Massa de kefir

A massa de kefir é uma base saborosa, macia e arejada para assar. Qualquer prato caseiro feito com massa à base de kefir tem sabor e aroma únicos que são difíceis de confundir com qualquer outra coisa. Tortas, belyashi e até bolinhos - tudo isso pode ser facilmente preparado na sua própria cozinha e você pode deixar de comprar produtos semiacabados congelados prontos. O análogo caseiro utiliza sempre apenas ingredientes de alta qualidade, sem adição de conservantes e OGM. Use nossa seleção de receitas detalhadas com fotos passo a passo, que descrevem passo a passo o processo de cozimento. Depois de ler atentamente o artigo e adquirir os produtos conforme a lista, vamos começar a magia culinária!

Massa de kefir para tortas no forno

Vamos mimar a nós mesmos e à nossa casa com delicadas tortas feitas com massa de fermento. Os ingredientes principais são o fermento seco e o kefir, é graças a esta combinação que a massa tem uma textura macia e elástica e muito fácil de trabalhar. E você pode rechear essa iguaria ao seu gosto: frutas vermelhas congeladas, conservas, geléias, além de todo tipo de ingredientes salgados.

1. 
   Como preparar uma deliciosa massa de kefir? Aqueça um pouco meio copo de kefir e acrescente os ingredientes secos: fermento, sal e açúcar granulado.
2. 
   Mexa bem e adicione duas colheres de sopa de farinha de trigo.
3. 
   Separadamente, bata o ovo e despeje a mistura de ovos na base da massa - misture até ficar homogêneo.
4. 
   Derreta um pedaço de manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, deixe esfriar e despeje na massa de kefir.
5. 
   Em seguida adicione a farinha peneirada em uma peneira com furos finos.
6. 
   Com as mãos limpas e secas, sove a massa.
7. 
   Cubra a bola de trigo com uma toalha de algodão ou filme plástico e coloque em local aquecido por 30-40 minutos. Passado o tempo, corte a massa aumentada em segmentos e mãos à obra. Bom apetite!

Massa de kefir para tortas fritas em uma frigideira

Se você é fã de tortas fritas em vez de assadas, anote uma receita simples e rápida de fazer massa de kefir, ideal para este prato (independentemente do recheio que contenha).

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Tempo de cozimento - 5 minutos.

Porções – 13.

Ingredientes:

• Farinha – 500 gr.
• Kefir 3,2% – 250 ml.
• Creme de leite 20% – 2,5 colheres de sopa.
• Gemas de ovo – 1 unid.
• Açúcar granulado – 1 colher de sopa.
• Sal – 1 colher de chá.
• Refrigerante – ½ colher de chá.
• Óleo de girassol – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em um recipiente fundo, misture os seguintes ingredientes: kefir, gema, creme de leite, manteiga, sal e açúcar granulado.

Passo 2.Armamo-nos com um batedor ou garfo e mexemos bem.

Passo 3. Despeje farinha e refrigerante na mistura resultante.

Passo 4. Misture os ingredientes com uma colher até ficar quebradiço.

Passo 5. Polvilhe a superfície de trabalho com um punhado de farinha, disponha a mistura e amasse cuidadosamente a massa macia. Depois, deixe o torrão de trigo “descansar” por cerca de 15 minutos (durante esse tempo o glúten terá tempo de se dispersar). Bom apetite!

Massa Kefir sem fermento para pizza

Não há nada mais saboroso e aromático do que uma pizza caseira com muitos recheios e massa fina e crocante. Além disso, uma grande vantagem deste prato é o fato de que para o recheio você pode utilizar uma variedade de produtos que estão na sua geladeira. Porém, por mais deliciosos que sejam a linguiça e o queijo, a massa é a base, e nós vamos deixá-la deliciosa!

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 6-8.

Ingredientes:

• Kefir – 120ml.
• Manteiga – 60 gr.
• Ovos – 1 unid.
• Sal – ½ colher de chá.
• Refrigerante – ¼ colher de chá.
• Farinha – 230-250 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Misture o kefir com o refrigerante e mexa vigorosamente até formar espuma.

Passo 2. Adicione manteiga derretida e resfriada à mistura de kefir. Adicione também o ovo e o sal e misture.

Passo 3. Aos poucos adicione a farinha e mexa com uma colher até conseguir.

Passo 4. Coloque a massa densa e compacta sobre a mesa de trabalho (polvilhe primeiro com farinha) e amasse com as mãos. Coloque a massa elástica em um recipiente fundo, cubra com uma toalha e deixe descansar por cerca de 15 a 10 minutos.

Passo 5. Passado o tempo, abra a massa até formar uma camada de espessura média, unte com o molho e disponha o recheio. Bom apetite!

