Molho de tomate para o inverno

O molho de tomate feito de tomate para o inverno é um tempero popular adequado para molhos, marinadas e molhos. Fazer molho de tomate caseiro exige muito esforço em alguns casos, mas vale toda a energia. O sabor não pode competir com os alimentos enlatados comprados em lojas. O artigo de hoje contém opções de preparo populares que serão de grande ajuda na culinária caseira.

Molho de tomate caseiro para o inverno - uma receita clássica

O molho de tomate caseiro para o inverno é uma receita clássica que requer um mínimo de ingredientes para seu preparo. O molho é bastante simples de preparar, mas você terá que dedicar algum tempo ao processo básico. A quantidade de especiarias depende do seu gosto. Algumas pessoas adicionam temperos, mas eu faço uma preservação universal.

1. 
   Fazer molho de tomate para o inverno é muito simples. Escolha tomates carnudos. Nós os enxaguamos e depois os colocamos sobre toalhas e deixamos secar.Cortamos os talos, tendo previamente cortado os frutos ao meio.
2. 
   Usamos um liquidificador ou moedor de carne e cortamos os tomates preparados. Cabe a nós decidir se removemos a pele ou não.
3. 
   Pegue uma tigela grande de fundo duplo e despeje os tomates picados.
4. 
   Leve ao fogo, leve ao fogo médio e espere a mistura de tomate ferver, depois tampe. Cozinhe por uma hora, não esqueça de mexer. Se a consistência ainda estiver líquida, repita o procedimento até que a espessura lhe satisfaça.
5. 
   Quando o molho de tomate começar a engrossar, acrescente sal e açúcar granulado. Mexa e cozinhe por literalmente mais 10 minutos.
6. 
   Enquanto o molho ferve, enxágue bem os potes pequenos. Se desejar, use bicarbonato de sódio ou detergentes hipoalergênicos. Aquecemos os potes lavados no vapor ou usamos o forno. Despeje o molho fervente em potes esterilizados e feche com rodelas limpas e secas.
7. 
   Inspecionamos os potes para ver se o molho está vazando, colocando-os nas tampas e enrolando-os em um cobertor. Após esfriar lentamente, movemos as peças para o armário de preservação. Usamos o molho para o fim a que se destina. Bom apetite!

Molho de tomate e alho para o inverno em casa

O molho caseiro de tomate e alho para o inverno tem um sabor rico de tomate e um aroma sutil de alho. Para características de sabor mais brilhantes, aumente a quantidade de alho ou adicione tempero granulado. Todos podem interpretar a receita por si próprios.

Tempo de cozimento – 2 horas e 15 minutos

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Porções – 7*0,75l.

Ingredientes:

• Tomates – 5kg.
• Óleo vegetal – 150 ml.
• Sal – 1,5 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 2 colheres de sopa.
• Alho – 5 dentes.
• Folha de louro picada – 1 colher de chá.
• Pimenta preta – 10-15 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Separamos os tomates maduros e lavamos bem. Cortando ao meio, nos livramos dos talos.

Passo 2. Moa os vegetais preparados usando equipamento de cozinha. Você pode usar um moedor de carne ou um processador de alimentos. Despeje a massa triturada em uma panela ou bacia de paredes grossas.

Passo 3. Coloque o conteúdo no fogão. Ligue o fogo moderado.

Passo 4. Ferva por 10 minutos a partir do momento da fervura da mistura. Em seguida, tempere o molho com sal e açúcar, tempere com óleo vegetal inodoro e mexa bem.

Passo 5. Continue cozinhando até formar bolhas grandes.

Passo 6. Alcançado o resultado, tempere com pimenta e alho amassado.

Etapa 7. Adicione a folha de louro picada para dar sabor.

Etapa 8. Misture.

Passo 9. Cozinhe o molho por meia hora até começar a engrossar.

