O atum na frigideira é um prato dietético que vai deliciar o seu paladar! Este peixe do mar surpreende pela textura densa e fibras claras, que lembram muito a carne vermelha; há também uma semelhança no sabor. Na hora de fritar, você pode ajustar de forma independente a fritura do peixe, além de usar diversos aditivos ao seu gosto, por exemplo: sementes de gergelim, molho de soja ou molho cremoso. Este prato pode ser servido simplesmente com salada de legumes ou como acompanhamento.
Bife de atum na frigideira
O bife de atum na frigideira é um prato rico em proteínas que se tornará um almoço ou jantar saudável e incrivelmente saboroso para você. Recomenda-se servir atum frito em combinação com saladas de legumes frescos e acompanhamentos ligeiros. Tanto os produtos frescos como os descongelados são adequados para cozinhar.
- Bife de atum 2 (coisas)
- Limão 1 (coisas)
- Azeite 1 (colheres de sopa)
- Sal 2 beliscões
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Cozinhar o atum numa frigideira é rápido e fácil. Antes de começar a cozinhar, retire o peixe do congelador e deixe descongelar na geladeira. -
Salgue os bifes e regue com suco cítrico. -
Polvilhe o atum com azeite e deixe de molho 20-30 minutos, tempo durante o qual viramos uma vez. -
Aqueça a frigideira e disponha o componente principal, frite por três minutos de cada lado. -
Embrulhe o peixe dourado em papel alumínio por alguns minutos. -
Servimos a comida e servimos à mesa. -
Bom apetite!
Como cozinhar o filé de atum na frigideira?
Como cozinhar o filé de atum na frigideira? Nesta receita você aprenderá a se deliciar com este peixe saudável, que tem um sabor característico e diferente de tudo. A regra principal é não cozinhar demais, pois o atum pode perder a textura delicada e a suculência.
Tempo de cozimento - 15 minutos.
Tempo de cozimento - 5 minutos.
Porções – 2.
Ingredientes:
- Filé de atum – 160 gr.
- Molho de soja – 1 colher de sopa.
- Azeite – 1 colher de sopa.
Processo de cozimento:
Passo 1. Primeiro, retire o atum do freezer e deixe-o na prateleira de baixo da geladeira, sob filme plástico, por várias horas.
Passo 2. Seque os filés com papel toalha para tirar o excesso de água.
Passo 3. Para a marinada, misture o óleo e o molho de soja em uma tigela.
Passo 4. Mergulhe o peixe no molho e deixe marinar por 10 minutos. Não é recomendado manter o atum nesta mistura por mais tempo.
Passo 5. Coloque os bifes em uma frigideira seca e pré-aquecida, o fogo é médio.
Passo 6. Frite o peixe por dois minutos, depois vire e frite por mais 70-80 segundos.
Passo 7. Complementamos os deliciosos pedaços de atum com ervas e vegetais - experimente. Bom apetite!
Atum grelhado em uma assadeira
O atum frito na grelha é um prato fácil que pode ser preparado em questão de minutos, e suas características gustativas fazem você literalmente se apaixonar.Depois de cozinhar o peixe desta forma apenas uma vez, você voltará a esta receita repetidas vezes, e tudo graças ao endro fresco e ao limão.
Tempo de cozimento – 13 minutos.
Tempo de cozimento - 3 minutos.
Porções – 2.
Ingredientes:
- Atum (filé) – 200 gr.
- Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
- Suco de limão – 1 colher de sopa.
- Molho de soja – 1 colher de sopa.
- Endro – 1 raminho.
- Pimenta preta moída – 1 pitada.
Processo de cozimento:
Passo 1. Prepare os componentes de acordo com a lista: se tiver atum inteiro, corte-o em bifes, com cerca de três centímetros de espessura. Lave o limão e as ervas e seque-os.
Passo 2. Despeje o óleo, o molho de soja e o suco de limão em um prato, adicione um pouco de pimenta moída e misture bem.
Passo 3. Mergulhe o peixe na mistura picante.
