Bolo clássico de Praga

O Bolo de Praga é uma sobremesa clássica conhecida desde os tempos da URSS. Você está pensando em como surpreender seus convidados? Experimente fazer bolo de Praga em casa, e nossa seleção de 10 receitas clássicas com fotos passo a passo irá ajudá-lo.

Receita clássica de bolo de Praga nos tempos soviéticos

Seus convidados irão apreciar esta magnífica obra-prima da culinária soviética. Um bolo delicado, moderadamente doce, muito chocolate, de textura deliciosa e sabor familiar desde a infância, não deixará ninguém indiferente.

1. 
   Como fazer bolo de Praga em casa usando uma receita clássica? Pegue 6 ovos e separe as gemas das claras.Bata as claras e 80 gramas de açúcar na batedeira até formar picos firmes. Moa as gemas com o açúcar restante até que a massa fique homogênea, semelhante a um creme (primeiro triture com uma colher e depois bata na batedeira, para que a textura do creme fique mais sedosa). Misture as claras batidas e as gemas.
2. 
   Peneire a farinha e com cuidado, em pequenas porções, acrescente à massa mexendo continuamente. Peneire 25 gramas de cacau em pó por uma peneira e adicione à massa. Adicione 40 gramas de manteiga, previamente retirada da geladeira algumas horas antes de cozinhar, aos ovos batidos e à farinha e misture bem.
3. 
   Asse a crosta em forno pré-aquecido a 190 graus Celsius por uma hora. O bolo acabado deve ser completamente resfriado e cortado longitudinalmente em 3 pedaços de igual espessura.
4. 
   Pegue o 7º ovo e separe a gema da clara. Você não vai precisar da proteína, então coloque na geladeira ou congele. Despeje água e 120 mililitros de leite condensado na gema. Misture bem e leve ao fogo. Cozinhe o creme, lembrando de mexer sempre.
5. 
   200 gramas de manteiga amolecida devem ser misturados com açúcar de baunilha e bater na batedeira até obter uma massa macia e arejada. Adicione 10 gramas de cacau em pó ao creme e misture bem. Despeje o creme resfriado e misture bem todos os ingredientes novamente.
6. 
   É hora de começar a montar o bolo! Para isso, divida o creme em duas partes aproximadamente iguais e coloque a primeira camada de bolo em um prato largo. Cubra bem com creme de chocolate por cima. Em seguida, cubra com a segunda camada de bolo e cubra novamente com creme. Cubra o bolo com uma camada de creme com a terceira e última camada.
7. 
   Derreta a marmelada em banho-maria (pode substituir o doce ou a geléia) e despeje por cima do bolo.
8. 
   Derreta a barra de chocolate em banho-maria, acrescente 50 gramas de manteiga amolecida e misture muito bem. Despeje a cobertura resultante sobre todo o bolo e leve à geladeira para molhar e endurecer completamente o calda de chocolate. Delicioso bolo de chocolate de Praga está pronto!

Bolo de chocolate clássico de Praga em casa?

Muito saboroso, muito achocolatado, muito querido por quem cresceu na era da URSS, bolo de Praga. Agora cada um de vocês pode preparar esse bolo maravilhoso em casa, pois basta pouco: uma boa receita e inspiração.

Ingredientes:

• Ovos de galinha – 7 unid.
• Açúcar granulado – 250 g
• Água – 1 copo
• Açúcar de baunilha – 2 colheres de chá.
• Farinha – 120g
• Manteiga – 350g
• Leite condensado – 110g
• Cacau em pó – 45 g
• Qualquer geléia - a gosto
• Chocolate – 1 barra

Processo de cozimento:

1. Primeiro, pegue uma tigela funda e peneire 35 gramas de cacau em pó e 120 gramas de farinha, adicione uma colher de chá de açúcar de baunilha. Ao peneirar, os ingredientes secos são combinados com o oxigênio, e os assados ​​​​com eles ficam macios e arejados, não formam grumos na massa, bate facilmente e adquire uma textura uniforme.

2. Derreta 150 gramas de manteiga em banho-maria ou no micro-ondas e deixe esfriar em temperatura ambiente.

3. Quebre os ovos em uma tigela separada, separando as gemas das claras. Adicione 80 gramas de açúcar a 6 gemas e bata muito bem os ovos e o açúcar na batedeira. A massa do ovo deve ficar branca e aumentar significativamente de tamanho.

