Creme de requeijão para bolo

O creme de requeijão para bolo é uma iguaria incrivelmente macia e arejada, muito fácil de preparar em casa. Este produto deixará sua sobremesa ainda mais vibrante e de sabor interessante. Antes de iniciar o processo culinário, recomendamos usar receitas comprovadas de nossa seleção.

Creme de requeijão caseiro para pão de ló

O creme de requeijão é fácil de preparar e não requer muito tempo para ficar pronto. Talvez a principal condição para um resultado bem-sucedido seja o queijo cottage de alta qualidade. Deve ser fresco, macio e macio. Matérias-primas ruins não farão um creme saboroso. Também é importante bater bem o requeijão no liquidificador ou passar na peneira - os grãos pequenos devem se dispersar e a consistência geral deve ficar homogênea.

1. 
   Como fazer creme de requeijão para bolo em casa? Passamos o requeijão numa peneira fina ou batemos bem no liquidificador - é importante conseguir um produto homogêneo e cremoso e tirar os grãos. Quanto ao teor de gordura do requeijão, vale focar em um percentual baixo ou médio. O creme também contém manteiga, portanto o teor de gordura final da massa já é alto, não se deve aumentá-lo adicionalmente com requeijão.
2. 
   Retire a manteiga da geladeira e deixe amolecer completamente.
3. 
   Coloque a manteiga em uma tigela, acrescente também o açúcar de confeiteiro e comece a bater em velocidade baixa, aumentando gradativamente a velocidade.
4. 
   Quando a massa de manteiga e açúcar ficar fofa, comece a adicionar o requeijão preparado em partes. Após cada adição, bata bem. Depois que todos os ingredientes estiverem misturados e batidos, pare de trabalhar e coloque o creme pronto na geladeira até a hora de usar.

Bom apetite!

Creme de requeijão caseiro para bolo

Este creme é ótimo para camadas de bolos. Esta é uma boa alternativa ao popular cream cheese e vai agradar principalmente quem gosta do sabor da coalhada nas sobremesas. O teor de gordura do queijo cottage, em geral, não importa para o creme. É importante escolher um requeijão fresco de alta qualidade, de sabor agradável e consistência delicada - esta é a chave para obter um creme saboroso. Não se esqueça também que só o creme de leite é adequado para usar em natas, e antes de cozinhar deve ser resfriado na geladeira.

Tempo de cozimento: 20 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções: 600 gr. creme de requeijão pronto.

Ingredientes:

Requeijão – 350 gr.

Leite condensado – 2 colheres de sopa.

Creme 30-33% - 300 ml.

Açúcar em pó – 50 gr.

Processo de cozimento:

1. Coloque o requeijão em um recipiente adequado e acrescente leite condensado. Usando um liquidificador de imersão, bata a mistura. Você precisa trabalhar o tempo que o queijo cottage específico exigir. É importante quebrar completamente todos os grãos e conseguir uma consistência macia e uniforme da massa.

2. Despeje o creme de leite bem gelado em uma tigela grande, acrescente o açúcar de confeiteiro e a vanilina. Começamos a bater a mistura com uma batedeira em velocidade baixa, aumentando gradativamente a velocidade. Assim que o creme ficar fofo e começar a formar picos no batedor, pare de bater para que o produto delicado não se separe.

3. Adicione o requeijão preparado às natas em uma tigela. Após cada adição, misture delicadamente.

4. Após adicionar toda a quantidade de requeijão, o creme acabado deve adquirir uma consistência espessa, lisa e modelada. A mistura deve ser guardada na geladeira até o uso.

5. O creme mantém bem a sua forma e pode ser utilizado para colocar decorações volumosas. As bordas do creme depositado podem ter contornos levemente irregulares - esse é o “comportamento” do requeijão na composição.

Bom apetite!

