Massa para tortas fritas em uma frigideira

Massa para tortas frita na frigideira é a chave para assados ​​​​deliciosos e fofinhos. Afinal, por mais saboroso que seja o recheio, sem uma boa base o sabor de todo o prato ficará estragado, e para evitar que isso aconteça leia e escolha a opção que mais lhe convém na nossa seleção de receitas comprovadas. Neste momento existem muitas variações de massa: com leite, com kefir, com adição de fermento seco ou “vivo” - tudo depende das suas preferências e dos produtos disponíveis. E mesmo que você não estivesse familiarizado com panificação antes, usando instruções passo a passo, você certamente terá sucesso!

Massa de fermento com fermento seco, para tortas fritas

O que poderia ser mais saboroso do que tortas perfumadas feitas com as próprias mãos? Afinal, esse prato tem uma crosta crocante e apetitosa, formada pela fritura em uma frigideira, e um recheio macio e derretido por dentro. Mime você e sua família com uma iguaria arejada feita com massa de fermento.

1. 
   A massa para tortas fritas na frigideira é muito simples de preparar. Começamos a cozinhar com a massa: em um prato grande e fundo, misture a água morna com o óleo vegetal (50 mililitros), depois acrescente o fermento, o sal e o açúcar granulado - misture e acrescente a farinha peneirada em porções.
2. 
   Quando é difícil mexer a mistura com uma colher, passamos para o amassamento manual.
3. 
   E leve a mistura de trigo a uma consistência macia e elástica que não grude nas palmas das mãos. Cubra a massa com uma toalha para evitar que resseque e aumente de volume, e comece a rechear.
4. 
   Descasque a cebola, refogue num pouco de azeite e misture com o puré e o endro picado. Adicione os ingredientes a seu gosto e tempere como desejar.
5. 
   Após cerca de uma hora, divida a massa no número necessário de segmentos e comece a modelar: transforme cada pedaço de trigo em um pão achatado, espalhe o recheio de batata e cebola e aperte as bordas.
6. 
   Numa frigideira aqueça 50 mililitros de óleo e frite os pedaços, com a costura voltada para baixo.
7. 
   Frite dos dois lados até formar uma crosta crocante e apetitosa. Bom apetite!

Massa sem fermento para tortas na frigideira

Um ótimo complemento para o jantar ou almoço serão as tortas rosadas caseiras, preparadas sem adição de fermento e com suculento recheio de champignon. Esta iguaria combina perfeitamente com primeiros e pratos principais, aliviando a fome por muito tempo.

Tempo de cozimento – 35 minutos.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 3-4..

Ingredientes:

• Leite (azedo) – 150 ml.
• Farinha – 300 gr.
• Champignon – 170 gr.
• Ovo – 1 unid.
• Refrigerante – 1/4 colher de chá.
• Sal – 1 pitada.
• Açúcar granulado – ½ colher de sopa.
• Cebola – 1 unid.
• Creme de leite – 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal – 70 ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Corte os cogumelos lavados e secos em rodelas de espessura média.

Passo 2. Numa frigideira aqueça uma colher de sopa de azeite e frite a cebola picadinha até ficar macia, depois acrescente os champignon e doure. Cinco minutos antes de ficar pronto, tempere os ingredientes com creme de leite e cozinhe sob a tampa, sal a gosto.

Passo 3. Em uma tigela, misture o leite azedo e o ovo de galinha.

Passo 4. Adicione a farinha peneirada misturada com refrigerante à massa resultante, adicione sal e açúcar - use uma colher (pelas bordas) para misturar a base das tortas.

Passo 5. Polvilhe a mesa com um punhado de farinha e continue amassando a mistura até obter uma textura macia e elástica.

Etapa 6. Corte pequenos pedaços de massa e enrole-os em uma panqueca.

Passo 7. Coloque cerca de uma colher de sopa de recheio de cogumelos em metade do pão achatado.

Passo 8. Cubra os champignons perfumados com a borda livre da massa e pressione as bordas com os dentes de um garfo.

Passo 9. Em uma frigideira de fundo grosso, aqueça bem uma quantidade suficiente de óleo e disponha os espaços em branco - frite até dourar dos dois lados.

Passo 10. Para eliminar o excesso de gordura, os alimentos podem ser colocados sobre papel toalha por alguns minutos e só depois servidos. Bom apetite!

Massa de kefir para tortas fritas

Você pode preparar tortas de diferentes maneiras: leve ao forno ou frite no óleo.Nesta última opção, o alimento apresenta sempre uma crosta crocante por fora e uma textura macia por dentro, e para obter este resultado é muito importante preparar a massa “correta” e adequada. Kefir faz um excelente trabalho nessa tarefa.

