Orelha em casa

Ukha é uma sopa de peixe nacional russa que pode ser preparada em casa. Há uma opinião de que a sopa de peixe não é a sopa mais popular. Algumas pessoas não gostam por causa do gosto específico que o escravo dá. Algumas pessoas não gostam do processo de cozimento porque o peixe precisa ser cortado. No entanto, existem muitas receitas diferentes de sopa de peixe, uma das quais até os mais exigentes vão adorar.

Sopa de truta clássica em casa

É tradicional preparar sopa de peixe de rio. Mas seu sabor é bastante específico e esse peixe tem muitos ossos pequenos. Portanto, uma das variações desta sopa é a sopa de truta. Este peixe do mar tem um sabor suave e delicado e uma bela cor rosa. Além disso, é rico em gorduras saudáveis ​​e microelementos.

1. 
   Como preparar uma deliciosa sopa de peixe em casa? Prepare primeiro a truta. Lave o peixe e retire as escamas. Corte a cabeça e as guelras. Remova todas as entranhas e ossos. Tente encontrar até mesmo sementes pequenas e remova-as. Filé será usado. Corte o peixe em pedaços médios. Despeje a água em uma panela grande e deixe ferver.
2. 
   Enquanto a água ferve, descasque as batatas e lave em água fria. Corte o vegetal em cubinhos e enxágue novamente para retirar o excesso de amido. Assim que a água da panela ferver, acrescente as batatas.
3. 
   Corte as cenouras em círculos, semicírculos ou cubos, após descascá-las e lavá-las. Adicione à frigideira ao mesmo tempo que as batatas. Tempere com sal, acrescente a folha de louro e a pimenta preta. Cozinhe em fogo médio até que as batatas estejam meio cozidas. Pode aparecer espuma na superfície da água durante o cozimento. Certifique-se de removê-lo com uma colher ou escumadeira.
4. 
   Descasque a cebola e enxágue em água corrente. Mergulhe totalmente no caldo. Adicione a truta cortada em pedaços e a raiz de salsa. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos.
5. 
   Neste momento, lave e pique finamente as verduras. Quando estiver pronto, desligue o fogo e acrescente as ervas à sopa. Cubra a panela com uma tampa e deixe descansar por 15 minutos. Despeje a sopa em tigelas e sirva quente.

Bom apetite!

Como preparar uma deliciosa sopa de peixe com cabeça de salmão?

O salmão é um peixe valioso. Portanto, eles tentam aproveitá-lo ao máximo. O filé é salgado ou cozido como prato principal. E da cabeça, cauda e crista você pode fazer uma sopa maravilhosa.Aliás, é a cabeça que mais se utiliza para deixar o caldo mais rico, aromático e saboroso.

Tempo de cozimento – 1 hora e 10 minutos

Tempo de cozimento – 1 hora e 40 minutos

Porções – 10

Ingredientes:

• Cabeças de salmão – 1 kg.
• Batatas – 5 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Cebola – 2 unid.
• Sal – 1 colher de chá.
• Água – 2,5 litros.
• Folha de louro – 2 unid.
• Pimenta preta – 5 unid.
• Endro - a gosto
• Óleo vegetal - para fritar

Processo de cozimento:

Passo 1: Comece preparando o peixe. Enxágue bem o cabelo com água. Remova os olhos retirando-os com uma faca. Corte as guelras. Para fazer isso, dobre o prato e corte-o nas bordas com uma faca afiada ou uma tesoura de cozinha. Isso é necessário para que o caldo não fique turvo e amargo. Além da cabeça, partes da cauda podem ser utilizadas para caldo, após o corte das barbatanas.

Passo 2: Coloque os pedaços de peixe em uma panela grande e cubra com água fria. Coloque em fogo baixo. Coloque ali a cebola lavada mas com casca. O vegetal dará ao caldo mais sabor e aroma, e a casca lhe dará uma bela cor dourada. Deixe ferver, removendo periodicamente com uma escumadeira a espuma que aparecer.

Passo 3: Reduza o fogo e tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos.

Passo 4. Passado o tempo, retire a cebola, ela não servirá mais. Retire o peixe do caldo e coloque-o numa tigela.

Passo 5. Passe o caldo por uma peneira fina para retirar pequenas sementes, escamas e espuma restante.

