O frango estufado é um prato lacônico na tecnologia de preparo e muito procurado pelos trabalhadores, principalmente quando se utilizam modernos aparelhos de cozinha. O frango é cortado em pedaços, frito e guisado em frigideira, panela elétrica, forno ou frigideira com adição de outros ingredientes, principalmente vegetais e qualquer molho. Pode ser cozido com 2 a 3 dias de antecedência e o sabor não se perde, podendo a receita ser escolhida ao seu gosto.
- Frango estufado com cebola e cenoura em uma frigideira
- Frango estufado na frigideira sem fritar
- Frango estufado em panela elétrica
- Frango estufado com batatas na frigideira
- Frango Estufado com Creme de Leite
- Frango estufado no forno na manga
- Frango estufado em panela de pato
- Frango estufado em molho cremoso
- Frango Estufado em Pasta de Tomate
- Frango Estufado com Cogumelos
Frango estufado com cebola e cenoura em uma frigideira
Frango estufado com cebola e cenoura na frigideira será um prato simples e satisfatório para o almoço ou jantar, e também menos calórico em comparação ao frango frito. Nesta receita, o frango é refogado na frigideira e com um conjunto padrão de vegetais (cenoura e cebola), que toda dona de casa sempre tem. Para estufar, escolha carnes desossadas: filé de peito ou coxa, e engrosse o molho com farinha.
- Filé de frango 500 gr. (qualquer carne de frango)
- Cenoura 1 (coisas)
- Cebola bulbo 1 (coisas)
- Sal gosto
- Pimenta preta da terra gosto
- Farinha 1 (colheres de sopa)
- Óleo vegetal para fritar
- Verdura a gosto (seco)
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O frango estufado é muito fácil de preparar. Descasque e lave imediatamente a cebola e a cenoura. Corte a carne do frango em pedaços. Corte a cebola em cubinhos e frite até dourar em uma frigideira com óleo vegetal aquecido.
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Corte as cenouras em rodelas finas, junte à cebola e frite mexendo com uma espátula durante 3 minutos.
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Adicione os pedaços de frango aos legumes fritos, misture tudo e frite em fogo alto com tampa fechada até que todo o líquido tenha evaporado completamente.
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Polvilhe a carne frita com sal e pimenta-do-reino a seu gosto, polvilhe uniformemente uma colher de farinha (para um molho mais grosso pode adicionar mais farinha), misture bem e frite por mais 2 minutos para que a farinha frite um pouco. Despeje água fervente sobre esses ingredientes completamente, mexa novamente e deixe ferver.
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Cozinhe o frango por 10-15 minutos. Polvilhe o prato acabado com ervas secas e deixe fermentar um pouco.
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Numa frigideira coloque o frango estufado com cebola e cenoura nos pratos, acrescente qualquer acompanhamento, regue com o molho e o prato pode ser servido à mesa. Bom apetite!
Frango estufado na frigideira sem fritar
A opção de refogar o frango na frigideira sem fritar será mais dietética e com menos calorias em comparação ao frango frito. Nesta receita complementaremos o frango com um conjunto padrão de vegetais: cenoura, cebola e raiz de aipo. Marinar o frango com uma hora de antecedência junto com os legumes, o que deixará o prato macio, aromático e saboroso. Não usamos óleo para cozinhar.
Tempo de cozimento: 2 horas e 20 minutos.
Tempo de cozimento: 20 minutos.
Porções: 4.
Ingredientes:
- Frango – 1 unid.
- Cenouras – 150 gr.
- Cebola – 150 gr.
- Raiz de aipo – 100 gr.
- Alho – 4 dentes.
- Sal - a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
- Coentro – ½ colher de chá.
- Água – 3 colheres de sopa.
Processo de cozimento:
Passo 1. Descasque e enxágue os legumes do prato. Corte a cebola em meias argolas finas. Moa as cenouras e o aipo em um ralador grosso. Corte o alho em rodelas finas.
Passo 2. Coloque esses vegetais picados em uma tigela separada, acrescente sal, pimenta-do-reino e coentro, misture bem e triture um pouco para extrair o suco.
Passo 3. Lave a carcaça do frango e corte-a em porções. Deixe a parte de trás da carcaça para o caldo. Transfira os pedaços restantes para a mistura de vegetais, misture bem e leve à geladeira para marinar por pelo menos uma hora.