Uma receita simples e rápida de creme de requeijão com leite condensado

Você pode não apenas cobrir bolos com este creme, mas também usá-lo para rechear tubos de massa folhada, cestas de biscoitos amanteigados e éclairs. A massa mantém bem a sua forma devido à manteiga incluída na composição. O creme de requeijão revela-se moderadamente doce, tem uma delicada nota leitosa de leite condensado e acompanha bem compotas diversas, marmeladas e, em geral, com qualquer compota, se falarmos de camadas adicionais nas sobremesas.

Tempo de cozimento: 20 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções: 500 gr. creme de requeijão pronto aproximadamente.

Ingredientes:

Requeijão – 250 gr.

Manteiga – 170 gr.

Leite condensado – 70 gr.

Açúcar em pó – 70 gr.

Vanilina – ¼ colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Retire a manteiga da geladeira com antecedência para que na hora do preparo o creme tenha tempo de amolecer bem. Coloque em uma tigela grande e comece a bater na batedeira em velocidade baixa, aumentando gradativamente a velocidade. Alcançamos uma massa leve e exuberante.

2. Despeje a vanilina e o açúcar de confeiteiro na manteiga batida. Recomendamos peneirá-lo antes de adicioná-lo para desfazer quaisquer grumos e garantir que o pó esteja bem dissolvido no óleo. Bata tudo junto com uma batedeira até ficar completamente misturado.

3. Coloque o queijo cottage em uma tigela separada e despeje imediatamente o leite condensado.

4. No liquidificador de imersão, misture os produtos e bata bem até obter uma massa homogênea, quase lisa.

5. Coloque a mistura de coalhada na manteiga batida com açúcar de confeiteiro.

6. Com uma colher, misture as duas misturas até obter um creme homogêneo. Não há necessidade de vencer nesta fase. Para garantir que o creme mantenha melhor a sua forma na hora de decorar a superfície de cozimento, deixe-o na geladeira por meia hora antes de depositar. A massa ficará mais dura e um pouco mais densa.

Bom apetite!

Receita rápida e fácil de requeijão e creme de leite para bolo

Os ingredientes desse creme podem ser encontrados em quase todas as geladeiras. O processo de cozimento em si não requer condições especiais. O creme resultante é adequado para camadas de bolos de esponja, bolos de mel e bolos de panqueca. É importante escolher o requeijão certo: deve ser fresco e não muito úmido para que o creme acabado não fique líquido. É melhor usar creme de leite mais espesso.Se você tiver creme de leite com baixo teor de gordura, pode pendurá-lo em gaze durante a noite - o soro escorrerá e ficará uma massa espessa e macia, ideal para creme.

Tempo de cozimento: 20 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções: 700 gr. queijo cottage e creme de leite aprox.

Ingredientes:

Queijo cottage 9% – 200 gr.

Creme de leite 25% – 400 gr.

Açúcar granulado – 50 gr.

Leite condensado – 200 gr.

Vanilina – 1/5 colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Antes de preparar o creme, guarde o creme de leite na geladeira - deve estar bem gelado. Você pode usar queijo cottage com qualquer teor de gordura, mas quanto mais gordo for, mais cremoso e delicado será o sabor do creme.

2. Coloque o creme de leite em uma tigela. Adicione o leite condensado, a vanilina e comece a trabalhar na batedeira. É importante misturar esses ingredientes e deixar a mistura um pouco mais fofa do que era originalmente.

3. Agora é a vez do requeijão. Deve ser processado de forma a quebrar ao máximo todos os grãos: passe por uma peneira fina ou bata bem no liquidificador. Neste último caso, adicione imediatamente açúcar granulado. Se o queijo cottage foi esfregado em uma peneira, adicione açúcar após esse procedimento.

4. Agora misture o requeijão com a massa de creme de leite. Na batedeira em velocidade baixa, bata a mistura até ficar completamente homogênea e lisa. Guarde o creme na geladeira até o uso.

Bom apetite!

