Massa folhada caseira

A massa filo consiste em finas camadas de massa preparadas com o mínimo de gordura e líquido adicionados. Por conta dessa característica, o filo tem uma textura incrivelmente delicada e multicamadas, que deve ser armazenado exclusivamente congelado e, ao abrir a embalagem, cobrir os lençóis com uma toalha úmida. E é um prazer cozinhar com essa massa, porque combina bem com recheios diversos.

Torta de massa filo com queijo e espinafre

Torta - um caracol feito de massa folhada com recheio suculento e aromático de espinafre e queijo, não vai deixar ninguém indiferente, pois este prato vai fazer você se apaixonar por ele desde a primeira mordida. O processo de cozimento é muito simples, então qualquer pessoa pode fazê-lo, principalmente se seguir a receita detalhada com fotos.

1. 
   Como fazer em casa deliciosos assados ​​​​com massa folhada? Retire o pacote de massa do freezer e descongele conforme as instruções.
2. 
   Aqueça o espinafre em uma frigideira ou caçarola com um pouco de óleo e evapore o excesso de umidade. Depois, esfrie as verduras e misture com um ovo e o queijo picado. Cobrimos cada camada de massa com manteiga derretida e colocamos o recheio aromático na borda.
3. 
   Enrolamos as camadas de massa em um rolo apertado, “selamos” as bordas com os dedos molhados e formamos um caracol, como na foto.
4. 
   Repetimos a manipulação com a segunda folha de massa folhada e combinamos os dois “caracóis” em uma torta. Cubra o topo com ovo batido e polvilhe com sementes de gergelim.
5. 
   Leve o prato ao forno por cerca de meia hora a 180 graus. Bom apetite!

Strudel de massa filo com maçãs

Nada mais simples e saboroso do que o strudel caseiro com recheio suculento de pedaços de maçã, temperado com especiarias aromáticas como canela e gengibre em pó. Esta iguaria vai alegrar qualquer chá e surpreender os convidados.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 5.

Ingredientes:

• Massa filo – 1 pacote.
• Maçãs – 500 gr.
• Laranjas – 1 unid.
• Cardamomo – 1 colher de chá.
• Canela em pó - a gosto.
• Vanilina – 1 sussurro.
• Gengibre em pó - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Deixe a massa congelada em temperatura ambiente por 15 minutos para amolecê-la.

Passo 2. Corte as maçãs em cubinhos, não esquecendo de retirar o caule e a vagem. Misture com rodelas de laranja e polvilhe com especiarias.

Passo 3. Coloque o recheio nas camadas de massa folhada e enrole até formar um rolo solto.

Passo 4. Leve a assadeira com os preparos ao forno a 180 graus e cozinhe por 15 minutos.

Passo 5. Deixe o strudel com recheio de frutas esfriar um pouco, corte em pedaços e comece a comer. Bom apetite!

Torta de requeijão feita com massa folhada

Estamos preparando uma torta incrivelmente saborosa e original de massa folhada com recheio de requeijão, que complementaremos com nozes, frutas e frutos secos. Graças ao aspecto impressionante da sobremesa, ela pode ser facilmente servida na mesa festiva, e tenha certeza que os convidados pedirão para compartilhar a receita!

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Massa filo – 1 pacote.
• Queijo cottage granulado – 400 gr.
• Manteiga – 100 gr.
• Amêndoas – 100 gr.
• Pistache – 1 punhado.
• Laranjas – 1 unid.
• Passas – 1 punhado.
• Açúcar granulado – 3 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem a laranja em água corrente, seque-a e, com uma faca afiada, retire as raspas e esprema o suco da polpa.

Passo 2. Despeje uma passa grande em um recipiente fundo, encha-o com suco espremido na hora e algumas colheres de sopa de água fervente, adicione ½ parte das raspas e misture.

Passo 3. Corte as raspas restantes em tiras finas.

Passo 4. Coloque as raspas de frutas cítricas em uma panela, adicione uma colher de açúcar e algumas colheres de água em que os frutos secos estão embebidos e caramelize mexendo sempre.

Passo 5. Despeje 100 gramas de amêndoas em um liquidificador e triture até obter migalhas grossas.

Etapa 6. Derreta um pedaço de manteiga em uma tigela refratária.

Passo 7. Em um prato grande, misture o requeijão com as raspas caramelizadas, as passas levemente espremidas (sem raspas), as migalhas de amêndoa e o restante do açúcar granulado.