Tempo de cozimento – 1 hora e 10 minutos

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Arroz cozido – 200 gr.
• Patê – 150 gr.
• Óleo vegetal – 60 ml.
• Kefir – 200ml.
• Levedura (prensada) – 20 gr.
• Farinha – 300-350 gr.
• Sal – ½ colher de chá.
• Açúcar granulado – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para a massa, aqueça um pouco o kefir e acrescente fermento, sal e açúcar granulado - mexa.

Passo 2. Adicione a farinha peneirada e sove a massa.

Passo 3. Forme uma bola de trigo, cubra com uma toalha ou filme plástico e coloque em local aquecido por cerca de 40 minutos.

Passo 4. Sem perder tempo, prepare o recheio: em um prato com laterais altas, misture o arroz branco cozido e o patê.

Passo 5. Enrole a massa “crescida” em uma “salsicha” e corte em pedaços iguais.

Passo 6. Mergulhe cada segmento na farinha para que o produto não grude nas palmas e superfícies.

Passo 7. Pressione os pedaços sobre a superfície de trabalho, formando um bolo achatado, e disponha o arroz com o componente de carne.

Passo 8. Com os dedos molhados, aperte as bordas, dando à peça o formato desejado.

Passo 9. Aqueça uma grande quantidade de óleo vegetal em uma frigideira de ferro fundido e frite as tortas por cerca de 2-3 minutos de cada lado.

Passo 10. Uma crosta marrom-dourada deve se formar nos “barris” dos alimentos.

Passo 11. Sirva imediatamente tortas quentes e satisfatórias à mesa e comece a degustar. Bom apetite!

Como preparar massa à base de água para tortas caseiras?

A partir de ingredientes simples e acessíveis como água, farinha, fermento e ingredientes de recheio (pode ser qualquer coisa), você pode preparar facilmente tortas rosadas e satisfatórias que irão agradar a todos os gostos. Uma receita de massa simples e rápida, complementada com filé de frango e tenro purê de batata com cebola.

Tempo de cozimento – 1 hora e 40 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 4-6.

Ingredientes:

• Água – 150ml.
• Levedura (prensada) – 15 gr.
• Sal – ½ colher de chá.
• Açúcar granulado – 1 colher de chá.
• Óleo vegetal – 70 ml.
• Farinha – 250 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Filé de frango (cozido) – 150 gr.
• Purê de batata – 200 gr.
• Endro – 5 gr.
• Salsa – 5 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em uma tigela grande, misture água morna (cerca de 35-40 graus), sal, açúcar granulado e fermento - misture.

Passo 2. Adicione duas colheres de sopa de óleo e misture.

Passo 3. Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada e amasse até obter uma massa “obediente”.

Passo 4. Cubra o caroço com uma toalha de algodão e leve-o para um local quente por cerca de 40-50 minutos para endurecer.

Passo 5. Neste momento, “liberte” uma cebola média da casca e pique-a finamente.

Passo 6. Moa as aves de maneira semelhante.

Passo 7. Aqueça algumas gotas de óleo em uma frigideira e frite os pedaços de cebola até ficarem translúcidos.

Passo 8. Adicione o filé, misture, acrescente um pouco de sal e cozinhe por mais cinco minutos.

Passo 9. Sem perder tempo, pique as verduras finamente.

Passo 11. E depois mandamos a carne frita com cebola - misture bem.

Passo 12. Enrole a massa crescida em uma “salsicha” e corte em porções.

Passo 13. Enrole cada pedaço de trigo na farinha.

Etapa 14Pressione levemente a massa sobre a superfície para formar um bolo achatado e distribua o recheio: aproximadamente 1-1,5 colheres de sopa em cada torta.

Passo 15. Molhe os dedos em água e prenda as bordas, dando à peça um formato levemente alongado.

Passo 16. Numa frigideira aqueça o azeite e disponha as tortas.

Passo 17. Frite os alimentos por 2-3 minutos de cada lado em fogo moderado.

Passo 18. Sirva as tortas arejadas e perfumadas frias ou quentes, combinadas com um copo de leite ou uma xícara de chá. Bom apetite!

Uma receita simples de massa de leite para tortas

Não há nada mais saboroso e aromático do que a pastelaria caseira, nomeadamente as tartes com recheio doce, preparadas com especial amor e carinho. Esta receita utiliza massa levedada com leite, o que torna a iguaria acabada incrivelmente fofa e arejada, por isso recomendamos prepará-la com antecedência!

Tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 4-5.

Ingredientes:

• Farinha – 350-400 gr.
• Compota de maçã – 200-250 gr.
• Leite – 110ml.
• Kefir – 125ml.
• Açúcar granulado – 3 colheres de sopa.
• Levedura prensada – 30 gr.
• Sal – 1/3 colher de chá.
• Óleo vegetal – 200-300 ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em uma tigela de tamanho adequado, misture o leite morno com o fermento comprimido, o açúcar granulado e o sal - mexa até ficar homogêneo.