Massa de kefir para torta gelatinosa no forno

A torta gelatinosa é uma verdadeira salvação para as donas de casa, pois é a opção ideal quando você precisa alimentar sua família ou convidados de forma rápida, saborosa e satisfatória. Graças à massa líquida, evitamos processos como laminação e moldagem, economizando tempo e esforço.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Tempo de cozimento - 5 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Kefir 3,2% – 500 ml.
• Farinha – 300 gr.
• Ovos – 3 unid.
• Açúcar granulado – 1 colher de sopa.
• Sal – 1 colher de chá.
• Refrigerante – ½ colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em uma tigela grande, misture os ovos, o kefir, o sal e o açúcar granulado.

Passo 2. Misture com um batedor até ficar homogêneo.

Passo 3. Misture a farinha com o refrigerante e adicione à mistura de kefir.

Passo 4. Misture bem os ingredientes.

Passo 5. A massa líquida pode ser usada imediatamente para preparar uma torta gelatinosa. Bom apetite!

Massa de kefir com fermento seco

Apenas uma vez, depois de preparar assados ​​caseiros, sejam tortas, tortas fritas ou assadas, pizzas ou brancos, você nunca mais os comprará em uma loja de culinária ou confeitaria. Uma massa simples e saborosa com fermento seco combina bem com recheios de vegetais, carnes e doces.

Tempo de cozimento – 50 minutos.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 7-8.

Ingredientes:

• Farinha – 500-550 gr.
• Kefir – 300ml.
• Ovos – 2 unid.
• Óleo vegetal – 150 ml.
• Levedura (seca) – 10 gr.
• Leite – 100ml.
• Açúcar granulado – 1,5 colheres de sopa.
• Sal – 1,5 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Aqueça o leite a aproximadamente 35-40 graus.

Passo 2. Adicione o açúcar granulado e o fermento seco.

Passo 3. Misture os ingredientes no leite.

Passo 4. Cubra a mistura com uma toalha e coloque em local aquecido por cerca de 10 minutos.

Passo 5. Após o tempo especificado, o fermento deve ficar ativo e formar uma “tampa” borbulhante.

Etapa 6.Em um recipiente separado, misture o kefir com óleo vegetal e aqueça levemente.

Passo 7. Adicione dois ovos de galinha ao kefir.

Etapa 8. Misture bem.

Passo 9. Despeje a massa.

Etapa 10. Mexa novamente até ficar homogêneo.

Passo 11. Despeje a farinha misturada com sal na massa resultante e mexa com uma colher.

Passo 12. Cubra novamente a massa com uma toalha e coloque em local aquecido até aumentar de volume.

Passo 13. Após cerca de meia hora, a massa cresce bem e está totalmente pronta para trabalhar. Bom apetite!

Como preparar massa de kefir para brancos?

O principal segredo do delicioso belyashi não é apenas um recheio suculento feito com carne de alta qualidade, mas também uma massa bem preparada, que, após tratamento térmico, terá uma crosta crocante por fora e uma estrutura porosa e macia por dentro.

Tempo de cozimento – 50 minutos.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Kefir 3,2% – 1 colher de sopa.
• Ovos – 2 unid.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.
• Refrigerante – ½ colher de chá.
• Sal – 1 pitada.
• Farinha – 3 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Despeje um copo de kefir em um prato com laterais altas, adicione o refrigerante e mexa. Deixe fermentar por cinco minutos.

Passo 2. Passado o tempo, adicione óleo vegetal, sal e ovos à massa de kefir e misture.

Passo 3. Adicione a farinha peneirada em porções, amassando a massa. Cubra o torrão de trigo com filme plástico ou toalha e coloque em local aquecido por cerca de meia hora.

Passo 4. Enrole a massa crescida em uma salsicha e corte no número necessário de segmentos.

Etapa 5. Enrole cada pedaço em um bolo achatado e comece a moldá-lo. Bom apetite!

Massa Kefir para pastéis crocantes com bolhas

Chebureks cozidos em massa de kefir com recheio de carne aromática são incrivelmente saborosos, aromáticos e satisfatórios. Para preparar uma massa que fique crocante depois de fritar, deixe repousar um pouco durante o cozimento para que o glúten inche.

Tempo de cozimento – 35 minutos.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Farinha – 3 colheres de sopa.
• Ovos – 3 unid.
• Kefir – ½ colher de sopa.
• Creme de leite – 2 colheres de sopa.
• Sal – ½ colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Quebre os ovos e bata com um batedor.

Passo 2. Despeje o kefir, adicione o creme de leite e o sal.

Etapa 3. Misture bem até ficar homogêneo.