Passo 4. Vire as peças e deixe em temperatura ambiente por no máximo dez minutos.
Passo 5. Coloque a carne embebida em aditivos em uma grelha quente.
Passo 6. Após dois minutos, vire os bifes e leve ao fogo por mais 1-1,5 minutos. Assim que perceber que uma fina faixa rosa permanece dentro do pedaço de peixe, desligue o fogo.
Passo 7. Coloque o atum em um prato de servir e decore com rodelas de limão e raminhos de endro fresco - divirta-se. Bom apetite!
Atum ao molho de soja com sementes de gergelim em uma frigideira
Atum ao molho de soja com gergelim na frigideira é um prato de restaurante que você pode preparar facilmente na sua própria cozinha, sem ter nenhum equipamento especial à mão. O bife à milanesa com gergelim vai agradar a todos os amantes da culinária asiática – nós garantimos!
Tempo de cozimento - 30 minutos.
Tempo de cozimento - 5 minutos.
Porções – 2-3.
Ingredientes:
- Atum – 500 gr.
- Molho de soja – 3 colheres de sopa.
- Vinagre de arroz – 3 colheres de sopa.
- Óleo de gergelim – 2 colheres de sopa.
- Óleo de girassol – 1 colher de sopa.
- Gergelim branco – 4 colheres de sopa.
- Gergelim preto – 4 colheres de sopa.
Processo de cozimento:
Passo 1. Lave bem o peixe descongelado em água corrente e seque com papel toalha. Corte em porções com cerca de 2,5-3 centímetros de espessura.
Passo 2. Deixe marinar o peixe por meia hora em uma mistura de vinagre de arroz, uma colher de sopa de óleo de gergelim, molho de soja e vinagre.
Passo 3. Após 30 minutos, seque os pedaços e enrole-os em dois tipos de sementes de gergelim.
Passo 4. Numa frigideira aqueça o óleo de girassol e de gergelim: frite o atum dos dois lados por 2 minutos.
Passo 5. Coloque o peixe aromático em pratos e corte em rodelas - vamos começar a refeição. Bom apetite!
Atum na frigideira com molho cremoso
O atum na frigideira com molho cremoso é um prato requintado que irá cativá-lo não só pelo seu aspecto espectacular, mas também pelo seu sabor e aroma incríveis. Para enriquecer o molho, recomendamos diluí-lo com um pouco de alcaparras e suco de limão - você vai lamber os dedos!
Tempo de cozimento – 7 minutos.
Tempo de cozimento - 5 minutos.
Porções – 1.
Ingredientes:
- Atum – 150 gr.
- Azeite – 10ml.
- Pimenta preta moída - a gosto.
Para o molho:
- Manteiga – 20 gr.
- Suco de limão – 1 colher de sopa.
- Alcaparras – 10 gr.
Processo de cozimento:
Passo 1. Lave o peixe descongelado com água e seque com papel toalha.
Passo 2. Pulverize com óleo e polvilhe com pimenta moída.
Passo 3. Aqueça a frigideira e cubra com uma fina camada de azeite, acrescente o atum.
Passo 4. Frite por 60 segundos e vire.
Passo 5. Fazemos o mesmo com o segundo lado. Frite os lados por no máximo 30 segundos.
Etapa 6.Para o molho, em uma tigela separada e resistente ao calor, derreta um pedaço de manteiga e adicione o suco azedo.
Passo 7. Em seguida, despeje as alcaparras, misture bem e depois de um minuto retire do fogo.
Passo 8. Corte os bifes lindamente e regue generosamente com o molho. Cozinhe e divirta-se!
Atum em massa
O atum em massa é uma óptima opção de jantar que pode facilmente diversificar a sua alimentação habitual! Como o atum praticamente não contém gordura, sua carne é bastante seca e para dar mais suculência experimente enrolar os pedaços na massa mais comum e o resultado superará todas as expectativas!
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Tempo de cozimento - 10 minutos.
Porções – 2.
Ingredientes:
- Filé de atum – 300 gr.
- Ovos – 1 unid.