Como preparar creme de requeijão para nivelar um bolo

O creme de requeijão pode ser usado com sucesso para nivelar o bolo. A primeira condição importante no preparo do creme de requeijão para esse fim é a utilização de manteiga de alta qualidade. Em primeiro lugar, não deve conter nada além de creme.Em segundo lugar, o teor de gordura do produto deve começar em 80%. A segunda condição é o queijo cottage fresco e não umedecido. Seu teor de gordura pode ser qualquer coisa. A terceira condição é a presença de um liquidificador e de uma batedeira potente. Sem esta técnica é muito difícil conseguir uma uniformidade suave e maciez do creme.

Tempo de cozimento: 20 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções: 600 gr. creme de requeijão pronto aproximadamente.

Ingredientes:

Requeijão – 350 gr.

Manteiga – 180 gr.

Açúcar em pó – 150 gr.

Vanilina – uma pitada.

Processo de cozimento:

1. Utilizamos queijo cottage fresco e de alta qualidade. O sabor final do creme depende do seu sabor inicial. Se o produto for azedo, o resultado também terá sabor azedo, mesmo que você adicione mais açúcar de confeiteiro.

2. O requeijão deve ser isento de grãos e ter uma consistência uniforme. Pode-se passar o produto por um moedor de carne de grade fina, ou picar no liquidificador, ou passar na peneira.

3. Retire a manteiga da geladeira com antecedência e deixe em temperatura ambiente para amolecer. Em seguida, corte em cubinhos e coloque em uma tigela. Adicione o açúcar de confeiteiro e bata na batedeira até ficar cremoso e homogêneo.

4. O açúcar de confeiteiro deve dissolver-se completamente e a massa deve ficar cremosa.

5. Adicione o requeijão preparado à massa resultante e bata novamente na batedeira até que a mistura fique homogênea.

6. No final do cozimento tempere as natas com baunilha e bata novamente por mais alguns minutos.

7. Coloque o creme acabado na geladeira por quinze a vinte minutos, após o qual você poderá começar a nivelar.

Bom apetite!

Coalhada caseira e creme de iogurte para bolo

O creme de coalhada e iogurte tem uma acidez delicada e específica, característica do iogurte. É ideal para pães de ló leves ou outros produtos que necessitem de umidade e suculência sem pesar. Ao combinar iogurte com requeijão, a massa total acaba ficando bastante líquida, o que, claro, é inconveniente quando se trabalha com bolos. Para estabilizar a textura, acrescente gelatina - após esfriar, o creme engrossa e ganha a densidade desejada.

Tempo de cozimento: 25 min. excluindo o tempo de inchaço da gelatina.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções: 850 gr. creme de iogurte de coalhada pronto aproximadamente.

Ingredientes:

Requeijão – 450 gr.

Iogurte natural para beber – 200 gr.

Creme 30-33% - 150 gr.

Açúcar em pó – 130 gr.

Vanilina – ¼ colher de chá.

Gelatina – 25 gr.

Água fria – 100 ml.

Processo de cozimento:

1. É melhor usar queijo cottage mais grosso para este creme. É o produto gorduroso que confere riqueza de sabor e notas cremosas ao creme acabado. Porém, se o objetivo é reduzir o teor calórico do produto, então o queijo cottage com baixo teor de gordura é perfeito - ainda assim ficará delicioso. Coloque o requeijão em uma tigela, acrescente o açúcar de confeiteiro e a vanilina. Bata os ingredientes no liquidificador de imersão até ficarem o mais homogêneos possível – é aconselhável quebrar todos os grãos pequenos.

2. Despeje o iogurte natural na massa da coalhada e continue batendo no liquidificador para misturar os produtos e obter homogeneidade.

3. Coloque a gelatina em um pequeno recipiente separado e encha-o com água na quantidade especificada. Deixe inchar por vinte a vinte e cinco minutos.

4. Neste momento, despeje o creme frio em uma tigela grande e bata na batedeira em velocidade alta até ficar espesso e fofo.Assim que a massa começa a formar picos atrás da borda, paramos de trabalhar para evitar a separação.