Passo 4. Passado o tempo de marinada, transfira o frango e os legumes para uma panela especial para refogar e despeje o suco restante. Adicione três colheres de sopa de água limpa. Coloque a panela em fogo baixo, tampe e cozinhe por uma hora.
Passo 5. Durante este tempo, o frango e os legumes ficarão bem cozidos e ficarão macios, macios e muito aromáticos.
Passo 6. Coloque o frango estufado em uma frigideira sem fritar nos pratos.
Passo 7. Decore o prato com ervas picadinhas e você pode servir no jantar ou almoço. Bom apetite!
Frango estufado em panela elétrica
Estufar frango em uma panela elétrica é a maneira mais popular de cozinhar esse pássaro em muitas famílias, e adicioná-lo com vários vegetais permite que você obtenha um sabor novo a cada vez. Nesta receita cozinhamos o frango sem fritar no óleo, o que será uma opção dietética. Vamos complementar com cebola, cenoura, extrato de tomate e tomilho. A receita é simples e rápida.
Tempo de cozimento: 1 hora.
Tempo de cozimento: 15 minutos.
Porções: 2.
Ingredientes:
- Frango (qualquer parte) – 400 gr.
- Cebola – 1 unid.
- Cenouras – 1 unid.
- Pasta de tomate – 1 colher de sopa.
- Sal - a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
- Tomilho – 1 cacho.
Processo de cozimento:
Passo 1. Lave bem os pedaços de frango selecionados para estufar e coloque-os em uma tigela multicooker. Não há necessidade de adicionar óleo. Feche a tampa e ligue o programa “Assar”. Asse o frango por 15 minutos.
Passo 2. Durante esse tempo, descasque e enxágue os legumes. Corte a cebola em cubos pequenos e as cenouras em cubos finos. Transfira os legumes picados para o frango e continue o mesmo programa por mais 5 minutos.
Passo 3. Em seguida, polvilhe o frango com legumes com sal e pimenta-do-reino a seu gosto, adicione uma colher de extrato de tomate, misture tudo com cuidado e coloque a multicozinha no programa “Ensopado”. Para o frango, 20 minutos de cozimento serão suficientes.
Passo 4. Adicione raminhos de tomilho ou outros temperos ao frango cozido e cozinhe o prato por mais 5 minutos.
Passo 5. Ao final do programa, deixe o frango estufado fermentar um pouco com a tampa fechada e, após colocá-lo em pratos porcionados, sirva. Bom apetite!
Frango estufado com batatas na frigideira
Para uma família pequena, o frango estufado com batatas na frigideira seria um excelente jantar ou almoço farto. O prato pode ser complementado, se desejar, com cogumelos, vegetais e ervas. Nesta receita vamos adicionar cebola e cenoura ao prato, e o tempo de cozimento vai determinar o tipo de frango que você deseja, pois quanto mais tempo você refogar, mais macia ficará a carne.
Tempo de cozimento: 1 hora e 5 minutos.
Tempo de cozimento: 15 minutos.
Porções: 3.
Ingredientes:
- Frango (coxa) – 3 unid.
- Batatas – 6 unid.
- Cenouras – 1 unid.
- Cebola – 1 unid.
- Sal - a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
- Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.
- Endro seco - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Diretamente de acordo com a receita, prepare todos os ingredientes. Lave as coxas do frango, corte ao meio e seque com guardanapo. Descasque os legumes, enxágue e corte em pequenos pedaços de qualquer formato. Frite as cebolas e as cenouras picadas até dourar em óleo vegetal quente.
Passo 2. Adicione os pedaços de frango aos vegetais fritos.
Passo 3. Frite dos dois lados por 10 minutos.
Passo 4. Coloque as batatas em cubos grandes em uma camada uniforme sobre o frango frito.
Passo 5. Polvilhe esses ingredientes com sal, pimenta-do-reino e endro seco. Em seguida, encha-os com água fervente até o meio do conteúdo. Tampe a panela e cozinhe o frango em fogo baixo por pelo menos 45 minutos.
Passo 6. Durante esse tempo, as batatas e o frango ficarão macios. Polvilhe o frango estufado com batatas cozidas na frigideira com ervas frescas picadas e sirva quente ao jantar, sem colocar nos pratos. Bom apetite!
