Ensopado em casa

O ensopado em casa é um prato que leva muito tempo para preparar, mas o resultado com certeza vale a pena. Depois de experimentar o ensopado caseiro, você nunca mais vai querer comprá-lo na loja. Com apenas alguns ingredientes você obterá um preparo maravilhoso que poderá ser utilizado no preparo de diversos pratos.

Ensopado de porco caseiro

A carne de porco é cortada em pedaços grandes, polvilhada com sal, misturada e deixada por 15-20 minutos. Em seguida, a carne é transferida para potes esterilizados, tapados com tampas, colocados em uma panela, prensada com um peso e despejada água. Depois de ferver, tudo é cozido por 2 horas em fogo baixo.

1. 
   O ensopado em casa é muito fácil de preparar. Primeiro, enxágue bem a carne de porco em água corrente, depois seque-a em papel-toalha, corte-a em pedaços grandes e coloque-a em um recipiente fundo.A seguir polvilhe a carne com sal, misture com as mãos, compacte e deixe repousar à temperatura ambiente durante 15-20 minutos.
2. 
   Esterilizamos potes de meio litro da maneira que lhe for mais conveniente e fazemos o mesmo com as tampas. Enchemos bem com pedaços de carne de porco até o pescoço, sem chegar às bordas.
3. 
   Agora pegue uma panela grande e cubra o fundo com um pano ou toalha. Colocamos os potes ali, cobrimos com as tampas e pressionamos tudo com um peso. Despeje água na panela.
4. 
   Deixe ferver tudo, reduza o fogo e cozinhe o guisado por duas horas. Uma vez por hora, adicione água quente enquanto ferve.
5. 
   Tiramos os potes da panela, enrolamos, enrolamos em uma manta ou manta e deixamos esfriar completamente por 12 horas. Guardamos o guisado pronto em local frio e utilizamos no preparo de diversos pratos. Bom apetite!

Ensopado de carne caseiro em potes

A carne é cortada em pedaços médios e transferida para um recipiente fundo. Acrescenta-se sal e uma mistura de pimentão, tudo é misturado e colocado em potes. São fechados com tampas, colocados em uma panela cheia de água, e o guisado é cozido em fogo médio por 5 a 6 horas.

Tempo de cozimento: 6 horas e 30 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções – 5.

Ingredientes:

• Carne – 1kg.
• Sal – 25-30 gr.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Folha de louro - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem a carne em água corrente, seque em papel toalha e corte em cubinhos de 1 a 2 cm e transfira a carne para um recipiente fundo.

Passo 2. Em seguida, polvilhe com sal, pimenta preta moída, adicione uma folha de louro se desejar e misture tudo bem.

Etapa 3.Lavamos bem os frascos em água quente e esterilizamos as tampas. Coloque bem os pedaços de carne sobre eles, deixando um pouco de espaço por cima. Cubra os potes com tampas de rosca.

Passo 4. Cubra o fundo de uma panela funda com uma toalha ou outro pano, coloque os potes ali e encha com água de forma que fique mais alta que a carne.

Passo 5. Deixe ferver tudo e cozinhe o ensopado por 5-6 horas, mantendo a temperatura da água entre 80-85^ÓC. Se necessário, adicione água fervente.

Passo 6. Tiramos as latas de guisado da água, fechamos bem as tampas, deixamos esfriar completamente e colocamos na geladeira para guardar. Usamos essas preparações para preparar vários pratos. Bom apetite!

Como fazer ensopado caseiro em autoclave?

A carne de porco é cortada em pedaços, misturada com sal e colocada em potes esterilizados até o cabide. A seguir, os potes são enrolados, colocados na autoclave e enchidos com água. A autoclave é fechada, bombeada até 1 atmosfera e ligada a 110 graus por 50 minutos. O ensopado é deixado durante a noite.

Tempo de cozimento: 13 horas.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções – 5.

Ingredientes:

• Carne de porco – 1kg.
• Sal – 12-14 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem a carne de porco em água corrente, seque em papel toalha e corte em cubinhos. Transfira a carne para um recipiente fundo, acrescente sal e misture bem. Esterilizamos os potes da maneira que lhe for conveniente e enchemos com carne de porco até os cabides. Em seguida, enrolamos com tampas estéreis.