4.Agora você precisa bater bem as claras (observe que elas devem estar geladas). Primeiro, bata apenas as claras por cerca de 2 minutos e, aos poucos, adicione mais 80 gramas de açúcar granulado. Continue batendo até que as claras e o açúcar formem uma espuma forte. Você pode até tentar virar a tigela e se as claras não escorrerem, elas estão batidas corretamente.

5. Agora chega o momento crucial: conectar as três partes. Primeiro você precisa adicionar uma porção de clara de ovo batida às gemas e misturar delicadamente com uma espátula de silicone. Em seguida, adicione algumas colheres de farinha de chocolate e misture novamente. Continue misturando os ingredientes dessa maneira até ficar sem ingredientes e obter uma massa lisa de chocolate.

6. Despeje a manteiga derretida na massa e mexa. Obterá uma massa macia e de consistência agradável.

7. Ligue o forno a 200ºC, na hora de colocar a massa ela já deve estar bem aquecida.

8. A quantidade indicada de ingredientes é calculada para uma forma com diâmetro de 20 centímetros. A assadeira deve ser coberta com papel manteiga, que por sua vez deve ser untado com um pouco de óleo vegetal. Coloque a massa na forma e leve ao forno bem aquecido por 35-40 minutos (o tempo de preparação da crosta pode variar dependendo do seu forno). Se um palito furado o bolo permanecer seco, significa que está pronto e você pode retirar a assadeira do forno.

9. Esfrie o bolo e, quando esfriar completamente, embrulhe-o em filme plástico e deixe por cerca de 9 horas. Durante este tempo, ele fermentará bem e não se desintegrará durante o corte.

10.Corte cuidadosamente o bolo longitudinalmente em 3 partes iguais. Você pode tentar fazer isso com uma faca afiada ou fio dental.

11. Para deixar o bolo úmido, é necessário preparar uma impregnação de açúcar. É preparado de forma simples: 90 gramas de açúcar granulado são dissolvidos em 200 mililitros de água e levados à fervura. Reserve a calda e comece a preparar o creme.

12. Bata a gema e 20 mililitros de água, acrescente o leite condensado. Misture bem e leve para ferver. Você precisa mexer constantemente. Quando o creme ferver, reduza o fogo e cozinhe até engrossar, lembrando de mexer sempre. Esfrie as natas e bata com 100 gramas de manteiga amolecida, 10 gramas de cacau e uma colher de chá de açúcar baunilhado.

13. Despeje a calda resfriada sobre o primeiro bolo e espalhe o creme. Repita o mesmo com os bolos restantes. Espalhe o último bolo com geléia.

14. Derreta o chocolate em banho-maria, misture com 100 gramas de manteiga e despeje a cobertura sobre o bolo.

Desfrute de sua refeição!

Bolo de Praga segundo receita da Vovó Emma

Vovó Emma ficou famosa por seu amor pela culinária. O filho da avó de Emma criou um canal no YouTube para ela, que rapidamente conquistou o amor e o reconhecimento de vários assinantes. O segredo da vovó Emma é simples: você precisa amar seu trabalho de todo o coração e colocar um pedaço de sua alma em cada prato. A diferença entre o bolo de Praga segundo a receita da avó de Emma e a receita clássica é que o bolo não é coberto com cobertura de chocolate, mas com creme.

Ingredientes:

• Farinha de trigo – 320 g
• Leite condensado – 800 g
• Ovos de galinha – 4 unid.
• Cacau em pó – 200 g
• Creme de leite – 0,5 l
• Manteiga – 300g
• Açúcar – 0,5 kg
• Açúcar de baunilha – 20 g
• Fermento em pó para massa – 5 g

Processo de cozimento:

1.Despeje 400 mililitros de leite condensado em uma tigela e adicione 100 gramas de cacau em pó peneirado em uma peneira. Usando um batedor, misture bem os dois ingredientes e bata 4 ovos. Adicione os ovos um de cada vez, misturando bem a massa.