Frango Estufado com Creme de Leite
Adicionar creme de leite ao frango estufado torna sua carne muito macia e macia, o que é importante para alimentação infantil ou dietética. Você pode escolher qualquer parte do frango, mas o creme de leite deve ser de boa qualidade, caso contrário ele irá coalhar. Nesta receita fritamos um pouco o frango e depois cozinhamos num molho de creme de leite preparado como molho bechamel. Adicione uma mistura de especiarias ao prato.
Tempo de cozimento: 1 hora.
Tempo de cozimento: 15 minutos.
Porções: 3.
Ingredientes:
- Frango (coxa/coxinha) – 600 gr.
- Sal - a gosto.
- Temperos - a gosto.
- Óleo vegetal - para fritar.
Para o molho:
- Creme de leite – 1 colher de sopa.
- Caldo – 1 colher de sopa.
- Farinha – 1 colher de sopa.
- Manteiga – 1 colher de sopa.
Processo de cozimento:
Passo 1.Em primeiro lugar, prepare um conjunto simples de ingredientes para o prato.
Passo 2. Em uma tigela separada, misture o sal com os temperos de frango de sua escolha. O conjunto de temperos pode incluir ervas provençais, pimenta-do-reino, páprica e outros. Divida as coxas ou coxinhas do frango em pedaços menores, enxágue e esfregue com a mistura preparada.
Passo 3. Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma frigideira. Frite os pedaços de frango até dourar por todos os lados, o que reterá o suco da carne em seu interior.
Passo 4. Para preparar o molho, pegue outra frigideira, derreta a manteiga, acrescente uma colher de farinha e frite até ficar cremoso mexendo com uma espátula.
Passo 5. Em seguida, despeje um copo de caldo ou apenas água fervente sobre a farinha frita e mexa a farinha e o caldo em fogo baixo até ficar homogêneo e sem grumos. Quando o molho ficar espesso, acrescente um copo de creme de leite, mexa novamente e desligue o fogo após ferver. Não se adiciona sal ou temperos ao molho, basta adicionar alho picado a gosto.
Passo 6. Despeje o molho de creme de leite sobre o frango frito em uma frigideira. Depois que o molho começar a ferver, tampe a panela e cozinhe o frango em fogo baixo por 35-45 minutos.
Passo 7. Coloque o ensopado de frango cozido com creme de leite em pratos, acrescente um acompanhamento de legumes, regue com o molho e sirva o prato no almoço. Bom apetite!
Frango estufado no forno na manga
Atualmente, o papel alumínio foi substituído por uma assadeira especial, na qual você também pode cozinhar frango guisado. Esse método de cozimento é mais dietético e também mais simples, pois o frango não precisa ser frito e a carne na manga fica bem macia.Para um sabor e aroma especiais, adicione vegetais ao frango e qualquer tempero servirá.
Tempo de cozimento: 1 hora e 50 minutos.
Tempo de cozimento: 20 minutos.
Porções: 3.
Ingredientes:
- Frango – 1 kg (1 carcaça).
- Cebola – 3 unid.
- Cenouras – 3 unid.
- Tomate – 1 unid.
- Pimentão – 1 unid.
- Sal - a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
- Temperos - a gosto.
- Água – 0,5 colheres de sopa.
Processo de cozimento:
Passo 1. Limpe a carcaça do frango de todas as penas restantes, enxágue bem em água corrente e corte em pedaços pequenos. Descasque e lave imediatamente os legumes indicados na receita.
Passo 2. Coloque os pedaços de frango em uma tigela separada, polvilhe com sal, pimenta-do-reino e temperos selecionados a seu gosto e misture bem.
Passo 3. Corte os vegetais preparados em pedaços grandes de formato arbitrário.
Passo 4. Adicione cebolas e cenouras picadas ao frango e misture novamente.
Passo 5. Em seguida, coloque esses ingredientes de forma compacta na manga, prendendo bem uma das pontas. Adicione pedaços de tomate e pimentão na manga, despeje meio copo de água e prenda a outra ponta da manga. Coloque a manga em uma assadeira. Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque uma assadeira nele.
Passo 6. Cozinhe o frango por 1,5 horas. Não há necessidade de abrir a parte superior do saco no final do guisado, pois estamos estufando o frango e não é necessária uma crosta dourada. Retire a manga do frango do forno e deixe esfriar um pouco.