Passo 2. Coloque os potes na autoclave e encha com água de forma que os potes fiquem 2 cm cobertos, em seguida feche a autoclave, bombeie até 1 atmosfera e ligue a 110^ÓC por 50 minutos. Deixe assim durante a noite.Quando a autoclave esfria até 30 da manhã^ÓC e, em seguida, sangre cuidadosamente o ar.

Passo 3. Retire os potes com cuidado, seque-os e coloque-os em local frio até esfriarem completamente.

Passo 4. Ao abrirmos o pote, haverá uma camada de gordura por cima. Pode ser retirado e adicionado ao mingau ou purê de batata.

Passo 5. Utilizamos o guisado pronto no preparo de diversos pratos ou como prato independente com acompanhamento. Bom apetite!

Frango estufado em casa para o inverno

O frango é cortado, polvilhado com sal e colocado em potes. Uma folha de louro e grãos de pimenta são adicionados a cada um. A seguir, os potes são colocados na tigela multicooker, tapados com tampas, despeja-se água e cozinha-se tudo no modo “Ensopado” durante 2 a 3 horas. Acontece que é um guisado muito saboroso.

Tempo de cozimento: 3 horas e 30 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Frango – 1,2-1,3 kg.
• Folha de louro – 1 unid.
• Sal – 1 colher de sopa.
• Pimenta preta – 9-15 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro, corte a carcaça do frango. Para o guisado levamos peito, coxas e coxinhas.

Passo 2. Lave bem a carne em água corrente, seque em papel toalha e transfira para um recipiente fundo. Polvilhe o frango com sal e misture tudo bem.

Passo 3. Pré-esterilizamos os potes da maneira que lhe for conveniente e colocamos a carne sobre eles. Dividimos a folha de louro em três partes e colocamos em cada frasco junto com alguns grãos de pimenta. Também enchemos os potes até 4/5 com água para que o guisado não fique seco.

Passo 4. Coloque os potes na tigela ou panela multicooker. Cubra-os com tampas e despeje água neles para que os potes fiquem meio cobertos com ela.

Passo 5. Feche a multicooker, selecione o modo “Guisado” e cozinhe o guisado por 3-3,5 horas.Se você tiver um fogão múltiplo, cozinhe sob pressão por duas horas. Apertamos cuidadosamente os potes com o guisado pronto, deixamos esfriar completamente e guardamos em local frio. Utilizamos para preparar diversos pratos. Bom apetite!

Ensopado em uma panela em casa

A carne é cortada em pedaços, salgada e tudo bem misturado. Folhas de louro e pimenta são colocadas no fundo dos potes e a carne bem colocada em cima. Os potes são tapados com tampas e colocados numa caçarola, onde se deita a água até aos ombros. Após a fervura, o guisado é cozido por 5 horas em fogo baixo.

Tempo de cozimento: 6 horas.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Carne de porco gorda – 2 kg.
• Sal – 25 gr.
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 8 unid.
• Pimenta preta – 12 unid.
• Folha de louro – 4 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem a carne de porco em água corrente, seque em papel toalha e corte em pedaços médios. Polvilhe a carne com sal e misture tudo bem para que fique bem distribuída. Deixe descansar por 15 minutos.

Passo 2. Neste momento, esterilizamos os frascos da maneira que lhe for conveniente. Ferva as tampas separadamente. No fundo dos potes colocamos uma folha de louro e alguns grãos de pimenta da Jamaica e pimenta preta.

Passo 3. Em seguida, espalhe bem a carne de porco com sal até os ombros para que não haja espaço livre.

Passo 4. Agora pegue uma panela grande, se desejar, coloque uma toalha ou tapete de silicone no fundo, coloque os potes ali e cubra-os com as tampas. Em seguida, despeje a água na panela até os cabides das latas, leve ao fogo e leve para ferver. Em seguida, cozinhe a carne de porco em fogo baixo por 5-5,5 horas.

Etapa 5.Retire com cuidado os potes da panela, enrole-os, cubra-os com uma manta ou manta e deixe por um dia até que esfriem completamente. Depois mandamos tudo para guardar na geladeira ou na adega. Adicionamos o guisado pronto a vários pratos ou comemos sozinho. Bom apetite!

Como preparar um ensopado caseiro no forno?

A carne é cortada em pequenos pedaços, salgada e tudo bem misturado. A seguir, é colocado em potes esterilizados junto com folhas de louro e pimenta. Os potes são colocados em uma assadeira, tapados com tampas e levados ao forno. O ensopado leva três horas para cozinhar.

Tempo de cozimento: 4 horas.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções – 18.