Passo 10. Sem perder tempo, enxágue bem os pequenos recipientes de vidro.

Passo 11. Enxágue as torções, sempre novas, e depois jogue-as em água fervente e ferva por 2 a 3 minutos.

Passo 12. Distribua cuidadosamente o molho de tomate fervente nos potes preparados.

Passo 13. Se usarmos tampas prontas para uso, também as esterilizamos antes de fechar. Usamos uma máquina de costura e selamos os espaços em branco.

Passo 14. Resfrie os rolinhos de cabeça para baixo, cobrindo-os com um cobertor quente. Depois disso, movemos-o para um local fresco e usamos conforme necessário. Bom apetite!

Fazendo molho de tomate e pimentão

Fazer um molho de tomate e pimentão é uma receita de média complexidade que não causará problemas. Se você fizer tudo conforme os passos descritos, o resultado vai te agradar.O tempero espesso é ideal para massas, bolinhos, lasanhas e outros pratos.

Tempo de cozimento – 1 hora e 10 minutos

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 5

Ingredientes:

• Tomates – 700 gr.
• Pasta de tomate – 1 colher de sopa.
• Sal – 1 colher de chá.
• Açúcar granulado – 1 colher de sopa.
• Alho – 5 dentes.
• Pimentão – 100 gr.
• Pimenta preta moída – 1/3 colher de chá.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.
• Vinagre 9% – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Selecione frutas maduras e carnudas e lave a sujeira com forte pressão de água.

Passo 2. Retire os talos dos vegetais e corte-os em pedaços. Cortar ao meio ou em quartos tornará isso mais fácil.

Passo 3. Coloque os tomates preparados no recipiente do aparelho elétrico e bata até ficar homogêneo. Você pode escaldar com água fervente e retirar a casca. Para não sobrecarregar o equipamento, trituramos os componentes em porções.

Passo 4. Pique os vegetais juntos ou separadamente. Limpamos as membranas e vagens do pimentão, cortando-o ao meio, descascamos e enxaguamos o alho. É aceitável usar alho granulado. Coloque os legumes no aparelho e bata até ficar homogêneo.

Passo 5. Coloque os vegetais picados em uma panela de fundo grosso. Tempere com pasta de tomate natural e óleo vegetal. Colocando em fogo médio, espere ferver. Se necessário, retire a espuma com uma escumadeira. Ferva o molho por no máximo 50 minutos.

Passo 6. Após 50 minutos, quando a massa ferver, acrescente os temperos e cozinhe por mais um quarto de hora. Em seguida, adicione vinagre. Verifique o sabor e adicione temperos para equilibrar, se necessário.

Passo 7. Lave os recipientes de meio litro ou menores e aqueça-os no vapor ou no forno. Encha os potes esterilizados com tomate perfumado. Por conveniência, pegue um funil de gargalo largo e uma concha.Segure com uma toalha para não queimar as mãos.

Passo 8. Feche bem com as tampas fervidas e deixe esfriar com as tampas voltadas para baixo. Depois de esfriar, transferimos para a adega ou armário com os alimentos conservados. Bom apetite!

Molho Satsebeli para o inverno

O molho Satsebeli para o inverno adicionará cores vivas à comida do dia a dia. Os fãs de petiscos picantes e salgados irão apreciar especialmente esta preparação. O molho perfumado combina todo o espectro de sabores. Todos os componentes da composição estão em incrível harmonia, por isso é melhor não alterar a quantidade.

Tempo de cozimento – 2 horas e 00 minutos

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 20

Ingredientes:

• Tomates – 5kg.
• Maçãs – 500 gr.
• Sal – 3 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 5 colheres de sopa.
• Alho – 200 gr.
• Pimentão quente – 3 unid.
• Pimentão – 3 kg.
• Coentro – 3 colheres de sopa.
• Cúrcuma – 1,5 colher de chá.
• Coentro – 50 gr.
• Khmeli-suneli – 2 colheres de sopa.
• Hortelã – 50 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os ingredientes necessários. Lavamos bem os tomates, pimentões e maçãs. Usamos principalmente frutas agridoces. Remova o interior dos pimentões. Retiramos os talos dos tomates. Descasque as maçãs e retire as sementes. Cortamos apenas o rabo da pimenta. Cortamos os componentes em segmentos.