Passo 7. Coloque o frango estufado na manga no forno lindamente em um prato junto com os legumes e pode servir à mesa. Bom apetite!
Frango estufado em panela de pato
Muitas donas de casa já se esqueceram do ensopado de pato, mas o frango cozido nele e outras carnes saem com um sabor especial e rico, semelhante ao efeito de um forno russo.O frango na assadeira de pato sempre fica suculento e macio, e você pode refogá-lo inteiro ou em pedaços. Nesta receita refogamos o frango ao molho de cebola, sem adicionar outros vegetais ou óleo vegetal. Cozinhando no fogão.
Tempo de cozimento: 2 horas.
Tempo de cozimento: 15 minutos.
Porções: 6.
Ingredientes:
- Frango – 1 kg (1 carcaça).
- Cebolas – 4 unid.
- Alho – 5 dentes.
- Folha de louro – 5 unid.
- Sal – 1 colher de chá.
- Tempero para frango – 2 colheres de chá.
- Água – 1 colher de sopa.
Processo de cozimento:
Passo 1. Limpe a carcaça do frango de todas as penas restantes e enxágue bem em água corrente. Descasque os bulbos de alho. Prepare temperos e carne de pato.
Passo 2. Esfregue o frango por dentro e por fora com sal e temperos. Deixe marinar por 10 minutos.
Passo 3. Corte a cebola descascada em cubinhos. Corte o alho em rodelas finas. Coloque algumas rodelas de cebola e uma folha de louro na carcaça.
Passo 4. Em seguida, coloque o frango na assadeira, com o verso para cima. Coloque as restantes rodelas de cebola e folhas de louro à volta da carcaça. Despeje um copo de água limpa na panela do pato. Feche com uma tampa e leve ao fogo baixo.
Passo 5. Cozinhe o frango por 1,5 horas. Durante esse tempo, o frango ficará macio e a cebola quase se dissolverá no molho. Frango estufado em panela de pato pode ser servido à mesa. Se desejar, para obter uma crosta dourada por cima, coloque a panela de pato com frango guisado no forno por 10 minutos, ligando o modo “Grill”. Bom apetite!
Frango estufado em molho cremoso
O molho cremoso transforma o sabor de qualquer prato e confere-lhe uma nova gama de sabores, e o frango estufado neste molho fica especialmente saboroso. O ingrediente principal de um molho cremoso é o creme de leite, e substituí-lo por leite ou manteiga e creme de leite dará um sabor diferente.Nesta receita, adicione alho e ervas frescas ao molho cremoso e cozinhe o frango em uma frigideira.
Tempo de cozimento: 1 hora.
Tempo de cozimento: 10 minutos.
Porções: 4.
Ingredientes:
- Frango (coxa) – 4 unid.
- Creme 20% – 250 ml.
- Manteiga – 50 gr.
- Óleo vegetal – 20 ml.
- Alho – 1 cabeça.
- Salsa - a gosto.
- Endro - a gosto.
- Páprica doce – 1 colher de sopa.
- Khmeli-suneli – 2 colheres de sopa.
- Pimenta moída na hora - a gosto.
- Sal - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1: Remova o excesso de gordura das coxas do frango. Em seguida, enxágue as coxas em água corrente e retire o excesso de umidade com um guardanapo.
Passo 2. Em uma tigela, misture a quantidade de sal indicada na receita com o lúpulo suneli, a páprica doce e a pimenta moída. Esfregue os pedaços de frango por todos os lados com esta mistura picante e deixe marinar por 10 minutos.
Passo 3. Durante esse tempo, prepare o molho cremoso. Descasque os dentes de alho, pique-os como quiser e coloque-os numa tigela separada. Pique finamente a salsa lavada e o endro e junte ao alho. Em seguida, despeje o creme sobre esses ingredientes e misture bem.
Passo 4. Em uma frigideira, derreta um pedaço de manteiga em fogo médio e acrescente um pouco de óleo vegetal para evitar que queime. Frite as coxas de frango em óleo quente por 5-6 minutos de cada lado até dourar.
Passo 5. Em seguida, despeje o molho cremoso preparado sobre o frango frito. Cozinhe em fogo baixo e tampe por 30 minutos. Abra algumas vezes a tampa e despeje o molho sobre os pedaços.
Passo 6. Transfira o frango estufado no molho cremoso para um prato, acrescente qualquer acompanhamento com legumes e sirva à mesa. Bom apetite!
