Sopa clássica de creme de abóbora

A clássica sopa cremosa de abóbora é um prato brilhante, interessante e saudável. A sopa de purê de abóbora, complementada com ingredientes lácteos e coberturas diversas, vai agradar a quem não come abóbora. A tenra polpa da abóbora é perfeitamente purificada, tornando a textura da sopa semelhante à do creme, ideal para suplementos nutricionais infantis e nutrição dietética, e não só. Este tópico contém uma seleção das receitas mais populares desta sopa.

Sopa cremosa de abóbora - receita clássica

A sopa cremosa de abóbora com natas é uma receita clássica, a mais deliciosa e fácil de preparar. Seu conjunto de sabores é complementado por alho, cebola e temperos. Os vegetais são fritos na manteiga, fervidos em caldo, transformados em purê e misturados com natas. Nesta receita complementaremos o sabor da sopa com cominho e sementes de abóbora na hora de servir.

1. 
   A sopa cremosa de abóbora segundo a receita clássica com natas é muito fácil de preparar. Lave a abóbora, retire a casca, a polpa interna e as sementes. Depois corte em pedaços médios. Descasque e pique grosseiramente a cebola.
2. 
   Derreta a manteiga em uma frigideira. Frite os legumes picados um pouco em fogo médio e mexendo, o que tornará o sabor da sopa cremosa mais rico.
3. 
   Ferva o caldo de legumes em uma panela, acrescente a abóbora frita e a cebola e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos até que a abóbora fique macia. No final do cozimento, acrescente sal, pimenta-do-reino, cominho e alho picado à sopa.
4. 
   Em seguida, retire a panela de sopa do fogão e bata os legumes no liquidificador de imersão ou no liquidificador. Leve a sopa cremosa de volta ao fogo, aqueça e, sem ferver, despeje o creme de leite com qualquer teor de gordura. Asse as sementes de abóbora em uma frigideira seca.
5. 
   Despeje a sopa de creme de abóbora preparada com creme de acordo com a receita clássica em xícaras de sopa, adicione as sementes fritas e a salsa seca e sirva imediatamente quente. Bom apetite!

Sopa de abóbora com frango

A sopa de purê de abóbora com frango é preparada de diferentes maneiras, e esta receita oferece uma opção simples, dietética e bastante satisfatória. Ferva o filé de frango junto com a abóbora e as batatas. Purê de legumes e adicione leite em vez de creme. Enfatizamos o sabor com manjericão e acrescentamos o filé cozido na hora de servir.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Abóbora – 500 gr.
• Filé de frango – 300 gr.
• Batatas – 260 gr.
• Leite – 200ml.
• Água – 2 litros.
• Manjericão seco – 1 pitada.
• Manjericão – 1 raminho.
• Sal - a gosto.
• Queijo para servir - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare imediatamente, conforme a receita, um conjunto de ingredientes para a sopa. Descasque a abóbora e retire a polpa interna e as sementes. Limpamos e lavamos as batatas. Lave o filé de frango com água fria.

Passo 2. Coloque o filé de frango em uma panela, acrescente dois litros de água limpa e comece a cozinhar. Corte as batatas e a abóbora em pedaços pequenos, coloque-as numa panela e cozinhe até que os legumes estejam totalmente cozidos. Retire o filé do caldo e corte em rodelas.

Passo 3. Bata os legumes no liquidificador de imersão, acrescente o leite, o sal e o manjericão, misture e leve para ferver.

Passo 4. Despeje a sopa preparada de purê de abóbora com frango em xícaras de sopa, adicione fatias de filé cozido, queijo ralado, manjericão fresco e sirva imediatamente. Bom apetite!

Sopa de abóbora com leite

A sopa de purê de abóbora com leite é uma opção clássica e é preparada apenas com esses dois ingredientes. Distingue-se pelo preparo simples e pela textura autossuficiente, principalmente quando feito com pequena abóbora doce. O prato acaba sendo baixo em calorias e bastante saboroso. Nesta receita complementaremos o sabor da sopa apenas com alho e pimenta-do-reino.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 2.