5. Misture o chantilly em partes à mistura de coalhada e iogurte. Nesta fase não é necessário bater, basta misturar as misturas com uma espátula. Leve ao lume a gelatina inchada e aqueça, mexendo sempre com uma colher ou batedor. Assim que todos os grãos estiverem dissolvidos, pare de aquecer. Deixe o líquido resultante esfriar até ficar quente e, em seguida, despeje-o em um jato fino na coalhada e no creme de iogurte. Preparar! Imediatamente após o preparo, o creme fica com consistência líquida, mas depois de resfriado endurece bem.

Bom apetite!

Delicioso creme de requeijão com frutas para bolo

Para este creme você pode usar peras, maçãs doces, damascos e pêssegos. Ferva primeiro a fruta para amolecer a polpa dura. Depois disso, bata e misture com o queijo cottage. Esta versão do creme será apreciada especialmente por quem gosta de bolos, mas se preocupa com o seu alto teor calórico. Na verdade, parte do creme é substituído por polpa de fruta, e o sabor final do produto só ganha com isso! Os bolos recebem mais umidade e ficam mais macios. Não haverá riqueza cremosa aqui, mas a suculência frutada é garantida.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções: 450 gr. creme acabado aproximadamente.

Ingredientes:

Requeijão – 260 gr.

Peras – 300 gr.

Açúcar em pó – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Preparamos esta receita com peras. Lavamos e colocamos em uma panela. Encha com água e leve ao lume. A partir do momento de fervura, cozinhe por aproximadamente sete a dez minutos. No final do cozimento, fure a fruta com uma faca fina: se a lâmina entrar sem forte resistência, as peras podem ser retiradas.Deixe-os esfriar completamente. Se bater frutas quentes ou mornas com requeijão, a massa final ficará muito líquida. Após esfriar, corte a vagem da semente.

2. Coloque o requeijão no liquidificador, acrescente o açúcar de confeiteiro e bata tudo até ficar homogêneo.

3. Em seguida, coloque as peras cozidas cortadas em pedaços diretamente na tigela com a massa da coalhada, feche a tampa e ligue novamente o liquidificador. A polpa da fruta deve ser totalmente purificada e misturada ao requeijão.

4. O creme está pronto. Sua consistência é homogênea, levemente solta e arejada. Este creme cai de uma colher formando um caroço leve. É ideal para usar como camada de biscoitos arejados - seus poros absorvem rapidamente o delicado creme.

Bom apetite!

Creme de requeijão com gelatina para pão de ló

Ao preparar cremes de requeijão para bolos, sempre surge a pergunta: “A massa ficará muito líquida?” Isto depende em grande parte da qualidade das matérias-primas, por isso às vezes pode ser difícil prever o resultado. Mas sempre há uma saída na forma de gelatina. Com a sua adição, a questão da consistência não se coloca em princípio - é garantida uma camada de creme delicada, densa e que mantém a forma entre os bolos. Este creme é adequado para produtos do tipo biscoito - os bolos porosos absorvem parcialmente a delicada massa, permitindo que ela permaneça como uma camada na superfície.

Tempo de cozimento: 25 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções: 550 gr. creme acabado aproximadamente.

Ingredientes:

Requeijão – 250 gr.

Creme 30-33% - 250 gr.

Açúcar granulado – 100 gr.

Gelatina – 10 gr.

Água fria – 50 gr.

Processo de cozimento:

1. Coloque a gelatina em um recipiente pequeno e encha com a quantidade especificada de água. Mexa e deixe inchar por vinte a vinte e cinco minutos.

2.Passamos o requeijão por uma peneira fina ou batemos no liquidificador submersível. Nesta fase é importante dar ao produto uma consistência uniforme.

3. Despeje o açúcar granulado por cima do requeijão ralado.

4. No liquidificador, bata novamente a mistura até que os cristais de açúcar se dissolvam - assim o requeijão terá novamente a oportunidade de ficar mais macio e homogêneo.

5. Coloque a gelatina embebida em banho-maria e aqueça, mexendo sempre, até que os grânulos estejam completamente dissolvidos.

Bom apetite!