- Farinha – 2 colheres de sopa.
- Sal – 3 pitadas.
- Limão – 1 fatia.
- Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
- Leite – 40ml.
- Temperos - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Em uma tigela com laterais altas, misture a farinha, o sal e o ovo.
Passo 2. Adicione 40 mililitros de leite e mexa com uma vassoura até ficar homogêneo.
Passo 3. Corte o peixe em rodelas bem finas e tempere com sal, seus temperos preferidos e suco de limão (se desejar, deixe de molho por 20-25 minutos).
Passo 4. Mergulhe as fatias de atum na massa de farinha.
Passo 5. Numa frigideira aqueça o azeite e acrescente o peixe, frite em fogo baixo.
Passo 6. Mantenha o fogo por 3-4 minutos, vire e cozinhe sob a tampa por mais 3 minutos.
Passo 7. Adicione a salada fresca e coma. Bom apetite!
Atum ao molho de creme de leite
O atum ao molho de creme de leite com cogumelos é um prato delicado e delicioso que fará as delícias não só da sua família, mas também dos seus convidados. O peixe fica perfeitamente embebido em aditivos como azeite, alho, cebola e louro.É tão delicioso que recomendamos fazer um extra com antecedência!
Tempo de cozimento – 60 minutos.
Tempo de cozimento - 15 minutos.
Porções – 2.
Ingredientes:
- Filé de atum – 450 gr.
- Champignon – 200 gr.
- Azeite – 4 colheres de sopa.
- Alho – 2 dentes.
- Folha de louro – 1 un.
- Cebola – 1 unid.
- Creme de leite – 200 gr.
- Verdes - a gosto.
- Sal - a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Para agilizar o processo e para sua comodidade, coloque sobre a mesa todos os produtos necessários.
Passo 2. “Libertamos” a cebola da casca e cortamos em meias argolas finas, cortamos os cogumelos em 4-6 partes dependendo do tamanho.
Passo 3. Refogue os cogumelos e as cebolas no azeite por cerca de 3-4 minutos.
Passo 4. Adicione o conteúdo da frigideira com ervas picadas e creme de leite - mexa e desligue o fogo após 2 minutos.
Passo 5. Pré-descongele o peixe e enxágue com água, deixe secar.
Passo 6. Coloque o atum em uma forma resistente ao calor e cubra com o molho aromático - cubra com uma folha de papel alumínio.
Passo 7. Asse por 30-40 minutos a 180 graus. Se o forno estiver com defeito, fazemos o mesmo em uma frigideira de paredes grossas e em fogo baixo até que o peixe esteja completamente cozido (é necessário cozinhar com tampa). Bom apetite!
Atum com suco de limão em uma frigideira
Atum com suco de limão em uma frigideira é uma profusão de sabores e aromas reunidos em um prato. Como o filé de atum se distingue pela sua densidade, o sumo dos citrinos suaviza-o e satura-o ligeiramente, pelo que o bife fica incrivelmente tenro e derrete na boca.
Tempo de cozimento – 25 minutos.
Tempo de cozimento - 10 minutos.
Porções – 1.
Ingredientes:
- Atum – 250 gr.
- Limão – ¼ unid.
- Vinagre balsâmico – 1 colher de sopa.
- Azeite – 1 colher de sopa.
- Sal - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1.Lave o atum com água e seque-o da maneira que lhe for mais conveniente.
Passo 2. Tempere o peixe com vinagre.
Passo 3. Despeje o suco de frutas cítricas uniformemente.
Passo 4. Esfregue cuidadosamente com sal e esqueça o bife por 15 minutos.
Passo 5. Antes do tratamento térmico, retire o excesso da marinada com um guardanapo e borrife óleo por todos os lados.
Passo 6. Coloque o filé em uma frigideira quente e frite por 2 minutos dos dois lados em fogo moderado. Depois, reduza o fogo e deixe o atum no fogo por cerca de 4 minutos.
Passo 7. Sirva quente, combinando com limão e ervas. Cozinhe e aproveite não só o resultado, mas também o processo!
