Frutas cristalizadas em casa

As frutas cristalizadas são uma sobremesa maravilhosa no chá, além de um aditivo em diversos produtos de panificação. Demora bastante para preparar, mas vale a pena, pois essa doçura vem de frutas completamente diferentes. Por isso, oferecemos 10 opções para prepará-los.

Abóbora cristalizada caseira

A abóbora picada é fervida 2 vezes em calda de açúcar, após o que tudo é transferido para papel manteiga e as frutas cristalizadas são secas por 2 a 4 horas a 110^ÓC. A iguaria acabada é polvilhada com açúcar de confeiteiro e colocada em recipientes adequados para armazenamento.

1. 
   Como preparar deliciosas frutas cristalizadas em casa? Lave bem a abóbora em água corrente, seque em papel toalha e descasque. Em seguida, retire as sementes e corte a abóbora em pedaços grandes, pois eles encolherão significativamente durante o cozimento.Transfira tudo para uma panela funda.
2. 
   Misture um litro e meio de água com refrigerante e despeje sobre a abóbora na panela. Deixe descansar em temperatura ambiente durante a noite.
3. 
   No dia seguinte, enxágue a abóbora várias vezes em água corrente e escorra todo o líquido. Em uma panela separada, cozinhe a calda com água e açúcar. Ferva por 10 minutos, depois despeje sobre a abóbora e deixe de molho na calda por 24 horas.
4. 
   Após esse tempo, despeje a calda em uma panela separada, acrescente o limão picado, leve ao fogo e leve para ferver. Cozinhe tudo por 5 minutos, depois acrescente a abóbora e cozinhe por mais 5 minutos. Se a abóbora estiver macia o suficiente, não há necessidade de fervê-la. Apenas deixamos na calda para outro dia.
5. 
   No dia seguinte, retire a abóbora da calda de açúcar e deixe escorrer. Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque os pedaços sobre ela. Coloque a abóbora no forno pré-aquecido a 110°C por 2 a 4 horas.
6. 
   Polvilhe as frutas cristalizadas acabadas com açúcar de confeiteiro, deixe esfriar e transfira para um recipiente adequado para armazenamento. Sirva abóbora cristalizada perfumada à mesa junto com chá quente. Bom apetite!

Como cozinhar maçãs cristalizadas no forno?

Maçãs fatiadas são misturadas com canela, ácido cítrico e açúcar. Em seguida, são assados ​​​​no forno por 25 minutos a 200 graus. Em seguida, as frutas cristalizadas são transferidas para outra assadeira, coberta com gaze e secas ao ar livre por 2 a 3 dias.

Tempo de cozimento: 3 dias.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Maçãs – 1kg.
• Canela em pó – 1 colher de sopa. eu.
• Ácido cítrico – 1 colher de chá.
• Açúcar granulado – 350-400 gr.

Processo de cozimento:

1.Para começar, enxágue bem as maçãs em água corrente, seque-as em papel toalha, corte o miolo e corte em rodelas finas de 2 a 3 mm de espessura.

2. Em seguida, transfira as maçãs para um recipiente fundo, acrescente canela em pó e misture tudo bem.

3. Em seguida, adicione o ácido cítrico e misture novamente.

4. No final adicione 300 g de maçãs. açúcar granulado e misture tudo com cuidado. Ao preparar frutas cristalizadas, o açúcar de cana é o melhor, mas se você não tiver, o açúcar normal serve.

5. Coloque as maçãs em uma assadeira e compacte-as levemente. Pré-aqueça o forno a 200^ÓC e enviar nossas futuras frutas cristalizadas para lá por 25 minutos.

6. Após este tempo, retire a assadeira e deixe as maçãs esfriarem em temperatura ambiente.

7. Agora pegue outra assadeira, cubra com papel manteiga e polvilhe o fundo com o restante do açúcar granulado. Com uma escumadeira, coloque as maçãs ali, polvilhe levemente com açúcar e cubra com gaze.