2. Adicione meio quilo de açúcar e 10 gramas de açúcar baunilha à massa. Misture todos os ingredientes novamente. Em uma tigela separada, peneire 320 gramas de farinha (é necessário peneirar, caso contrário o bolo ficará pesado e com grumos). Adicione a farinha e 5 gramas de fermento à massa em pequenas porções e mexendo sempre. Adicione 500 mililitros de creme de leite e amasse uma massa homogênea e moderadamente grossa.

3. Pré-aqueça o forno a 180-190ºС. Unte uma assadeira com um pouco de manteiga amolecida (ou óleo vegetal sem sabor) e despeje a massa. Achate e coloque a assadeira no forno. O bolo vai assar por aproximadamente 45 minutos, o melhor é verificar se o bolo está pronto com um palito, pois dependendo do seu forno pode demorar mais ou menos tempo para assar.

4. Deixe o bolo esfriar bem. É melhor aguardar cerca de 5 horas antes de começar a montar o bolo. Em seguida, corte-o cuidadosamente longitudinalmente em três partes.

5. Enquanto o bolo esfria, é hora de preparar o creme. Para fazer isso, em uma tigela grande, misture 300 gramas de manteiga amolecida (deixe primeiro descansar em temperatura ambiente por 1,5 horas), 100 gramas de cacau, 400 mililitros de leite condensado e 10 gramas de açúcar de baunilha. Bata muito bem todos os ingredientes na batedeira. O creme ficará bem espesso e viscoso. Cubra bem todos os bolos e decore também a parte superior e as laterais do bolo com creme.Coloque o bolo pronto na geladeira por várias horas para que o creme endureça.

Desfrute de sua refeição!

Como preparar um delicioso bolo de Praga em uma panela elétrica?

Hoje em dia, a multicozinha substituiu o caldeirão, a panela, a frigideira e até o forno para muitas donas de casa. Os donos desse milagre da tecnologia afirmam que você pode cozinhar qualquer coisa em uma panela elétrica: desde mingau de leite até um bolo de aniversário. Hoje convidamos você a experimentar fazer o famoso bolo de Praga em panela elétrica.

Ingredientes:

• Ovos de galinha – 3 unid.
• Farinha premium – 1,5 xícaras
• Refrigerante – 1 colher de chá.
• Açúcar – 300g
• Creme de leite – 200 g
• Leite condensado – 1 lata
• Vanilina - a gosto
• Manteiga – 200g
• Cacau em pó – 6 colheres de sopa. eu.
• Leite – 50ml

Processo de cozimento:

1. Quebre 3 ovos em uma tigela funda, adicione 200 gramas de açúcar e bata na batedeira por 2 minutos, depois adicione um pouco de açúcar de baunilha, 1 colher de chá de refrigerante e 200 gramas de creme de leite (seu teor de gordura não deve ultrapassar 20% ). Bata todos os ingredientes novamente na batedeira por 2 minutos.

2. Agora você precisa adicionar 2 colheres de sopa de cacau em pó e meia lata de leite condensado. Misture todo o conteúdo da tigela até atingir uma consistência homogênea.

3. Peneire 1,5 xícara de farinha por uma peneira em uma tigela separada. Peneirar é uma etapa muito importante na receita de panificação. Assim, a farinha é enriquecida com oxigênio, o que permite que a panificação fique leve e arejada.

4. Aos poucos, continuando a mexer a massa continuamente, acrescente a farinha em pequenas porções. No final das contas, a consistência da massa acabada deve se assemelhar ao creme de leite em sua espessura. Se a massa ficar mais líquida, acrescente um pouco mais de farinha.

5.Unte a tigela multicooker com uma pequena quantidade de manteiga amolecida. Coloque a massa na tigela, feche a tampa e continue com sua vida. A multicooker irá assar o bolo no modo “Assar” por 1 hora.

6. Remova com cuidado a base resultante do molde. É muito fácil retirar o biscoito na tigela branca que acompanha a multicozinha. Insira na tigela e depois vire a tigela (usando luvas de forno!), o pão de ló vai ficar na tigela com buracos, você pode deixar esfriar ali mesmo, ou pode transferir para um prato ou arame rack da mesma forma (cubra a parte superior com um prato e vire).

