Bacalhau na frigideira

O bacalhau na frigideira é um prato saboroso e nutritivo, ideal para servir num jantar em família, pois depois de comer não sentirá peso no estômago, embora se utilize uma quantidade considerável de óleos vegetais na fritura. O peixe tem um grande número de propriedades úteis, além de harmonizar perfeitamente com diversos vegetais e molhos, sobre os quais você aprenderá mais nas receitas a seguir.

Filé de bacalhau em massa na frigideira

O filé de bacalhau em massa na frigideira acompanha perfeitamente os mais variados acompanhamentos, desde cereais a legumes assados. A principal vantagem desta receita é que graças ao empanado, a polpa tenra mantém toda a sua suculência e o exterior fica coberto por uma crosta crocante.

1. 
   O bacalhau na frigideira cozinha rápido e saboroso. Lavamos cuidadosamente o filé de peixe com água e secamos, cortado em rodelas pequenas.
2. 
   Misture o suco de limão com pimenta moída, tempere as rodelas de peixe e misture.
3. 
   Numa tigela, quebre os ovos com uma pitada de sal e água.
4. 
   Adicione a farinha peneirada à mistura de ovos e misture até obter uma massa espessa e homogênea. Mergulhe o peixe marinado.
5. 
   Numa frigideira aqueça o óleo de girassol e distribua os preparativos - frite em fogo moderado dos dois lados até formar uma crosta característica.
6. 
   Coloque os pedaços dourados sobre papel toalha dobrado em várias camadas para retirar o excesso de gordura.
7. 
   Sirva o bacalhau aromático quente, acompanhado de acompanhamento e salada de legumes. Bom apetite!

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Bacalhau frito na farinha numa frigideira

O bacalhau frito na farinha na frigideira é preparado de forma tão simples e rápida que até uma criança aguenta o preparo! Além disso, a receita utiliza uma quantidade mínima de ingredientes que, entre outras coisas, todo cozinheiro tem sempre à mão.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Tempo de cozimento – 7 minutos.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Bacalhau – 400 gr.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.
• Farinha – 2 colheres de sopa.
• Mistura de pimenta moída - a gosto.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Antes de começar a cozinhar, descongele o peixe e lave-o em água corrente.

Passo 2. Retire as escamas da carcaça, enxágue novamente e corte em porções.

Passo 3. Coloque os bifes em um recipiente fundo, esfregue com sal e pimenta-do-reino - deixe-os de molho por alguns minutos.

Passo 4. Passe o bacalhau temperado na farinha de trigo por todos os lados.

Passo 5. Frite os pedaços em óleo vegetal aquecido até dourar.

Passo 6. Se desejar, complemente o bacalhau com folhas de salada verde e cebola salteada e aproveite a refeição. Bom apetite!

Bifes de bacalhau fritos na frigideira

Os bifes de bacalhau fritos na frigideira são um almoço ou jantar delicioso e farto, que pode alimentar facilmente toda a família e passar um mínimo de tempo no fogão. O peixe tem muitas propriedades benéficas, pois contém cálcio, fósforo e vitaminas B.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Tempo de cozimento – 10-15 minutos.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Bacalhau – 300 gr.
• Farinha – 2 colheres de sopa.
• Ovo – 1 unid.
• Óleo de girassol - para fritar.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, retire todas as escamas do peixe, corte em bifes e enxágue bem, deixe secar um pouco.

Passo 2. Tempere o bacalhau com pimenta e sal, focando nas suas preferências de gosto.

Passo 3. Mergulhe os bifes condimentados em um ovo de galinha batido.

Passo 4. Em seguida, pão com uma pequena quantidade de farinha.

Passo 5. Frite o bacalhau no azeite (chama moderada), dos dois lados até dourar.

Passo 6. Sirva e sirva o prato apetitoso. Bom apetite!

Bacalhau com cebola e cenoura

Bacalhau com cebola e cenoura é uma combinação clássica de produtos que todos apreciam, o que não surpreende, porque quando cozinhados juntos, os legumes e o peixe impregnam-se ao máximo com os seus sucos e aromas. Com isso, a comida fica incrivelmente suculenta e derrete na boca.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Carcaça de bacalhau – 2 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Tomates – 3 unid.
• Cenoura – 1 unid.
• Pasta de tomate – 1 colher de sopa.
• Pimentão – ¼ un.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
• Farinha - para empanar.
• Temperos - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Água quente – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1.Limpamos as carcaças descongeladas e cortamos as barbatanas e cabeças, se necessário.

Passo 2. Corte o bacalhau em porções.

Passo 3. Em uma tigela separada, misture o sal com a farinha e seus temperos preferidos.

Passo 4. Enrole as rodelas de peixe na mistura seca.

Passo 5. Aqueça o óleo em fogo alto e frite o peixe até dourar.

Passo 6. Coloque os pedaços rosados ​​​​em um prato.

Passo 7. Ao mesmo tempo, descasque e pique os legumes.

Passo 8. No mesmo prato resistente ao calor em que o bacalhau foi frito, acrescente o azeite e refogue as cenouras e as cebolas.