Ingredientes:

• Abóbora – 300 gr.
• Leite – 150ml.
• Alho – 2 dentes.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Azeite – 2 colheres de sopa.
• Água – 200ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, prepare um conjunto simples de ingredientes para a sopa de purê.

Passo 2. Descasque a abóbora e corte em pedaços. Descasque o alho. Numa panela aqueça duas colheres de azeite e frite um pouco estes ingredientes.

Etapa 3.Em seguida, encha-os com água quente e cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos até que a abóbora fique macia.

Passo 4. Bata a abóbora cozida com alho no liquidificador de imersão até obter uma massa homogênea.

Passo 5. Despeje o leite na sopa de purê, acrescente sal e pimenta-do-reino e cozinhe por mais 10 minutos.

Passo 6. Despeje a sopa de purê de abóbora preparada com leite em xícaras de sopa e sirva quente, mas também pode ser servida fria. Bom apetite!

Creme de abóbora com queijo e croutons

A sopa cremosa de abóbora com queijo e bolachas, como variante das sopas cremosas de abóbora, é preparada da mesma forma, mas seu sabor é mais cremoso e delicado devido ao queijo. Esta sopa complementa perfeitamente qualquer crouton. Nesta receita preparamos creme de abóbora com queijo derretido.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 3.

Ingredientes:

• Abóbora (polpa) – 450 gr.
• Caldo de galinha – 500 ml.
• Cebola – 1 unid.
• Alho – 1 dente.
• Queijo fundido – 85 gr.
• Manteiga – 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
• Baguete – 150 gr.
• Sal – 1 colher de chá.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Alecrim fresco – 1 raminho.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare imediatamente, conforme a receita, um conjunto de ingredientes para o creme de abóbora.

Passo 2. Corte a polpa da abóbora, descascada e sem sementes, em cubinhos.

Passo 3. Descasque a cebola e o alho e pique finamente.

Passo 4. Aqueça dois tipos de óleo em uma frigideira e frite a cebola picada até ficar macia.

Passo 5. Adicione o alho à cebola e frite até ficar macio.

Passo 6. Em seguida, coloque a abóbora fatiada na frigideira e frite até dourar levemente.

Passo 7. Ferva o caldo de galinha em uma panela e adicione vegetais fritos.

Etapa 8Cozinhe os legumes no caldo por 25-30 minutos em fogo baixo e tampe até a abóbora ficar macia.

Passo 9: Usando um liquidificador de imersão, bata a sopa até ficar homogênea e cremosa.

Passo 10. Coloque um pedaço de queijo fundido na sopa cremosa e adicione sal e pimenta-do-reino.

Passo 11. Leve novamente a sopa cremosa para ferver, mexa vigorosamente para que o queijo derretido se dissolva completamente. Corte a baguete em pedaços e frite em frigideira seca.

Passo 12. Despeje a sopa de creme de abóbora preparada com queijo em xícaras de sopa, cubra com croutons de alecrim e sirva. Bom apetite!

Sopa de abóbora com gengibre

A sopa de purê de abóbora com gengibre tem um aroma picante e ácido devido aos óleos essenciais dessa especiaria, por isso essas sopas são preparadas apenas pelos amantes de abóbora e gengibre. Esta receita oferece uma versão simples desta sopa de purê. Nele pegamos gengibre fresco e seco e fritamos junto com a abóbora. Não adicionamos creme à sopa, mas servimos com creme de leite.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Abóbora pequena - 2 kg.
• Gengibre fresco ralado – 1 colher de sopa.
• Gengibre seco – 1 colher de chá.
• Manteiga/óleo vegetal – 3 colheres de sopa.
• Cebola – 2 unid.
• Alho – 3 dentes.
• Caldo de frango/vegetais – 2 l.
• Sal - a gosto.
• Creme de leite - para servir.