Frango Estufado em Pasta de Tomate
O frango estufado em pasta de tomate tem bom sabor, é preparado de forma bastante rápida, simples e pode ser combinado com qualquer acompanhamento. Diferentes partes da carcaça são adequadas para o prato, mas a coxinha ou a coxa combinam melhor com o molho de tomate. Nesta receita vamos adicionar vegetais normais ao frango: cenoura e cebola. Cozinhe o frango em uma frigideira. Os temperos podem ser adicionados ao seu gosto.
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos.
Porções: 4.
Ingredientes:
- Frango (qualquer parte) – 600 gr.
- Cenouras – 1 unid.
- Cebola – 1 unid.
- Pasta de tomate – 2 colheres de sopa.
- Sal - a gosto.
- Tempero para frango - a gosto.
- Água – 200ml.
- Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.
Processo de cozimento:
Passo 1. Lave bem a carcaça do frango em água corrente, seque com um guardanapo e corte em pequenas porções. Frite em uma frigideira com óleo vegetal aquecido até dourar por todos os lados. Frite em fogo moderado por 10 minutos.
Passo 2. Durante esse tempo, descasque e enxágue as cebolas e as cenouras. Corte a cebola em cubos pequenos e as cenouras em cubos finos. Coloque os legumes picados em uma frigideira e frite por 5 minutos.
Passo 3. Em seguida, polvilhe os ingredientes fritos com sal e temperos a seu gosto e mexa.
Passo 4. Dilua o extrato de tomate em 200 ml de água fervida e despeje esta mistura sobre o frango frito e os legumes.
Passo 5. Cubra a panela com uma tampa. Cozinhe o frango em fogo baixo por 25 minutos a partir do momento em que o molho começar a ferver, pois a carne cozinha bem rápido.
Passo 6. Transfira o frango cozido estufado em pasta de tomate para pratos de servir.
Passo 7. Adicione ervas ao prato e sirva com o acompanhamento selecionado. Bom apetite!
Frango Estufado com Cogumelos
O bem sucedido conjunto de frango e cogumelos é utilizado no preparo de diversos pratos, e nesta receita preparamos frango estufado com cogumelos. O prato fica delicioso tanto com cogumelos selvagens quanto com champignons comuns. Os cogumelos são adicionados ao frango frito e produzem muito suco de cogumelo no qual a carne é cozida. Adicione o creme de leite ao molho e cozinhe o frango em uma tigela de ferro fundido: um caldeirão, uma frigideira ou wok.
Tempo de cozimento: 1 hora.
Tempo de cozimento: 10 minutos.
Porções: 4.
Ingredientes:
- Frango (qualquer parte) – 500 gr.
- Champignon – 500 gr.
- Creme de leite – 200 gr.
- Folha de louro – 3 unid.
- Ervilhas doces – 4 unid.
- Pimenta preta moída - a gosto.
- Sal - a gosto.
- Óleo vegetal - para fritar.
Processo de cozimento:
Passo 1. Em primeiro lugar, prepare todos os ingredientes do prato de acordo com a receita.
Passo 2. Lave bem os pedaços de frango e, de preferência, as pernas com asas em água corrente e retire o excesso de umidade com um guardanapo. Se usar filé, deixe marinar com antecedência para que não fique seco.
Passo 3. Lave os cogumelos em água fria e corte-os em 2 a 4 pedaços, dependendo do tamanho.
Passo 4. Na panela de ferro fundido escolhida para estufar, aqueça o óleo vegetal em fogo alto e frite o frango picado até dourar. É a crosta frita que retém bem o suco da carne em seu interior.
Passo 5. Adicione os champignon picados ao frango e, mexendo, os cogumelos darão imediatamente muito suco, frite esses ingredientes por 10 minutos e também em fogo alto.
Passo 6. Em seguida, polvilhe tudo com sal e pimenta-do-reino, acrescente ervilha-da-jamaica e creme de leite de boa qualidade para não coalhar. Misture novamente o frango com os cogumelos e o creme de leite.
Passo 7. Cubra o prato com uma tampa e cozinhe o frango em fogo baixo por 40 minutos a partir do início da fervura do molho.
Etapa 8Experimente o frango cozido estufado com cogumelos, acrescente o que faltar e sirva quente no jantar com qualquer acompanhamento. Bom apetite!