Bolo De Formigueiro Clássico

Bolo de formigueiro é uma receita clássica da famosa sobremesa da era soviética. Quem não se lembra do bolo Formigueiro da infância? Sua receita era anotada em caderno por toda dona de casa: massa de shortbread, delicioso creme doce, na maioria das vezes à base de leite condensado. Convidamos você a conhecer 10 das receitas mais atuais desta iguaria.

Receita clássica de bolo de formigueiro com leite condensado

Definitivamente, você deve tentar fazer este bolo em casa do início ao fim, sem usar biscoitos comprados em loja como base. O bolo ficará perfumado e derreterá na boca. É coberto com um creme à base de manteiga e leite condensado branco normal.

1. 
   Bolo de formigueiro é fácil de preparar segundo a receita clássica de casa. Se desejar, a margarina pode ser substituída por manteiga, será mais saudável. Corte a margarina em cubos grandes e derreta em rajadas de 10 segundos. no microondas. Tenha cuidado para não superaquecer a margarina, caso contrário ela sairá da tigela.
2. 
   Adicione o açúcar e a vanilina à margarina, mexa bem até que os cristais de açúcar se dissolvam.
3. 
   Adicione o creme de leite em temperatura ambiente à mistura e mexa até ficar homogêneo.
4. 
   Bata os ovos nos ingredientes em uma tigela e mexa até incorporar.
5. 
   Despeje o refrigerante na mistura, que primeiro deve ser temperada com vinagre. Mexa tudo novamente. Quando a superfície da massa estiver levemente coberta de bolhas, comece a adicionar aos poucos a farinha, previamente peneirada em uma peneira.
6. 
   Você deve obter uma massa densa, mas elástica.
7. 
   Faça uma bola com a massa, alise com a mão, embrulhe em filme plástico e leve ao freezer por 30 minutos. Isso é feito para que a massa esfrie de maneira mais rápida e uniforme e para que seja fácil de trabalhar.
8. 
   Cubra uma assadeira com papel manteiga. Retire a massa congelada do congelador e rasgue-a em pequenos pedaços do tamanho de cerejas. Coloque esses pedaços com 1 cm de distância para evitar que grudem durante o cozimento.
9. 
   Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 15 minutos, até a massa dourar levemente. Retire do forno, coloque os biscoitos em uma tigela grande e deixe esfriar.
10. 
    Para fazer o creme, derreta a manteiga em leguminosas no micro-ondas ou no banho de vapor. É aconselhável levar o óleo com teor máximo de gordura, é o mais delicioso. Nunca use margarina ou pasta para creme.
11. 
    Misture a manteiga derretida com o leite condensado. Neste caso, utiliza-se leite condensado branco normal, não fervido.
12. 
    Depois que a massa esfriar, quebre as bolinhas de massa em pequenos pedaços com as mãos e despeje em uma tigela funda, despeje todo o creme na mesma tigela e misture com as migalhas de biscoito amanteigado.
13. 
    Transfira a mistura para um prato plano e modele manualmente um monte que lembra um formigueiro.
14. 
    Leve o bolo para um local fresco para demolhar (guarde na geladeira ou na varanda por cerca de 5 a 6 horas).
15. 
    Bolo de formigueiro está pronto! Se desejar, você pode colocar chocolate ao leite ou branco por cima, ou pode deixar sem cobertura.

Bom apetite!

Receita de formigueiro sem assar com biscoitos e leite condensado em casa

Quando você não tem tempo ou vontade de mexer com massa, você pode fazer Formigueiro usando biscoitos comprados em loja. Você vai precisar de biscoitos amanteigados sem aditivos e com sabor pronunciado. A cobertura do bolo é preparada com kefir.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções: 6.

Ingredientes:

Para o bolo:

• Biscoitos – 500g;
• Nozes – 150g;
• Manteiga – 100g;
• Leite condensado fervido – 500 g.

Para o Glaze:

• Leite – 50ml;
• Cacau em pó – 2 colheres de sopa. eu.;
• Açúcar granulado – 2 colheres de sopa. eu.;
• Manteiga – 60g.

Processo de cozimento:

1. Quebre os biscoitos com as mãos em pequenos pedaços de 0,5-1 cm, ou você pode colocar todos os biscoitos em um saco apertado e passar várias vezes com um rolo.

2. Numa frigideira aqueça as nozes, retire as cascas castanhas, esfregando as nozes entre as mãos. Corte em pedaços médios com uma faca e misture com os pedaços de biscoito.