7. Bata a manteiga (150 gramas) com 2 colheres de cacau em pó e meia lata de leite condensado. Para que a manteiga bata bem, ela precisa ser mantida em temperatura ambiente por cerca de 1 hora. É preciso bater a manteiga com o leite condensado na batedeira por cerca de 2 a 3 minutos, agora é preciso que o creme endureça um pouco. Para isso, leve à geladeira por 1, ou melhor ainda, 1,5 horas.

8. Agora você tem tempo de preparar a cobertura. Pegue 2 colheres de sopa de cacau em pó, misture com 50 mililitros de leite e 100 gramas de açúcar. Despeje a mistura na tigela multicooker e cozinhe por cerca de 5 minutos, ligando o modo “Vapor”. Quando a cobertura engrossar, adicione 50 gramas de manteiga.

9. Corte cuidadosamente o pão de ló resfriado em 3 camadas de bolo com uma faca afiada (você também pode usar fio dental ou um utensílio especial para bolo para esse fim). Cubra cada camada de bolo com creme. Use o creme restante para cobrir as laterais do bolo.Despeje a cobertura de chocolate sobre o bolo e leve à geladeira por 5-6 horas para embeber as camadas do bolo e engrossar a cobertura. Delicioso e aromático bolo de chocolate de Praga em panela elétrica está pronto!

Aproveite sua festa de chá para você e seus convidados!

Uma receita simples e deliciosa de bolo Praga de Palych

Fazer este delicioso bolo de chocolate em casa não é nada difícil. Você vai passar algum tempo, mas vai conseguir uma sobremesa maravilhosa, natural e caseira que com certeza fará as delícias dos seus convidados.

Ingredientes:

• Farinha de trigo – 1,5 xícaras
• Leite condensado – 1 lata
• Ovos de galinha – 3 unid.
• Açúcar granulado – 300-350 g
• Chocolate amargo – 1 barra
• Creme de leite – 2 xícaras
• Bicarbonato de sódio (apagado) – 1 colher de chá.
• Miolo de nozes – 100 g
• Cacau em pó – 4 colheres de sopa. eu.
• Creme – 4 colheres de sopa. eu.
• Manteiga – 30g

Processo de cozimento:

1. Em primeiro lugar, é necessário preparar a base do bolo - a crosta. Para prepará-lo, misture 3 ovos e 150 gramas de açúcar em uma tigela funda. Bata os ovos com o açúcar na batedeira, de preferência por pelo menos 5 minutos. Durante esse tempo, a massa do ovo dobrará aproximadamente e adquirirá uma consistência mais densa.

2. Aos ovos batidos com açúcar, adicione 1 xícara de creme de leite desnatado, uma colher de chá de refrigerante já dissolvido e uma lata de leite condensado. Misture bem todos os ingredientes com uma batedeira.

3. Peneire a farinha e o cacau em pó por uma peneira em uma tigela separada. Não tenha preguiça, é preciso peneirar a farinha para deixar os assados ​​leves e macios. O cacau em pó é peneirado para garantir que não haja grumos. Adicione aos poucos a farinha de chocolate à massa.

4. Pré-aqueça o forno a 180ºС.Prepare a assadeira untando o fundo e as laterais com um pouco de manteiga amolecida. Despeje a massa de chocolate na forma e leve ao forno por 45 minutos, verifique com um palito se o bolo está pronto - se ficar seco, sem grumos de massa, o cozimento está pronto.

5. Transfira com cuidado a base do bolo para uma gradinha para que o bolo esfrie por igual e não fique encharcado. Em seguida, corte-o cuidadosamente longitudinalmente em três camadas.

6. Em uma tigela, misture 150 gramas de açúcar e um copo de creme de leite e bata na batedeira. Enquanto bate, adicione 2 colheres de sopa de cacau em pó peneirado em uma peneira. O creme está pronto.

7. Em banho-maria, derreta uma barra de chocolate amargo (o teor de grãos de cacau é de pelo menos 70%), despeje 4 colheres de sopa de creme de leite e mexa. Esta é a nossa cereja.

8. Coloque a primeira camada de bolo em um prato e cubra generosamente com creme de leite, coloque a segunda camada de bolo por cima e cubra também com creme de chocolate e cubra o bolo com a terceira camada de bolo. Espalhe a parte superior e as laterais do bolo com o creme restante e despeje a cobertura de chocolate por cima do bolo.