Passo 2. Em seguida, adicione o kefir aquecido.

Passo 3. Adicione a farinha peneirada em uma peneira fina e amasse.

Passo 4. Em seguida, lubrifique as palmas das mãos com óleo e passe para o amassamento manual.

Passo 5. Cubra o torrão de trigo com uma toalha e coloque-o em local aquecido por 40 minutos.

Passo 6. Separe pequenos segmentos da massa a granel, faça bolos achatados e espalhe uma pequena quantidade de geléia - forme os espaços em branco.

Etapa 7Vire os produtos semiacabados, com a costura voltada para baixo e aplique um pouco de pressão.

Passo 8. Frite as tortas por todos os lados em uma grande quantidade de óleo vegetal (cerca de 2-3 minutos por barril). Para tirar o excesso de óleo, coloque-o sobre papel toalha dobrado em várias camadas.

Passo 9. Esfrie um pouco os alimentos, prepare o chá e saboreie. Bom apetite!

Massa rápida para tortas com batata na frigideira

Quando você quer algo saboroso agora, mas não quer correr para a loja, preparamos o mais rápido e fácil de preparar, tortas fritas com delicado recheio de batata. Este prato será um excelente complemento para caldos de carne ou pratos quentes.

Tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Farinha – 700 gr.
• Batatas – 400 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Óleo vegetal – 100 ml.
• Kefir – 500ml.
• Endro - a gosto.
• Refrigerante – 1 colher de chá.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare a massa: misture o kefir, uma colher de chá de sal, refrigerante - misture e acrescente a farinha de trigo em porções, amasse a base das tortas.

Passo 2. Cubra a massa resultante com filme plástico e deixe por uma hora em ambiente aquecido.

Passo 3. Neste momento, descasque e cozinhe 400 gramas de batatas em água e sal até ficarem macias, escorra o caldo e amasse os legumes até formar um purê.

Passo 4. Também adicionamos cebolas salteadas picadas, ervas picadas, sal e pimenta ao recheio a seu gosto.

Passo 5. Abra a massa “descansada” em uma camada de cerca de cinco milímetros de espessura e corte círculos do mesmo tamanho (é conveniente usar um copo).

Passo 6. Coloque uma colher de sopa cheia de recheio aromático no centro de cada círculo.

Etapa 7Molhe os dedos em água e feche bem as bordas.

Passo 8. Coloque os espaços em branco com a costura voltada para baixo e estenda-os levemente com um rolo.

Passo 9. Em uma frigideira de fundo grosso, aqueça cerca de cem mililitros de óleo e frite os alimentos por todos os lados até dourar.

Passo 10. Esfrie um pouco as tortas douradas e sirva como prato separado ou como complemento. Bom apetite!

Massa para tortas com repolho na frigideira

O segredo para tortas deliciosas e macias é, claro, uma massa bem preparada. E a receita desta “base” é ideal para um recheio suculento composto por couve branca e cogumelos. As tortas são fritas em óleo vegetal e têm uma crosta crocante incrivelmente deliciosa por fora e uma textura macia por dentro.

Tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 8.

Ingredientes:

• Água – 200ml.
• Levedura prensada – 20 gr.
• Sal – 1 colher de chá.
• Açúcar granulado – ½ colher de chá.
• Farinha – 250-270 gr.
• Repolho – 300 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Champignon – 100 gr.
• Suco de tomate – 100 ml.
• Óleo vegetal – 70 ml.
• Mistura de pimentões - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Pique 300 gramas de repolho branco.

Passo 2. Pique os cogumelos aleatoriamente.

Passo 3. Pique a cebola finamente.

Passo 4. Numa frigideira aqueça um pouco de azeite e frite os cogumelos até dourar.

Passo 5. Adicione a cebola aos cogumelos dourados e frite por mais cinco minutos.

Passo 6. Em seguida, coloque o repolho, o sal e uma mistura de pimentão a seu gosto na frigideira, misture e cozinhe por 5-7 minutos.

Passo 7. Passado o tempo, acrescente o suco de tomate aos ingredientes do recheio e frite por mais 10 minutos.

Passo 8. Transfira o recheio aromático para uma tigela e deixe esfriar.

Passo 9. Para a massa, dilua o fermento, o sal e o açúcar granulado em água morna.

Etapa 10Adicione a farinha à solução de fermento e sove a massa.

Passo 11. Cubra o torrão de trigo com uma toalha e deixe repousar por cerca de meia hora.

Passo 12. Após 30 minutos, sove a massa, enrole até formar uma “linguiça” e corte em pedaços do mesmo tamanho.

Passo 13. Enrole cada pedaço na farinha por todos os lados.