Passo 6. Lave e descasque as cenouras. Corte em cubinhos ou rale no ralador grosso. Descasque a segunda cebola, enxágue e pique. Unte uma frigideira com um pouco de óleo vegetal e aqueça.Frite os legumes até dourar.

Passo 7. Descasque e lave as batatas, corte-as em cubos. Retorne o caldo ao fogão e deixe ferver. Coloque as batatas e os legumes salteados no líquido fervente. Cozinhe até que as batatas estejam prontas.

Passo 8. Neste momento, corte o peixe cozido, separando a carne dos ossos. Adicione a carne à sopa quase pronta. 5 minutos antes do preparo, salgue o caldo, acrescente a folha de louro, a pimenta e as ervas picadas. Mexa, tampe e cozinhe até ficar totalmente cozido. Sirva quente com croutons, biscoitos ou pão de trigo.

Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer sopa de salmão rosa

Ukha é uma daquelas sopas únicas cuja base pode ser absolutamente qualquer coisa. Claro que é um peixe, mas pode ser de qualquer tipo: mar ou rio. Você pode usar carcaças frescas e congeladas e até alimentos enlatados. A sopa de salmão rosa é leve, saborosa e com poucas calorias.

Tempo de cozimento – 1 hora

Tempo de cozimento – 1 hora e 25 minutos

Porções – 6

Ingredientes:

• Salmão rosa – 400 gr.
• Batatas – 5 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Água – 3 litros.
• Pimenta preta moída - a gosto
• Sal - a gosto
• Folha de louro – 2 unid.
• Verdes – 10 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Pegue a carcaça e enxágue abundantemente em água corrente. Remova escamas, cabeça, guelras, entranhas e nadadeiras. Corte em pedaços grandes. Você pode usar peixe fresco congelado. Para descongelar rapidamente, mergulhe-o em água fria. Não use um forno de micro-ondas para isso!

Passo 2: Coloque os pedaços de peixe numa panela e cubra-os com água fria. Cozinhe por 40 minutos em fogo baixo.

Passo 3. Neste momento, lave e descasque as cenouras. Corte em pequenas barras ou cubos.

Passo 4 Descasque as batatas e enxágue com água fria. Corte em cubos médios. Mergulhe-os em água fria por 2-3 minutos.

Passo 5. Retire o peixe cozido do caldo. Passe o líquido por uma peneira fina para retirar as sementes, escamas e barbatanas restantes.

Passo 6. Separe a carne do peixe da pele e das espinhas. Moa levemente. Retorne o caldo ao fogo e acrescente o peixe picado, a cenoura e a batata. Descasque a cebola. Lave e corte em cubos pequenos. Adicione ao caldo. Deixe ferver e cozinhe por 10 minutos.

Passo 7. Lave bem as verduras e seque-as com papel toalha. Pique finamente. Adicione as verduras à panela de sopa. Sal, pimenta e adicione a folha de louro. Mexa e cozinhe por mais 3 minutos. Desligue o fogo. Cubra a panela com uma tampa e deixe a sopa de salmão rosa descansar por cerca de 10 minutos. Despeje em pratos para que todos tenham um pedaço de peixe. Servir quente.

Bom apetite!

Sopa de peixe finlandesa com creme - uma receita clássica

A sopa de peixe finlandesa com creme é a versão mais delicada da sopa de peixe, originária da Escandinávia. É saboroso, satisfatório, mas ao mesmo tempo com poucas calorias. A combinação de peixe e laticínios pode ser confusa, mas na verdade é uma vencedora. Para a sopa, use qualquer peixe vermelho e um mínimo de temperos.

Tempo de cozimento – 55 minutos

Tempo de cozimento – 1 hora e 20 minutos

Porções – 4

Ingredientes:

• Salmão – 1kg.
• Cebola – 1 unid.
• Água – 2,5 litros.
• Batatas – 3 unid.
• Cenouras – 3 unid.
• Alho-poró – 1 unid.
• Folha de louro – 3 unid.
• Creme – 250ml.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
• Sal - a gosto
• Pimenta preta moída - a gosto
• Pimenta preta – 4 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1: Prepare o peixe. Lave o salmão e retire as escamas e as barbatanas.Corte a cabeça e remova as guelras. Remova as entranhas. Corte o filé da espinha dorsal e retire todos os ossos. Corte o filé de salmão em pedaços pequenos, cubra com filme e reserve. Coloque a coluna e a cabeça na panela. Adicione aí a cebola descascada e cortada ao meio, a pimenta e o sal. Encha com água fria. Leve ao fogo e deixe ferver. Remova a espuma resultante com uma colher ou escumadeira. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos.