9. Moa os grãos de nozes no liquidificador e polvilhe o topo do bolo com migalhas de nozes. Agora é preciso deixar de molho, colocando na geladeira por várias horas.

Bom apetite para você e seus convidados.

Receita passo a passo de bolo Praga com leite condensado

Experimente preparar esta versão simples mas muito saborosa do conhecido bolo de Praga, famoso desde os tempos da URSS. Este bolo é muito fácil e rápido de preparar. Esta opção é perfeita para o chá de domingo ou reuniões familiares.

Ingredientes:

• Açúcar granulado – 1 xícara + 3 colheres de sopa. eu.
• Creme de leite – 1 copo
• Ovos – 3 unid.
• Leite condensado – 400ml
• Farinha – 2 xícaras
• Água – 3 colheres de sopa. eu.
• Refrigerante apagado – 1,5 colher de chá.
• Cacau em pó – 6 colheres de sopa. eu.
• Noz-moscada – ½ colher de chá.
• Manteiga – 350g

Processo de cozimento:

1. Em uma tigela funda, misture 3 ovos e um copo de açúcar granulado. Amasse os ovos com o açúcar com uma colher até que a massa do ovo fique clara.

2. Despeje 200 mililitros de leite condensado nos ovos com açúcar em jato fino. Misture bem. Em seguida, adicione um copo de creme de leite (com baixo percentual de gordura), refrigerante apagado com vinagre, 2 colheres de sopa de cacau em pó (pré-peneirado em uma peneira). Misture bem todos os ingredientes.

3. Peneire a farinha em uma tigela separada usando uma peneira. Você precisa peneirar a farinha toda vez que for assar alguma coisa. Ao peneirar, a farinha é enriquecida com oxigênio e elimina grumos, o que tem um efeito extremamente positivo na qualidade dos produtos de panificação.

4. Adicione farinha ao restante da massa. Mas lembre-se que não se deve despejar toda a farinha de uma vez, acrescente em pequenas porções, a cada vez, misturando bem todos os ingredientes.

5. Ligue o forno. Deve haver tempo para aquecer até 190 graus. Enquanto isso, prepare uma assadeira, que precisa ser untada com um pouco de manteiga amolecida para que o bolo não grude na assadeira (se estiver usando uma forma de silicone, não é necessário untar com manteiga) . Transfira a massa para uma forma e leve ao forno pré-aquecido por cerca de meia hora. O tempo final de cozimento dependerá muito se o seu forno é antigo ou não, a gás ou elétrico, etc. A prontidão é sempre verificada com um palito: se não sobrar vestígios de massa, o bolo pode ser retirado do forno.

6. Enquanto a base do bolo esfria, você tem tempo de preparar o creme.Para isso, bata a manteiga amolecida com 200 mililitros de leite condensado e 2 colheres de cacau em pó (não esqueça de peneirar o cacau). A manteiga geralmente é amolecida durante várias horas em temperatura ambiente. Portanto, retire a manteiga da geladeira aproximadamente 1,5 a 2 horas antes de cozinhar.

7. Quando o bolo esfriar completamente, corte-o cuidadosamente no sentido do comprimento em 3 partes (com uma faca afiada ou linha). Espalhe generosamente cada bolo com creme de chocolate. Espalhe a camada superior e as laterais do bolo com o creme restante.

8. Enquanto o bolo fica de molho, é preciso preparar o toque final - cobertura espessa de chocolate. É preparado de forma simples: coloque 3 colheres de sopa de água em uma concha pequena, adicione 2 colheres de cacau em pó e 3 colheres de açúcar. Aqueça o conteúdo da panela, mexa bem e cozinhe por alguns minutos em fogo baixo. Desligue o fogão e acrescente 50 gramas de manteiga à cobertura quente.

9. Despeje a cobertura de chocolate sobre o bolo acabado, deixe endurecer e depois leve à geladeira por várias horas para que os bolos tenham tempo de ficar de molho.

Desfrute de sua refeição!

Bolo de Praga segundo receita de Yulia Vysotskaya

As receitas de Yulia Vysotskaya são fáceis de preparar e acessíveis. O bolo de Praga segundo sua receita não foi exceção. Apesar de o preparo deste bolo ser bastante trabalhoso, Yulia conseguiu simplificar ao máximo todas as etapas do preparo. Vamos tentar cozinhar?