Passo 9. Rale os tomates suculentos e pique finamente o pimentão.

Passo 10. Complementamos a fritura com os restantes vegetais, pasta de tomate, um punhado de farinha e um copo de água quente - misture.

Passo 11. Cozinhe o molho por cerca de 10 minutos.

Passo 12. Retire um pouco do molho da panela e coloque o peixe sobre a camada restante.

Passo 13. Coloque o molho reservado por cima e aqueça os alimentos por 7 minutos.

Passo 14. Coloque o prato suculento em pratos porcionados e tire uma amostra. Bom apetite!

Bacalhau ao molho de natas numa frigideira

O bacalhau ao molho cremoso na frigideira fica sempre incrivelmente tenro e suculento, o peixe assim cozinhado separa-se pelas fibras com o mínimo de pressão dos aparelhos. Você pode servir com seu acompanhamento preferido: arroz branco, batata cozida ou outros vegetais.

Tempo de cozimento – 35 minutos.

Tempo de cozimento – 10-15 minutos.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Bifes de bacalhau – 4 unid.
• Farinha – 100 gr.
• Manteiga – 30 gr.
• Óleo de girassol – 2 colheres de sopa.
• Salsa – 15 gr.
• Creme 20% – 150 ml.
• Alho – 2 dentes.
• Especiarias - a gosto.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1.Limpamos os bifes das escamas, enxaguamos e secamos, esfregamos com temperos e fritamos em óleo até dourar dos dois lados.

Passo 2. Em uma frigideira separada, frite a farinha na manteiga derretida até dourar, mexendo sempre.

Passo 3. Complementamos a base com alho, sal e creme de leite passado na prensa - cozinhe em fogo baixo até engrossar.

Passo 4. Por último, acrescente a salsinha picada, mexa e retire do fogo.

Passo 5. Coloque os bifes em um prato de servir e regue generosamente com o molho e experimente. Bom apetite!

Bacalhau refogado ao molho de creme de leite

Bacalhau estufado com molho de creme de leite, cozido com adição de alho picante e endro seco aromático, é uma profusão de sabores e aromas reunidos num só prato. Não deixe de experimentar este peixe e você voltará a esta receita mais de uma vez!

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Filé de bacalhau – 4 unid.
• Alho – 2 dentes.
• Endro seco – 2 colheres de chá.
• Creme de leite – 200 gr.
• Sal – ½ colher de chá.
• Pimenta preta moída – 1 pitada.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque e desosse o bacalhau, corte-o ao meio e lave-o.

Passo 2. Em uma tigela, misture os ingredientes do molho: creme de leite, sal, pimenta moída, endro e alho, passados ​​​​na prensa.

Passo 3. Salgue levemente e apimente o bacalhau, coloque-o numa frigideira com azeite e frite por três minutos.

Passo 4. Passado o tempo, vire o filé e cubra com o molho.

Passo 5. Cozinhe o prato por mais 5 minutos e prossiga para servir.

Passo 6. Na hora de servir decore com uma rodela de limão e tire uma amostra. Bom apetite!

Bacalhau com legumes na frigideira

O bacalhau à asiática com legumes na frigideira é um prato picante e original que facilmente acrescentará algo completamente novo e muito saboroso à sua dieta. Se você não suporta o aroma do coentro, substitua-o por cebolinha ou salsa, pois isso não afetará as características do sabor.

Tempo de cozimento – 35 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Filé de bacalhau – 2 unid.
• Farinha – 2 colheres de sopa.
• Espargos – 6 talos.
• Abobrinha – ½ peça.
• Pimentão amarelo – ½ un.
• Pimentão vermelho – ½ un.
• Ervilhas em vagem (frescas) – 1 punhado.
• Chalota – 1 unid.
• Pimenta Jalapeño – 1 un.
• Schisandra (caule) – 1 unid.
• Açúcar de cana granulado – 1 colher de sopa.
• Raiz de gengibre – 15 gr.
• Alho – 1 dente.
• Coentro – 1 raminho.
• Hortelã – 1 raminho.
• Óleo vegetal – 4 colheres de sopa.
• Molho de soja – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque as chalotas e corte em pétalas finas ou meias argolas, o alho em rodelas.

Passo 2. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda e refogue os legumes picados por alguns minutos.

Passo 3. Corte a polpa do pimentão em tiras e adicione ao restante dos ingredientes.

Passo 4. Pique o capim-limão finamente e despeje em uma tigela resistente ao calor, misture e continue fritando.

Passo 5. Agora coloque as meias argolas de abobrinha e os aspargos picados na frigideira e mexa.

Passo 6. Adicione raiz de gengibre ralada aos ingredientes.

Passo 7. Adicione rodelas de jalapeño aos vegetais, polvilhe com açúcar mascavo e misture bem. Cozinhe os ingredientes do prato até quase terminar.

Passo 8. Corte o filé de peixe em tiras finas, passe na farinha e frite junto com os legumes até dourar. Adicione o molho de soja, adicione as ervilhas, a hortelã e o coentro - misture e cozinhe por mais 7-9 minutos. Coloque em pratos e comece a comer.Bom apetite!