8. Deixe a assadeira com maçãs repousar ao ar livre, em local ensolarado, por 2 a 3 dias.

9. Após este tempo, transfira as frutas cristalizadas prontas para um recipiente de vidro e guarde em temperatura ambiente em local seco e escuro. Servimos à mesa com chá quente ou usamos na panificação. Bom apetite!

Uma maneira fácil de cozinhar abobrinhas cristalizadas na secadora

A abobrinha fatiada é coberta com açúcar e deixada por pelo menos algumas horas. Em seguida, adicione o suco de laranja ou limão junto com a casca e cozinhe tudo por 5 minutos em 3-4 porções. Em seguida, a abobrinha é seca em secadora a +50^ÓC e colocados em potes de vidro.

Tempo de cozimento: 4 dias.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Abobrinha – 2-3 kg.
• Açúcar granulado – 200 gr.
• Limão ou laranja – 2 unid.

Processo de cozimento:

1. Lave bem a abobrinha em água corrente, seque em papel toalha e descasque.

2. Em seguida, corte-o longitudinalmente ou em rodelas e limpe as sementes.

3. Corte as abobrinhas em pedaços de 2 a 3 cm de comprimento, pois encolherão muito durante o cozimento.

4. Coloque tudo em uma panela, acrescente o açúcar granulado e deixe em temperatura ambiente por pelo menos 2 horas para que a abobrinha solte o suco.

5. Após o tempo necessário, adicione suco de limão ou laranja à abobrinha, junto com a casca cortada em pedaços na proporção de 1 cítrico por quilo de abobrinha. Você também pode adicionar suco de cereja ou damascos secos para dar às frutas cristalizadas um sabor completamente diferente. Coloque tudo em fogo baixo e cozinhe por 5 minutos. Mexa delicadamente algumas vezes para que cada pedaço fique coberto com calda. Em seguida, retire a panela do fogo e deixe o conteúdo esfriar completamente. Repetimos este passo mais 2 a 3 vezes até que a abobrinha fique transparente e a calda quase evapore.

6. Transfira as frutas cristalizadas quase prontas para a secadora e seque-as a +50^ÓAté que parem de grudar nas suas mãos.

7. Se desejar, polvilhe a guloseima com açúcar de confeiteiro e transfira para um recipiente de vidro para armazenamento. Servimos frutas cristalizadas à mesa junto com chá quente. Bom apetite!

Cascas de melancia cristalizadas rapidamente

As cascas de melancia são fervidas por 5-8 minutos. Em seguida, são fervidos em calda de açúcar em 2 a 3 porções. Depois disso, as frutas cristalizadas são transferidas para uma assadeira coberta com pergaminho e secas ao ar livre até que não grudem mais nas mãos.

Tempo de cozimento: 20 horas.

Tempo de cozimento: 25 minutos.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Cascas de melancia – 1 kg.
• Açúcar granulado – 1 kg.
• Água potável – 1,5 l.

Processo de cozimento:

1. Corte o restante da polpa das cascas da melancia, descasque-as e corte-as em pedaços médios.

2. Despeje a água em uma panela adequada para cobrir completamente as crostas, leve ao fogo e leve para ferver.

3. Envie para lá as cascas de melancia picadas, deixe ferver novamente e cozinhe por 5 a 8 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços.

4. Em seguida, escorra-os por uma peneira ou peneira para escorrer todo o excesso de líquido.

5. Neste momento prepare a calda. Despeje todo o açúcar granulado na panela e encha com um copo de água.

6. Leve ao fogo e, mexendo sempre, leve para ferver.

7. Adicione as rodelas de melancia à calda fervente, leve tudo para ferver e cozinhe por 15 minutos.

8. Em seguida, retire a panela do fogo e deixe o conteúdo esfriar completamente por 5 a 6 horas.

9. Após o tempo necessário, retorne a panela ao fogo e repita os 2 passos anteriores mais duas vezes.

10. Após a terceira vez, as rodelas de melancia devem ficar transparentes e adquirir uma cor dourada. Passe as frutas cristalizadas quentes por uma peneira e deixe escorrer toda a calda.

11. Agora pegue uma assadeira, cubra com papel manteiga e seque nossas frutas cristalizadas ao ar livre ou no forno até que parem de grudar nas mãos.