Passo 4. Adicione a farinha de trigo peneirada em uma peneira.

Passo 5. Mexa e transfira para uma mesa polvilhada com farinha - amasse até obter uma massa macia e maleável com as mãos.

Passo 6. Cubra o caroço com uma toalha e deixe por 20-25 minutos. Em seguida, divida em pedaços e enrole em bolos do tamanho desejado - recheie e frite. Bom apetite!

Uma receita simples de massa de kefir para bolinhos

Quando você se cansa de ovos mexidos ou sanduíches banais, preparamos bolinhos tenros de nossa própria “produção” como café da manhã ou lanche. Dos produtos mais simples e acessíveis, obteremos um prato incrivelmente saboroso que agradará a todos, sem exceção.

Tempo de cozimento – 45 minutos.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Kefir – 500ml.
• Farinha – 5-5,5 colheres de sopa.
• Sal – 1 colher de chá.
• Açúcar granulado – 1 colher de sopa.
• Refrigerante – 1,5 colher de chá.
• Ovos – 1 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Despeje cinco xícaras de farinha em um prato grande e grande.

Passo 2. Adicione sal.

Etapa 3. E refrigerante.

Passo 4. Misture bem os ingredientes secos.

Passo 5. Em um recipiente separado, bata o ovo com uma colher de açúcar granulado.

Etapa 6.Conseguimos a formação de espuma de luz branca.

Passo 7. Faça um buraco no centro da farinha.

Passo 8. E despeje a mistura de ovos.

Passo 9. Fazemos o mesmo com o kefir (o laticínio deve estar em temperatura ambiente).

Passo 10. Misture bem os ingredientes até ficar homogêneo, mudando gradualmente para amassar manualmente.

Passo 11. Assim que a massa parar de grudar nas palmas, forme uma bola, cubra com uma toalha de algodão e deixe descansar (cerca de 30 minutos). Depois de meia hora começamos a fazer bolinhos. Bom apetite!

Massa de kefir para frango no forno

Kurnik é uma pastelaria caseira incrivelmente saborosa e satisfatória, perfeita para a mesa festiva, bem como para diversificar a alimentação habitual da sua família. Seguindo a receita detalhada com fotos, prepararemos uma massa rápida e simples, perfeita para este prato.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Tempo de cozimento - 5 minutos.

Porções – 6-8.

Ingredientes:

• Farinha – 3,5-4 colheres de sopa.
• Kefir – 1 colher de sopa.
• Ovos – 1-2 unid.
• Manteiga – 150 gr.
• Sal – 1 colher de chá.
• Açúcar granulado – 3 colheres de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Quebre os ovos em um prato e bata com um batedor ou garfo.

Passo 2. Salgue e adicione o açúcar granulado.

Passo 3. Em seguida, adicione a manteiga derretida e levemente resfriada.

Passo 4. Adicione o kefir em temperatura ambiente e misture bem.

Passo 5. Em seguida, introduza aos poucos a farinha peneirada.

Passo 6. Mexa os ingredientes com uma colher.

Passo 7. Coloque a mistura sobre a superfície de trabalho e sove a massa com as mãos secas.

Passo 8. Embrulhe a bola de trigo em filme plástico ou coloque-a em um saco e leve à geladeira por cerca de 20-30 minutos.

Passo 9. Depois de meia hora, começamos a moldar nossos pratos favoritos. Bom apetite!

Massa para panquecas fofas com kefir

Um farto e delicioso café da manhã para toda a família em meia hora? Facilmente! Apresentamos a sua atenção uma receita simples e rápida para fazer panquecas arejadas e fofas, que até um cozinheiro inexperiente aguenta. E este prato é servido à mesa com vários aditivos, por exemplo, creme de leite, leite condensado ou geléia de frutas vermelhas.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Tempo de cozimento - 5 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Kefir – 250ml.
• Farinha – 230 gr.
• Ovos – 1 unid.
• Açúcar granulado – 1 colher de sopa.
• Vanilina – 1/3 colher de chá.
• Sal – 1 pitada.
• Refrigerante – 1/3 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em uma tigela grande, misture o ovo, o açúcar granulado e a vanilina.

Passo 2. Despeje o kefir pré-aquecido a cerca de 37 graus na massa de ovo e mexa.

Passo 3. Agora adicione a farinha de trigo em porções e misture bem até ficar homogêneo.

Passo 4. Por último, acrescente o refrigerante - misture e deixe a massa descansar por 15 minutos para que o glúten se dissolva.

Passo 5. Passado o tempo, coloque a mistura de farinha em uma frigideira com óleo aquecido e leve ao forno as panquecas. Bom apetite!