Queijo cottage em casa

O requeijão em casa é uma excelente opção para um café da manhã saudável e completo, lanche da tarde ou jantar tardio. Este produto acompanha bem diversas compotas, frutas e bagas, e para prepará-lo não é necessário nenhum equipamento especial, basta um pouco de tempo livre, leite, kefir ou iogurte.

Como fazer requeijão com leite em casa?

Preparamos um tenro requeijão caseiro que pode ser oferecido até aos mais pequenos. Este produto contém uma grande quantidade de cálcio, necessário para as crianças durante os períodos de crescimento intenso, bem como para os adultos durante as infecções virais.

1. 
   É muito fácil preparar o requeijão em casa. Despeje o leite de vaca fresco, de preferência leite caipira, em uma panela de tamanho adequado e deixe sobre a mesa em temperatura ambiente por cerca de um dia.
2. 
   Após 24 horas, coloque o recipiente com leite azedo no forno por uma hora e meia a uma temperatura de 120 graus.
3. 
   Remova com cuidado e deixe esfriar a 20-25 graus.
4. 
   Forre uma peneira com gaze e despeje a mistura resultante.
5. 
   Enrolamos a gaze, damos um nó e penduramos na pia. Assim que o soro parar de escorrer, o requeijão estará totalmente pronto para uso. Bom apetite!

Delicado queijo cottage kefir caseiro

Com apenas um litro de kefir em mãos, você pode preparar facilmente um requeijão macio e homogêneo que pode competir com qualquer produto comprado em loja. Esta coalhada é ideal para cheesecakes e até para temperar saladas de vegetais, desde que você siga uma alimentação adequada.

Tempo de cozimento – 30 horas

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 260 gr.

Ingredientes:

• Kefir 3,2% - 1 litro.

Processo de cozimento:

1. Para preparar o requeijão tenro, deve-se escolher um kefir saboroso e gorduroso, com teor mínimo de gordura de 3,2%.

2. Coloque um pacote de kefir no freezer durante a noite e na manhã seguinte retire e corte a embalagem.

3. Coloque uma peneira em cima da panela e cubra com gaze em várias camadas. Coloque um bloco de kefir congelado sobre uma gaze e deixe derreter em temperatura ambiente.

4. Após algumas horas, todo o soro irá escorrer, deve ser drenado e utilizado a seu critério.

5. O tenro requeijão está pronto, e você pode servir com alho e ervas, ou com geléia. Bom apetite!

Queijo cottage caseiro com leite e kefir

O requeijão caseiro tem “composição pura”, é rico em cálcio, além de excelentes características gustativas e aroma delicado. Além disso, este produto é muito semelhante ao queijo ricota, o que permite sua utilização em sobremesas.

Tempo de cozimento – 3 horas e 30 minutos

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 550 gr.

Ingredientes:

• Kefir 3,2% - 1 litro.
• Leite 3,6% - 2 litros.
• Creme de leite 20% - 200 ml.

Processo de cozimento:

1. Despeje o leite em uma panela de tamanho adequado, leve ao fogo e leve para ferver.

2. Despeje 1 litro de kefir no leite borbulhante.

3. Próximo – 200 mililitros de creme de leite.

4. Retire o recipiente do fogo, mexa, tampe e espere 15-20 minutos até que os laticínios coalhem e o soro se separe.

5. Forre uma peneira com gaze e, com uma escumadeira, transfira os flocos de leite e esprema levemente com as mãos. Depois amarramos a gaze como se fosse um saco e penduramos. Deixe escorrer por 1,5-3 horas.

6. Passado o tempo, transfira para uma tigela e sirva. Bom apetite!

Como fazer um delicioso requeijão com leite azedo?

Todo mundo sabe há muito tempo que um dos produtos lácteos mais nutritivos e saudáveis ​​é o queijo cottage. E o requeijão, preparado em casa com leite natural da aldeia, também será o mais delicioso e aromático.

Tempo de cozimento – 1 hora e 15 minutos

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 400 gr.

Ingredientes:

• Leite – 3 litros.

Processo de cozimento:

1. Para esta receita precisamos de leite azedo, mas se tiver leite fresco, não tem problema. Retire o pote da geladeira e deixe-o na bancada em temperatura ambiente por 2 dias.

2. Depois de alguns dias, o leite azeda - despeje em uma panela de tamanho adequado, misture bem e leve ao fogo. Aqueça a 40 graus em fogo baixo.

3. Assim que o leite esquentar, retire a panela do fogo e, com uma escumadeira, observe como os flocos se separam do soro.

