até dourar. Isso levará de 5 a 7 minutos.Para reduzir ao mínimo o tempo de cozedura, esta fritura pode ser preparada antecipadamente em grandes quantidades e congelada. Depois, basta adicionar a quantidade necessária de vegetais à sopa.

3. Descasque os tomates. Para fazer isso, encha uma tigela com água fervente e coloque os tomates nela. Após 3 minutos, encha-os com água fria. Depois disso, a própria pele ficará facilmente atrás da polpa. Corte os tomates pelados em cubos pequenos. Coloque os legumes em uma frigideira com cebola e cenoura. Adicione açúcar para neutralizar a acidez do tomate. Mexa e cozinhe em fogo médio por 3-4 minutos.

4. Ferva a água da sopa em uma panela. Adicione o conteúdo da panela e deixe ferver. Coloque os pedaços de peixe na frigideira, acrescente sal e pimenta.

5. Prepare batatas para a sopa de peixe. Descasque, enxágue em água fria corrente e corte em cubinhos.

6. Coloque as batatas na panela com o restante dos ingredientes. Deixe ferver e cozinhe em fogo moderado por 13-14 minutos até que as batatas estejam macias.

7. 2-3 minutos antes de estar pronto, despeje o creme frio na sopa. Escolha o teor de gordura do laticínio a seu critério. Despeje a sopa quente em tigelas e decore com ervas ou croutons.

Bom apetite!

Sopa de peixe perfumada e rica ao estilo finlandês com salmão e creme de camarão

A sopa de peixe finlandesa é uma sopa que combina bem com qualquer ocasião. Uma versão desta sopa cremosa de salmão e camarão caberia perfeitamente em uma lista de refeições festivas. Pode ser mais cara que a receita clássica, mas vale a pena tentar pelo menos uma vez para amá-la para sempre. Surpreenda seus convidados com um prato inusitado.

Tempo de cozimento – 30 minutos

Tempo de cozimento – 1 hora e 10 minutos

Porções – 8

Ingredientes:

• Salmão – 1kg.
• Cabeça de salmão defumado – 1 un.
• Camarão – 500 gr.
• Creme – 500ml.
• Batatas – 4-5 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Manteiga - para fritar
• Pimenta preta moída - a gosto
• Sal - a gosto
• Folha de louro – 2-3 unid.
• Pimenta preta - a gosto
• Água – 2 litros.

Processo de cozimento:

1. Corte o peixe. Lave primeiro e remova as escamas. Remova guelras e entranhas. Corte a cabeça e separe a espinha dorsal do filé. Eles serão a base do caldo. Retire o filé da pele e retire todos os ossos. Corte o filé em fatias pequenas.

2. Despeje a água em uma panela e adicione as cabeças de salmão fresco e defumado. Este último dará ao caldo um leve cheiro de fumaça e um rico sabor de peixe. Mande a crista de peixes para lá também. Cozinhe por cerca de 30 minutos em fogo médio. Após a fervura, retire a espuma do caldo e acrescente a folha de louro, o sal e a pimenta.

3. Enquanto o caldo cozinha, corte o filé em pedaços pequenos. Se desejar, você pode mariná-los em uma solução de sal e açúcar para deixar o peixe mais suculento. Mas não é necessário, o peixe ficará delicioso de qualquer maneira.

4. Descasque e lave as cebolas e as cenouras, pique a cebola com uma faca e as cenouras com um ralador. Derreta e aqueça a manteiga em uma frigideira e frite os legumes por 5-7 minutos até dourar.

5. Descasque as batatas. Corte em cubos, enxágue em água corrente ou deixe de molho em água fria por alguns minutos para retirar o excesso de amido. Adicione as batatas e uma fatia de manteiga ao refogado e frite por mais 3-4 minutos.

6. Remova as cabeças e a espinha dorsal do líquido. Coe o caldo por uma peneira para remover a espuma e os ossos. Adicione os legumes fritos à panela com o caldo coado. Leve a sopa para ferver e cozinhe até que as batatas estejam prontas. Despeje o creme de leite.Quanto maior o teor de gordura, mais expressivo será o sabor cremoso da sopa de peixe. Assim que a sopa ferver, acrescente os pedaços de peixe e os camarões descascados. Cozinhe por não mais que 3-4 minutos. Não devem ser cozidos demais, caso contrário o camarão ficará duro e o peixe secará. Deixe a sopa fermentar um pouco e sirva.

Bom apetite!