3. Retire a manteiga da geladeira com antecedência e deixe-a sobre a mesa por 1 a 1,5 horas para amolecer.Se tiver pouco tempo, você pode cortar um pedaço de manteiga em pedacinhos e espalhar em um prato largo, para que derreta mais rápido.

4. Retire também o leite condensado fervido da geladeira pelo menos 1 hora antes de cozinhar, caso contrário a manteiga do creme pode formar grumos devido à diferença de temperatura.

5. Bata a manteiga e o leite condensado na batedeira até ficar homogêneo. Adicione à mistura de biscoito e nozes e misture tudo muito bem com uma colher para que o creme fique bem distribuído.

6. Coloque a massa resultante em um prato e forme com as mãos um monte em forma de formigueiro.

7. Para a cobertura, coloque o leite em uma panela, acrescente o cacau, o açúcar granulado, acrescente a manteiga e mexa. Aqueça a mistura em fogo baixo, mexendo sempre, até que a manteiga e os grãos de açúcar se dissolvam.

8. Leve esta cobertura à geladeira por 15-20 minutos e depois despeje sobre o bolo já formado. Polvilhe sementes de coco ou papoula uniformemente por cima.

9. Leve à geladeira o bolo pronto por 11-12 horas para que fique de molho e o creme endureça.

Bom apetite!

Receita de formigueiro da era soviética com leite condensado fervido

Aqui você terá que mexer um pouco na massa, mas vale a pena. Você obterá biscoitos crocantes devido à ausência de ovos na massa. Pode ser moldado manualmente ou torcido em um moedor de carne.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.

Porções: 8.

Ingredientes:

• Farinha de trigo – 460 g;
• Açúcar granulado – 110 g;
• Creme de leite – 160 g;
• Manteiga – 400g;
• Fermento em pó – 1,5 colher de chá;
• Leite condensado fervido – 1 lata;
• Chocolate ao leite ou preto – 45 g.

Processo de cozimento:

1. Retire a manteiga da geladeira com antecedência para que atinja a temperatura ambiente e amoleça. A manteiga não pode ser substituída por pasta ou margarina, sendo também indesejável comprar um produto com teor de gordura inferior a 82,5%.A manteiga mais gorda produzirá a massa mais deliciosa com um sabor cremoso.

2. Em uma tigela separada, misture 200 g de manteiga derretida e resfriada (o restante ficará para as natas) e o açúcar. Mexa vigorosamente com um garfo até que o açúcar se misture com a manteiga. Não há necessidade de esperar que o açúcar se dissolva; ele não pode se dissolver em gorduras.

3. Adicione creme de leite rico aos produtos e mexa até ficar homogêneo.

4. Peneire a farinha e o fermento em outra tigela e misture.

5. Adicione aos poucos a mistura de farinha à mistura de manteiga até formar uma massa macia e maleável. Embrulhe em um saco ou filme plástico, pressione até formar um bolo com a mão e deixe esfriar na geladeira por 1 hora.

6. Passe a massa por um moedor de carne, arrancando pedaços do tamanho de uma maçã pequena.

7. Espalhe a massa enrolada uniformemente em uma assadeira forrada com papel manteiga. Coloque o forno para pré-aquecer a 180 graus. Asse os biscoitos por cerca de 20 minutos até dourar.

8. Esfrie os biscoitos e quebre-os em pequenos pedaços com as mãos.

9. Combine a manteiga amolecida (200 g) com o leite condensado fervido e bata até ficar homogêneo na batedeira.

10. Despeje os pedaços de biscoito no creme, mexa para que o creme fique bem distribuído pela massa.

11. Coloque a mistura de biscoitos e creme em um prato e forme um monte.

12. Com um ralador fino, rale o chocolate da geladeira diretamente sobre o bolo.

Bom apetite!

Delicioso bolo de formigueiro sem leite condensado

Nem todo mundo gosta de um creme rico à base de um pedaço inteiro de manteiga e leite condensado, por isso oferecemos a opção de preparar Formigueiro com creme de chocolate ao leite.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Porções: 8.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha de trigo – 170 g;
• Manteiga 82,5% - 110 g;
• Creme de leite – 110 g;
• Açúcar granulado – 60 g;
• Refrigerante – 0,25 colher de chá;
• Sal – 0,3 colher de chá.

Para creme:

• Leite 3,2% - 300 ml;
• Açúcar granulado – 110 g;
• Manteiga 82,5% - 70 g;
• Cacau em pó – 1 colher de sopa. eu.;
• Amido de milho – 1 colher de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. Peneire a farinha em uma tigela funda. Adicione sal, refrigerante (não precisa apagar com nada), açúcar granulado, misture.