Passo 8. Coloque 7 folhas de massa folhada em uma assadeira, pincelando cada camada com manteiga derretida. Fazemos isso de forma que as bordas fiquem penduradas para fora do molde (não as cobrimos com óleo).

Passo 9. Coloque a mistura de coalhada com aditivos por cima da massa.

Etapa 10Cubra o recheio com as bordas salientes, certificando-se de untar as camadas uma de cada vez.

Passo 11. Leve a torta ao forno por meia hora a uma temperatura de 170-180 graus.

Passo 12. Polvilhe a iguaria quente com pistache, deixe esfriar completamente na forma e só depois retire. Corte a torta com recheio de requeijão em porções e saboreie. Bom apetite!

Baklava feito de massa folhada com nozes

O doce oriental preferido de todos, o baklava, não só pode ser trazido das férias, mas também preparado na sua própria cozinha e, acredite, as suas características gustativas irão surpreendê-lo agradavelmente, porque todas as tecnologias foram preservadas. E o recheio de nozes dará à iguaria uma crocância e um aroma especiais.

Tempo de cozimento – 1 hora e 20 minutos

Tempo de cozimento – 45 minutos.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Massa filó – 1 kg.
• Manteiga – 800 gr.
• Nozes – 800 gr.
• Água mineral sem gás – 8 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 2 kg.
• Limões – ½ unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Seque levemente os grãos das nozes em uma frigideira quente.

Passo 2. Depois de esfriar as nozes, transfira-as para um liquidificador e triture.

Passo 3. Despeje 8 copos de água em uma panela grande e adicione o açúcar granulado - cozinhe a calda por cerca de 20 minutos, depois adicione meio limão e cozinhe por mais alguns minutos. Deixe esfriar.

Passo 4. Derreta a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas (até 40 graus), descongele a massa conforme instruções da embalagem.

Passo 5. Coloque a massa sobre a superfície de trabalho e cubra a primeira camada com óleo.

Passo 6. Polvilhe com nozes trituradas e enrole em um rolo (uma camada).

Etapa 7Revestimos a segunda folha com óleo da mesma forma e colocamos o pedaço já enrolado na base - enrolamos e obtemos um rolo de duas camadas (uma com manteiga e nozes, outra só com manteiga).

Passo 8. Repita a manipulação com todo o recheio e massa, transfira os pedaços para uma assadeira e unte generosamente com o restante da manteiga derretida. Corte em pedaços pequenos e leve ao forno por 35-45 minutos a 180-200 graus.

Passo 9. Passado o tempo, retire com cuidado a guloseima do forno e despeje imediatamente a calda resfriada por cima.

Etapa 10. Deixe a guloseima em temperatura ambiente por 5 a 8 horas para uma imersão completa e uniforme. Bom apetite!

Torta com carne de massa folhada no forno

Para surpreender os seus entes queridos e agradá-los com um delicioso almoço, prepararemos uma suculenta torta com finas folhas de massa folhada com um recheio original de espinafre escalfado, legumes, almôndegas e queijo ralado. O prato tem uma crosta crocante por fora e um recheio macio e derretido por dentro.

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Porções – 8.

Ingredientes:

• Massa filó – 200 gr.
• Carne de porco e vaca picada – 500 gr.
• Espinafre – 500 gr.
• Ovos – 2 unid.
• Queijo feta – 150 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Cenoura – 1 unid.
• Alho – 2 dentes.
• Temperos – 10 gr.
• Creme 30% – 200 ml.
• Manteiga – 50 gr.
• Azeite – 3 colheres de sopa.
• Queijo – 200 gr.
• Pimentão – 1 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Noz-moscada – 1-2 pitadas.

Processo de cozimento:

Passo 1. Numa frigideira refogue os espinafres congelados com manteiga e tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada.Em um recipiente fundo, misture o queijo feta com um ovo, pimenta preta e creme - adicione ao espinafre, misture bem e o recheio da torta está pronto.Passo 2. Corte a cenoura, o pimentão, a cebola e o alho em pedaços pequenos e refogue no azeite.

Passo 3. Para preparar almôndegas, acrescente ovo, temperos preferidos e sal à carne picada.

Passo 4. Combine os vegetais fritos com o componente de carne e misture bem.

Passo 5. Com as mãos molhadas, forme bolinhas.

Passo 6. Corte a massa em temperatura ambiente em tiras de cerca de 8 centímetros de largura e depois corte ao meio na diagonal.

