Bolo "Ryzhik" clássico

O bolo “Ryzhik” é uma sobremesa perfumada com sabor de mel e caramelo que há muito conquistou seu lugar entre os bolos favoritos. Não é difícil prepará-lo em casa, escolhendo entre as diversas receitas aquela que mais lhe convém.

Receita clássica de bolo de mel “Ryzhik” com creme

Este bolo requintado irá aquecê-lo num dia de inverno e lembrá-lo de um verão florescente com seu aroma de mel.

1. 
   Como preparar o bolo Ryzhik com creme segundo a receita clássica em casa? Despeje metade do açúcar em uma tigela funda, corte a manteiga em pedaços e leve ao fogo em banho-maria. Misture bem a mistura até que o açúcar esteja completamente dissolvido na manteiga derretida. Retire a tigela do fogão, acrescente o refrigerante e o mel, misture e reserve.
2. 
   Numa tigela separada, bata bem a segunda metade do açúcar e dos ovos e acrescente à massa de mel. Misture tudo até ficar homogêneo e coloque a tigela em banho-maria.
3. 
   Adicione 2 xícaras de farinha à tigela em porções e misture bem com uma colher ou espátula, sem parar de aquecer.
4. 
   Retire a tigela do banho-maria e amasse uma massa macia e elástica, acrescentando o restante da farinha. Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30-40 minutos.
5. 
   Vamos começar a preparar o creme. Combine o ovo, o açúcar, a farinha em uma panela e misture bem. Despeje o leite na mistura e leve ao fogo.
6. 
   Cozinhe o creme em fogo baixo, mexendo sempre. Retire a mistura espessa do fogo e deixe esfriar.
7. 
   Adicione manteiga macia à mistura resfriada. Bata as natas na batedeira até obter uma massa densa, levemente branca, fofa.
8. 
   Divida a massa descansada e resfriada em sete a oito partes e enrole cada uma em uma camada fina. Fazemos isso sobre uma mesa polvilhada com farinha ou diretamente sobre papel manteiga, que também precisa ser polvilhado com farinha ou untado com um pouco de manteiga. Usando um cortador redondo disponível, corte a massa enrolada de forma que todos os bolos fiquem do mesmo tamanho.
9. 
   Asse as camadas do bolo por cerca de 5 minutos até dourar claro em forno pré-aquecido a 180 graus.
10. 
    Unte os bolos prontos com o creme preparado e decore com migalhas de sobras de massa de bolo assadas e amassadas. Deixe o bolo de molho nas natas em temperatura ambiente por uma hora e depois coloque-o em local frio por algumas horas. O bolo está pronto. Aproveitar!

Como fazer um bolo “Ryzhik” com creme de leite em casa?

Um bolo fácil de preparar com creme delicado vai levantar o seu ânimo e deliciar você tanto no dia a dia quanto nos feriados.

Tempo de cozimento: 2 horas.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Porções - 12

Ingredientes:

Para o teste

• Querida – 3 colheres de sopa.
• Farinha – 2,5 colheres de sopa. + para mixagem adicional
• Ovos – 3 unid.
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Manteiga – 150 gr.

Para creme

• Creme de leite com teor de gordura de pelo menos 20% - 600 g.
• Açúcar em pó – 150 gr.
• Suco de limão fresco – 2 colheres de chá.

Processo de cozimento:

1. Despeje a água em uma panela e leve ao fogo. Coloque uma tigela funda por cima, despeje o açúcar, acrescente o mel e a manteiga.

2. Certifique-se de que a água não toque no fundo da tigela durante a fervura. Mexa a mistura em uma tigela até ficar homogêneo.

3. Em outra tigela, bata intensamente os ovos e o refrigerante na batedeira. A mistura ficará ligeiramente branca e espumosa.

4. Adicione delicadamente os ovos batidos em pequenas porções à mistura com o mel. Fazemos isso rapidamente, mexendo vigorosamente cada porção para que os ovos não coalhem.

5. Começamos a adicionar aos poucos a farinha peneirada na tigela, amassando cuidadosamente cada porção para que a massa fique sem grumos. Como resultado, obtemos uma massa espessa, mas não dura.

6. Polvilhe bastante farinha sobre a mesa, disponha a massa e comece a montar uma bola de massa com as mãos. O resultado é uma massa bastante macia que mantém bem a sua forma. Pode demorar cerca de um copo de farinha para amassar.

7.Forme a massa em forma de salsicha grossa e divida-a em nove partes. Faça bolinhas com a massa, coloque em uma tigela e cubra com uma toalha para evitar que ressequem.