Processo de cozimento:

Passo 1. Na mesa de trabalho, de acordo com as proporções da receita, coloque todos os ingredientes da sopa purê para que tudo fique à mão. Descasque e pique finamente a cebola e o alho. Moa o gengibre fresco.

Passo 2. Lave a abóbora, retire a casca e as sementes e corte a polpa em cubos.

Passo 3. Numa panela de sopa derreta a manteiga e refogue a cebola picada, mexendo sempre.Polvilhe a cebola com sal.

Passo 4. Em seguida, adicione o alho à cebola e frite por um minuto. Em seguida, adicione todo o gengibre e frite por um minuto. As especiarias devem dar o seu aroma.

Passo 5. Despeje o caldo sobre os ingredientes fritos, leve para ferver em fogo alto e coloque a abóbora fatiada na panela. Cozinhe a abóbora sob uma tampa tampada em fogo baixo por 20 minutos até ficar macia.

Passo 6. Bata a sopa cozida no liquidificador de imersão ou na tigela do liquidificador comum.

Passo 7. Em seguida, despeje a sopa na panela, deixe ferver novamente e ajuste o sabor. Despeje a sopa de purê de abóbora preparada com gengibre em tigelas de sopa, acrescente o creme de leite e sirva quente. Bom apetite!

Sopa de abóbora com camarão

O conjunto de abóbora e camarão é incomum, mas em uma sopa cremosa ou purê, a espessa base de abóbora da sopa combina perfeitamente e muito bem com camarão frito na manteiga. Nesta receita, acrescente cenoura e alho à abóbora e tempere a sopa com creme de leite e parmesão. Adicione o camarão à sopa pronta.

Tempo de cozimento: 1 hora e 5 minutos.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 2.

Ingredientes:

• Abóbora – 500 gr.
• Camarão – 300 gr.
• Cenouras – 1 unid.
• Alho – 2 dentes.
• Creme 20% – 150 ml.
• Parmesão ralado – 2 colheres de sopa.
• Água – 250ml.
• Azeite – 1 colher de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Sementes de abóbora – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave a abóbora para a sopa, retire a casca e as sementes e corte a polpa em cubinhos.

Passo 2. Coloque a abóbora fatiada em uma panela e adicione 250 ml de água limpa.

Passo 3. Descasque e lave as cenouras. Corte em círculos finos e transfira para a panela com a abóbora.

Passo 4.Polvilhe os legumes com sal e pimenta-do-reino e cozinhe em fogo baixo com tampa tampada por 20-30 minutos.

Passo 5. Durante esse tempo, cortamos os camarões pré-congelados.

Passo 6. Numa frigideira aqueça o azeite e frite o alho fatiado. Quando o alho ficar dourado, retire-o da panela.

Passo 7. Frite o camarão preparado neste óleo aromático por 5-7 minutos.

Passo 8. Retire do fogão a panela com a abóbora cozida. Purê de abóbora usando um liquidificador de imersão.

Passo 9. Despeje o creme neste purê e bata novamente no liquidificador. A espessura da sopa pode ser reduzida adicionando água fervida.

Passo 10. Aqueça novamente a sopa com as natas, sem levar à fervura.

Passo 11. Despeje a sopa de abóbora preparada em xícaras de sopa, acrescente o camarão frito, as sementes de abóbora, o parmesão ralado e sirva quente. Bom apetite!

Sopa de creme de abóbora dietética PP

A sopa cremosa de abóbora dietética PP é preparada com exceção de laticínios e batatas. Use um pouco de óleo para fritar legumes. A abóbora é selecionada entre variedades que fervem bem, podendo até usar abóbora congelada. O resultado é uma sopa de baixa caloria e pouco sabor, mas as propriedades benéficas dos vegetais são preservadas. Nesta receita acrescentamos abóbora com aipo, tomate e erva-doce.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 5.