Passo 2: Enquanto isso, pique finamente a parte branca do alho-poró. Frite em uma pequena quantidade de óleo vegetal até ficar macio. Descasque e lave as batatas, corte-as em cubinhos. Faça o mesmo com as cenouras. Pode ser cortado em cubos ou semicírculos.

Passo 3. Retire o peixe e os vegetais do caldo cozido. Eles não serão mais necessários. Coe o caldo para remover sementes pequenas, flocos e turvação. Retorne a panela com o líquido ao fogão. Coloque ali as cenouras picadas, as batatas, o refogado e o louro. Cozinhe por 10 minutos em fogo médio até que as batatas estejam macias.

Passo 4. Adicione o filé preparado e cozinhe por mais 10 minutos. Adicione o creme de leite, primeiro agitando levemente em um pacote ou batendo em uma xícara. Sal e pimenta a gosto. Mexer.

Etapa 5. Cozinhe por mais 2-3 minutos e desligue o fogo. Cubra a panela com uma tampa e deixe a sopa de peixe finlandesa fermentar por cerca de 10 minutos. Sirva quente com croutons ou biscoitos, guarnecidos com ervas.

Bom apetite!

Uma receita simples e saborosa de sopa de lúcio

A sopa de lúcio é o prato dos pescadores mais sortudos. Pescar um peixe assim é o sonho da maioria dos adeptos deste tipo de caça. A sopa resultante é rica, com sabor e aroma ricos.É bom que hoje você possa comprar lúcio fresco na loja e preparar uma sopa de peixe incrível todos os dias. E aqui está a receita.

Tempo de cozimento – 50 minutos

Tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos

Porções – 5

Ingredientes:

• Pique – 700 gr.
• Água – 2,5 litros.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Batatas – 4 unid.
• Folha de louro – 1-2 unid.
• Pimenta preta moída - a gosto
• Sal - a gosto
• Verdes - para decoração

Processo de cozimento:

Passo 1. Remova as escamas do peixe fresco e corte as barbatanas. Estripar o peixe, tomando cuidado para não romper a vesícula biliar. Se isso acontecer, a carne do peixe ficará saturada com um líquido amargo. Lave bem o lúcio em água corrente e corte em pedaços médios. Você não deve cortar muito fino.

Passo 2. Despeje água fria na panela e leve ao fogo. Assim que a água ferver, acrescente os pedaços de peixe. Deixe ferver e reduza o fogo. Cozinhe por 30 minutos em fogo baixo. À medida que a espuma se forma, retire-a com uma escumadeira ou escumadeira. Não há necessidade de tampar a panela.

Passo 3. Neste momento, comece a preparar os legumes. Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos. Enxágue as peças com água fria. Lave e descasque as cenouras. Corte em cubos pequenos.

Passo 4. Descasque a cebola e enxágue. Primeiro corte o vegetal em meias argolas e depois pique em pedaços menores. Retire o peixe da frigideira e deixe esfriar. Usando uma peneira, coe o caldo para outra panela e leve ao fogo. Isso livrará a sopa de qualquer espuma, escamas e ossos caídos restantes. Adicione as batatas e as cenouras preparadas ao caldo coado e adicione sal. Leve para ferver. Adicione a cebola. Cozinhe em fogo médio.

Passo 5. Enquanto os vegetais cozinham, corte o lúcio cozido. Separe cuidadosamente a carne dos ossos.Assim que as batatas estiverem cozidas, acrescente o peixe, o louro e a pimenta-do-reino à sopa. Você pode usar pimenta moída ou em grão, preta, branca ou vermelha. Ou uma mistura de pimentões. O que você preferir. Mas não se empolgue, acrescente uma coisa. E não utilize outros temperos além desses, para não atrapalhar o sabor do peixe.