Creme de requeijão para decorar bolo em casa

Para deixar o creme de requeijão macio e homogêneo, recomendamos o uso de requeijão pastoso para seu preparo. O teor de gordura ideal para sabor e consistência é de 9%. E para que o creme acabado mantenha bem a sua forma e permita que as decorações se depositem, adicione manteiga. Deve ser um produto exclusivamente natural à base de natas e em nenhum caso margarina vegetal. Este creme é ideal tanto para estratificar camadas de bolos como para decorar bolos.

Tempo de cozimento: 20 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções: 400 gr. creme acabado aproximadamente.

Ingredientes:

Requeijão pastoso – 260 gr.

Manteiga – 150 gr.

Açúcar em pó – 200 gr.

Vanilina – 2 gr.

Processo de cozimento:

1. Antes de preparar as natas, é melhor arrefecer bem o requeijão, mas, pelo contrário, deixar a manteiga à temperatura ambiente para amolecer completamente. Não é possível derreter, pois isso atrapalhará completamente a consistência da massa e não permitirá a formação do creme.

2. Transfira o queijo cottage resfriado em forma de pasta para uma tigela de volume adequado, despeje a vanilina e adicione cubos de manteiga amolecida.Comece a bater com a batedeira em velocidade baixa, aumentando gradativamente a velocidade. Você precisa obter uma massa homogênea e levemente fofa.

3. Se a batedeira for suficientemente potente, na fase anterior pode adicionar imediatamente o pó ao requeijão e à manteiga e bater de uma só vez. Se a técnica for de baixa ou média potência, é melhor adicionar o pó após bater preliminarmente a mistura de coalhada e manteiga.

4. Continue batendo com a batedeira até que o pó se dissolva. O resultado deve ser uma massa homogênea, lisa e que mantenha sua forma. Coloque o creme preparado na geladeira e deixe esfriar por quinze a vinte minutos. Depois disso, o creme pode ser usado para decorar o bolo.

Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de creme de requeijão para bolo

Uma versão universal de creme que é ótima tanto para bolos quanto para recheios de outros produtos de confeitaria. Mantém bem a sua forma, tem um sabor delicado e cremoso com um toque azedo e é de consistência leve e não gordurosa. Além disso, o custo do creme é inferior, por exemplo, ao do cream cheese, pois contém requeijão barato. Também é “responsável” pela leve acidez no contexto da doçura geral. Isso evita que o creme se torne enjoativo e obsessivamente doce.

Tempo de cozimento: 20 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções: 500 gr. creme acabado aproximadamente.

Ingredientes:

Requeijão – 200 gr.

Requeijão – 200 gr.

Açúcar em pó – 100 gr.

Creme 30-33% - 100 gr.

Processo de cozimento:

1. É melhor usar queijo cottage macio e pastoso. Se estiver um pouco líquido, você deve primeiro pendurá-lo em uma gaze por várias horas para que o excesso de soro escorra. Isso tornará o creme acabado mais denso e rico. Coloque o requeijão em uma tigela. Adicione o requeijão e o açúcar de confeiteiro.Você não deve substituir o pó por açúcar, pois haverá problemas com a dissolução de grandes cristais de açúcar.

2. Na batedeira em velocidade baixa, comece a bater os ingredientes. Aumentamos gradativamente a velocidade e alcançamos uma massa fofa homogênea. Levará aproximadamente dois a três minutos para bater.

3. Coloque o creme de leite em um recipiente separado e bata até obter uma espuma densa e fofa que mantenha bem o seu formato. Assim que a espuma formar picos estáveis, paramos de trabalhar para evitar que o creme se separe.

4. Misture o chantilly em porções à massa de queijo e requeijão. Para misturar, use uma batedeira em velocidade baixa. É importante simplesmente misturar bem as duas massas, mas não bater.

5. O creme está pronto. coloque na geladeira para esfriar e estabilizar por uma ou duas horas. Depois disso, utilizamos a massa para o fim a que se destina - para estratificar, preencher, nivelar ou fazer decorações.

Bom apetite!