8. Abra cada bola de massa o mais fino possível em papel manteiga. É desejável que a espessura da camada não seja superior a 5 mm. Usando uma forma redonda adequada como modelo, corte o excesso de massa para criar uma crosta redonda e uniforme.

9. Transfira o papel com o bolo e o excesso de massa cortado para uma assadeira e leve ao forno para assar. Modo de cozimento – 200 graus, tempo – 2 minutos. É assim que assamos todas as camadas do bolo.

10. No liquidificador, transformamos os restos de massa assada junto com os bolos em migalhas, que usaremos para decorar o bolo, e reservamos por enquanto.

11. Em um recipiente adequado, bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro na batedeira. Adicione o açúcar de confeiteiro em partes em duas ou três adições. O chantilly fica bem líquido. Despeje o suco de limão espremido na hora nas natas e misture com uma colher.

12. Monte o bolo untando as camadas do bolo com creme e empilhando-as umas sobre as outras. Não há necessidade de pressionar os bolos firmemente uns contra os outros. Unte generosamente a crosta superior e cubra bem as laterais.

13. Decore o bolo com as migalhas preparadas e deixe repousar nas natas à temperatura ambiente durante uma hora e meia a duas horas. Depois colocamos na geladeira. Corte o bolo bem congelado em porções e sirva com chá. Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer bolo Ryzhik com leite condensado e manteiga

Uma delicada sobremesa embebida em deliciosos cremes para um agradável chá com família e amigos.

Tempo de cozimento: 3 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 2 horas.

Porções - 12

Ingredientes:

Para o teste

• Ovos – 2 unid.
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Farinha – 3 colheres de sopa.
• Querida – 3 colheres de sopa.
• Manteiga – 100 gr.
• Bicarbonato de sódio – 2 colheres de chá.

Para creme

• Manteiga – 250 gr.
• Leite condensado – 1 lata

Para xarope

• Água – 1 colher de sopa.
• Açúcar – 3 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Misture os ovos e meio copo de açúcar e bata bem na batedeira em velocidade alta até formar uma espuma estável.

2. Coloque a manteiga aos pedaços em uma panela ou outra panela conveniente, acrescente o açúcar restante e leve ao fogo baixo. Aqueça a nossa mistura até que o açúcar esteja completamente dissolvido e acrescente o mel. Mexa sempre, movendo uma espátula no fundo da panela para que a massa não queime e os bolos não fiquem com um gosto amargo desagradável. Quando a mistura começar a ferver, coloque o refrigerante na panela. A massa começará a borbulhar e aumentar de volume. Sem parar de mexer, aqueça a mistura em fogo baixo por mais um minuto, retire do fogo e deixe esfriar até aquecer.

3. Adicione os ovos batidos com açúcar à mistura de mel resfriada, misture tudo até ficar homogêneo e leve ao fogo baixo.

4. Pré-peneire a farinha e comece a colocá-la na panela em partes, amassando bem. Assim, adicione duas xícaras de farinha à massa. Retire a panela do fogo, deixe repousar por 8 a 10 minutos e acrescente o restante da farinha à massa. Você pode fazer isso com as mãos sobre a mesa, adicionando farinha em pequenas porções. Isso levará cerca de mais um copo. A massa deve ficar macia e fácil de amassar.

5. Divida a massa em 8 a 10 partes. Para garantir que todos os bolos tenham a mesma espessura, você pode usar uma balança de cozinha ao dividir.

6. Abra a massa em uma camada de até 5 mm de espessura. Fazemos isso em pergaminho polvilhado com farinha.Corte os bolos no tamanho desejado usando qualquer formato redondo adequado (prato ou tampa da panela). Pique a massa com um garfo e leve ao forno. Deixamos o excesso de massa cortado em pergaminho. Asse os bolos a 180 graus por cerca de 5 minutos até dourar.

7. Vamos fazer o creme. Para isso, bata a manteiga amolecida à temperatura ambiente na batedeira até ficar cremosa. Adicione delicadamente o leite condensado, aos poucos, à manteiga e bata até ficar homogêneo e cremoso. Fazemos uma calda com água e açúcar, com a qual embebemos cada bolo de um lado, usando um pincel.

8. Montagem do bolo. Num prato raso, coloque os bolos uns sobre os outros, cobrindo-os com creme. Não se esqueça da crosta superior e das laterais.