Passo 6: Desligue o fogão. Tampe a panela e deixe a sopa descansar por 10-15 minutos. Sirva quente, com uma fatia de pão de centeio, guarnecido com ervas bem picadas.

Bom apetite!

Como preparar sopa de peixe aromática de lúcio?

A sopa de peixe com lúcio é um dos pratos mais antigos da culinária russa. Este peixe de água doce sempre foi valorizado, pois com um teor mínimo de gordura, quase um quarto dele é proteína. E a perca do lúcio também contém todos os 20 aminoácidos, 8 dos quais são únicos. Naturalmente, a sopa feita com ele é extremamente saudável.

Tempo de cozimento – 50 minutos

Tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos

Porções – 6

Ingredientes:

• Lúcio – 1,2 kg.
• Água – 2,5 litros.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 2 unid.
• Batatas – 3 unid.
• Folha de louro – 3 unid.
• Pimenta preta – 8 unid.
• Raiz de salsa – 10 gr.
• Talos de salsa – 10 gr.
• Sal - a gosto

Processo de cozimento:

Passo 1. Pegue peixe fresco ou congelado. Neste último caso, descongele sem usar forno de micro-ondas. Lave bem a carcaça e retire as barbatanas. Corte-os para não atingir o próprio peixe. Remova as escamas do lúcio. Remova guelras e entranhas.

Passo 2. Corte o peixe em pedaços pequenos. Não há necessidade de remover os ossos nesta fase. Encha uma panela com água fria e coloque nela as cabeças e os rabos. Leve ao fogo médio e leve para ferver.

Passo 3. Quando a água ferver, reduza o fogo. Descasque a cebola, enxágue e seque.Corte a cabeça transversalmente. Lave e descasque as cenouras. Coloque a cebola, uma cenoura inteira, a raiz de salsa e os talos no caldo. Adicione a folha de louro e a pimenta preta. Deixe ferver novamente, reduza o fogo e cozinhe o caldo por 25 minutos. Não há necessidade de cobrir com tampa. A espuma se formará durante o cozimento. Retire para que o caldo fique límpido e apetitoso.

Passo 4. Neste momento, descasque as batatas, enxágue e corte-as em cubinhos. Retire todos os vegetais, peixes e temperos do caldo. Coe o líquido em outra panela. Deixe ferver novamente.

Passo 5. Adicione as batatas picadas e sal a gosto. Corte a segunda cenoura ao meio rodelas e coloque na panela assim que o caldo ferver.

Passo 6: Enquanto a sopa ainda está fervendo, coloque os pedaços de peixe preparados na panela. Reduza o fogo e cozinhe por 10-15 minutos em fogo baixo até que o peixe esteja cozido. Não mexa mais a sopa para evitar quebrar os pedaços de lúcio.

Passo 7. Cubra a orelha do lúcio com uma tampa e deixe descansar por 15 minutos. Despeje em pratos fundos e sirva.

Bom apetite!

Sopa de peixe de verdade pegando fogo em um caldeirão

A comida mais deliciosa é aquela preparada e consumida ao ar livre. Ukha, cozida no fogo com peixe recém-pescado, é a sopa de acampamento de verão mais popular. Você pode usar absolutamente qualquer peixe e até vários tipos. Uma sopa saborosa e quente cria uma atmosfera especial de férias de verão.

Tempo de cozimento – 50 minutos

Tempo de cozimento – 1 hora e 10 minutos

Porções – 4

Ingredientes:

• Água – 1,5 litros.
• Cabeça de lúcio – 2 unid.
• Poleiro – 1 unid.
• Batatas – 3 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Vodca – 20 gr.
• Sal - a gosto
• Folha de louro – 3 unid.
• Pimenta preta moída - a gosto
• Pimenta preta - a gosto
• Salsa – 10 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1: Corte as cabeças dos walleye. Lave-os e remova quaisquer escamas restantes. Retire as guelras e os olhos, pois tornam o caldo amargo e turvo. Limpe o pequeno poleiro de escamas e entranhas. Corte as barbatanas e divida o peixe em várias partes.

Passo 2. Ferva água em um caldeirão. Coloque as cabeças dos lúcios ali. Descasque e lave as cenouras e as cebolas. Envie-os inteiros para o caldeirão com as cabeças dos peixes. Cozinhe por 30 minutos. Remova qualquer espuma que aparecer com uma colher.