Passo 2. Retire a casca do alho e triture em um moedor de carne. Enxágue bem as verduras. As ervas aromáticas podem ser substituídas por salsa, manjericão ou endro. Pique as verduras.

Passo 3. Transfira os vegetais para o dispositivo e triture até obter uma massa lisa. Em seguida, despeje a mistura em uma panela de fundo grosso.

Passo 4. Leve a panela ao fogo e cozinhe até a mistura começar a ferver. Reduza o fogo e cozinhe até o molho começar a engrossar. Depois de cerca de uma hora, o molho estará reduzido pela metade.Todo o processo deve ser monitorado cuidadosamente e mexido de vez em quando.

Etapa 5. Em seguida, adicione o alho e as ervas. Mexa e depois de ferver ferva por 5 minutos.

Passo 6. Despeje um litro de molho picante em um recipiente separado e tempere com os temperos listados na receita. Nós mesmos determinamos seu número. Misture bem para que não fiquem grumos. Volte a mistura para a panela e espere ferver. Em seguida, ferva por alguns minutos.

Passo 7. Para embalar, você precisa preparar garrafas ou potes. Depois de lavar bem os recipientes, esterilizamo-los da forma habitual. Esterilizamos as tampas separadamente. Coloque o molho fervente em potes ou garrafas. Nós o selamos hermeticamente. Verifique se o molho não está vazando ou vazando virando-o sobre as tampas. Deixe esfriar nesta posição sem cobrir.

Passo 8. Em seguida, colocamos no porão. Bom apetite!

Molho de tomate picante para o inverno

O molho de tomate picante para o inverno é um tempero vigoroso que combina perfeitamente com salgadinhos de carne e vegetais. O preparo será um bom complemento para batatas e massas se alguém não comer pratos de carne. Ingredientes picantes darão sabor picante ao manti e aos bolinhos.

Tempo de cozimento – 3 horas e 00 minutos

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 10

Ingredientes:

• Tomates – 700 gr.
• Cebola – 200 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimentão – 400 gr.
• Alho – 1 cabeça.
• Pimenta vermelha moída – 1 colher de chá.
• Cenouras – 150 gr.
• Vinagre de mesa 9% – 2 des.l.
• Pimenta preta moída – 0,5 colher de chá.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem os vegetais. Descasque o alho e a cebola. Corte os talos dos tomates. Descasque as cenouras com um descascador de legumes ou raspe-as com uma faca.No pimentão, retire a caixa de sementes junto com as membranas. Corte os legumes em pedaços.

Passo 2. Moa os vegetais picados em um moedor de carne. Para uma grande quantidade de ingredientes, utilizamos uma unidade elétrica. Se não houver moedor de carne elétrico, usamos outro dispositivo.

Passo 3. Despeje a mistura em uma panela de fundo duplo. Tempere com especiarias e despeje o óleo vegetal, leve ao fogo. A quantidade de pimenta, assim como a quantidade de alho, é determinada pelo sabor. Você pode pegar vagens frescas. Limpar ou não as sementes é uma decisão que tomamos nós mesmos.

Passo 4. Deixe ferver e minimize o fogo, reduza o molho até a espessura desejada. Pode levar de uma a duas horas. O processo de fervura também depende da aguada dos vegetais.

Passo 5. Enquanto isso, enxáguamos bem os potes, é melhor levar vasilhames de meio litro. E depois esterilizamos, aquecemos da maneira usual e não esquecemos de ferver as tampas. No final do cozimento, coloque o vinagre no molho. Após mexer, desligue o gás.