Ingredientes:

• Farinha de trigo – 2 xícaras
• Manteiga – 250g
• Creme de leite – 200 g
• Cacau em pó – 8 colheres de sopa. eu.
• Açúcar granulado 1,5 xícaras
• Leite condensado – 1 lata
• Bicarbonato de sódio – 1 colher de chá.
• Leite – 3 colheres de sopa. eu.
• Ovos de galinha – 3 unid.

Processo de cozimento:

1.Pegue uma tigela funda na qual seja conveniente bater. Quebre 3 ovos em uma tigela e adicione um copo de açúcar. Bata os ovos com o açúcar até formar espuma por 3-5 minutos, adicione 3 colheres de sopa de cacau em pó peneirado em uma peneira, misture e adicione um copo de creme de leite. Misture bem todos os ingredientes.

2. Uma colher de chá de refrigerante deve ser temperada em uma colher de sopa de vinagre e depois adicionada aos ovos, açúcar e creme de leite. Peneire 2 xícaras de farinha de trigo em uma tigela funda separada e adicione-a gradualmente à massa (dependendo da qualidade da farinha e de outros produtos, você pode precisar de menos ou mais farinha).

3. Aqueça o forno a 180 graus. Pegue uma assadeira com diâmetro de 20 a 24 centímetros. Unte as laterais e o fundo da panela com manteiga amolecida. Divida a massa de chocolate em 4 partes iguais - estas serão as futuras camadas do bolo. Despeje a primeira parte da massa na forma e leve ao forno, que já está bem pré-aquecido. Como haverá pouca massa na assadeira, o cozimento não demorará mais de 10 minutos, dependendo do forno o tempo de cozimento final pode variar um pouco, portanto verifique o preparo dos bolos com um palito ou espeto. Asse 4 bolos desta forma.

4. Enquanto os bolos assam, prepare as natas. Pegue 250 gramas de manteiga amolecida (que foi deixada em temperatura ambiente por cerca de uma hora), acrescente meia lata de leite condensado e 3 colheres de sopa de cacau em pó peneirado. Bata delicadamente todos os ingredientes até obter uma massa de chocolate espessa e homogênea. Reserve o creme.

5. Agora é hora da cobertura de chocolate.Terá de ser cozinhado no fogão, por isso prepare uma concha pequena onde deite meio copo de açúcar granulado, 2 colheres de cacau em pó (necessariamente peneirado), 3 colheres de leite e misture bem. Leve a concha ao fogo e deixe ferver o conteúdo, ferva alguns minutos, retire a concha do fogo e acrescente 1 colher de sopa de manteiga à cobertura quente, misture bem.

6. Os bolos precisam ser completamente resfriados e só então começar a montar o bolo. Coloque a primeira camada de bolo num prato largo e cubra generosamente com creme. O creme deve representar aproximadamente 1/3 do volume total. Cubra a camada de creme com a segunda camada de bolo, que também é coberta com uma camada de creme, depois a terceira camada de bolo e novamente uma camada de creme. Não há necessidade de cobrir o quarto bolo com creme. Despeje a cobertura por cima do bolo acabado e espalhe uniformemente por todos os lados do bolo. Agora você precisa deixar o bolo de molho por 4 a 6 horas na geladeira e pode servir.

Bom apetite!

Praga com receita de Olga Matvey

Olga Matvey é uma blogueira de culinária popular pelo fato de todas as suas receitas serem claras, acessíveis, fáceis de seguir e, o mais importante, muito saborosas. Convidamos você a preparar o famoso bolo de Praga, um clássico da culinária soviética. Se você adora chocolate em todas as suas formas, então este bolo com chocolate na massa, creme e cobertura com certeza vai agradar você.

Ingredientes:

• Leite – 0,5 l
• Manteiga – 0,45 kg
• Ovos de galinha – 3 unid.
• Açúcar – 410 g
• Bicarbonato de sódio – 1 colher de chá.
• Vinagre – 2 colheres de chá.
• Cacau em pó – 150 g + 5 colheres de sopa. eu.
• Leite condensado – 300ml
• Creme de leite – 0,2 kg
• Farinha de trigo – 200 g
• Conhaque – 1 copo

Processo de cozimento:

1.Observe que todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente (especialmente manteiga e ovos). Portanto, retire-os da geladeira com antecedência antes de cozinhar.