Passo 3. Enquanto o caldo cozinha, descasque as batatas. Lave e corte em cubinhos. Você pode fazer isso diretamente na mão, sem esquecer que a faca é afiada. Os cubos podem ser irregulares ou de tamanhos desiguais, não há com o que se preocupar. Meia hora após o início do cozimento, retire as cabeças e os legumes do caldo. Use uma colher para retirar possíveis escamas, ossos ou pedaços de cebola. Coloque as batatas picadas, a perca, o louro e os grãos de pimenta na panela. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 20 minutos até que as batatas estejam prontas.

Passo 4. Lave e pique as verduras. Adicione à sopa um minuto antes de estar pronta. Em seguida, coloque um pouco de vodka.

Passo 5: Retire a panela do fogo e cubra com uma tampa. Deixe o ouvido descansar por 5 a 10 minutos. Despeje em tigelas e saboreie uma deliciosa sopa quente de peixe.

Bom apetite!

Como preparar a sopa de poleiro certa em casa?

A sopa de peixe poleiro é uma excelente opção para um almoço caseiro, principalmente se tiver peixe fresco pescado recentemente. As ideias de ensopado são muitas, tem até aquelas com tomate e maçã! Nesta receita falaremos da versão clássica. Aquele que ajuda a revelar plenamente o sabor da perca fresca e não a sobrecarrega.

Tempo de cozimento – 50 minutos

Tempo de cozimento – 1 hora e 10 minutos

Porções – 4

Ingredientes:

• Poleiro – 200-300 gr.
• Batatas – 3 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Painço – 1 colher de chá.
• Folha de louro – 4 unid.
• Ervilhas doces – 3 unid.
• Pimenta preta – 5 unid.
• Sal – ½ colher de chá.

Processo de cozimento:

Etapa 1: enxágue os poleiros. Não descasque, pois dão um sabor especial e enriquecem o caldo. Remova as entranhas do peixe. Para isso, faça uma incisão no abdômen, da cabeça à cauda. Tenha cuidado para não tocar na vesícula biliar. Remova as guelras. Não há necessidade de cortar as cabeças; cozinhe-as juntas.

Passo 2. Enxágue bem o peixe eviscerado por dentro. Coloque-o em uma panela grande e encha com água fria. Coloque a panela em fogo médio. Agora adicione a folha de louro, a pimenta da Jamaica e a pimenta preta. Leve o caldo para ferver. Se aparecer espuma, retire-a com uma escumadeira.

Passo 3. Descasque e lave a cebola. Corte ao meio. Quando o caldo ferver, acrescente a cebola. Reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos com a tampa aberta. Durante este tempo, o peixe estará completamente cozido.

Passo 4. Enquanto o caldo cozinha, descasque e lave as batatas e as cenouras. Corte os legumes em cubos pequenos.

Passo 5. Quando o peixe estiver cozido, retire-o da frigideira. Agora a carne se separará facilmente do osso. Retire a cebola do caldo, não será mais necessária. Coe o líquido para retirar sementes, escamas e pedaços do vegetal. Devolva o caldo ao fogão. Adicione as batatas picadas, as cenouras e o milho à panela. Cozinhe até que as batatas estejam prontas.

Etapa 6. Neste momento, remova a pele e as espinhas dos peixes cozidos grandes. Divida em pedaços. O peixe pode ser servido junto com a sopa de peixe em um prato separado, ou pode ser colocado em porções para cada pessoa na sopa. Sirva a sopa de peixe pronta quente, decorada com ervas picadas.

Bom apetite!

Sopa rica de peixe caseira com milho

O que poderia ser melhor do que entrar na natureza e saborear uma aromática sopa de peixe feita com peixe fresco! Esta sopa traz lembranças de calor, relaxamento e dias de verão. Mas se estiver frio lá fora e você não puder ir para a natureza, você pode facilmente preparar em casa uma sopa de peixe igualmente saborosa. Anote a receita.