Passo 6. Encha os potes esterilizados com o molho fervente, calçando luvas de forno para maior segurança. Para maior comodidade, pegue uma concha e um funil de gargalo largo.

Passo 7. Sele o molho com tampas fervidas. Vire as peças de cabeça para baixo e deixe esfriar nesta posição sob o cobertor.

Passo 8. Guarde o molho picante caseiro em local fresco. Após aberto, leve à geladeira. O molho é popular e consumido rapidamente, apesar do sabor picante. Bom apetite!

Molho de tomate para o inverno para carne

O molho de tomate para o inverno com carne tem um aroma incrível. Preparar o tempero perfumado é bastante simples.A preparação moderadamente picante é adequada não só para carnes, mas também para embeber bases de pizza, preparar massas e como molho para massas semiacabadas.

Tempo de cozimento – 1 hora e 00 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 2 potes de 0,75 l.

Ingredientes:

• Tomates – 1,5kg.
• Pimentão – 2 unid.
• Sal – 1 colher de sopa.
• Açúcar granulado – 70 gr.
• Alho – 5 dentes.
• Pimenta malagueta – 1/2 unid.
• Ervas provençais/ervas italianas – 2 colheres de chá.
• Manjericão – 1 cacho.
• Salsa – 1 cacho.
• Vinagre 9% – 30 ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Coletamos os ingredientes necessários para o molho de tomate para carne. Lave os tomates, os pimentões doces e picantes e as verduras. Descasque o alho.

Passo 2. Retire os talos dos tomates e corte-os ao meio, corte o rabo da pimenta e corte em pedaços. No pimentão, limpamos a caixa de sementes e as divisórias, cortamos em pedaços arbitrários.

Passo 3. Descarregue os vegetais preparados no recipiente do picador em porções e bata até ficar homogêneo.

Choque 4. Despeje a mistura triturada em uma panela larga com fundo duplo.

Passo 5. Coloque no fogão. Levando à fervura, cozinhe por 25 minutos sem tampar para que a umidade evapore mais rápido.

Passo 6. Após o tempo especificado, o molho diminuirá significativamente. Agora adicione ervas provençais ou italianas. Ajustamos de acordo com nosso gosto. Você pode levar uma mistura pronta ou temperos separadamente - alecrim, manjericão, manjerona, tomilho, sálvia, orégano, salgados. Determinamos as proporções a nosso critério.

Passo 7. Tempere com sal, açúcar granulado e acrescente vinagre.

Passo 8. Misture bem e cozinhe por 5 minutos.

Passo 9. Enquanto isso, coloque as ervas aromáticas e o alho no liquidificador.

Etapa 10. Torça até ficar homogêneo.

Etapa 11Despeje a mistura resultante em molho de tomate fervente e mexa.

Etapa 12. Após ferver, cozinhe por alguns minutos.

Etapa 13. Enxágue e esterilize bem os pequenos frascos de vidro. Ferva as tampas separadamente.

Passo 14. Encha os recipientes esterilizados até o topo com molho aromático.

Etapa 15. Feche com uma máquina de costura. Verificamos se há vazamentos virando-os sobre as tampas e deixando-os esfriar sob um cobertor.

Etapa 16. Depois disso, leve-o para uma sala fria. Use molho conforme necessário. Bom apetite!

Molho de tomate e ameixa para o inverno

O molho de tomate e ameixa para o inverno tem um sabor original. A consistência da peça é bastante espessa devido ao tratamento térmico de longo prazo. As ameixas conferem um sabor especial e uma acidez frutada sutil. O molho acompanha deliciosamente produtos de carne e peixe.

Tempo de cozimento – 2 horas e 00 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 500ml.