2. Corte a manteiga fria em cubos na mistura. Pique a mistura em migalhas finas usando um processador de alimentos ou uma faca.

3. Adicione o creme de leite e mexa. Forme uma bola bem apertada com a massa e embrulhe em um saco plástico. Coloque a massa no freezer, alisando com a mão, por 20 minutos.

4. Forre uma assadeira com uma esteira ou pergaminho. Pré-aqueça o forno a 180 graus.

5. Esfregue a massa em um ralador grosso e distribua uniformemente sobre a assadeira.

6. Asse a massa por cerca de 20 minutos. até dourar.

7. Despeje o leite em uma panela de fundo e paredes grossas, acrescente o amido de milho, o açúcar e o cacau em pó. Bata com uma batedeira ou batedor para evitar que apareçam grumos. O amido de milho pode ser substituído por amido de batata, mas isso pode causar um sabor estranho.

8. Leve a panela ao fogo baixo e cozinhe até ferver, mexendo sempre. Após ferver, cozinhe por cerca de 30 segundos. Retire a mistura do fogo e acrescente a manteiga, mexa.

9. Despeje as migalhas de biscoito quebradas à mão nas natas e misture bem.

10. Coloque a mistura em um prato em um monte baixo e leve à geladeira por 3-4 horas.

11. Sirva o Formigueiro cortado em pedaços com chá ou café quente.

Bom apetite!

Receita de formigueiro de areia em um moedor de carne

Se você tem um moedor de carne em casa, pode passar a massa do bolo por uma gradinha com furos grandes.Neste caso, ao assar, você obterá tiras finas de massa quebrada que assarão rapidamente. O bolo é regado com chocolate derretido.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Porções: 10.

Ingredientes:

• Farinha de trigo – 4 xícaras;
• Manteiga – 1 pacote + meio pacote de creme;
• Creme de leite 20% de gordura – 0,5 xícara;
• Açúcar – 0,5 xícara;
• Leite condensado fervido – 1 lata;
• Refrigerante – 0,5 colher de chá;
• Chocolate ao leite – 1 barra;
• Gergelim – 1 pacote.

Processo de cozimento:

1. Derreta a manteiga no micro-ondas em pulsos de 10 segundos. Adicione açúcar granulado.

2. Misture o refrigerante com o creme de leite em uma tigela.

3. Combine as misturas de manteiga e creme de leite, acrescente a farinha peneirada em porções. Sove a massa com as mãos e forme uma bola.

4. Coloque uma grade com furos grandes no moedor de carne e role a massa. Periodicamente corte a massa do moedor de carne com uma faca para obter fitas com cerca de 3 cm de comprimento.

5. Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque biscoitos amanteigados sobre ela.

6. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Leve a forma com a massa ao forno por 20 minutos. e leve ao forno a massa até dourar.

7. Esfrie os biscoitos e quebre-os em pequenas migalhas com as mãos.

8. Coloque o leite condensado em uma tigela, acrescente meio pedaço de manteiga amolecida e bata na batedeira até incorporar.

9. Adicione os pedaços de biscoito ao creme e misture. Coloque um monte da mistura em um prato. Coloque na geladeira.

10. Derreta o chocolate em banho-maria, mas tome cuidado para não deixar entrar água, caso contrário o chocolate irá coalhar. Despeje o chocolate derretido sobre o formigueiro e polvilhe com sementes de gergelim.

Bom apetite!

Bolo caseiro de formigueiro feito com palitos de milho

O sabor do bolo de milho, familiar desde a infância, não deixará ninguém indiferente. O formigueiro cozinha rapidamente e é comido com a mesma rapidez.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Palitos de milho – 130 g;
• Manteiga – 100g;
• Leite condensado fervido – 150 g;
• Amendoim ou nozes – 60 g.

Processo de cozimento:

1. Usando uma faca afiada, corte a maior parte dos palitos em pequenos anéis, deixando o restante na mesma forma que estavam.

2. Numa frigideira aqueça os amendoins ou nozes e esfregue-os entre os dedos para retirar as cascas finas e castanhas.

3. Corte as nozes em pedaços pequenos com uma faca ou coloque-as num saco plástico grosso e bata com um martelo de cozinha (não se empolgue muito, senão as nozes virarão pequenas migalhas). Ou você pode rolar um rolo pesado sobre o saco para a mesma finalidade. Adicione nozes aos palitos.

4. Derreta a manteiga em banho-maria ou em pequenas rajadas no micro-ondas. Sob nenhuma circunstância você deve substituir a manteiga por pasta para barrar, muito menos por margarina.