4. Coloque uma peneira ou peneira na pia e escorra o conteúdo da panela. Deixe por cerca de uma hora para que todo o soro escorra.

5.Passado o tempo, o requeijão caseiro está totalmente pronto para uso. Se desejar, decore com frutas ou amoras. Bom apetite!

Requeijão caseiro de leite de cabra

Uma forma simples e muito rápida de fazer requeijão caseiro com leite de cabra, que não tomará muito tempo e com certeza você ficará satisfeito com o resultado. Esse produto deve estar na dieta de crianças e adultos, pois o queijo cottage contém uma grande quantidade de cálcio.

Tempo de cozimento – 35 minutos.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Leite de cabra – 3 litros.
• Limão – 2 unid.

Processo de cozimento:

1. Em primeiro lugar prepare o suco de limão. Para isso, enxágue bem dois limões em água corrente, seque-os com papel toalha, corte-os ao meio e tente espremer todo o suco que contêm. Em seguida, filtre o líquido resultante em uma peneira fina.

2. Neste momento, despeje o leite em uma panela e leve ao fogo.

3. No leite levemente aquecido, adicione o suco de limão em um jato fino e misture bem com uma escumadeira.

4. Assim que os flocos começarem a se separar, anote o tempo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo continuamente para que a massa não “escorra” e não queime.

5. Forre um escorredor ou peneira com várias camadas de gaze e, depois de decorrido o tempo, despeje o conteúdo da panela sobre o pano.

6. Damos um nó nas pontas da gaze e penduramos esse saco na pia para que o soro escorra ali. Esperamos cerca de uma hora e depois transferimos para uma tigela. Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de queijo cottage com iogurte

Se você não confia em produtos comprados em lojas, cozinhe você mesmo, porque não há nada de complicado nisso! Preparamos requeijão tenro e aromático com apenas um ingrediente - iogurte, gastando o mínimo de tempo, esforço e dinheiro nisso.

Tempo de cozimento - 2 dias.

Tempo de cozimento - 5 minutos.

Porções – 180 gr.

Ingredientes:

• Leite coalhado 3,2% - 500 ml.

Processo de cozimento:

1. Coloque a embalagem do laticínio no freezer e esqueça por 48 horas.

2. Após 2 dias, retire o leite coalhado, corte a embalagem e coloque o briquete congelado em uma peneira previamente forrada com gaze. Deixe por várias horas até descongelar completamente.

3. Se quiser usar o soro para seus próprios fins, coloque uma panela sob uma peneira e todo o líquido se acumulará nela. Após 3-4 horas, todo o soro será drenado e obteremos uma coalhada incrivelmente macia.

4. Transfira o produto de gaze acabado para um prato.

5. Faça um chá aromático e sirva o requeijão à mesa. Bom apetite!

Delicioso queijo cottage feito com creme de leite e leite

Apenas uma vez, depois de preparar o queijo cottage caseiro com os ingredientes mais simples, você desistirá para sempre dos laticínios comprados. O requeijão feito com as próprias mãos em questão de horas não se compara ao que as lojas nos oferecem - sabor, consistência e aroma - tudo isso é incomparável e um produto caseiro, claro, ganha.

Tempo de cozimento - 15 horas

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções - 1 kg.

Ingredientes:

• Leite – 4 litros.
• Creme de leite – 3-4 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Para preparar o requeijão caseiro, deve-se utilizar leite com teor de gordura de no mínimo 2,5%. Despeje o leite integral em uma panela e aqueça a 40 graus, acrescente o creme de leite e misture bem até ficar homogêneo.Fechamos a massa de leite com uma tampa e deixamos sobre a mesa para “azedar”, dependendo da qualidade do leite - esse processo leva de 10 a 48 horas. Com o tempo, obtemos um coágulo gelatinoso.

2. Retorne a panela ao fogo, a chama deve ser um pouco menor que média e aqueça por 15-20 minutos. A seguir, retire o recipiente do fogão e deixe esfriar completamente.

3. Depois que a massa esfriar completamente, aqueça novamente e espere até que a coalhada se desfaça em flocos e o soro fique quase transparente e desligue. Despeje imediatamente em uma peneira ou peneira forrada com várias camadas de gaze.

4. Dê um nó na gaze e pendure-a na pia, deixando-a nesta posição por várias horas para que todo o excesso de soro escorra.

5. Após 3-4 horas, transfira o queijo cottage pronto para uma tigela e saboreie. Bom apetite!

Como fazer requeijão caseiro com leite e limão?