Ingredientes:

• Abóbora – 2kg.
• Alho – 3 dentes.
• Cebola – 1 unid.
• Tomates – 1 unid.
• Funcho – ½ peça.
• Aipo – 2 talos.
• Azeite – 1 colher de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Sementes de abóbora - para servir.
• Manjericão fresco - para servir.

Processo de cozimento:

Passo 1.Corte metade do bulbo de erva-doce em pedaços de formato arbitrário.

Passo 2. Descasque as cebolas e corte-as em meias argolas ou penas.

Passo 3. Lave os talos de aipo e corte-os em pedaços.

Passo 4. Descasque os dentes de alho, pique finamente com uma faca e frite um pouco num pouco de azeite.

Passo 5. Coloque a erva-doce picada e a cebola na frigideira junto com o alho e cozinhe em fogo baixo mexendo sempre com uma espátula.

Passo 6. Corte a abóbora descascada e sem sementes em pedaços médios.

Passo 7. Escalde o tomate com água fervente, retire a casca e corte a polpa em cubos.

Passo 8. Coloque a abóbora picada e o tomate em uma panela para fazer a sopa, acrescente os legumes fritos, acrescente a água até ficarem cobertos com o líquido e cozinhe tudo em fogo baixo sob a tampa por 20-25 minutos.

Passo 9. Em seguida, triture a abóbora com o restante dos vegetais no liquidificador de imersão ou em porções no liquidificador comum.

Passo 10. Transfira o purê resultante para uma panela, deixe ferver novamente e adicione sal a seu gosto. Frite levemente as sementes de abóbora em uma frigideira seca.

Etapa 11. Despeje a sopa de creme de abóbora dietética PP preparada em xícaras de sopa, adicione as sementes e o manjericão fresco e sirva. Bom apetite!

Sopa de abóbora com caldo

Tradicionalmente, as sopas de purê de abóbora são complementadas com creme ou leite, mas opções sem laticínios também são procuradas. São cozidos na carne, como caldo mais rico, ou caldo de legumes. Nesta receita cozinhamos com caldo de legumes e adicionamos batatas para dar uma textura mais espessa à sopa de purê. A cobertura da sopa pode ser biscoitos, sementes fritas, sementes de gergelim e ervas.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Abóbora – 500 gr.
• Caldo de legumes – 1 l.
• Batatas – 260 gr.
• Cenouras – 130 gr.
• Cebola – 80 gr.
• Alho – 2 dentes.
• Azeite – 1 colher de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Submeter:

• Sementes de abóbora - a gosto.
• Gergelim branco - a gosto.
• Coentro - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar preparamos, de acordo com as proporções da receita, todos os ingredientes para a sopa purê. Descasque e lave os legumes.

Passo 2. Corte a abóbora, as cenouras e as batatas em pedaços médios iguais. Pique finamente a cebola e o alho e frite em azeite aquecido. Adicione batatas e cenouras picadas e frite até ficarem meio cozidos. Em seguida, adicione a abóbora picada e cozinhe por 5 minutos.

Passo 3. Coloque os legumes fritos em uma panela, acrescente um litro de caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo, tampado, até que a abóbora esteja cozida. Purê a sopa com um liquidificador de imersão.

Passo 4. Despeje a sopa de purê de abóbora preparada no caldo em xícaras de sopa, adicione as sementes de abóbora, sementes de gergelim, coentro fresco e sirva imediatamente quente à mesa. Bom apetite!

Sopa creme de abóbora com leite de coco

A sopa de leite de coco com creme de abóbora é um excelente substituto do creme de leite, o que torna a receita popular na mesa da Quaresma, ou para quem tem intolerância à lactose. O leite de coco é selecionado com teor de gordura de pelo menos 17%. Acompanha bem abóbora, é saudável, deixa a sopa cremosa bem macia e dá um sabor cremoso. Nesta receita assamos a abóbora no forno e complementamos o sabor da sopa cremosa com gengibre e noz-moscada.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Abóbora – 1kg.
• Leite de coco – 400ml.
• Água – 3 colheres de sopa.
• Cebola – 1 unid.
• Alho – 1 dente.
• Raiz de gengibre – 1,5 colheres de sopa.
• Noz moscada – 1 pitada.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal – 4 colheres de sopa.