12. Se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro e transfira para uma jarra de vidro para armazenamento. Servimos à mesa deliciosas frutas cristalizadas acompanhadas de chá quente. Bom apetite!

Deliciosas cascas de tangerina cristalizadas

As cascas de tangerina são embebidas durante a noite em água e sal. Em seguida, são cozidos por 5 minutos e escorridos em uma peneira.Em seguida, tudo é cortado em tiras, enviado para a calda de açúcar, fervido por 45-50 minutos, depois transferido para uma assadeira e seco em temperatura ambiente.

Tempo de cozimento: 1 dia.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções – 5.

Ingredientes:

• Casca de tangerina – 350 gr.
• Sal – 1 colher de chá.

Para a calda:

• Açúcar granulado – 350 gr.
• Água potável – 150 gr.

Processo de cozimento:

1. Primeiro, enxágue bem as cascas de tangerina em água corrente e retire todas as veias brancas para que as frutas cristalizadas não fiquem amargas. A seguir, transfira-os para um recipiente adequado, encha com água fria e adicione sal. Nós os deixamos durante a noite. Durante este tempo trocamos a água 2 vezes. De manhã lavamos a casca, enchemos novamente com água e deixamos por 6 a 8 horas. Em seguida, escorra por uma peneira e deixe escorrer todo o excesso de líquido.

2. Agora coloque as cascas em uma panela, encha com água, leve ao fogo, leve para ferver e cozinhe por 5 minutos. Em seguida, escorra todo o líquido, escorra novamente a casca por uma peneira e seque.

3. Em seguida, pegue as cascas da tangerina e corte-as em tiras não muito finas.

4. Agora prepare a calda. Despeje o açúcar granulado em uma panela separada, encha com água, leve ao fogo e leve para ferver sem mexer.

5. Coloque as cascas de tangerina na calda e cozinhe tudo em fogo baixo por 45-50 minutos, até que a calda ferva quase completamente.

6. Transfira as frutas cristalizadas prontas para uma assadeira ou papel manteiga e deixe secar em temperatura ambiente ou em forno quente.

7. Coloque-os em potes de vidro e guarde-os em local escuro e seco. Sirva com chá quente ou adicione a assados. Bom apetite!

Melão cristalizado caseiro

Ferva o melão por 5 minutos em água com suco de limão. Em seguida, prepara-se a calda e nela fervem-se os pedaços de melão em três abordagens, durante 15 minutos cada. Depois, tudo é transferido para papel manteiga e levado ao forno desligado por uma semana. Em seguida, as frutas cristalizadas são polvilhadas com açúcar de confeiteiro e secas no forno por mais 2 dias.

Tempo de cozimento: 10 dias.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Melão – 1 unid.
• Açúcar granulado – 750 gr.
• Água potável – 1 l.
• Suco de limão concentrado – 5 colheres de sopa. eu.
• Açúcar em pó - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave bem um melão de tamanho médio em água corrente, seque-o em papel toalha e corte-o em duas partes. A seguir, retire as sementes e fibras, descasque a polpa e corte em pedaços de até 1 cm.

2. Despeje meio litro de água em uma panela pequena e adicione 3 colheres de sopa. eu. suco de limão e leve ao fogo. Deixe ferver e adicione pedaços de melão. Cozinhe tudo por 5 minutos, depois coloque os pedaços de melão em uma peneira e deixe por 10-15 minutos até que todo o excesso de líquido escorra.

3. Neste momento, prepare a calda de açúcar. Despeje o açúcar granulado em uma panela, encha com o restante da água e leve ao fogo médio. Cozinhe, mexendo sempre, até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Isso levará aproximadamente 7 a 9 minutos.

4. Agora adicione o melão à calda preparada e cozinhe por 15 minutos. Em seguida, retire a panela do fogo e deixe o conteúdo esfriar até a temperatura ambiente. Em seguida, cubra com uma tampa e deixe os pedaços de melão na calda por 8 horas. Após o tempo necessário, leve a panela novamente ao fogo, cozinhe por mais 15 minutos e deixe por mais 8 minutos. Durante o terceiro cozimento, adicione 2 colheres de sopa ao melão. eu. suco de limão e cozinhe por 15 minutos.Em seguida, colocamos o melão em uma peneira e deixamos repousar por 10-15 minutos.