9. Coloque os pedaços de bolo resultantes do corte em uma assadeira e seque no forno a uma temperatura de 120-130 graus. Em seguida, triture-os até fazer migalhas usando um moedor de carne, liquidificador ou rolo. Polvilhe generosamente a crosta superior e as laterais com migalhas. Deixe o bolo de molho por duas horas em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por 3-4 horas. A sobremesa de mel aromático está pronta. Bom apetite!

Como fazer seu delicioso bolo Ryzhik com leite condensado fervido?

O rico aroma a caramelo desta pastelaria não deixará ninguém indiferente e irá deliciar os seus amigos com o seu sabor incrível.

Tempo de cozimento: 2 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 50 min.

Porções - 8

Ingredientes:

Para o teste

• Farinha – 450 gr.
• Ovos – 2 unid.
• Mel – 100 gr.
• Açúcar – 200 gr.
• Manteiga – 70 gr.
• Refrigerante – 5 gr.
• Sal – 2 gr.

Para creme

• Leite condensado fervido – 360 gr.
• Creme de leite 20% de gordura – 700 gr.

Processo de cozimento:

1. Prepare a massa para os bolos.Quebre os ovos em uma tigela pequena e funda e bata-os com um batedor até aparecer uma espuma lisa e leve.

2. Coloque a manteiga e o mel em uma panela e leve ao fogo médio. Derreta a manteiga e o mel. Mexemos constantemente com um batedor, evitando queimar. Adicione sal e refrigerante. O processo de extinção do refrigerante com mel começará com a formação ativa de bolhas e aumento da massa em volume.

3. Retire a panela do fogo. Adicione os ovos batidos, mexendo vigorosamente para evitar que coalhem. Adicione o açúcar e cozinhe a mistura até dissolver completamente, lembrando de mexer.

4. Despeje a mistura preparada em uma tigela funda e conveniente e comece a misturar a farinha nela. Fazemos isso aos poucos, despejando e mexendo bem cada porção de farinha com uma colher. Certifique-se de que não haja grumos. Transfira a massa pronta para um saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos, se possível deixe a massa descansar na geladeira por 3 a 4 horas.

5. Ligue o forno para aquecer até 170 graus e retire a massa resfriada da geladeira. Divida-o em 8 a 10 partes. Polvilhe a mesa com farinha para que a massa não grude e estenda cada parte formando uma camada de até 3 mm de espessura. Corte círculos iguais e uniformes da massa enrolada. Para isso, pode-se usar um prato com diâmetro de 20-22 cm.

6. Transfira o bolo recortado para uma assadeira coberta com pergaminho, pique com um garfo e leve ao forno por 5-7 minutos. O bolo deve ficar levemente dourado. É importante não cozinhar demais o bolo, por isso focamos no forno e ficamos de olho no processo de cozimento. Fazemos o mesmo com o resto da massa. Recolhemos as sobras de massa, estendemos e, sem cortar, assamos a uma temperatura de 110-120 graus.Moemos este bolo primeiro com as mãos, depois no liquidificador até fazer migalhas e usamos para polvilhar o bolo.

7. Para preparar o creme de leite, bata o creme de leite e o leite condensado fervido no liquidificador até ficar homogêneo.

8. Coloque os bolos empilhados uns sobre os outros, cobrindo cada um com creme. Unte delicadamente a camada superior e as laterais do bolo.

9. Decore o bolo com as migalhas preparadas e leve à geladeira por 4 horas. Corte o bolo congelado em lindas porções e divirta-se!

Uma receita simples e rápida de bolo Ryzhik em uma frigideira

Esta sobremesa, apreciada por muitas gerações, pode ser preparada sem forno e encher a casa com os aromas do calor e do verão.

Tempo de cozimento: 2 horas e 15 minutos.

Tempo de cozimento: 40 min.

Porções - 10

Ingredientes:

Para o teste

• Farinha – 2 colheres de sopa.
• Ovos – 2 unid.
• Querida – 2 colheres de sopa.
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Manteiga – 40-50 gr.
• Refrigerante – 1 colher de chá.

Para creme

• Creme de leite 20% de gordura – 500-600 gr.
• Açúcar – 3-4 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Em qualquer tigela conveniente, triture os ovos e o açúcar até ficarem brancos. Em seguida, adicione o mel, a manteiga amolecida e leve ao fogo baixo. Mexendo, aqueça a mistura até que os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos. Retire do fogo. Nós não fervemos!

2. Transfira a massa doce para uma tigela funda e adicione o refrigerante temperado com vinagre e a farinha. Misture a massa. É macio e flexível.

3. Divida a massa em 10-12 partes e enrole cada parte até formar um bolo bem fino. Antes de estender, polvilhe a mesa com farinha para que a massa não grude. Corte a crosta e transfira para a panela.