Submeter:

• Croutons/ pedaços de abóbora assada - a gosto.
• Sementes de abóbora - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Ligue imediatamente o forno a 230 graus, para que em alta temperatura os pedaços de abóbora assem rapidamente por fora e fiquem suculentos por dentro. Corte a abóbora em cubos de aproximadamente 3x3 cm, descasque a cebola e pique grosseiramente. Prepare os ingredientes restantes.

Passo 2. Cubra uma assadeira com papel e coloque as fatias de abóbora e cebola em uma camada. Regue os vegetais com óleo vegetal.

Etapa 3. Asse por 20-25 minutos até dourar levemente nas bordas.

Passo 4. Retire os pedaços de vegetais assados ​​da assadeira. Reserve alguns pedaços de abóbora para servir.

Passo 5. Em uma panela de sopa, frite a raiz de gengibre ralada em uma pequena quantidade de óleo vegetal. Em seguida, coloque os legumes assados ​​em uma panela, acrescente 3 xícaras de água quente, acrescente sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e alho picado. Cozinhe tudo por 7 minutos em fogo baixo até a abóbora ficar macia.

Passo 6. Despeje o leite de coco na sopa, mexa e cozinhe por mais alguns minutos.

Passo 7. Retire a panela do fogão. Bata a sopa com um liquidificador de imersão ou normal até ficar homogêneo. Cubra a panela com uma tampa e deixe em infusão por 5-7 minutos.

Passo 8. Despeje a sopa de creme de abóbora preparada com leite de coco em forminhas de sopa, acrescente a cobertura escolhida e sirva quente. Bom apetite!

Sopa de abóbora com bacon

Uma versão mais deliciosa e satisfatória da sopa de purê de abóbora é a sopa de abóbora com bacon.Qualquer tipo de bacon (salgado, cozido, defumado) é frito e adicionado à sopa de purê pronta como cobertura. Nesta receita, adicione nozes picadas ao bacon e tempere a sopa com natas.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Abóbora – 800 gr.
• Bacon cru defumado – 80 gr.
• Caldo/água – 400 ml.
• Cebola – 1 unid.
• Alho – 1 dente.
• Batatas – 1 unid.
• Cenouras – 2 unid.
• Nozes – 60 gr.
• Creme 10% – 100 ml.
• Noz moscada – 1 pitada.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare imediatamente todos os ingredientes da sopa de acordo com a receita. Descasque e enxágue os legumes.

Passo 2. Pique finamente a cebola e o alho.

Passo 3. Corte a abóbora, as cenouras e as batatas em cubinhos.

Passo 4. Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma panela e frite a cebola e o alho picados.

Passo 5. Em seguida, coloque todos os vegetais picados em uma panela, adicione caldo quente ou água, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo com tampa tampada por 15-20 minutos até ficarem macios.

Passo 6. Moa as nozes em migalhas finas usando um liquidificador.

Passo 7. Corte o bacon em tiras e frite em uma frigideira até dourar.

Passo 8. Em seguida, adicione migalhas de nozes ao bacon, mexa e frite por alguns minutos.

Passo 9. Retire a sopa de abóbora cozida do fogão e bata no liquidificador até obter uma massa lisa e homogênea.

Passo 10. Em seguida, coloque a panela de volta no fogo, despeje o creme de leite na sopa, acrescente sal e pimenta-do-reino, mexa, tire uma amostra e aqueça sem ferver.

Passo 11. Despeje a sopa de abóbora preparada em xícaras de sopa e coloque o bacon frito com nozes em cada uma.Sirva a sopa quente. Bom apetite!