5. Pegue uma assadeira, cubra com papel manteiga e coloque pedaços de melão sobre ela para que não se toquem. Coloque a assadeira no forno desligado e deixe as frutas cristalizadas lá por uma semana.

6. Após este tempo, polvilhe os pedaços de melão com açúcar de confeiteiro e leve ao forno por mais 2 a 3 dias. Transfira as frutas cristalizadas prontas para um recipiente de vidro e guarde em local fresco e seco. Servimos à mesa com chá quente ou usamos como recheio no preparo de assados. Bom apetite!

Deliciosas peras cristalizadas caseiras

A pêra picada é transferida para uma panela, coberta com açúcar e deixada por 3-4 horas. Então tudo é cozido por 5 minutos em 3-4 abordagens. Em seguida, a pêra é colocada em uma peneira, após a qual as frutas cristalizadas são enviadas para uma secadora elétrica por 5 a 7 horas.

Tempo de cozimento: 20 horas.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Peras – 1kg.
• Açúcar granulado – 1 kg.
• Açúcar em pó – 30 gr.

Processo de cozimento:

1. Primeiro, enxágue bem as peras em água corrente, seque-as sobre uma toalha e retire o caroço. Em seguida, corte tudo em pedaços arbitrários e transfira para uma tigela esmaltada. É importante que o recipiente seja feito de um material que não sofra oxidação.

2. Cubra as peras fatiadas com açúcar granulado e deixe-as ali por pelo menos 3-4 horas ou durante a noite, para que os pedaços liberem o suco, onde serão cozidas as frutas cristalizadas.

3. Decorrido o tempo necessário, coloque a panela com as peras em fogo baixo, leve para ferver, mexendo sempre com uma colher de pau, e cozinhe tudo por 5 minutos. Em seguida, retire do fogo e deixe fermentar por 3-4 horas. Repetimos esta etapa mais 3-4 vezes.

4.Após a última vez, deixe os pedaços de pêra esfriarem, depois escorra-os por uma peneira e deixe por cerca de uma hora até que a calda escorra completamente. A seguir, transfira as fatias para uma secadora elétrica e seque tudo por 5-7 horas a +70^ÓCOM.

5. Para garantir que as frutas cristalizadas sequem uniformemente, vire-as e troque de lugar. Polvilhe a iguaria acabada com açúcar de confeiteiro e coloque-a em potes de vidro para guardar, que fechamos bem com tampas de plástico. Servimos peras cristalizadas com chá quente ou usamos como recheio de assados. Bom apetite!

Cascas de laranja cristalizadas caseiras

As cascas de laranja são embebidas em água fria por 2 horas, após as quais são fervidas em calda de açúcar por 30-40 minutos. A seguir, as frutas cristalizadas são dispostas em uma assadeira forrada com papel manteiga e polvilhadas com açúcar. Tudo é seco em temperatura ambiente por 1-2 dias e colocado em potes de vidro.

Tempo de cozimento: 2 dias.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Laranjas – 4 unid.
• Açúcar granulado – 2,5 colheres de sopa.
• Água potável – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Lave bem as laranjas em água corrente com um pincel, seque-as em papel toalha e retire a casca. Em seguida, retire o máximo possível da parte branca da casca e corte-a em tiras finas.

2. Transfira a casca picada para um recipiente adequado, encha com água fria e deixe agir por 2 horas para que o excesso de amargor desapareça.

3. Em seguida, pegue uma panela, despeje o açúcar granulado, encha com água e leve ao fogo. Deixe ferver e cozinhe a calda, mexendo sempre até que o açúcar se dissolva completamente.Adicione as cascas de laranja à calda de açúcar preparada e cozinhe tudo em fogo baixo por 30-40 minutos até amolecerem. Antes de retirar do fogo, certifique-se de colher uma amostra. Se a crosta estiver macia e bem embebida em calda, eles estão prontos.