Etapa 7. Forre uma assadeira alta com tiras de massa folhada (sobrepostas, com a borda afiada para cima) e adicione espinafre e recheio de queijo.

Passo 8. Disponha a carne picada em círculo.

Passo 9. Polvilhe o prato com queijo ralado no ralador e leve ao forno pré-aquecido a 170 graus. Asse por 35-40 minutos até formar uma crosta apetitosa.Passo 10. Retire a torta quente da forma e transfira para um prato raso e sirva. Bom apetite!

Caracol massa filo com espinafre

Vamos preparar uma torta de caracol suculenta e aromática com finas folhas de massa folhada ao estilo grego com um recheio original de espinafre, cebola e queijo feta salgado. Este prato permanece saboroso e macio mesmo depois de totalmente resfriado, podendo ser servido quente ou frio.

Tempo de cozimento – 50 minutos.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Massa filo – 8 camadas.
• Espinafre – 500 gr.
• Queijo feta – 200 gr.
• Chalotas – 2 unid.
• Alho – 2 dentes.
• Azeite – 6 colheres de sopa.
• Endro – 1 cacho.
• Gemas de ovo – 1 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Aqueça duas colheres de sopa de azeite em uma frigideira e frite as cebolas e o alho picados até ficarem translúcidos. Depois, adicione o espinafre aos legumes salteados e cozinhe por mais alguns minutos - deixe esfriar um pouco, esprema e corte em pedaços menores.

Passo 2. Em um recipiente fundo, amasse o queijo feta e misture com o espinafre, o endro picado, o sal e a pimenta-do-reino moída.

Passo 3. Coloque duas camadas de massa sobre a superfície de trabalho, dobre uma por cima, cubra com óleo e espalhe ¼ do recheio.

Passo 4. Enrole a massa folhada em um rolo e forme um caracol.

Passo 5. Transfira os pedaços para uma assadeira previamente coberta com papel manteiga e unte as tortas com gema. Asse a 180 graus por 30 minutos.

Passo 6. Esfrie levemente as tortas quentes em temperatura ambiente.

Passo 7. E sirva. Bom apetite!

Torta caseira de massa filo grega

A culinária da ensolarada Grécia combina produtos incrivelmente saborosos e saudáveis, incluindo queijo feta salgado e espinafre aromático. E recheando folhas finas e macias de massa folhada com esses ingredientes, obtemos uma torta tradicional que pode ser preparada em menos de uma hora.

Tempo de cozimento – 50 minutos.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Massa filo – 1 pacote.
• Espinafre – 500 gr.
• Leite – 2-3 colheres de sopa.
• Queijo feta - 200 gr.
• Ovos – 2 unid.
• Alho – 3 dentes.
• Manteiga – 20 gr.
• Mistura de pimentões - a gosto.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Coloque as folhas de massa folhada descongeladas sobre uma superfície de trabalho e, com um pincel, pincele cada camada com leite.

Passo 2.Forre uma assadeira com as laterais altas com pergaminho e unte com manteiga derretida, disponha a massa de forma que as bordas fiquem penduradas sobre a assadeira.

Passo 3. Coloque os pedaços de espinafre congelado no micro-ondas por alguns minutos e depois esprema-os. Misture com um ovo, sal, uma mistura de pimentão e alho, passado na prensa ou picado finamente.

Passo 4. Quebre o queijo feta em pequenos pedaços e envie para as verduras.

Passo 5. Coloque o recheio misturado sobre a massa.

Passo 6. Cubra o espinafre e o queijo com as bordas saindo do prato.

Passo 7. Leve a tradicional torta grega ao forno a 200 graus por 20-30 minutos, até formar uma crosta apetitosa. Bom apetite!

Banitsa de massa filo com queijo

Estamos a preparar uma torta incrivelmente saborosa, cuja receita nos veio da vastidão da Bulgária e rapidamente ganhou popularidade, o que não é nada surpreendente. Folhas finas de massa folhada, cobertas com manteiga e recheadas com queijo - é simples, rápida e muito saborosa!

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Porções – 8.

Ingredientes:

• Massa filó – 500 gr.
• Queijo queijo – 450 gr.
• Manteiga – 150 gr.
• Ovos – 4 unid.
• Leite – 350ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Coloque 450 gramas de queijo feta em um prato fundo e amasse bem com um garfo.Passo 2. Derreta a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas.