4. Asse por 2 minutos de cada lado até dourar. É conveniente usar uma forma de panqueca para assar. Vire com cuidado para não quebrar o bolo.

5.Cortamos os bolos prontos e deixamos esfriar bem. Ao mesmo tempo prepare o creme, misturando bem o creme de leite e o açúcar. O açúcar deve dissolver-se completamente.

6. Cubra os bolos prontos com creme na proporção de 2 colheres de sopa por bolo e empilhe uns sobre os outros. Não há necessidade de pressionar com força. Os bolos ficarão embebidos em natas e o bolo vai engrossar. Não se esqueça das laterais e da crosta superior. Decoramos de acordo com nossos desejos e imaginação. Você pode fazer migalhas com restos de bolo ou usar frutas e frutas frescas. Resfriamos o bolo por uma hora e meia a duas horas na geladeira e convidamos todos para um chá. Bom apetite!

Bolo delicado e incrivelmente saboroso “Ryzhik” em banho-maria

Este bolo delicado e perfumado fará as delícias dos amantes da panificação e será perfeito para qualquer ocasião.

Tempo de cozimento: 2 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.

Porções - 10

Ingredientes:

Para o teste

• Ovos – 4 unid.
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Farinha – 3 colheres de sopa.
• Querida – 4 colheres de sopa.
• Manteiga – 100 gr.
• Bicarbonato de sódio – 1 colher de sopa.
• Sal - na ponta de uma faca
• Vanilina - a gosto

Para creme

• Manteiga – 250 gr.
• Leite condensado – 1 lata

Processo de cozimento:

1. Prepare os utensílios necessários. Pegue uma panela, despeje água nela e leve ao fogo. Colocamos por cima uma tigela funda, onde amassaremos a massa para os bolos. É importante que o fundo da tigela não entre em contato com a água e que os componentes da nossa massa sejam aquecidos com o vapor da água fervente. Quando a água ferver, coloque a manteiga, o mel, o açúcar em uma tigela e comece a mexer até formar uma consistência homogênea.

2. Quebre os ovos em uma tigela ou concha separada e bata-os até ficar homogêneo. É melhor fazer isso com um batedor ou batedeira.Despeje lenta e cuidadosamente os ovos batidos em uma tigela em banho-maria e mexa vigorosamente.

3. Adicione refrigerante à tigela. Como resultado da interação do mel e do refrigerante, a espuma começa a se formar ativamente e a mistura aumenta de volume. Aquecer, mexendo sempre, até cessar a formação de espuma e retirar a tigela do banho-maria.

4. Adicione a farinha pré-peneirada e misturada com a baunilha à mistura em partes. Misture bem cada porção de farinha adicionada com uma colher.

5. Sove a massa até o estado desejado com as mãos sobre uma mesa polvilhada com farinha. A massa não deve grudar nas mãos, mas ser bastante flexível.

6. Embrulhe a massa pronta em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

7. Divida a massa descansada em oito partes, a partir das quais formamos bolinhas e começamos a estender os bolos. É melhor fazer isso imediatamente em uma folha de pergaminho ou papel manteiga polvilhada com farinha. Abra a massa até formar uma camada de meio centímetro de espessura e, usando um prato ou tampa de panela adequada, corte um bolo redondo e uniforme.

8. Não retiramos o excesso de massa do papel, mas transferimos junto com o bolo para uma assadeira. Leve ao forno durante 5 minutos a uma temperatura de cozedura de 170-180 graus até obter uma bela cor castanha clara. Retire imediatamente o bolo acabado do papel e deixe esfriar. Procedemos de forma semelhante com o resto do teste.

9. Vamos começar a preparar o creme. A manteiga e o leite condensado devem ser retirados da geladeira com antecedência para que aqueçam até a temperatura ambiente. Primeiro coloque a manteiga em uma tigela e bata na batedeira em velocidade alta por cerca de 4 minutos até obter uma massa volumétrica fofa. Em seguida, adicione o leite condensado em pequenas partes e bata por cerca de 8 minutos até ficar homogêneo e fofo.

10. Começamos a montar o bolo. Coloque o bolo em um prato raso e cubra com creme. Fazemos o mesmo com todos os bolos. Não se esqueça de untar a camada superior e as laterais do nosso bolo.

11. Para decorar o bolo usamos migalhas, que fazemos com restos de massa assada junto com os bolos. Triture as sobras no liquidificador ou com o rolo e polvilhe generosamente as laterais e a parte superior do bolo. Coloque o bolo montado e decorado na geladeira por 2 a 3 horas. A sobremesa está pronta!