Bacalhau marinado - receita clássica

O bacalhau marinado é um prato fácil de preparar e muito saboroso que todos irão gostar, pois é impossível resistir ao seu sabor agridoce e ao seu aroma rico! Para cozinhar precisamos apenas de produtos simples e acessíveis.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Tempo de cozimento – 10-15 minutos.

Porções – 2-3.

Ingredientes:

• Bacalhau – 500 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Cenoura – 1 unid.
• Pasta de tomate – 2 colheres de sopa.
• Óleo de girassol – 3 colheres de sopa.
• Sal – 1 colher de chá.
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 6 unid.
• Folha de louro – 1 un.
• Vinagre de maçã – 2 colheres de chá.
• Água – 1 colher de sopa.
• Açúcar granulado – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Separe o filé da carcaça, retire a pele e os ossos, corte em pedaços pequenos.

Passo 2. Numa tigela misture o sal e a farinha e passe no bacalhau.

Passo 3. Coloque os produtos semiacabados em uma frigideira com óleo bem quente.

Passo 4. Frite o peixe até formar uma crosta dos dois lados e transfira para outro recipiente.

Passo 5. Na mesma frigideira, frite as cenouras e as cebolas picadas por 3-5 minutos.

Passo 6. Complemente os vegetais com extrato de tomate ralado e uma pitada de sal.

Passo 7. Despeje o molho com um copo de água e tempere com louro e pimenta - cozinhe por cerca de 5 minutos e depois adicione o vinagre e o açúcar granulado.

Passo 8. Coloque o bacalhau no molho resultante e aqueça por mais 5 minutos.

Passo 9. Sirva o prato e convide a família para a mesa. Cozinhe e divirta-se!

Bacalhau frito em pão ralado

O bacalhau frito na farinha de rosca faz com que você se apaixone desde a primeira mordida, pois não há nada mais saboroso do que um filé tenro coberto com empanados crocantes. Um tempo mínimo é gasto no preparo, então esta receita será mais útil do que nunca quando você precisar alimentar sua família de forma rápida e satisfatória.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Filé de bacalhau – 400 gr.
• Pão ralado – 5 colheres de sopa.
• Ovo – 1 unid.
• Farinha – 4 colheres de sopa.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, retire a pele do bacalhau, retire todas as espinhas e espinha dorsal e enxágue com água. Meça a quantidade necessária de ingredientes secos.

Passo 2. Corte o peixe em pedaços pequenos e polvilhe com sal e pimenta - mexa.

Passo 3. Em um prato separado, bata o ovo.

Passo 4. Passe cuidadosamente o bacalhau na farinha.

Passo 5. E depois mergulhe na mistura de ovos.

Passo 6. Pão ralado por todos os lados.

Passo 7. Frite em óleo até dourar (fogo moderado).

Passo 8. Seque o peixe acabado com guardanapos de papel para se livrar do excesso de óleo.

Etapa 9. Bom apetite!

Bacalhau com leite na frigideira

O Bacalhau com leite na frigideira é um prato requintado que lhe proporcionará um verdadeiro prazer gastronómico, graças à competente combinação de ingredientes e especiarias. Enquanto cozinhamos o peixe, prepararemos também um acompanhamento brilhante e muito saboroso, que também será embebido em molho de leite.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Filé de bacalhau – 2 unid.
• Batatas – 4-5 unid.
• Caril – 1 colher de chá.
• Leite – 400ml.
• Coentro – 1 cacho.
• Alho – 2 dentes.
• Raiz de gengibre – 50 gr.
• Pimenta malagueta – 2 unid.
• Couve chinesa – 250 gr.
• Folha de louro – 1 un.
• Sal - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Corte as batatas descascadas em 4-6 pedaços dependendo do tamanho, pique finamente a raiz de gengibre e o alho, corte o repolho ao meio. Retire as folhas do raminho de coentro.

Passo 2.Ferva as rodelas de batata em água fervente com sal por 7-8 minutos após a fervura, escorra o caldo e reserve por enquanto.

Passo 3. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e adicione o gengibre e o alho picados, a pimenta malagueta e o louro. Cozinhe por 60 segundos e, em seguida, introduza gradualmente o curry, mexendo sempre.

Passo 4. Em seguida, adicione o leite e mexa ativamente, cozinhe em fogo baixo até o molho ferver. Mergulhe os pedaços de bacalhau na mistura de leite e cozinhe cerca de três minutos de cada lado, acrescente as batatas.

Passo 5. Em seguida, adicione o repolho, misture delicadamente e aqueça todos os ingredientes por mais 5-8 minutos. Pegamos uma amostra e, se necessário, deixamos no fogo um pouco mais para que as batatas amoleçam.

Passo 6. Coloque os legumes em um prato de servir e coloque o peixe por cima. Polvilhe com folhas de coentro.

Passo 7. Prepare e aproveite não só o resultado, mas também o processo!