4. Agora transfira as cascas de laranja para uma peneira e deixe escorrer toda a calda. Pode ser utilizado como impregnação para bolos ou diluído em água fervida e bebido.

5. Enrole nossas frutas cristalizadas no açúcar e transfira-as para uma assadeira, que primeiro cobrimos com papel manteiga. Seque tudo em temperatura ambiente por 1-2 dias.

6. Transfira as cascas de laranja cristalizadas prontas para uma jarra de vidro para armazenamento. Servimos à mesa junto com chá ou café quente. Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer cenouras cristalizadas

As cenouras são fervidas em água por 2-3 minutos e depois fervidas em calda de açúcar em três abordagens por 15-20 minutos. Em seguida, as frutas cristalizadas são escorridas em uma peneira e deixadas até que toda a calda escorra. Depois tudo é seco no forno por 30 minutos e colocado em potes de vidro.

Tempo de cozimento: 2 dias.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções – 5.

Ingredientes:

• Cenouras – 500 gr.
• Açúcar granulado – 250 gr.
• Açúcar em pó - a gosto.
• Ácido cítrico – 1 pitada.

Processo de cozimento:

1. Lave bem as cenouras em água corrente, seque-as em papel toalha e descasque-as. Em seguida, corte em pedaços pequenos, coloque em uma panela, regue com água fervente e leve ao fogo. Cozinhe as cenouras por 2 a 3 minutos, depois escorra-as por uma peneira com uma escumadeira e deixe escorrer todo o excesso de líquido. Não há necessidade de despejar o caldo.

2. Escorra a maior parte do caldo e deixe cerca de meio copo na panela.Despeje o açúcar granulado, acrescente o ácido cítrico e leve ao fogo. Cozinhe a calda por alguns minutos até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

3. Agora coloque os pedaços de cenoura na calda. Cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos, mexendo sempre. Em seguida, retire a panela do fogo, tampe e deixe as cenouras em infusão na calda por 7 a 10 horas. Repita esta etapa mais 2 a 3 vezes até que as peças fiquem transparentes. Em seguida, despeje tudo em uma peneira e deixe até que toda a calda escorra.

4. Pegue uma assadeira, cubra com papel manteiga e coloque as frutas cristalizadas. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e leve ao forno por 30 minutos a 80-90^ÓCOM.

5. Transfira as frutas cristalizadas prontas para um recipiente de vidro para armazenamento. Servimos com chá quente ou usamos como recheio no preparo de assados. Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de ameixas cristalizadas caseiras

As ameixas são fervidas em calda de açúcar em 3-4 porções, após o que são escorridas em uma peneira e deixadas até que toda a calda escorra. A seguir, tudo é transferido para uma assadeira coberta com pergaminho e seco por 4 horas a +90^ÓC. As frutas cristalizadas prontas são enroladas em açúcar de confeiteiro.

Tempo de cozimento: 1 dia.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Ameixas – 1kg.
• Água potável – 1,5 l.
• Açúcar granulado – 1 kg.

Processo de cozimento:

1. Primeiro, enxágue bem as ameixas em água corrente, seque-as em papel toalha, depois corte-as em duas partes e retire as sementes.

2. Despeje o açúcar granulado em uma panela adequada, encha com água e leve ao fogo. Deixe ferver e cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre, até que o açúcar esteja completamente dissolvido.Em seguida, adicione as ameixas à calda, deixe ferver e retire imediatamente do fogo. Deixe as ameixas esfriarem e faça este procedimento mais 3-4 vezes para que fiquem bem saturadas com calda, mas não fervam.

3. Agora escorra as ameixas por uma peneira e deixe-as até que a calda escorra completamente. Posteriormente, pode ser colocado em uma garrafa e usado para fazer sobremesas ou coquetéis.

4. Em seguida, pegue uma assadeira, cubra com papel manteiga e coloque as ameixas ali. Leve ao forno por 4 horas a +90^ÓCOM.

5. Enrole as ameixas cristalizadas prontas em açúcar de confeiteiro e transfira para um recipiente de vidro para armazenamento. Servimos com chá quente ou usamos como recheio de assados. Bom apetite!