Uma receita simples e rápida para fazer bolo Ryzhik sem estender os bolos

Uma receita de sobremesa rápida e fácil para quem não tem tempo.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 40 min.

Porções - 8

Ingredientes:

Para o teste

• Farinha – 150 gr.
• Ovos – 3 unid.
• Mel – 150 gr.
• Açúcar – 150 gr.
• Refrigerante – 5 gr.

Para creme

• Açúcar – 75 gr.
• Creme de leite 20% de gordura – 400 gr.

Processo de cozimento:

1. Coloque o mel em uma panela e derreta em fogo médio. É muito importante mexer o mel o tempo todo, passando uma colher ou espátula no fundo da panela para que não queime. Quando o mel começar a ferver, acrescente refrigerante. O mel vai extinguir o refrigerante e caramelizar. Aqueça a mistura por mais um minuto e retire do fogo.

2. Quebre os ovos em uma tigela, acrescente o açúcar e bata muito bem na batedeira ou liquidificador. A massa deve aumentar de volume e ficar bem leve.

3. Despeje o mel quente nos ovos batidos e misture bem com uma espátula para manter a estrutura fofa dos ovos batidos.

4. Adicione a farinha peneirada à mistura de mel e ovo e misture bem até ficar homogêneo. Não deve haver grumos na massa.

5. Para assar o pão de ló, use uma forma de mola com 20-22 cm de diâmetro, cubra o fundo da forma com pergaminho e despeje a massa.Asse o biscoito no forno a 180 graus por 35-40 minutos. É importante não abrir o forno nos primeiros 20-25 minutos, caso contrário o biscoito pode cair.

6. Decorrido o tempo de cozimento, retire o biscoito do forno e use um palito ou espeto para verificar se está pronto. O palito retirado do biscoito deve estar seco. Resfrie os assados ​​​​sem retirá-los da assadeira.

7. Para preparar as natas, bata o creme de leite com o açúcar até que os cristais estejam completamente dissolvidos. Se desejar, você pode adicionar um espessante ao creme ou refrigerar.

8. Retire o pão de ló resfriado da forma e corte-o em três camadas.

9. Monte o bolo em um prato raso, espalhando generosamente as camadas do bolo com creme de leite. O pão de ló ficará bem embebido nas natas e o bolo acabado não ficará seco.

10. Decore o bolo polvilhando-o com cacau ou gotas de chocolate. Mandamos a sobremesa montada para infundir por quatro horas na geladeira, depois cortamos e servimos à mesa. Fique a vontade!

Como assarOrt "Ryzhik" em uma panela elétrica em casa?

Esse método de preparar a sobremesa preferida de todos com os produtos disponíveis leva muito pouco tempo e o resultado trará alegria e prazer.

Tempo de cozimento: 1 hora e 25 minutos.

Tempo de cozimento: 40 min.

Porções – 8

Ingredientes:

Para os bolos

• Querida – 3 colheres de sopa.
• Ovos – 4 unid.
• Farinha – 1,5 colheres de sopa.
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Fermento em pó – 1 colher de chá.
• Refrigerante – 0,5 colher de chá.
• Vanilina - a gosto

Para creme

• Creme de leite – 400 gr.
• Açúcar em pó - 0,5 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Quebre os ovos em uma tigela, acrescente o açúcar e bata na batedeira até obter uma espuma forte. Misture os ovos batidos com mel. O mel deve estar líquido, derretido, mas não quente. Mexa delicadamente tudo até ficar homogêneo.

2. Peneire a farinha junto com o bicarbonato e o fermento e sove a massa.

3.Unte a tigela multicooker com óleo e polvilhe com farinha. Despeje a massa na tigela. Asse por 40 minutos no modo “Assar”. Após terminar de assar, deixe o biscoito esfriar na tigela sem retirar a tampa.

4. Retire o biscoito e corte-o em 5 bolos. Use um liquidificador para transformar uma camada de bolo que toca o fundo da tigela em migalhas para decorar o bolo.

5. Prepare as natas batendo o creme de leite com o açúcar de confeiteiro. Adicione o pó em duas ou três adições. Unte os bolos com natas, empilhe-os uns sobre os outros, cubra bem a parte superior e as laterais do bolo.

6. Polvilhe generosamente o bolo com migalhas e leve à geladeira por três a quatro horas para que fique bem embebido no creme e compactado. Cortamos a sobremesa pronta em lindas porções e servimos. Aproveitar!