Ingredientes:

• Banha – 400 gr.
• Carne – 4kg.
• Sal – 3 colheres de sopa.
• Pimenta preta – 10 gr.
• Folha de louro - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem a carne em água corrente, seque em papel toalha e corte em pedaços pequenos junto com a banha. Em seguida, polvilhe a carne com sal e misture bem.

Passo 2. Esterilizamos os potes da maneira que nos for conveniente, depois colocamos uma folha de louro a gosto e alguns grãos de pimenta-do-reino em cada um.

Passo 3. Agora encha bem os potes com carne e banha e compacte tudo bem. Não há necessidade de enchê-los até a borda, pois ali se formará caldo.

Passo 4. Cubra os potes com as tampas e coloque-os em uma assadeira polvilhada com sal. Coloque tudo no forno frio e aumente a temperatura para 200^ÓC. Depois que tudo ferver, reduza a temperatura para 150^ÓCom ou abaixo e cozinhe tudo por 3 horas. Após o tempo necessário, retiramos os potes e enrolamos com tampas estéreis.

Passo 5. Guarde o guisado cozido no forno em local fresco.Utilizamos como prato independente ou para preparar outros. Bom apetite!

Como fazer ensopado de cabeça de porco?

A cabeça do porco é limpa, lavada e cozida por 4 horas com cebola e temperos. Em seguida, retire toda a carne, acrescente o alho, a pimenta e misture tudo bem. Em seguida, a carne é colocada em potes cheios de caldo e o guisado é fervido em banho-maria por 30 minutos.

Tempo de cozimento: 6 horas e 40 minutos

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Cabeça de porco – 5 kg.
• Sal – 3 colheres de sopa.
• Folha de louro – 3 unid.
• Pimenta da Jamaica – 10 unid.
• Pimenta preta moída – 1 colher de chá.
• Cebola – 2 unid.
• Alho – 4 dentes.

Processo de cozimento:

Passo 1. Corte a cabeça de porco em 4 partes e deixe de molho em água morna por 30 minutos. A seguir, limpamos a pele, as orelhas e enxaguamos em água corrente. Não se esqueça de remover os olhos. Coloque tudo em uma panela, acrescente água e leve para ferver. Ferva por 10 minutos, depois escorra a água e enxágue a carne.

Passo 2. Volte a colocar a carne de porco na panela, encha com água e acrescente a cebola descascada. Leve tudo para ferver e cozinhe por 4 horas. Uma hora antes do final, retire a cebola e acrescente a pimenta da Jamaica, o louro e o sal.

Passo 3. Após o tempo necessário, retire a carne. Colocamos os ossos separadamente, coamos o caldo e deixamos esfriar um pouco. Separamos tudo, desde ossos e tendões, retiramos a folha de louro e cortamos tudo finamente. Transfira a carne de porco para um recipiente fundo, acrescente o alho ralado, a pimenta moída e misture tudo bem.

Passo 4. Coloque tudo em potes pré-esterilizados, deixando alguns centímetros por cima. Em seguida, recheie com caldo, deixando um centímetro para cima. Coloque os potes no fundo da panela e encha com água até os cabides.Deixe ferver e cozinhe por 30 minutos.

Passo 5. Agora enrolamos os potes com tampas estéreis, deixamos o guisado esfriar e colocamos em local frio para armazenamento. Sirva com seu acompanhamento favorito. Bom apetite!

Delicioso ensopado de pato caseiro em potes

Adiciona-se sal e temperos ao pato e tudo fica bem misturado. Pimenta e louro são colocados no fundo dos potes e a carne bem colocada por cima. Em seguida, despeja-se a água, os potes são cobertos com papel alumínio e levados ao forno por 2 a 3 horas. Latas quentes são enroladas e resfriadas.

Tempo de cozimento: 3 horas e 20 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções – 5.

Ingredientes:

• Pato doméstico – 1 unid.
• Folha de louro - a gosto.
• Pimenta preta - a gosto.
• Temperos para frango - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Água - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro, retire a pele do pato. Em seguida, enxágue bem em água corrente, seque em papel toalha e corte em pedaços pequenos.

Passo 2. Transfira a carne para um recipiente separado, acrescente sal e tempero de frango a gosto e misture tudo bem.

Passo 3. Coloque os grãos de pimenta e as folhas de louro no fundo dos potes pré-esterilizados. Coloque frouxamente pedaços de pato temperado por cima.