Tempo de cozimento – 50 minutos

Tempo de cozimento – 1 hora e 10 minutos

Porções – 5

Ingredientes:

• Peixe – 1kg.
• Batatas – 3kg.
• Painço – 3 colheres de sopa.
• Cenouras – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Sal - a gosto
• Pimenta preta - a gosto
• Folha de louro – 2 unid.
• Água – 2 litros.
• Óleo vegetal - para fritar

Processo de cozimento:

Passo 1: Prepare o peixe. Você pode escolher qualquer um: o que mais gosta ou o que tem na geladeira. Lave e descalcifique a carcaça. Corte a cabeça e as caudas. Eles farão um caldo rico e rico. Remova as guelras e os olhos. Coloque a cabeça e o rabo em uma panela e cubra com água fria. Coloque em fogo médio e deixe ferver.

Passo 2. Corte o peixe, separe a carne da pele e das espinhas. Cortar em pedaços pequenos.

Passo 3. Descasque e lave a cebola, corte em cubos. Limpe as cenouras da sujeira e descasque. Rale os vegetais em um ralador grosso. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite os vegetais picados por 5-7 minutos até dourar.

Passo 4. Assim que a água ferver e formar espuma, remova-a cuidadosa e cuidadosamente com uma escumadeira. Salgue a água. Reduza o fogo e cozinhe o caldo por mais 15 minutos. Retire o peixe do líquido e coloque num prato. Coe o caldo com uma peneira fina. Este processo irá limpar pequenas sementes e escamas.

Passo 5: Retorne o caldo ao fogão. Deixe ferver novamente.Descasque e lave as batatas, corte-as em cubinhos. Coloque o vegetal picado em uma panela com o caldo. Quando a água com as batatas ferver, acrescente o cereal de milho. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos, depois adicione os legumes salteados e os pedaços de peixe. Cozinhe até que as batatas e o milho estejam prontos. 5 minutos antes de cozinhar, adicione a folha de louro e a pimenta. Desligue o fogão e tampe a panela. Deixe a sopa descansar por pelo menos 10 minutos. Sirva quente em lindos pratos fundos, guarnecidos com ervas picadas.

Bom apetite!

Sopa de peixe do czar - uma receita bem antiga

A sopa de peixe real é a receita mais deliciosa e satisfatória desta sopa. Por outro lado, também é chamada de orelha tripla. Isso porque são utilizados três tipos de peixes para preparar o caldo. Isso torna o caldo rico e incrivelmente saboroso. O melhor é usar peixe recém pescado e cozinhar a sopa de peixe no fogo.

Tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento – 2 horas

Porções – 5

Ingredientes:

• Poleiro – 650 gr.
• Brema – 150 gr.
• Som – 200 gr.
• Cebola – 2 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Folha de louro – 2 unid.
• Pimenta preta – 5 unid.
• Sal – 1 colher de sopa.
• Verduras frescas - a gosto

Processo de cozimento:

Passo 1: Comece com o caldo de pargo. Limpe as carcaças das escamas e estripá-las. Enxágue por dentro e por fora. Coloque o peixe numa panela e cubra com água fria. Adicione uma cebola inteira descascada, pimenta e louro. Acenda o fogo e deixe o caldo ferver por cerca de 30 minutos. Periodicamente, retire cuidadosamente qualquer espuma que se forme com uma colher.

Passo 2. Neste momento, corte peixes grandes, ou seja, dourada e bagre. Retire as escamas e os ossos e corte-os em pedaços pequenos.

Passo 3. Assim que a perca estiver cozida, retire o peixe do caldo.Segundo a receita clássica, o líquido precisa ser coado. Como isso é difícil de fazer na natureza, pegue todos os pedaços desnecessários com uma colher. Coloque a dourada cortada na panela. Deixe ferver e cozinhe por mais 25 minutos.

Passo 4. Retire as rodelas de dourada e apanhe novamente todos os ossos e escamas que caíram no caldo. Descasque e lave as cebolas e as cenouras. Corte as cenouras em rodelas e pique a cebola em cubinhos. Adicione os legumes ao caldo e cozinhe por 10 minutos. Após este tempo, adicione o bagre picado grosseiramente. Ferva por 20 minutos até que o peixe esteja completamente cozido. No final do cozimento adicione sal.

Passo 5. Lave e pique finamente as verduras. Despeje no caldeirão com a sopa de peixe. Deixe fermentar com tampa fechada por 15-20 minutos. Sirva quente com uma fatia de pão.

Bom apetite!