Tendo apenas dois produtos em mãos: leite e limão, você pode preparar facilmente um requeijão macio e arejado, que não conterá elementos químicos ou corantes. Este produto pode ser administrado até mesmo a crianças menores de um ano, desde que o leite seja fervido antes de cozinhar.

Tempo de cozimento – 1 hora e 15 minutos

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 700 gr.

Ingredientes:

• Leite – 3 litros.
• Ácido cítrico – 1 colher de sopa. eu. (ou suco de um limão médio).

Processo de cozimento:

1. Prepare imediatamente uma peneira na qual o soro escorrerá da coalhada - cubra o recipiente com gaze em várias camadas.

2. Despeje o leite em uma panela e leve ao fogo máximo.

3.Quando o leite quase começar a ferver, reduza o fogo, acrescente o suco de um limão médio ou uma colher de ácido cítrico e misture tudo bem com uma escumadeira.

4. Assim que os flocos começarem a se formar, despeje todo o conteúdo da panela em uma peneira. Se você planeja usar soro de leite, coloque um recipiente fundo sob uma peneira.

5. Após 15-20 minutos, o soro escorrerá e enrole as pontas da gaze em cima do requeijão e dê um nó.

6. Coloque por cima um prato de diâmetro adequado e aplique pressão, uma jarra de três litros cheia de líquido dá conta bem dessa tarefa.

7. Após 50-60 minutos, retire a prensa, desamarre a gaze e saboreie a coalhada fofa. Bom apetite!

Queijo cottage caseiro rápido feito de leite e vinagre

A opção ideal para um lanche ou sobremesa saudável e satisfatória, tanto para adultos quanto para crianças, é o requeijão e, claro, se você mesmo preparar em casa, o produto final ficará muito mais saboroso e aromático do que o comprado em loja. . E também, você gastará menos de 10 minutos na preparação!

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Tempo de cozimento - 5 minutos.

Porções – 140 gr.

Ingredientes:

• Leite – 1 litro.
• Vinagre de maçã - 2 - 3 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. Despeje um litro de leite de vaca em uma panela, leve ao fogo e aqueça a cerca de 40 graus.

2. Quando o leite estiver quente o suficiente, adicione vinagre de maçã e reduza um pouco o fogo.

3. Dependendo da qualidade do leite, pode ser necessária uma terceira colher de vinagre. Se é suficiente ou não, é muito fácil de entender: o leite deve começar a coalhar imediatamente.

4. Misture bem.

5. Os flocos começaram a separar-se do soro.

6. Mexa tudo novamente.

7.Em apenas alguns minutos, todo o leite se desintegrará em flocos flutuando no soro.

8. Quando o líquido adquirir um tom esverdeado, retire a panela do fogo.

9. Deixe fermentar por mais 1-2 minutos.

10. Cubra a peneira com uma toalha de algodão limpa ou gaze dobrada em várias camadas e despeje todo o conteúdo da panela.

11. Se você gosta de requeijão úmido, basta que a massa fique na peneira por cerca de 2 a 3 minutos, mas se preferir um produto seco terá que esperar pelo menos 15 minutos.

12. Coloque a coalhada fofa em tigelas e, se desejar, acrescente frutas frescas e picadas. Bom apetite!

Queijo cottage ryazhenka macio e saboroso

Não há nada mais fácil do que fazer queijo cottage macio com apenas um ingrediente – leite fermentado cozido. Para preparar este produto você não precisa de nada além de um freezer e capacidade de esperar. O sabor do requeijão acabado é muito semelhante ao da “Ricota” ou do requeijão.

Tempo de cozimento - 25 horas

Tempo de cozimento - 5 minutos.

Porções – 330 gr.

Ingredientes:

• Ryazhenka 4% - 1 litro.

Processo de cozimento:

1. Coloque o pacote de leite fermentado no freezer e esqueça-o com segurança durante a noite ou por 10 a 12 horas.

2. Retire o briquete congelado da embalagem.

3. Forre uma peneira ou peneira com várias camadas de gaze, coloque em uma panela funda e coloque o leite fermentado sobre a gaze.

4. Você não pode derramar o soro que escorreu na panela, mas fazer panquecas, ayran ou okroshka com ele.

5. Após algumas horas, o produto derreterá completamente e se transformará em uma massa tenra de coalhada.

6. Cubra o futuro requeijão com as pontas da gaze, coloque sob pressão e leve à geladeira por mais 10-12 horas.

7. Com o passar do tempo, obtemos o requeijão macio e totalmente pronto para uso.

8.A seu critério, a mistura pode ser complementada com manjericão fresco, cebolinha ou salsa. Bom apetite!