Passo 4. Em seguida, encha a carne com água de forma que ainda haja uma distância de 1 a 2 dedos até o pescoço.

Etapa 5. Cubra bem os frascos com papel alumínio. Pode ser dobrado ao meio. Coloque tudo em uma assadeira e leve ao forno frio. Em seguida, aqueça até 200^ÓA partir e depois da fervura do guisado, reduza a temperatura para 160-180^ÓS. Cozinhe tudo por 2-3 horas. Além disso, se a água tiver evaporado, será necessário adicionar mais.

Etapa 6.Retire com cuidado os potes quentes, enrole-os com tampas estéreis, deixe esfriar completamente e guarde em local fresco. Utilizamos o preparo para preparar diversos pratos. Bom apetite!

Ensopado de coelho caseiro

O coelho é cortado em pedaços, polvilhado com sal e pimenta, junta-se uma folha de louro e tudo é bem misturado. Após 30 minutos, tudo é colocado em potes esterilizados, tapados com tampas e levado ao forno por 2,5 horas. O guisado é enrolado e guardado em local frio.

Tempo de cozimento: 3 horas e 25 minutos

Tempo de cozimento: 25 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Coelho – 1 carcaça.
• Sal – 1 colher de sopa.
• Folha de louro – 2-3 unid.
• Pimenta preta moída – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Antes de começar a cozinhar, corte o coelho em pedaços grandes e mergulhe-o em água. A seguir, corte em pequenos pedaços de 3x3 cm.

Passo 2. Polvilhe a carne com sal, pimenta-do-reino moída, acrescente uma folha de louro quebrada e misture tudo bem. Em seguida, deixe o coelho repousar assim em temperatura ambiente por 30 minutos.

Passo 3. Esterilizamos os potes de vidro da maneira que nos for conveniente e, após o tempo necessário, colocamos a carne de coelho ali. Deixe alguns centímetros no pescoço para que o suco resultante não vaze.

Passo 4. Ferva as tampas de ferro em água por 4 minutos e cubra os potes com elas.

Passo 5. Coloque tudo no forno frio e ajuste a temperatura para 160^ÓC. Depois de meia hora, aumente para 180^ÓC. Depois que o suco ferver, cozinhe por mais 2,5 horas.

Passo 6. Em seguida, retire os potes com cuidado, enrole-os e vire-os de cabeça para baixo. Depois de esfriarem completamente, coloque as peças em local fresco.Sirva o ensopado à mesa junto com seu acompanhamento preferido. Bom apetite!

Ensopado de alce caseiro

A carne de alce é embebida em água e cortada em pequenos pedaços junto com a carne de porco. A banha é levemente frita. A carne e a banha são colocadas em potes junto com os temperos e o alho. Depois enche-se tudo com água e leva-se ao forno durante cerca de 5 horas. O resultado é um preparo muito saboroso e aromático.

Tempo de cozimento: 5 horas e 50 minutos

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Carne de alce – 3 kg.
• Carne de porco – 1kg.
• Banha – 300 gr.
• Pimenta preta - a gosto.
• Sal – 6 colheres de chá.
• Alho – 2 cabeças.
• Folha de louro – 7 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Antes de começar a cozinhar, mergulhe a carne de alce em água para retirar o excesso de sangue.

Passo 2. Corte a carne de porco em pedaços pequenos, pique a banha e frite levemente em uma frigideira para que ainda restem pedacinhos de banha.

Passo 3. Pré-esterilize os frascos da maneira que lhe for conveniente. Em seguida, coloque alguns grãos de pimenta-do-reino no fundo, acrescente uma colher de banha e disponha uma camada de carne de alce. Em seguida, adicione sal, adicione pedaços de carne de porco e no final – carne de alce novamente. Ainda deve restar 1,5-2 cm no topo.

Passo 4. Em seguida, encha cada jarra com água até o nível da carne.

Passo 5. Cubra os potes com as tampas, coloque-os em uma assadeira e leve ao forno frio. Ligue a temperatura 180^ÓC. Depois que a água ferver, reduza para 150^ÓC e cozinhe o ensopado por 5 horas. Se tudo for feito corretamente, não será necessário adicionar água.

Passo 6. Meia hora antes de cozinhar, coloque uma folha de louro e dois dentes de alho em cada frasco. Enrole o guisado pronto, deixe esfriar completamente e guarde na geladeira. Acontece muito saboroso e aromático. Bom apetite!