2. Em uma tigela (funda, com laterais altas), quebre 3 ovos de galinha e bata na batedeira por 3 minutos, quando perceber que tem uma boa espuma, acrescente um copo de açúcar em pequenas porções. Continue batendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido na mistura de ovos. Em seguida, você precisa despejar gradualmente 150 mililitros de leite condensado e, em seguida, adicionar 200 gramas de creme de leite. Bata novamente todos os ingredientes com uma batedeira.

3. Usando uma peneira, peneire 180-200 gramas de farinha de trigo e 3 colheres de sopa de cacau em pó em uma tigela separada. Isso evitará a formação de grumos na massa. Adicione a farinha peneirada na tigela com os ovos batidos em pequenas porções. Misture bem a massa de chocolate resultante.

4. Use vinagre para apagar o refrigerante e adicione à massa antes que toda a farinha esteja completamente adicionada. O refrigerante vai ajudar a soltar a massa, deixando-a arejada.

5. É hora de ligar o forno para que aqueça até 180ºC. Enquanto isso, retire a forma onde será assada a base do bolo. Se você estiver usando um molde sem silicone, cubra o fundo e as paredes do molde com óleo de girassol ou manteiga, caso contrário a massa pode queimar. Despeje a massa na forma e leve ao forno bem aquecido por cerca de meia hora. Lembre-se de que os tempos de cozimento podem variar significativamente dependendo do modelo e da idade do seu forno. O melhor é verificar a prontidão da base com um palito de madeira. Depois que o bolo estiver pronto, deixe esfriar por 12 horas (deve assentar bem).

6.Em uma concha misture um copo de conhaque e 180 gramas de açúcar granulado. Leve a massa de conhaque para ferver, reduza o fogo e cozinhe até que o álcool evapore e a massa engrosse (cerca de meia hora).

7. Adicione 150 mililitros de leite condensado, 2 colheres de sopa de cacau em pó peneirado a 400 gramas de manteiga amolecida e bata muito bem os dois ingredientes na batedeira em velocidade alta por 5 minutos. O creme deve engrossar bem.

8. A cobertura que vai cobrir o nosso bolo é fervida em banho-maria. É necessário combinar meio litro de leite, 150 gramas de cacau e 50 gramas de açúcar granulado. Cozinhe a cobertura mexendo sempre. É preciso cozinhar até adquirir uma consistência agradável e homogênea. No final, adicione 50 g de manteiga à cobertura e misture.

9. Corte a base bem resfriada longitudinalmente em 3 partes. Polvilhe generosamente cada parte com impregnação de conhaque. Cubra todos os bolos, exceto o de cima, com creme. Também é necessário cobrir as laterais do bolo com creme. Coloque o bolo quase pronto na geladeira por 1,5 horas para que os bolos fiquem bem encharcados.

10. Despeje a cobertura de chocolate sobre o bolo resfriado uniformemente e deixe esfriar novamente até que a cobertura endureça adequadamente. O magnífico bolo de chocolate de Praga está pronto! Bom apetite!

Como fazer um delicioso bolo de Praga com creme de leite?

Uma versão delicada e moderadamente doce do famoso bolo de chocolate de Praga. Este bolo é perfeito para reuniões familiares aconchegantes ou almoço de domingo.

Ingredientes:

Para a base:

• Açúcar granulado – 220 g
• Cacau em pó – 20 g
• Farinha de trigo – 0,5 kg
• Ovos – 3 unid.
• Creme de leite – 0,25 kg
• Leite condensado - meia lata
• Fermento em pó para massa – 1,5-2 colheres de chá.

Para impregnação:

• Xarope de frutas vermelhas - a gosto

Para o Glaze:

• Manteiga – 50g
• Cacau em pó – 4 colheres de sopa. eu.
• Creme de leite e açúcar granulado - 50 g cada

Para creme:

• Cacau em pó – 2,5-3 colheres de sopa. eu.
• Leite condensado - meia lata
• Óleo – 0,25 kg

Processo de cozimento:

1. Primeiro você precisa preparar a base do bolo. Para fazer isso, bata bem 3 ovos com 220 gramas de açúcar. Bata por cerca de 5 minutos até a mistura aumentar de tamanho.