5. Adicione o leite condensado fervido à manteiga e bata na batedeira ou liquidificador até obter uma emulsão lisa e homogênea.

6. Coloque os palitos de milho em uma tigela funda e regue com o creme. Misture bem a mistura até que todos os palitos estejam cobertos com creme.

7. Coloque a mistura numa assadeira previamente forrada com película aderente.

8. Coloque na geladeira por 3-4 horas ou durante a noite para endurecer.9. Corte o Formigueiro em porções e sirva com leite frio ou chocolate quente.

Bom apetite!

Deliciosa receita de Formigueiro com Creme de Leite

Para quem está cansado de creme de leite doce e pesado com leite condensado e manteiga, existe uma receita de Formigueiro com creme de leite.A sua ligeira acidez equilibra a doçura da massa.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Porções: 8.

Ingredientes:

Para o teste:

• Manteiga – 200g;
• Farinha – 3 xícaras;
• Açúcar – 130g;
• Creme de leite – 130 g;
• Fermento em pó – 15 g.

Para creme:

• Creme de leite gordo – 750 g;
• Açúcar – 300g;
• Cacau em pó – 3 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. Mantenha a manteiga por cerca de 1 hora em temperatura ambiente. Misture a manteiga, o açúcar granulado e o creme de leite e bata na batedeira.

2. Peneire a farinha, acrescente o fermento e misture.

3. Adicione em porções, acrescente toda a farinha à mistura de manteiga. Sove uma massa plástica, enrole até formar uma bola, alise, embrulhe em filme plástico e leve ao freezer por 20 minutos.

4. Torça a massa gelada em um moedor de carne e coloque-a em uma camada uniforme sobre uma assadeira forrada de pergaminho.

5. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 15-20 minutos, até a massa dourar.

6. Esfrie os biscoitos e quebre-os em pequenos pedaços de até 0,5 cm de diâmetro.

7. Para as natas, misture o creme de leite com o açúcar e deixe a mistura repousar por 15 minutos. até que o açúcar se dissolva.

8. Adicione o cacau em pó à mistura e bata tudo na batedeira.

9. Adicione pedaços de biscoitos ao creme e misture.

10. Coloque a mistura em um prato e leve à geladeira por 2 a 3 horas.

Bom apetite!

Bolo Perfumado Formigueiro com Nozes

Você pode adicionar vários aditivos ao bolo Formigueiro. Aqui o creme é enriquecido com mel, acrescentando-se também nozes e passas. O bolo tem um sabor incomum e as nozes crocam agradavelmente na boca.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Porções: 6.

Ingredientes:

Para o teste:

• Ovos de galinha – 3 unid.;
• Farinha de trigo – 20 colheres de sopa. eu.;
• Açúcar granulado – 1 xícara;
• Leite – 6 colheres de sopa. eu.;
• Manteiga derretida – 5-6 colheres de sopa. eu.;
• Refrigerante apagado com vinagre - 1 colher de chá.

Para creme:

• Manteiga – 120g;
• Leite condensado fervido – 1 lata;
• Mel líquido – 6 colheres de sopa. eu.;
• Nozes – 0,5 xícara;
• Passas – 0,5 xícaras.

Processo de cozimento:

1. Misture os ovos com o açúcar e bata-os até formar uma espuma bem forte.

2. Despeje o leite e a manteiga derretida na mistura de ovos e mexa até ficar homogêneo.

3. Tempere o refrigerante com vinagre e despeje na mistura.

4. Aos poucos, adicione a farinha peneirada em porções. Sove bem a massa. Rasgue a massa em vários pedaços pequenos com as mãos e coloque sobre uma tábua.

5. Coloque os pedaços de massa no congelador por cerca de 1 hora.

6. Cubra uma assadeira com pergaminho ou esteira e pré-aqueça o forno a 180 graus.

7. Retire 1 pedaço de massa do freezer, rale em um ralador grosso e coloque lascas grandes em uma assadeira. Faça o mesmo com todos os outros pedaços de massa.

8. Asse a massa no forno por cerca de 7 a 10 minutos. até dourar.

9. Esfrie um pouco os biscoitos prontos e, ainda quentes, quebre-os em migalhas grossas.

10. Derreta a manteiga em uma panela, acrescente o leite condensado fervido e continue aquecendo.

11. Despeje o mel na mistura e mexa sempre para não queimar (não deixe ferver). Cozinhe por cerca de 30 segundos. em fogo baixo.