Passo 3. Cubra uma assadeira com uma fina camada de óleo e disponha duas camadas de massa, polvilhando aleatoriamente com um punhado de queijo feta.

Passo 4. Coloque mais duas folhas de massa por cima do queijo e polvilhe novamente com o recheio. Repetimos este procedimento até ficarmos sem componentes.

Passo 5. Corte a banitsa montada em porções.

Passo 6. Pincele os quadrados com manteiga derretida.

Passo 7. Em uma tigela separada, bata os ovos e o leite com um batedor.

Passo 8. Despeje a mistura resultante no conteúdo da assadeira e agite um pouco para que o recheio de leite fique bem distribuído.

Passo 9. Coloque a banitsa no forno por 35-40 minutos a 180 graus.Passo 10. Esfrie um pouco os quadrados rosados ​​​​e divirta-se. Bom apetite!

Achma com queijo filo

A massa filo é um produto tão versátil e fácil de usar que pode ser encontrada em muitos pratos tradicionais da culinária internacional e, claro, a Geórgia não fica de fora. Achma, feito de finas folhas de massa folhada com queijo, vai agradar a todos que provarem pelo menos um pedaço!

Tempo de cozimento – 45 minutos.

Tempo de cozimento – 35 minutos.

Porções – 8.

Ingredientes:

• Massa filó – 300 gr.
• Queijo Suluguni – 350 gr.
• Leite – 250ml.
• Ovo – 1 unid.
• Farinha – 1 colher de chá.
• Manteiga - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para rapidez de ação e nossa comodidade, prepare os produtos conforme a lista: descongele a massa conforme as instruções da embalagem, rale o queijo no ralador grosso.

Passo 2. Em um prato grande, misture o suluguni com o leite e o ovo - misture e adicione as folhas de massa folhada, rasgadas aleatoriamente à mão em pequenos segmentos.

Passo 3. Unte a assadeira com manteiga e polvilhe levemente com farinha - espalhe a mistura de queijo.

Passo 4. Asse o achma a 180 graus por 30-35 minutos até formar uma crosta crocante.

Passo 5. Resfrie um pouco o prato acabado, corte em porções e sirva aos convidados. Bom apetite!

Lasanha feita de massa folhada com carne picada

Um jantar saboroso e rápido de preparar não precisa ser composto de produtos semiacabados, hoje chamamos a sua atenção para uma receita de lasanha preguiçosa feita com folhas de massa folhada prontas recheadas com carne picada. Este prato é ideal para um farto almoço ou jantar que pode alimentar facilmente toda a família.

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Massa filó – 250 gr.
• Carne picada – 600 gr.
• Tomates – 1-2 unid.
• Ovo – 1 unid.
• Migalha de pão branco – 50 gr.
• Leite – 100ml.
• Óleo vegetal – 2,5 colheres de sopa.
• Queijo – 60 gr.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Mergulhe a migalha de pão branco no leite.

Passo 2. Coloque 600 gramas de carne picada em um prato fundo.Passo 3. Adicione o ovo, o pão levemente espremido ao componente de carne e tempere com sal - misture.

Passo 4. Numa frigideira aqueça o azeite e comece a fritar a carne picada.

Passo 5. Frite a carne picada até ficar totalmente cozida.

Passo 6. Divida a massa em três partes e faça camadas em cada uma. Coloque a primeira parte em uma assadeira, cobrindo completamente o fundo e as laterais, unte com azeite e repita o mesmo com as demais camadas. Distribua 1/3 do recheio por cima.Passo 7. Coloque a segunda parte da massa folhada na forma da mesma forma e cubra com óleo.

Passo 8. Na hora de montar a lasanha, faça a última camada de massa com manteiga e dobrando as bordas para dentro.

Passo 9. Polvilhe o topo aleatoriamente com o restante da carne picada.

Passo 10. Faça um corte em forma de cruz no tomate e mergulhe-o em água fervente por três minutos e depois em água fria. Desta forma, podemos facilmente nos livrar da pele.Passo 11. Corte a polpa em cubinhos.

Passo 12. Espalhe o tomate picado sobre a carne picada.

Passo 13. Leve a lasanha ao forno por 30 minutos a 180 graus.

Etapa 14Passado o tempo, coloque a panela quente em fogo baixo (3-5 minutos) para dourar o fundo do prato. Depois, vire-o cuidadosamente sobre um prato plano.Passo 15. Sirva quente, cortado em porções. Bom apetite!