Ingredientes:

• Tomates – 400 gr.
• Ameixas – 400 gr.
• Sal – 0,25 colher de chá.
• Açúcar granulado – 1,5 colheres de sopa.
• Alho – 2-3 dentes.
• Cebola – 2 unid.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Folha de louro – 2 unid.
• Pimenta preta moída – 1 pitada.
• Vinagre 6% – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os produtos para temperar. Lave bem as ameixas e os tomates maduros. Retire as cascas da cebola e do alho.

Passo 2. Corte os tomates em rodelas, retirando os talos no caminho. Corte a cebola em quartos.

Passo 3. Corte as ameixas ao meio e retire os caroços.

Passo 4. Moa os componentes preparados com um moedor de carne ou use outro equipamento elétrico. Não é necessário retirar a casca, ainda será necessário picar a massa. Mas se houver desejo, ninguém proíbe.

Passo 5. Despeje a mistura em uma panela de paredes grossas.Para grandes quantidades utilizamos uma bacia esmaltada. Adicione especiarias e folhas de louro.

Passo 6. Mexa e deixe ferver, cozinhe por 15-20 minutos.

Passo 7. No liquidificador, deixe ficar homogêneo, tempere com óleo vegetal e despeje o vinagre.

Passo 8. Após mexer, leve a panela ao fogo e continue cozinhando por meia hora. Não se esqueça de cobrir; quando ferver, a mistura começará a borbulhar e disparar alto. Mexa ocasionalmente e retire uma amostra no final do cozimento.

Passo 9. Enquanto a mistura ferve, prepare os potes para embalar. Lave bem os frascos ou garrafas. Ferva as tampas. Segurando delicadamente com uma toalha, encha os recipientes esterilizados com o molho, retirando a folha de louro.

Passo 10. Tranque-o com a chave.

Passo 11. Coloque de cabeça para baixo e deixe esfriar embaixo do cobertor.

Etapa 12. Movemos as costuras para armazenamento. Usamos o preparo de tomate como quisermos. Bom apetite!

Molho de tomate e maçã para o inverno

Molho de tomate e maçã para o inverno será um ótimo complemento para qualquer prato. O tempero é utilizado da mesma forma que o ketchup. Eu recomendo usar maçãs com acidez. O sabor é mais brilhante. Adicionamos ingredientes picantes de acordo com nossas preferências.

Tempo de cozimento – 1 hora e 00 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 3

Ingredientes:

• Tomates – 1,5kg.
• Maçãs – 400-500 gr.
• Sal – 1 colher de sopa.
• Açúcar granulado – 2 colheres de sopa.
• Alho – 8-10 dentes.
• Pimenta malagueta – 1 unid.
• Páprica – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Depois de preparados os ingredientes, passamos ao divertido processo. Lave bem os tomates, divida-os em pedaços grandes, retirando o pedúnculo. Lave bem as maçãs, limpe a caixa de sementes e, se desejar, retire a casca com um descascador de legumes. Dividimos em segmentos.

Passo 2.Moa os ingredientes do molho com um moedor de carne ou um processador de alimentos. Despeje em uma tigela com fundo grosso. Lavamos e esterilizamos bem os potes de vidro. Esterilizamos as tampas em água fervente.

Passo 3. Descasque o alho, lave a pimenta e corte o rabo. Moa os ingredientes e envie-os para os tomates torcidos e as maçãs.

Etapa 4. Unir. Adicione sal, açúcar granulado e páprica. Mexa e coloque fogo.

Passo 5. Depois de ferver, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe o molho por meia hora, lembrando de mexer. O molho pode ser fervido mais, tudo depende da consistência que queremos obter. Quanto mais tempo o molho cozinhar, mais espesso ele ficará. Distribua o molho picante em potes esterilizados e feche com chave ou parafusos.

Etapa 6. Vire os recipientes quentes de cabeça para baixo para verificar o aperto. Nesta posição, cubra com uma manta e deixe esfriar. Em seguida, guardamos os potes na adega ou armário para preservação no inverno. Bom apetite!