12. Frite as nozes em uma frigideira e pique grosseiramente com uma faca.

13. Despeje água fervente sobre as passas, mexa e deixe descansar por cerca de 1 minuto, enxágue com água fria e esprema.

14. Misture passas, nozes e migalhas de biscoito amanteigado. Adicione o creme de leite e com as mãos molhadas misture bem toda a mistura para que o creme fique bem distribuído.

15. Com as mãos molhadas, forme um monte com a mistura em um prato.

16. Coloque em local fresco para endurecer e deixe de molho por 4-5 horas ou durante a noite.

Bom apetite!

Receita passo a passo do clássico formigueiro com mel

Um bolo muito inusitado: aqui a massa não é assada no forno, mas frita na frigideira, sem adição de açúcar. Tudo é aromatizado com molho cremoso à base de mel.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Ovos de galinha – 2 unid.;
• Água – 200ml;
• Refrigerante – 1 colher de chá incompleta;
• Farinha de trigo - quanta massa vai demorar;
• Mel – 1 copo;
• Açúcar – 0,5 xícara;
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

1. Dissolva o sal em um copo de água, acrescente os ovos e mexa.

2. Adicione alguns copos de farinha peneirada para obter uma massa dura, como para bolinhos ou bolinhos.

3. Rasgue um pequeno pedaço de massa e estenda-o bem fino.

4. Corte a massa enrolada em quadrados.

5. Frite os quadrados de massa despejando bastante óleo vegetal inodoro na frigideira. A panela deve ser de ferro fundido, pesada e funda.

6. Retire os quadrados da panela com uma escumadeira ou garfo e coloque-os sobre papel toalha para absorver a gordura restante.

7. Despeje o mel em uma panela e acrescente o açúcar granulado. Coloque a panela em fogo baixo e derreta a mistura até que o açúcar se dissolva. Quando a mistura começar a ferver, retire a panela do fogo.

8. Coloque os pedaços de massa em uma tigela funda e regue com o molho de mel.

9. Misture tudo bem para que cada biscoito fique coberto com uma camada de molho.

10. Coloque uma pilha sobre um prato raso, deixe esfriar e corte em pedaços.

Bom apetite!

Formigueiro macio com creme

O bolo Formigueiro, embebido em creme, não é tão crocante, mas mais macio, e tem um final de boca agradável e cremoso.

Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.

Porções: 7.

Ingredientes:

Para o teste:

• Açúcar - 0,5 xícara;
• Creme de leite gordo - 0,5 xícara;
• Manteiga de 72,5% - 240 g;
• Refrigerante apagado com vinagre - 0,5 colher de chá;
• Farinha de trigo – 4 xícaras;
• Açúcar de baunilha – 10 g.

Para creme:

• Leite gordo - 1 l;
• Açúcar granulado - 2 xícaras;
• Açúcar baunilha - 1 sachê;
• Ovos de galinha - 4 unid.;
• Farinha de trigo - 6 colheres de sopa. eu.;
• Manteiga – 280g.

Processo de cozimento:

1. Cubra uma assadeira com uma esteira ou pergaminho. Pré-aqueça o forno a 190 graus.

2. Misture a manteiga derretida no micro-ondas, o açúcar normal e baunilha, o creme de leite e o refrigerante temperado com vinagre. Mexa até combinar.

3. Peneire a farinha e acrescente à mistura líquida em porções. Sove a massa plástica e divida em várias partes.

4. Forme algumas bolinhas com a massa, coloque-as em um prato e leve ao freezer por 20 minutos.

5. Rale a massa em um ralador grosso e espalhe uniformemente sobre uma assadeira.

6. Asse na temperatura indicada por cerca de 15 minutos. até dourar e dourar, retire e deixe esfriar. Quebre a massa em pequenos pedaços com as mãos.

7. Para as natas, misture o leite, 1,5 xícara de açúcar e o açúcar baunilha. Despeje em uma panela de fundo e paredes grossas e leve ao fogo baixo.

8. Separadamente, bata os ovos e 0,5 xícara de açúcar. Adicione a farinha à mistura e bata novamente.

9. Quando o leite começar a ferver, adicione a mistura de ovos em um jato fino, mexendo sempre. Cozinhe, mexendo, até o creme ficar espesso. Se aparecerem grumos, eles podem ser quebrados com um liquidificador.

10. Esfrie as natas até aquecer e acrescente a manteiga, mexa.

11. Despeje o creme nas migalhas de areia. Mexa bem.

12. Coloque a massa doce em uma travessa ou tábua de cortar e leve à geladeira para endurecer por 4 horas.

Bom apetite!