2. Enquanto bate, adicione ½ lata de leite condensado e 250 gramas de creme de leite. Misture bem todos os ingredientes.

3. A farinha e o cacau devem ser peneirados em uma peneira e, em seguida, adicionar 2 colheres de chá de fermento em pó. Misture os três ingredientes e adicione-os cuidadosamente aos ovos batidos em pequenas porções. Misture com uma batedeira até obter uma massa homogênea. Você pode adicionar 100 gramas a menos de farinha, então a massa ficará mais macia.

4. Nossa base será assada em multicozinha no modo “Assar” por 1 hora.

5. Durante este tempo você terá tempo para preparar o creme e a cobertura. Para o creme, você precisará combinar a manteiga amolecida com o restante do leite condensado. E 3 colheres de sopa de cacau peneiradas em uma peneira ajudarão a dar ao creme um tom de chocolate.

6. A cobertura deve ser fervida em banho-maria. Combine todos os ingredientes necessários (exceto a manteiga), mexa e cozinhe por alguns minutos até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Agora você pode adicionar o óleo e mexer.

7. Corte o bolo resfriado em 3 partes. Mergulhe cada bolo com calda de frutas vermelhas. Espalhe bem a primeira e a segunda camadas do bolo com creme. Espalhe a cobertura de chocolate na parte superior e nas laterais do bolo e coloque o bolo na geladeira por algumas horas para demolhar.

Bom apetite para você e seus convidados!

Bolo de Praga com geléia de damasco

Uma variação incomum, pode-se dizer, de verão da famosa sobremesa. O bolo tem um rico sabor de damasco que combina perfeitamente com creme de chocolate.

Ingredientes:

Para a crosta:

• Manteiga – 40g
• Ovos de galinha – 6 unid.
• Cacau em pó – 20 g
• Açúcar granulado – 140 g
• Farinha de trigo – 120 g

Para creme de chocolate:

• Leite condensado – 200g
• Cacau – 10g
• Água potável – 20 g
• Gema de frango – 2 unid.
• Óleo – 1 pacote
• Vanilina - a gosto

Para esmalte escuro:

• Chocolate amargo – 1 barra
• Óleo – 100g

Para molhar os bolos:

• Geléia de damasco - a gosto

Processo de cozimento:

1. Em primeiro lugar, separe cuidadosamente as claras das gemas. Adicione 70 gramas de açúcar granulado às gemas e bata na batedeira até a massa ficar branca.

2. Bata também as claras com 70 gramas de açúcar granulado até formar picos firmes. Isso geralmente leva cerca de 5 minutos de batida contínua.

3. Em uma tigela separada, misture a farinha de trigo peneirada e o cacau em pó peneirado.

4. Combine a espuma protéica com as gemas batidas, misture e acrescente aos poucos a farinha de chocolate. Sove a massa.

5. Em forno pré-aquecido a 180 graus, leve ao forno a base de chocolate para o bolo. Isso levará de 30 a 45 minutos, dependendo do modelo do seu forno. Quando o bolo estiver pronto, deixe esfriar sobre uma gradinha e, depois de esfriar completamente e repousar por várias horas, corte-o em 3 bolos.

6. Cozinhe o creme em banho-maria. Misture 2 gemas com leite condensado, 20 gramas de água e ferva alguns minutos. Durante esse tempo, a massa deve ter tempo para engrossar. Bata a manteiga amolecida e um pouco de vanilina até ficar cremosa, misture com as natas fervidas em banho-maria.Adicione o cacau e misture muito bem para que todos os ingredientes fiquem bem distribuídos.

7. Molhe primeiro os bolos com geléia de damasco e depois espalhe-os bem com creme, deixando a parte de cima do bolo sem cobertura. Agora prepare o esmalte. Para isso, derreta o chocolate em banho-maria (ou no micro-ondas), acrescente a manteiga e misture bem. Regue a cobertura de chocolate quente por cima e nas laterais do bolo. Se desejar, você pode decorar o topo do bolo com nozes, frutas cristalizadas, chocolate ou açúcar de confeiteiro.

8. Coloque o bolo na geladeira para deixar de molho por pelo menos 4 horas. O bolo está pronto, você pode convidar pessoas para a mesa!