Passo 14. Pressione a massa na superfície de trabalho para formar um bolo achatado.

Passo 15. Coloque o recheio gelado no centro.

Etapa 16. Aperte bem as bordas e coloque-as com a costura voltada para baixo.

Passo 17. Numa frigideira aqueça o azeite e frite os pedaços até formar uma crosta.

Etapa 18. 2-3 minutos de cada lado são suficientes. Bom apetite!

Massa choux para tortas fritas

Experimente fazer uma massa de choux tenra e arejada com fermento, que acompanha bem vários recheios e pode ser frita na frigideira. O produto preparado de acordo com esta receita não requer muito tempo e “cresce” com bastante rapidez, para que você não precise esperar horas pela sua iguaria preferida.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 5-7.

Ingredientes:

• Farinha – 340 gr.
• Água fervente – 120 ml.
• Água (quente) – 120 ml.
• Levedura (seca) – 6 gr.
• Sal – ½ colher de chá.
• Açúcar granulado – 1 colher de chá.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para rapidez de ação e nossa própria comodidade, colocamos previamente os produtos necessários na superfície de trabalho e medimos a quantidade necessária em uma balança de cozinha.

Passo 2. Dissolva o fermento, o sal e o açúcar em água morna.

Passo 3. Adicione um pouco de óleo vegetal à solução de fermento e misture.

Passo 4. Em uma tigela separada, peneire a farinha por uma peneira com pequenos furos e faça uma depressão no centro da “lâmina” resultante.

Etapa 5.Despeje a água com o fermento no meio da lâmina de farinha e mexa.

Passo 6. Em seguida, despeje água fervente e mexa vigorosamente os ingredientes até ficar homogêneo.

Passo 7. Polvilhe a mesa com um punhado de farinha e sove a massa com as mãos por 1-2 minutos. Em seguida, deixe a mistura descansar um pouco ou comece imediatamente a formar as tortas. Cozinhe e divirta-se!

Massa sem ovos para tortas fritas na frigideira

Mesmo sem adicionar ovos, você pode preparar facilmente uma massa macia e porosa, perfeita para fritar em óleo vegetal. Hoje apresentamos a sua atenção uma receita de tortas simples e incrivelmente saborosas para toda a família recheadas com torresmos e ervilhas.

Tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Farinha – 300 gr.
• Leite – 200ml.
• Levedura prensada – 20 gr.
• Sal – 1 colher de chá.
• Açúcar granulado – 1 colher de chá.
• Purê de ervilha – 200 gr.
• Banha – 50 gr.
• Óleo vegetal – 60 ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em um recipiente fundo, misture o leite morno, o fermento, o sal e o açúcar granulado.

Passo 2. Peneire a farinha na solução resultante e sove a massa.

Passo 3. Cubra a massa com uma toalha ou com filme plástico e deixe repousar por cerca de meia hora.

Passo 4. Após 30 minutos, amasse a base de trigo e divida em pedaços iguais.

Passo 5. Mergulhe os segmentos na farinha para que nada grude nas superfícies e enrole-os levemente até formar um bolo achatado com um rolo.

Passo 6. Moa 50 gramas de banha.

Passo 7. E aqueça em uma frigideira quente por 5-7 minutos.

Passo 8. Transfira os torresmos dourados para o purê e mexa bem.

Passo 9. Coloque uma colher de sopa de recheio no centro de cada tortilha de trigo.

Passo 10. Usando os dedos molhados, sele as bordas e modele.

Etapa 11Transfira os pedaços para uma frigideira com óleo bem quente.

Passo 12. Frite por 2-3 minutos, depois vire e repita as manipulações do segundo lado.

Passo 13. As tortas perfumadas estão prontas. Bom apetite!

Massa de requeijão caseiro para tortas

No momento, existem muitas variações no preparo de massa para tortas, porém a mais saborosa e macia ainda é a coalhada. Graças à adição de queijo cottage, o produto final tem uma textura incrivelmente macia e arejada que literalmente derrete na boca. Por isso recomendamos preparar com antecedência e com reserva, pois a iguaria vai voar dos pratos em questão de minutos!

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Requeijão – 500 gr.
• Farinha – 2 colheres de sopa.
• Ovos – 4 unid.
• Açúcar granulado – 2 colheres de sopa.
• Refrigerante – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Passe meio quilo de queijo cottage por uma peneira com furos finos.

Passo 2. Bata os ovos na mistura macia.

Passo 3. Adicione o açúcar granulado.

Passo 4. E misture bem os componentes até obter uma consistência homogênea e sem grumos.

Passo 5. Peneire a farinha em uma tigela separada e misture com a mistura de coalhada e ovo - amasse.

Passo 6. E faça tortas com seu recheio preferido. Bom apetite!